Перейти к содержанию
Клуб помидороводов - tomat-pomidor.com


Lana_s_Kavkaza

5102-030914124644.jpeg

Сообщение добавил Lana_s_Kavkaza

Lana_s_Kavkaza

5102-031015053854.jpeg5102-050915171544.jpeg5102-190914090410.jpeg5102-190914090341.jpeg

Рецепт вяленых томатов:
1. Промываем овощи под проточной водой.
2. Затем вытираем насухо салфеткой или полотенцем.
3. Режем каждую помидорку на четыре части или напополам (в зависимости от сорта и размера).
4. Далее аккуратно вырезаем плодоножки.
5. Чайной ложкой вычищаем из серединок семечки с мякотью, оставляем только стенки и оболочку.
6. Застилаем противень бумагой для выпечки или смазываем маслом. Можно сушить в электрической сушилке, например Изидри. 
7. Раскладываем томатные четвертинки по всей поверхности противня, разрезанными частями вверх.
8. Затем присаливаем все кусочки, посыпаем сухими травами и поливаем маслом.
9. Помещаем подготовленные томаты в разогретую до 120оС духовку на 4-5 часов.
В сушилке Изидри сушим два раза по 5-7 часов. На ночь выключали, но если не боитесь, можно не выключать.
10. По мере вяления томатов следим, чтобы они не пересохли, при необходимости поворачиваем противень на 180о по часовой стрелке. Это нужно для того, чтобы овощи подсушились равномерно. В сушилке можно менять местами поддоны. В Изидри прогрев идет равномерный по всем поддонам.
11. После того, как помидорки подсохли, вынимаем их. На дно стерилизованной  500-граммовой банки кладем веточку базилика, наливаем  немного масла.
12. Выкладываем томатный слой, посыпаем его травами, раскладываем поверх несколько порезанных чесночных долек.
13. Таким образом заполняем слоями всю банку, заливаем маслом, закрываем крышкой.
14. Помещаем в холодильник для хранения. В холодильнике томаты храняться не больше месяца, т. к. продукты не стерильные. Но можно простерилизовать в микроволновке, духовке. Мы выбрали метод полегче. Заморозили вяленные томаты. Зимой можно использовать в любое блюдо. 
Через несколько дней вяленые томаты настоятся, пропитаются ароматами травок и будут готовы к употреблению.

Сообщение добавил Lana_s_Kavkaza

Lana_s_Kavkaza

5102-020914134019.jpeg

Сообщение добавил Lana_s_Kavkaza

Рецепты

Lana_s_Kavkaza

440 просмотров

Здесь попытаюсь выложить сканы страниц журналов и книг. 

5102-240718131530.jpeg5102-240718131455.jpeg5102-240718131415.jpeg

Рецепт вяленых томатов:
1. Промываем овощи под проточной водой.
2. Затем вытираем насухо салфеткой или полотенцем.
3. Режем каждую помидорку на четыре части или напополам (в зависимости от сорта и размера).
4. Далее аккуратно вырезаем плодоножки.
5. Чайной ложкой вычищаем из серединок семечки с мякотью, оставляем только стенки и оболочку.
6. Застилаем противень бумагой для выпечки или смазываем маслом. Можно сушить в электрической сушилке, например Изидри. 
7. Раскладываем томатные четвертинки по всей поверхности противня, разрезанными частями вверх.
8. Затем присаливаем все кусочки, посыпаем сухими травами и поливаем маслом.
9. Помещаем подготовленные томаты в разогретую до 120оС духовку на 4-5 часов.
В сушилке Изидри сушим два раза по 5-7 часов. На ночь выключали, но если не боитесь, можно не выключать.
10. По мере вяления томатов следим, чтобы они не пересохли, при необходимости поворачиваем противень на 180о по часовой стрелке. Это нужно для того, чтобы овощи подсушились равномерно. В сушилке можно менять местами поддоны. В Изидри прогрев идет равномерный по всем поддонам.
11. После того, как помидорки подсохли, вынимаем их. На дно стерилизованной  500-граммовой банки кладем веточку базилика, наливаем  немного масла.
12. Выкладываем томатный слой, посыпаем его травами, раскладываем поверх несколько порезанных чесночных долек.
13. Таким образом заполняем слоями всю банку, заливаем маслом, закрываем крышкой.
14. Помещаем в холодильник для хранения. В холодильнике томаты храняться не больше месяца, т. к. продукты не стерильные. Но можно простерилизовать в микроволновке, духовке. Мы выбрали метод полегче. Заморозили вяленные томаты. Зимой можно использовать в любое блюдо. 
Через несколько дней вяленые томаты настоятся, пропитаются ароматами травок и будут готовы к употреблению.

 


  • Нравится 1


0 Комментариев


Рекомендуемые комментарии

Комментариев нет

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти
×
×
  • Создать...