Продолжение дневника из Мещёрского края озёр и болот ("Желтки, белки и яйки")

[Микуша 471]

У меня со вчерашнего вечера это началось.

Личка забита отписками тех,кто оплатил. Не мне, естественно. 

[Наtaлья 323]

Скажите, что за перец на предпоследнем фото?

[Лидия 13 541]

2 часа назад, Наtaлья сказал(а):

Скажите, что за перец на предпоследнем фото?

Наташа, я уже писала что не знаю шла мимоходом к томатам и сфоткала общим планом и этот куст, пошла дальше, а осенью начала разбирать фотки, он есть в каталоге но наверное уже со снятыми перцами, они уже созрели

[МАДанилич 10 901]

В 29.01.2019 в 23:32, Галина Михайловна сказал(а):

Лидочка, привет! Что-то тихо у тебя в дневнике!.. У тебя всё хорошо?

А сейчас что писать?!?! Только поздороваться

[Лидия 13 541]

13 минут назад, МАДанилич сказал(а):

А сейчас что писать?!?! Только поздороваться

Андрюш, добрый день!!! 

[МАДанилич 10 901]

11 минут назад, Лидия сказал(а):

Андрюш, добрый день!!! 

Привет, привет, Лидусик Ты,  наверно, уже полностью готова к посеву томатов!? Коль перцы уже посеяла..   А   я буду дожидаться , как минимум, середины марта.. Правда почву начну проверять с начала марта, прикидывать что докупить и что есть.

А пока хожу "по деФкам" в дневной стационар и пишу потихоньку "сказки"

Мой "Белинский" куда-т исчез, скучно стало.....

 

[Лидия 13 541]

4 минуты назад, МАДанилич сказал(а):

Привет, привет, Лидусик Ты,  наверно, уже полностью готова к посеву томатов!? Коль перцы уже посеяла..   А   я буду дожидаться , как минимум, середины марта.. Правда почву начну проверять с начала марта, прикидывать что докупить и что есть.

А пока хожу "по деФкам" в дневной стационар и пишу потихоньку "сказки"

 

Конечно готова, томаты буду сеять в начале марта, по "дефкам" ходила на неделе, так зашла что переругалась, пришлось к платным идти. Дурдом.

[МАДанилич 10 901]

8 минут назад, Лидия сказал(а):

Конечно готова, томаты буду сеять в начале марта, по "дефкам" ходила на неделе, так зашла что переругалась, пришлось к платным идти. Дурдом.

а чё так? ...Если не секрет....

[Лидия 13 541]

Секрета нет

[OlchikD 14 857]

В 04.02.2019 в 16:32, Лидия сказал(а):

а я хомячу почти каждый день такая вкуснятина

Лидия, а как вы заготавливаете перцы на зиму? Я уксус не могу есть, ищу возможности хранения без него. А то семян перцев накупила.... и на след год уже на ваши новые  и старые сорта облизываюсь...

[Лидия 13 541]

4 минуты назад, OlchikD сказал(а):

Лидия, а как вы заготавливаете перцы на зиму? Я уксус не могу есть, ищу возможности хранения без него. А то семян перцев накупила.... и на след год уже на ваши новые  и старые сорта облизываюсь...

Оленька, прям совсем не грамма уксуса? 

[Лидия 13 541]

 

Маринад: на 2 литра воды 200 мл. подсолнечного масла, 100 мл.винного уксуса, 2 ст.л. соли, 4ст.л. сахара. Специи перец горошком, лаврушка, гвоздика. В кипящий маринад укладываем перец, кому как больше нравиться кусочками, половинками, целыми. В горячий маринад закладываем перец и варим минут 5-10. после чего раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, закручиваем.Важно чтоб маринад в банках прикрывал перец, хранить такой перец можно при комнатной температуре.

 Так дочка заготавливает на зиму перец, а я емочень вкусно.

[sadinka 1 073]

1 час назад, OlchikD сказал(а):

 Я уксус не могу есть, ищу возможности хранения без него. А то семян перцев накупила.... и на след год уже на ваши новые  и старые сорта облизываюсь...

Можно с советом влезу? Я бланширую  перец  в кипятке, закладываю в банки и заливаю кипящим томатным соком (в него 2 стол. ложки соли+4 стол. ложки сахара). Никакого уксуса, на дно банки кладу дольками чеснок. Заготовка хранится в квартире.
 Лидия, Вы большая труженица, восхищаюсь вашими урожаями.

[Лидия 13 541]

3 минуты назад, sadinka сказал(а):

Можно с советом влезу? Я бланширую  перец  в кипятке, закладываю в банки и заливаю кипящим томатным соком (в него 2 стол. ложки соли+4 стол. ложки сахара). Никакого уксуса, на дно банки кладу дольками чеснок. Заготовка хранится в квартире.
 Лидия, Вы большая труженица, восхищаюсь вашими урожаями.

Галина, добрый вечер!!! 

Хороший рецепт лечо

Спасибо.

[CUCSA 8 312]

Коль у вас зашла речь о рецептах заготовок перца без уксуса, то поделюсь своим. Лида, если сочтешь не уместным мой рецепт лечо, то удали.

3 кг помидор

7-8 больших сладких перцев

6-7 зубчиков чеснока

200 гр. Сахара

1 стол. ложка соли

Из помидор сделать томатный сок (можно пропустить через мясорубку, предварительно сняв кожицу с ошпаренных кипятком помидор).

Перец порезать, чеснок измельчить до мелких кусочков. Все смешать, варить 30 минут.

Разлить в стерилизованные банки и закрыть (закатать) крышками.

ВЫХОД - 2,5 литра. Может храниться в квартире.

[Лидия 13 541]

Ларисочка, спасибо за рецепт. 

В моём дневнике всё уместно и на любые темы буду всем и всему рада. 

[OlchikD 14 857]

Спасибо всем огромное. Перепишу себе в комп поскорее. Уксус совсем не могу , идет сильная реакция, отекаю, горит лицо... много чего не могу неск лет уже. А овощей своих хочется зимой. Но мужу сделаю по вашему рецепту - ему все можно и перец он очень любит. 

[Ларис@ 261]

Лидочка, можно немного напишу в вашем дневнике по заготовкам? Готовлю на зиму салата ВСЕ без уксуса, на глаз, что надо переработать, то и использую. Основной состав томаты, лук, морковь. Хочется перец - добавляю. Потом кабачки или баклажаны. Нарезка: любые варианты. Морковь - кубиками; на треке натереть обыкновенной или корейской ; крупно порезать колечками или вдоль пластинками. Тоже самое и с остальными овощами. Как мне хочется на данный момент измельчить овощи, так и делаю. Соль, сахар по вкусу добавляю. Специи тоже. Можно чеснок. Масло если обжариваю сначала лук,  потом морковь то оно будет в заготовках. Если сначала томаты закладываю - то без масла. Но уксуса точно нет нигде. Время варки тоже не принципиально для меня. Постоянно пробую. Как то уже приноровилась за 20 лет консервирования. Моим нравится. К концу зимы ничего не остаётся.  

[Ларис@ 261]

Лидия,  скажите пожалуйста,  есть сорт перца по форме  как халапеньо, небольшой такой, но только сладкий? Хочу попробовать заготовить консервированным целиком. Чтоб наколоть на вилку было удобно. 

[Sunny 32]

23 часа назад, Ларис@ сказал(а):

Лидия,  скажите пожалуйста,  есть сорт перца по форме  как халапеньо, небольшой такой, но только сладкий? Хочу попробовать заготовить консервированным целиком. Чтоб наколоть на вилку было удобно. 

Пока Лидия не ответила, можно я встряну?

Есть потрясающий перец "Апельсин" от РО. Маленький, оранжевый, сладкий!  До заготовок не доходит, я его - как конфеты. Куст компактный и очень красивый. Но, правда, плоды больше Халапеньо (раза в 1,5..2).

[Ларис@ 261]

Спасибо! @Sunny ! Наверное и перец Лисичка тоже подойдёт? Я про них забыла как то. 

[Лидия 13 541]

31 минуту назад, Ларис@ сказал(а):

Спасибо! @Sunny ! Наверное и перец Лисичка тоже подойдёт? Я про них забыла как то. 

Лариса, добрый вечер!  у меня таких нет.

[Лидия 13 541]

20 часов назад, Лидия сказал(а):

 

Так мне захотелось ночью чебуреков сегодня подошла к морозильнику из мяса одна утятина и крольчатинаУже наелась этого мяса, что глаза не смотрят. А чебуреков хочется. Думаю дай сделаю чебуреки со своей любимой начинкой. Такие вкусные чебуреки получились

Угощайтесь

[galia 1 046]

 Лидунь,а любимая начинка-это какая???

[Лидия 13 541]

12 минут назад, galia сказал(а):

 Лидунь,а любимая начинка-это какая???

Галочка, добрый вечер!!! Отварная капуста с яйцом.