Помидоры без специй встреча, 31.01.2016

Помидоры без специй.

Укладываем в банку помидоры и заливаем кипящей водой. Настаиваем 5 минут, воду сливаем

и заливаем второй раз маринадом:

на 1 литр воды - 5 ч.л. без верха соли,

5 ст. л. с горкой сахара

3 ст. л. 9% уксуса,

8-10 горошин черного (а лучше душистого) перца.

Закатываем банку.

Если помидоры толстошкурые - их лучше наколоть зубочисткой у плодоножки.

Цитата RNA

Помидоры без специй.

 

Укладываем в банку помидоры и заливаем кипящей водой. Настаиваем 5 минут, воду сливаем

и заливаем второй раз маринадом:

на 1 литр воды - 5 ч.л. без верха соли,

5 ст. л. с горкой сахара

3 ст. л. 9% уксуса,

8-10 горошин черного (а лучше душистого) перца.

Закатываем банку.

Если помидоры толстошкурые - их лучше наколоть зубочисткой у плодоножки.

Я не совсем поняла - а почему без специй, если в рецепте перец?

Цитата herbina

Я не совсем поняла - а почему без специй, если в рецепте перец?

Наверное потому что очень быстро готовить. Перец быстро насыпать, а травы, листья, чесноки, хрены..... Это занимает гораздо больше времени. Подобный быстрый рецепт тоже знаю. Раньше готовила и вкусно получалось. Только там рекомендуют еще в банку положить 1 балгарский перец. Ну и большую щепотку перца горошком, 2 ст.лож. соли, 4 ст.лож. сахара. Всегда сыплю уже в банку на помидоры. Заливаю кипятком, потом это все из банки переливаю в кастрюльку, еще раз кипячу, заливаю кипящи уже маринадом помидоры еще раз, уксус и закатываю.Уксуса меньше всегда лью, чем в рецепте выше.

1 литр - 60 г.соли+ укроп петрушка чеснок. Уложить в банки литровые залить кипящим рассолом, накрыть крышками  и стерилизовать 10 мин.(3 х литровые - 20 минут).

Закатать.

Я делала в 2017 году  томаты без уксуса и специй:

На 1,5 л воды 2 ст л соли, 4 ст л сахара, две заливки водой, третья маринадом

Без стерилизации, под закаточную крышку. Стояли просто  в комнате - в коробке рядом с балконом. Буду делать больше таких баночек.  :mail: :appl: