gusev

Свежие сообщения

Автор Тема: Тыквы - вкусные и красивые сорта!  (Прочитано 3122305 раз)

Оффлайн Lena-28

  • Заслуженный аграрий
  • ****
  • Сообщений: 430
  • Владивосток
  • Альбомы
Re: Тыквы - вкусные и красивые сорта!
« Ответ #12280 : 11 Декабря 2017, 02:18:54 »
  Лена, она самая! Напиши в каталоге, Виолина на ДВ сладкая?  Как тебе ее мускатный запах в сыром соке, во время прогрева и в готовом виде?
  Виолина на ДВ получилась конечно ощутимо  сладковатая, но вот мускатный запах не позволял насладиться этой сладостью в полной мере  ::). В свежем виде не понравилась - не сочная и с привкусом. Сделала немножко сока из тушенной мякоти со сладкой подкисленной водичкой - показалось, что запах вообще усилился.  Не смогла пить, отдала собаке (курей у меня нет  :dnt: :D).  Понравилась эта тыква в запеканке, где её трут на тёрке - сверху получилась вкусная решетчатая корочка. Сорт, как мне показалось подходит для использования тыквы вместо картошки  т.к.мякоть при прогреве превращается в крахмалистую однородную массу.

Оффлайн Belka

  • Профи
  • *****
  • Сообщений: 3375
  • Анастасия. Живу в Питере, дом под Псковом
  • Альбомы
Re: Тыквы - вкусные и красивые сорта!
« Ответ #12281 : 12 Декабря 2017, 09:50:21 »
Народ, скажите, плиз, у мускаток только запах специфический, или еще и вкус?
Порезала вчера Жемчужину на суп (написала в сортах). Запаха нет, но вот привкус какой-то странный. У супа. Какая-то необъяснимая нотка... Хотя в супе ничего необычного: морковка, лук, картошка..... Честно говоря, привкус портит впечатление. Я до этого из мускаток ела только Мускат Прованса в прошлом году. Не помню ни запахов странных, ни вкуса... Причем, это не вкус кормовой тыквы. Его я хорошо знаю...


Оффлайн Di

  • Овощевед
  • **
  • Сообщений: 147
  • Диана Алматы
  • Альбомы
Re: Тыквы - вкусные и красивые сорта!
« Ответ #12282 : 12 Декабря 2017, 11:57:29 »
Народ, скажите, плиз, у мускаток только запах специфический, или еще и вкус?
Какая-то необъяснимая нотка...... Причем, это не вкус кормовой тыквы. Его я хорошо знаю...
Я думаю, что да. Это и есть специфический для мускаток привкус. И Мускату Прованса этот привкус и  запах менее присущи. Но мускат Прованса и в целом более пресный, не такой насышенный, как у других мускаток. Тыковку, семена которой я купила как жемчужину, но которая оказалась маленьким баттернатиком, я запекала половинками и мякоть смешала с тертой смородиной, испекла пирог. Получился хорошо, не было привкуса.
Я люблю запах и вкус мускатных тыкв. Но он необычный. Самый сильный такой запах у местной мускатной тыквы. И именно он подходит для мант. С детства привыкла.
Такого привкуса, мне кажется, нет у витаминной. Хоть она и считается кормовой (в каких-то источниках).
В общем, не у всех мускаток есть такой привкус.

Оффлайн Лара13

  • Профи
  • *****
  • Сообщений: 595
  • Лариса, г.Тольятти, Самарская область
  • Альбомы
Re: Тыквы - вкусные и красивые сорта!
« Ответ #12283 : 12 Декабря 2017, 14:39:44 »
Мне тоже кажется, что у мускаток своеобразный вкус, именно поэтому предпочитаю крупноплодные. Мне они больше нравятся на вкус и универсальнее для приготовления блюд.

Оффлайн Тыквенная фея

  • Овощевед
  • **
  • Сообщений: 167
  • Елена из Осетии
  • Альбомы
Re: Тыквы - вкусные и красивые сорта!
« Ответ #12284 : 12 Декабря 2017, 19:15:31 »
 Мне вот тоже уже не хочется кушать мускатных, перешла на крупноплодные...хожу и мучаюсь выбрать не могу какую ж зарэзать. Кое-как выбрала - оказалась вкусная!!! :niam: Плохо не зная что или кто у тебя вырос ;D На следующий год если не все,то новые сорта подпишу обязательно  :mail: :hid:

Оффлайн Серж44

  • Профи
  • *****
  • Сообщений: 1298
  • г.Новокузнецк Кемеровская обл.
  • Альбомы
Re: Тыквы - вкусные и красивые сорта!
« Ответ #12285 : 13 Декабря 2017, 02:31:00 »
Мне тоже кажется, что у мускаток своеобразный вкус, именно поэтому предпочитаю крупноплодные. Мне они больше нравятся на вкус и универсальнее для приготовления блюд.
А запах в теплом виде. Я вот улыбку запарил и ой мать пере мать. Мускатки так не пахнут)))


Оффлайн Гульнара

  • Заслуженный аграрий
  • ****
  • Сообщений: 402
  • г. Хабаровск
  • Альбомы
Re: Тыквы - вкусные и красивые сорта!
« Ответ #12286 : 13 Декабря 2017, 05:04:15 »
У когики нет никаго привкуса и специфического запаха. У барбары есть чуть-чуть. У чиримана есть привкус, но еще меньше, чем у барбары. У моего арахисового масла, который по факту оказался неаполитанским мускатом привкус был, но она была такая вкусная, что сырая, что приготовленная, что на привкус и внимания никто не обратил.
Глаза у нас намного выше ног. В том смысл я вижу и особый знак: мы так сотворены, чтоб каждый мог все оглядеть, пред тем как сделать шаг.

Оффлайн Гульнара

  • Заслуженный аграрий
  • ****
  • Сообщений: 402
  • г. Хабаровск
  • Альбомы
Re: Тыквы - вкусные и красивые сорта!
« Ответ #12287 : 13 Декабря 2017, 05:09:57 »
А вообще я так лихо приловчилась вялить тыкву в духовке, что мне теперь все равно какая она там. Все что не слишком по вкусу оказалось или было слишком много - все в духовку. У готовой вяленной тыквы нет уже ни привкуса, ни запаха. Главное ее сначала пропечь, а потом уже сушить и где-то в середине процесса полить в чашке соком апельсина или лимона. И обратно на противень. У меня она исчезает быстрее госрезерва ))))))))))
Глаза у нас намного выше ног. В том смысл я вижу и особый знак: мы так сотворены, чтоб каждый мог все оглядеть, пред тем как сделать шаг.

Оффлайн Belka

  • Профи
  • *****
  • Сообщений: 3375
  • Анастасия. Живу в Питере, дом под Псковом
  • Альбомы
Re: Тыквы - вкусные и красивые сорта!
« Ответ #12288 : 13 Декабря 2017, 06:19:18 »
А вообще я так лихо приловчилась вялить тыкву в духовке,........ У меня она исчезает быстрее госрезерва ))))))))))
Гульнара, я бы тоже из нее цукатов наваяла, но как раз недавно порешила на цукаты все свои Розовые Бананы, так как их вкус показался мне пресно-кабачковым...... Наверное замариную с травами и чесноком, запеку...... съедим. Хорошо хоть семья не привередливая  :)

Оффлайн Зульфия

Re: Тыквы - вкусные и красивые сорта!
« Ответ #12289 : 13 Декабря 2017, 10:31:48 »
  Я порезала вторую тыковку Голден Делишес - родителя гибридов Оранж Саммер, Сан Спот и подобных.  Порционная,  1 кг+- 100г,   диаметр  15 см, высота 12 см. Красивая красно-оранжевая кора 1 мм легко очищается.  Мякоть плотная откалывающаяся  оранжевая толщиной 2 см.   Поняла, почему американцы считают ее стандартом для детского питания: богата каротином, консистенция прогретой  приятная кремово- мелкозернистая, вкус нейтральный (может, на солнце  была бы слаще, мои  росли  в полутени). Запаха нет ни в сыром, ни в прогретом виде, ни в процессе нагревания!
   Кому надо,  у Оли-Золушки поступление семян: аналог Оранж Саммер F1 дешево!Отличается короткими плетьми, ранним сроком созревания, хранился до весны.
« Последнее редактирование: 16 Декабря 2017, 09:43:51 от Помидоровед »

Оффлайн Лара13

  • Профи
  • *****
  • Сообщений: 595
  • Лариса, г.Тольятти, Самарская область
  • Альбомы
Re: Тыквы - вкусные и красивые сорта!
« Ответ #12290 : 13 Декабря 2017, 10:52:48 »
У когики нет никаго привкуса и специфического запаха. У барбары есть чуть-чуть. У чиримана есть привкус, но еще меньше, чем у барбары. У моего арахисового масла, который по факту оказался неаполитанским мускатом привкус был, но она была такая вкусная, что сырая, что приготовленная, что на привкус и внимания никто не обратил.

Гульнара, а мне, напротив, у Когику, показалось, отчетливее запах.  И вкус. Какой-то кислинкой отдаёт небольшой.  Не тыквенной совсем.  По мне, такие тыквы только на сладкие блюда годятся (кашки, запеканки и пр.)

Оффлайн JURGEN

  • Заслуженный аграрий
  • ****
  • Сообщений: 452
  • Главное - это голова, не ошибитесь с ее поиском.
  • Альбомы
Re: Тыквы - вкусные и красивые сорта!
« Ответ #12291 : 13 Декабря 2017, 11:35:39 »
Кажется и я капризничать начинаю. Съел последнюю "улыбку" , в каше никаких изменений, но запеченая оказалась не очень в отличии от двух первых. Запеченая оказалась пресной и более водянистой. Кроме того семенная камера у этой особи была существенно больше, большинство семечек пустые либо неправильной формы. Возможно именно эту я опылял серокорыми мутантами, это выглядит логично. Видимо в следующем году опыленные чужаками буду подписывать, а то потом не понять, почему и доколе . :)
Кстати по поводу хранения уже декабрь а ранняя "улыбка" ну никак не испортилась ни снаружи(это логично ибо твердая), ни внутри. Это ставит вопросы стоит ли ее есть первой. У меня ответ - нет( и это касается "улыбки" от А).
________________________________________________________
здесь вырастет что то стоящее, нужно только чем-нибудь удобрить

Оффлайн Гульнара

  • Заслуженный аграрий
  • ****
  • Сообщений: 402
  • г. Хабаровск
  • Альбомы
Re: Тыквы - вкусные и красивые сорта!
« Ответ #12292 : 13 Декабря 2017, 23:14:49 »
Гульнара, а мне, напротив, у Когику, показалось, отчетливее запах.  И вкус. Какой-то кислинкой отдаёт небольшой.  Не тыквенной совсем.  По мне, такие тыквы только на сладкие блюда годятся (кашки, запеканки и пр.)
Просто как ни крути, а даже внутри сорта разные тыквы растут, да и условия разные роста у всех. Мне крупно повезло. Никто у той, что у меня выросла никаких привкусов не находит. Вкус больше на фруктовый похож, чем на тыквенный. Вчера я вообще втихаря ее приготовила в духовке и тихонько хомячила ))))))))))), со сливками ))))))))))))).  И совесть меня не мучила.................  Ну осталось семье таки по два ломтика ...........
Я вот уже мечтаю на следующий год Йокогамму посадить. У нее тоже фруктовый вкус обещают.  Все таки, как ни крути, а японкам хорошо у нас растется.
Вот, кстати, у Барбары моей кислинка есть небольшая, прямо ощутимая.
« Последнее редактирование: 13 Декабря 2017, 23:42:42 от Гульнара »
Глаза у нас намного выше ног. В том смысл я вижу и особый знак: мы так сотворены, чтоб каждый мог все оглядеть, пред тем как сделать шаг.

Оффлайн Гульнара

  • Заслуженный аграрий
  • ****
  • Сообщений: 402
  • г. Хабаровск
  • Альбомы
Re: Тыквы - вкусные и красивые сорта!
« Ответ #12293 : 13 Декабря 2017, 23:20:26 »
Гульнара, я бы тоже из нее цукатов наваяла, но как раз недавно порешила на цукаты все свои Розовые Бананы, так как их вкус показался мне пресно-кабачковым...... Наверное замариную с травами и чесноком, запеку...... съедим. Хорошо хоть семья не привередливая  :)
Настенька, я не делаю цукаты. Лишний сахар. Я именно ее вялю. Она получается как тонкие ломтики сушеных яблок. Если передержать - как чипсы. Если вкус престноватый получился - добавляю немного соли и специй - соленые чипсы. Или чуток сахарной пудры - это намного меньше сахара выходит, чем цукаты делать.
Глаза у нас намного выше ног. В том смысл я вижу и особый знак: мы так сотворены, чтоб каждый мог все оглядеть, пред тем как сделать шаг.

Оффлайн Гульнара

  • Заслуженный аграрий
  • ****
  • Сообщений: 402
  • г. Хабаровск
  • Альбомы
Re: Тыквы - вкусные и красивые сорта!
« Ответ #12294 : 13 Декабря 2017, 23:35:37 »
Юрочка!!!!! Да когда бы ты ее не съел - она сильно лучше не будет. Она в принципе - не фонтан. Единственный плюс - живучая и хорошо плодит в разных условиях.
Глаза у нас намного выше ног. В том смысл я вижу и особый знак: мы так сотворены, чтоб каждый мог все оглядеть, пред тем как сделать шаг.

Оффлайн Belka

  • Профи
  • *****
  • Сообщений: 3375
  • Анастасия. Живу в Питере, дом под Псковом
  • Альбомы
Re: Тыквы - вкусные и красивые сорта!
« Ответ #12295 : 14 Декабря 2017, 06:46:36 »
Настенька, я не делаю цукаты. Лишний сахар. Я именно ее вялю...
Гульнар, то есть надо на решетку разложить тонко порезанные кусочки и высушить? А потом посыпать по вкусу, да? (мне вот цукаты тоже слишком сладко) А потом есть как сухие яблоки, да?

Оффлайн Belka

  • Профи
  • *****
  • Сообщений: 3375
  • Анастасия. Живу в Питере, дом под Псковом
  • Альбомы
Re: Тыквы - вкусные и красивые сорта!
« Ответ #12296 : 14 Декабря 2017, 06:52:07 »
...... Наверное замариную с травами и чесноком, запеку...... съедим....
Вчера наваяла из остатка своей Жемчужины... Растерла в ступке кориандр, ч. перец, чеснок. Добавила соевый соус, базилик, сок лимона и масло. Обмазала ломтики. По-мариновала часик и запекла. Получилось очень ароматно, а главное - вкусно! Привкус исчез! Я уже не обижаюсь на Жемчужину. Просто суп из нее не стоит варить  :)

Оффлайн JURGEN

  • Заслуженный аграрий
  • ****
  • Сообщений: 452
  • Главное - это голова, не ошибитесь с ее поиском.
  • Альбомы
Re: Тыквы - вкусные и красивые сорта!
« Ответ #12297 : 14 Декабря 2017, 07:20:06 »
Юрочка!!!!! Да когда бы ты ее не съел - она сильно лучше не будет. Она в принципе - не фонтан. Единственный плюс - живучая и хорошо плодит в разных условиях.
Гульнара так я говорил, что я неприхотлив и я не утверждал что это лучший сорт, просто в этом году сеял его, прямо в грунт в середине июня ибо он ранний и якобы терпимый к гадкой погоде. По итогам выяснилось что неприхотливый не он а его соседи кабачки у которых таких эпитетов прописано не было ! А уж про урожайность я вообще "истерично хихикаю".
Что бы найти сорт супер пупер в 18 году буду сажать много новых для меня сортов, некоторые из которых якобы совсем новые "кашевар". Меня не сложно удовлетворить так что это увлечение с поисками чего то нового должно пройти года за 3 и пойдет работа по улучшению исключительно агротехники. Тем более что через 3 года у меня и плодовые должны уже приносить пользу не только визуальную :)))
________________________________________________________
здесь вырастет что то стоящее, нужно только чем-нибудь удобрить

Оффлайн Гульнара

  • Заслуженный аграрий
  • ****
  • Сообщений: 402
  • г. Хабаровск
  • Альбомы
Re: Тыквы - вкусные и красивые сорта!
« Ответ #12298 : 14 Декабря 2017, 08:09:06 »
Гульнар, то есть надо на решетку разложить тонко порезанные кусочки и высушить? А потом посыпать по вкусу, да? (мне вот цукаты тоже слишком сладко) А потом есть как сухие яблоки, да?
Я режу на кусочки примерно 1 см толщиной и выкладываю на пергамент. Если на решетку - они проваливаются, сок вниз капает, горят. Вначале на большой температуре чтобы они пропеклись, а потом просушиваю на 50-70 градусах на режиме конвенции с приоткрытой дверцей духовки (коробок спичечный вставляю).  Где-то часа два-три вся процедура занимет в зависимости от влажности тыквы и температуры. Один раз переворачиваю.  Сейчас я их даже без сока лимонного делаю - мои и так их едят. Они действительно как яблочки сушеные получаются. И мороки никакой.
     Делала без пропекания сначала - сразу сушила. Не то. Не такие сладкие и жестче гораздо. Прожевать трудно.
Глаза у нас намного выше ног. В том смысл я вижу и особый знак: мы так сотворены, чтоб каждый мог все оглядеть, пред тем как сделать шаг.

Оффлайн Гульнара

  • Заслуженный аграрий
  • ****
  • Сообщений: 402
  • г. Хабаровск
  • Альбомы
Re: Тыквы - вкусные и красивые сорта!
« Ответ #12299 : 14 Декабря 2017, 08:30:15 »
Меня не сложно удовлетворить так что это увлечение с поисками чего то нового должно пройти года за 3 и пойдет работа по улучшению исключительно агротехники. Тем более что через 3 года у меня и плодовые должны уже приносить пользу не только визуальную :)))
Ох, Юрочка!!!!! Чем больше я с этой тыквой вожусь - тем "Толще партизаны". Вкус развивается на тыкву и делается все более прихотливым. Тыквы научаешься готовить по разному. Подбираешь к сортам рецепты. А еще они, паршивки, вкус меняют, в зависимости от года. И по любому разные приходится сажать, чтобы ни с чем не остаться. Селекционеры, дай бог им здоровья, стараются. Так что, через три года, не факт что будешь умиротворенным аграрием )))))))))))))))
Глаза у нас намного выше ног. В том смысл я вижу и особый знак: мы так сотворены, чтоб каждый мог все оглядеть, пред тем как сделать шаг.


Tags:
 

Сорта в каталоге

рус А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я | лат A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
dom pom
korolev
томат помидор
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru