Перейти к содержанию
Клуб помидороводов - tomat-pomidor.com

Serna

Пользователь
  • Публикаций

    259
  • Зарегистрирован

  • Посещение

Репутация

1 Neutral

Информация о Serna

  • Звание
    Овощевед

О себе:

  • Имя
    Надежда

Посетители профиля

Блок последних пользователей отключён и не показывается другим пользователям.

  1. Спасибо, Галина. Если чего, приедет, поселится в гостинице и на месте будет искать. А ваш район-это окраина или центр? Спальный или промышленный?
  2. Спасибо, Галина. Он начнёт обучение с 3 февраля. Возможно будет коррекция даты.
  3. Да, работать и учиться будет в районе Заречный.
  4. Уважаемые жители Тулы. Обращаюсь за помощью. Сын на несколько месяцев едет учиться и работать в ваш город. Нужна 1-комнатная квартира или комната у хорошей бабушки. Может кто из вас сам сдаёт или есть знакомые. Не хочется нарваться на мошенников и лишних денег платить риэлтерам у него нет. Буду очень признательна за помощь. Можно в личку.
  5. Повторяю каждый год: Розовый мед Медовая капля Французский гроздевой. С этого года Шоколадный зайчик точно.
  6. Елена, сыворотка после Рикотты практически уже ничего полезного не имеет. Вы забрали из неё всё. Но попробовать блины можете, если хотите.
  7. Елена, сыворотку от Рикотты не надо оставлять для Адыгейского. Первая сыворотка, которая стоит уже 8 дней будет готова на 10-тый-14-тый день. С ней и делайте Адыгейский. Почему не получилось на лимонке сделать? Не знаю. Какое молоко Вы используете? Когда я брала молоко из фермерского магазина "Избёнка" тоже ничего не получалось. Точно так как Вы описываете и у меня было. Теперь, когда молоко беру из проверенных источников (один фермер привозит или использую А-молоко) всё получается.
  8. Инга, действительно, заниматься приготовлением сыров, и даже самых настоящих, в домашних условиях очень занимательно. Я думаю, если начнёте, то уже никогда не остановитесь. Почитайте блог и форум Павла, там уже очень много информации собрано. На рускоязычном пространстве это самый полный блог о сыроделии.
  9. Да, сыворотка от сыра не менее 10 дней должна выбраживаться при комнатной температуре.
  10. Добрый день. Молчала, потому что на дачу ездила. Елена, лучше с мелкими дырочками дуршлаг взять. У меня диаметром 17 см. Из трёх литров в таком дуршлаге тоже низковатая голова получается. А вот из 5 литров уже хорошая. Я переворачивая, придерживаю рукой.
  11. Добавляют 1,5% от объёма сыворотки 4% уксус или лимонную кислоту разводят в воде, если мне память не изменяет, 2гр. на литр сыворотки.
  12. Я думаю, что из-под творога рикотта не получится, так как сыворотка уже набрала большую кислотность во время приготовления творога. Можете попробовать, но не добавляя молоко, чтобы не было жалко, если ничего не получится.
  13. Елена, добрый день. Если кастрюля с толстым дном, то я бы попробовала без "водяной бани". Она необходима для того, чтобы молоко не пригорело.
  14. Татьяна, я в этой теме выше где-то выкладывала ссылку на форум сыроделов. Если Вы ещё сыры не делали, то лучше начать изучать тот форум. Вот этот блог: http://cheesehead.ru А если ВЫ с принципами изготовления сыров в домашних условиях уже знакомы, то вот ссылка на компанию Дан Трейд, где я покупаю бактериальные концентраты и плесени. Торговый Дом «Дан Трейд» 119361, Москва, ул. Озерная, д. 42, офис 702 +7 (495) 989-58-03 +7 (925) 639-97-07 m.l@dantrade.net -эта почта Марии Лагуновой менеджера по продажам http://www.dantrade.net Это официальный дистрибьютер французской ко
  15. На встречу 21 января приносила: 1. Bel Paese (Бель Паэзе) из козьего молока. Выдержка до готовности сыра 43 дня. 2. Сыр в стиле Маасдам из козьего молока. Почему в стиле? Во-первых, не знаю бывает ли Маасдам из козьего молока, а во-вторых, вкус его не истинно "маасдамский". Ещё надо работать над этим рецептом. Выдержка 3 месяца. 3. Молодой проволоне из козьего молока, выдержанный в оливковом масле с пряными травами: базилик, чеснок и розмарин в течении 5 недель.
×
×
  • Создать...