Блюда из тыквы.

Цитата GalinaD

Теперь торт хочу. Не знаю какую тыкву взять. Мускатки еще рано. Остальные серокорые,они не подойдут.

Галина, я много раз пекла пироги с добавлением в тесто мякоть серокорых и розовокорых тыкв, прекрасно подойдут  :yep: 

Цитата Лёликовна

Галина, потрясающий торт, такой не стыдно и на праздник приготовить  :yep: А какие сливки посоветуете?

спасибо. Сливки можно любые, растительные или животные, главное высокой жирности. И очень холодные должны быть.  Подойдет также сметанный крем. Сметана тоже должна быть жирной, холодной! И сливки и сметану нужно держать в холодильнике не менее 5 часов, а лучше на ночь оставить. На 500 гр сметаны взять 100 гр пудры сахарной и пакетик ванили. Взбивать на высокой скорости. Можно взять сахар. Только перед взбиванием сахар высыпаем в сметану и отправляем в холодильник минут на 15. Потом взбиваем. Взбивать нужно до небольшого увеличения в объеме и легких пиков. Не перебивать.

Галина, спасибо. Все-таки приготовлю завтра Ваш торт, если все ингредиенты сегодня привезут. А то будет слишком жирно, если сегодня тертый пирог, в выходной торт (для страховки), а потом еще 29 снова торт  :D Боюсь, как бы ничего не слиплось  ;D

Испекла я каравай торт, но на вид как каравай  :D
Во-первых, что хотелось бы сказать, Галина, у Вас золотые руки  :appl: :appl: :appl: Как я ни старалась, как ни крутилась вокруг волчком, так аккуратно сделать у меня не получилось  :- У Вас торт как будто не рукотворный, он идеально выполнен, мой же как курица лапой  :D У меня всегда были траблы с украшениями, кстати  :-[ Сразу видно диллетанский хэнд мэйд, сливки не хотели ровненько ложиться, пришлось припорошить их какао, чтобы срыть все неровности. Не знаю пока, можно ли такое подавать гостям, муж приедет вечером с инспекцией, обсудим.

Оля, ну всем известно, что скромность украшает человека :-[

Шикарный вид у твоего тортика, а главное- аппетитный :niam: :yep:

Я когда прихожу в гости и вижу что-то подобное, сразу на дурня спрашиваю- а нельзя ли с него и начать :hid:

Обычно нельзя :(

Ну мы же ждем! Как на вкус, в профиль и анфас?

Оля, какие сливки использовала?

Лариса,  :D Моя сестра всегда предпочитает с торта начать посиделки  :D Все сидят, веселятся, а она так тихо к хозяйке подойдет и спрашивает на ушко: "А можно уже тортика?". Жена брата обычно идет у нее на поводу, а я отвечаю НЕЕЕЕТ  :D

Вот порезала, ждем, когда чай заварится  ;)



А сливки Лакомо, муж 3 магазина обошел в поисках.

Девочки, торт офигенный!!!  :ogo: Просто ум отъешь  :yep: Покупной рядом не валялся  ;)
Галина, спасибо огромное от моего мужа ... и меня, конечно же  :thx: :thx: :thx:

Оля, упаковку от сливок не покажешь?

Цитата Olvika70

Оля, упаковку от сливок не покажешь?

Конечно


Олечка, а тебе гранд мерси за то, что просветила насчет такого агрегата, как планетарный миксер, за 5 минут сливки взбила в нем до классной консистенции, а помню как-то у жены брата делали торт, заманалась ручным блендером с венчиком взбивать, чуть обе руки тогда не отвалились  :D

Оляяя, замечательный тортик! Главное своими руками.  :appl: Молодечка!  :yep:

Девочки, привет!

Подскажите, кто как тыквенный сок на зиму закрывает. Или в тему пошлите, не найду чего то.  :thx:

Темку нашла. Все апельсином-лимоном облагораживают.

Здравствуйте, любители тыквы! Простите, в теме не нашла, как делать тыквенные чипсы. Дайте, пожалуйста, ссылку!

И я зашла сказать спасибо Галине за тыквенный торт !!!! ОЧЕНЬ вкусно и легко готовится !  Уже третий раз на неделю готовлю , съедается в один миг)

Цитата Marushka

И я зашла сказать спасибо Галине за тыквенный торт !!!! ОЧЕНЬ вкусно и легко готовится !  Уже третий раз на неделю готовлю , съедается в один миг)

А я тоже повторяла в эти выходные  :yep:

Цитата Лёликовна

А я тоже повторяла в эти выходные  :yep:

Цитата Marushka

И я зашла сказать спасибо Галине за тыквенный торт !!!! ОЧЕНЬ вкусно и легко готовится !  Уже третий раз на неделю готовлю , съедается в один миг)

молодечки!  :thx: :appl:

Галя,и от меня спасибо огромное. Сегодня второй раз испекла. Бисквит пока в пленке на решетке отдыхает.

Я немного сахара, 100 гр, заменила на мед. Когда первый ела,очень хотелось,чтобы медом пахло. Но,наверно,100 гр это ни о чем. Больше побоялась положить.

Галя, и от меня огромное спасибо за рецепт тортика! Очень вкусный!

                    Тыквенный хлеб.
    Хочу поделиться удачным рецептом тыквенного хлеба. Испекла сегодня, все в восторге. Очень вкусно.
  Взяла граммов 600-700 мякоти тыквы, добавила немного воды и потушила до готовности. У меня вода полностью выпарилась к моменту готовности. Когда остынет тыква, измельчить блендером так, чтобы комков не было.
    Приготовила опару - молока 200 г + сухие дрожжи + ложка чайная сахара + 2-3 ложки муки. Я оставила на ночь, утром замесила тесто. Можно подождать, когда опара вспенится и готовить тесто. Добавила в опару тыквенное пюре, 40г сливочного м асла растопленного, муки немного, размешала ложкой и поставила на час-полтора в теплое место.
  После добавить муки 500г, соли по вкусу, вымешивать сначала в емкости, потом вывалить тесто на стол и вымешивать минут 15 на столе по мере необходимости добавляя муки.
  Поставить в теплое место и дать подняться, через час обмять, выложить уже в форму и дать еще раз подняться хлебу. Смазать Желтком взбитым с 2 ложками молока.
  Нагреть духовку до 220, поставить хлеб в духовку и в это же время вылить 100 холодной воды на емкость, которая нагрелась вместе с духовкой. Для того чтобы выпекался хлеб с паром.
  Выпекается хлеб 20 минут при 220, потом минут 35 при 180. Достать, смазать маслом и укрыть полотенцем. Подождать до полного остывания и созревания, где-то 2 часа.
  Рекомендую, очень ароматный, вкусный хлеб.
 

Как быть, если тыква не поддается вскрытию, я в Хаббард даже нож воткнуть не могу. Кожура откалывается мелкими кусочками, как стекло.

Цитата Клюква

Как быть, если тыква не поддается вскрытию, я в Хаббард даже нож воткнуть не могу. Кожура откалывается мелкими кусочками, как стекло.

Попробовать вскрыть электроинструментом  ;)

Цитата Клюква

Как быть, если тыква не поддается вскрытию, я в Хаббард даже нож воткнуть не могу. Кожура откалывается мелкими кусочками, как стекло.

порубите топориком

Цитата Клюква

Как быть, если тыква не поддается вскрытию, я в Хаббард даже нож воткнуть не могу. Кожура откалывается мелкими кусочками, как стекло.

Вот странно,у меня Хаббард легко резался,и в октябре,и в конце марта.Семена из Голландии привозила. И вырос точно он.

Цитата Клюква

Как быть, если тыква не поддается вскрытию, я в Хаббард даже нож воткнуть не могу. Кожура откалывается мелкими кусочками, как стекло.

Завязать тыкву в пакет и об пол шваркнукть. :yep:

Цитата stounns

Завязать тыкву в пакет и об пол шваркнукть. :yep:

Пол можно и проломить. Лучше с балкона

А мужчина не пробовал почистить тыкву? Я тоже многие не смогла бы сама порезать,а уж кожуру снимать,это еще сложнее. Муж справляется. Режет,а потом как стругает кожуру ножом.

Цитата Клюква

Как быть, если тыква не поддается вскрытию, я в Хаббард даже нож воткнуть не могу. Кожура откалывается мелкими кусочками, как стекло.

Какой хаббард? Я про синий читала на каком-то зарубежном сайте рекомендацию залезть на гараж или сарай и скинуть его на бетонный пол.

Хаббард зелёный.

Я в многоэтажке живу. Могу только с 9 этажа того-с, об асфальт шваркнуть