Хреновина, горлодёр, хренодер - Заготовки на зиму

Помидоры - 1кг спелые, Хрен - 80 г, Чеснок - 60 г, Соль - 3 ч ложки, Сахар - 1 ч ложка.
Помидоры пропустить через мясорубку или блендер. Полученный томат посолить, по сахарить, добавить душистый перец.  Измельченный на мелкой терке хрен отправляется к помидорам, после чего в томатно-хреновую массу следует добавить выдавленный чеснок, далее все тщательно перемешивается.Готовую однородную массу следует разложить по  стерилизованным банкам. Закатать и в прохладное место.

Верочка, а я хрен на мясорубке кручу и на нее одеваю мешочек, чтобы вонь хреновая глаза не разъедала и хрен сразу в мешочек мясорубился.

Цитата Алена Андреева

Верочка, а я хрен на мясорубке кручу и на нее одеваю мешочек, чтобы вонь хреновая глаза не разъедала и хрен сразу в мешочек мясорубился.

Аленочка можно и так, у меня просто электрическая мясоробка с насадками. И падает в контейнер все. А так кто как приспосабливается.

Очень хочется рецепты  соусов  или аджик с хреном.

Как в сыром виде так и в  вареном.

Может у кого есть , поделитесь!

Купила хрен, и не знаю в какую аджику его впихнуть? ;D

Где то читала хороший рецепт, не могу найти!

Кажись "Хреновина" называется.

Дайте пожалуйста рецепт хреновины или хренодёра срочно! :mail:

Продукты (на 5 порций)

На 5 0,5-л банок:

Помидоры спелые - 2,5 кг

Перец сладкий - 0,5 кг

Перец горький - 300 г

Чеснок - 150 г

Хрен - 250 г

Масло растительное - 0,5 стакана

Уксус 6% - 1 стакан

Сахар - 4 ст. ложки

Соль - 2 ст. ложки

 

Как еще можно приготовить хреновину:

1. На 5 кг мясистых помидоров возьмите головку чеснока с крупными дольками, 4 больших корня хрена и 1 ст. ложку соли.

2. На 1 кг мясистых помидоров возьмите по 100 граммов сливы и хрена, головку чеснока, сахар с солью по вкусу.

3. На 1 кг мясистых помидоров возьмите по 300 граммов хрена и чеснока, по 1 ст. ложке сахара и соли и пол чайной ложки уксуса 9%-го.

4. На 1 кг очищенного корня хрена возьмите 1 кг чеснока, 20 ст. ложек сахара и 10 ст. ложек соли.

5. На 3 кг спелых томатов возьмите 3 стручка горького перца, 1 кг сладкого перца, стакан очищенных долек чеснока, черный молотый перец и соль с сахаром по вкусу.

6. На 2 кг спелых помидоров возьмите по 100 граммов чеснока и хрена, пол кило моркови, стручок жгучего перца, по вкусу соль и 8-10 капель уксусной эссенции.

Помидоры  - 1 кг

Хрен (корень) 200-300 г

Чеснок  -100 г

Сахар - 1 ст.л

Соль по вкусу

Заготовка. Натереть хрен, перемолоть горький перец , слегка посолить. Все перемешать,разложить в банки. Держать в прохладном месте. Количество горького перца и хрена приблизительно одинаковое. Когда надо, положить смесь в томат или томатную пасту добавить специи и "хренодер готов". 

Раз уж здесь хренодеры расположились, добавлю еще один. Вчера сделала. Очень неплохая приправа получилась. Перекрутить на мясорубке 1 кг помидоров, 150 г хрена, 3 шт. сладкого перца, 1 шт. острого перца, 300 г чернока (6 головок), петрушки пучок, по рецепту еще пучок укропа полагается, но его нет уже, поэтому без него обошлась. Добавить 4-6 ст.л. масла, 0,5 стакана сахара (можно меньше), 0,5-1 ст.л. соли, 2-5 ст.л. водки. Расфасовать все в стерильные банки под п/э крышки и в холодильник. Понравилось из-за остроты  и отсутствия уксуса, в борщи добавлять самое то.

Цитата Веруня

Хреновина из помидор

 

Помидоры - 1кг спелые, Хрен - 80 г, Чеснок - 60 г, Соль - 3 ч ложки, Сахар - 1 ч ложка.

Помидоры пропустить через мясорубку или блендер. Полученный томат посолить, по сахарить, добавить душистый перец.  Измельченный на мелкой терке хрен отправляется к помидорам, после чего в томатно-хреновую массу следует добавить выдавленный чеснок, далее все тщательно перемешивается.Готовую однородную массу следует разложить по  стерилизованным банкам. Закатать и в прохладное место.

Сегодня реализовала последние помидоры, сделала хреновину.Немного по-другому:1кг помидоров, 100гхрен, 100г чеснока, 2 ч.л.соли, 1ч.л.сахар.Впервые делала с замороженным хреном, он был нарезан и заморожен.Кстати, если вкус не пострадает, молоть было легче, и не хрустел так в мясорубке и такого зверского запаха не было.

Саша, я вообще последние два года бУхаю в хреновину готовую баночку хрена из магазина и нормально выходит, зато без мучений.

Ха, здорово придумала! Но свой хрен куда девать, ведь от него не избавиться, растёт и колосится

У меня ничуть не колосится, как-то извела я его на Хреновину-то  :hid:

Я кладу примерно одинаково кладу хрена и чеснока, соль, и помидоры до нужной мне густоты. :-[Потом снова пробую на соль. Сейчас трудно угадать,это раньше был ГОСТ, а сейчас. А ещё хрен мою, сушу и в кофемолке перемалываю, которая для перца и т.п. Зимой заливаю молотыми помидорами, набухнет,добавляю чеснок и соль.Сколько хозяек, столько и вариантов.Но эксперименты хороши для опытных. А молодым нужно сначала по чуть-чуть пробовать. ;)

Я тоже готовый хрен в хреновину кладу. Пока хрен не колосится, не развела до производственных масштабов.  :D

А в Хреновину могу и перца сладкого добавить и яблоко- всё на мясорубке. Мне кажется так вкуснее, богаче вкус.

Девочки-мальчики, нужна помощь  :D.

Вчера сделала Хренодер по такому рецепту из интернета:

Помидоры 1 кг

Чеснок 200 гр (я положила 150гр)

Хрен 200 гр

Соль 30гр

Сахар 20гр

(добавила еще по совету соседки 1,5 ст.л. раст.масла)

 

Рискнула я ложку полизать, думала у меня глаза из орбит выскочат  :D.

 

Че теперь со всем этим делать? Надо наверное помидор добавлять, соли, сахара, а сколько никак не соображу  ???.

Людмила, а вы собираетесь хранить под простой крышкой в холодильнике? Если да, то добавьте где-то 1,5 кг. помидор и соли с сахаром по вкусу. Хренодер у меня всегда дела бабушка, но пропорции определяла на глаз- чтобы вкусно было, иногда добавляла квашенные (бочковые) помидоры.

Надо тоже сделать баночку, пока томатики еще продаются ;)

Цитата Овечка

Девочки-мальчики, нужна помощь  :D.

Вчера сделала Хренодер по такому рецепту из интернета:

Помидоры 1 кг

Чеснок 200 гр (я положила 150гр)

Хрен 200 гр

Соль 30гр

Сахар 20гр

(добавила еще по совету соседки 1,5 ст.л. раст.масла)

 

Рискнула я ложку полизать, думала у меня глаза из орбит выскочат  :D.

 

Че теперь со всем этим делать? Надо наверное помидор добавлять, соли, сахара, а сколько никак не соображу  ???.

отчего глаза то выскочить собрались?

хрен через месяц выветрится.не будет таким смачным хренодер.

перца же нет у вас острого.

Елена, да в холодильнике под полиэтил. крышками. Я вчера по банкам разлила, но надо переделать потому, что очень остро получилось. Наверное не наберу 1,5кг помидор, медленно зреют. А если я попозже, когда созреют помидоры переделаю, то не прокиснет, когда я туда-сюда сливать-наливать буду?

Мой муж делает так: хрен моет, чистит , пропускает через мясорубку  сразу в банку и разводит готовым томатом, самая вкусная получается 1:3, закрывает крышкой и в холодильник. Через несколько часов можно есть. Хрен копает после первых заморозков, когда листва поляжет.

Цитата Овечка

(добавила еще по совету соседки 1,5 ст.л. раст.масла)

А для чего масло? Я никогда не добавляю. С маслом вкуснее?

 

Я хреновину делаю тоже все на глазок, у меня она густоватая получается - довольно много кладу хрена, чеснока, могу и острый перчик прокрутить туда же

Цитата Оксана-paper

отчего глаза то выскочить собрались?

хрен через месяц выветрится.не будет таким смачным хренодер.

перца же нет у вас острого.

Перца нет острого там. Я первый раз делала его. Обычно брат делал. Я лизнула, ну очень острый получился. Я не знала, что он выветривается. Тогда не буду разбавлять помидорами.

 

Цитата Урал_4ever

А для чего масло? Я никогда не добавляю. С маслом вкуснее?

Не знаю, соседка посоветовала. Почитала в интернете, вроде для того, чтобы лучше хранился.

Цитата Овечка

Перца нет острого там. Я первый раз делала его. Обычно брат делал. Я лизнула, ну очень острый получился. Я не знала, что он выветривается. Тогда не буду разбавлять помидорами.

Не знаю, соседка посоветовала. Почитала в интернете, вроде для того, чтобы лучше хранился.

от масла вкус мягче.и сразу его не едят.дают денек-другой настоятся.а сразу и не понятно чего добавить.так что все будет хорошо

Меня умиляет название хренодёр. Если при горлодёре все понятно- горло дерёт, то у хренодёра какой смысл?