Мои любимые кабачки!!!

Шикарный рецепт - главное, жарить ничего не надо. Спасибо!

Цитата ивановочка

но там же уксус есть,я вот в  качестве уксуса больше сомневаюсь,чем в замене томат-пасты на свои помидоры,помидоры -то я знаю из чего я сделала,а томат пасту-нет и % уксуса не могу проверить.я заменяла томат-пасту на свои помидоры,стояло хорошо,не взрывалось,но в других заготовках.И обязательно этот рецепт сделаю.

Наташа, мне тоже рецепт понравился  :yep: Поэтому я за него так и зацепилась.  :yep:

Ты с пастой будешь делать или из помидоров? Давай вместе  ;)

Цитата Лёликовна

Наташа, мне тоже рецепт понравился  :yep: Поэтому я за него так и зацепилась.  :yep:

Ты с пастой будешь делать или из помидоров? Давай вместе  ;)

вот теперь спецом сделаю  и с пастой, и с помидорами,но я чуть позднее,у меня еще  помидор не наросло для заготовок,мы  первые едим-едим,я же говорила,я могу есть одни помидоры,а заготовки потом,но сделаю обязательно,так и так я не вру.

Наташ, а как ты с помидорами будешь делать, расскажи подробнее. Блендером их сырыми измельчишь? Потом доведешь до кипения их и дальше по рецепту?

П.С. Мы тоже помидоры едим каждый день в салатах и так пробуем, но скапливаются уже. Новые едим, а уже опробованные лежат  :D

Цитата Лёликовна

Наташ, а как ты с помидорами будешь делать, расскажи подробнее. Блендером их сырыми измельчишь? Потом доведешь до кипения их и дальше по рецепту?

Оль,вместо воды+паста,разобью  блендером около 1.5 кг свежих,ошкуренных  помидор,+остальное как в рецепте,всего скорей процеживать не буду, оставлю с семечками,получается=

вода,паста, или (разбитые блендером помидоры)масло,вскипятить,добавить соль,сахар,уксус,опять довести до кипения, и дальше закладка составляющих...

Сделала партию. Немножко осталось, попробовали - вкусно! Только я положила 10 перчиков, и кабачков чуть больше 2,4 кг. Кто-то спрашивал, не много ли литр воды, так вот - немного, пришлось трамбовать, чтобы чуть сверху залить жижкой. Всё остальное взяла по рецепту.


На крышках налет от нашей жесткой колодезной  воды...После кипячения выпадает осадок. Видимо, перекипятила я крышки)))

Цитата Лёликовна

Наташ, а как ты с помидорами будешь делать, расскажи подробнее. Блендером их сырыми измельчишь? Потом доведешь до кипения их и дальше по рецепту?

П.С. Мы тоже помидоры едим каждый день в салатах и так пробуем, но скапливаются уже. Новые едим, а уже опробованные лежат  :D

Оля привет.Я всегда делаю такой салат с помидорами.

Помидор - 1.5 кг (на мясорубке,мне семена не мешают)

Кабачки - 2 кг (молодые с мягкой шкуркой,желательно разноцветные,семена убрать,кубиком)

Перец сл. - 1.5 кг (желательно разноцветный,кубиком)

Лук - 500 гр (на мясорубке)

Перец горький - пол перчины (ориентироваться по вкусу,на мясорубке)

Чеснок - 1 головка (ч/з давилку)

Соль - 2 ст.лож., сахар - 3 стол.лож.

Уксус 9% - 3 ст.лож.

Масло раст. - 200гр

    Жижу закипятить,добавить сл.перец,кабачки,варить до готовн.,но не переварить,перед концом добавить уксус и чеснок,закипятить и закатать.Выход примерно 4-4.5л

Цитата ивановочка

вот теперь спецом сделаю  и с пастой, и с помидорами,но я чуть позднее,у меня еще  помидор не наросло для заготовок,мы  первые едим-едим,я же говорила,я могу есть одни помидоры,а заготовки потом,но сделаю обязательно,так и так я не вру.

  Наташа,вы делали с помидорами?напишите результат       

Цитата нинель

  Наташа,вы делали с помидорами?напишите результат     

Наташа, присоединяюсь к вопросу. На днях буду делать этот салат.

Лена,девочки,а чеснок не нужно добавлять? Готовлю,пробую,чего- то не хватает.

Галина, вкус кисло- сладкий и чесночок не требуется, но если очень хочется, то всегда можно...

Лена,добавила чесночка. Вкусно получилось.Делала с яблочным уксусом,вообще его не чувствуется.

Помню,что такое уже делала.Покопалась в записях,нашла.Рецепт один в один,только в моем еще добавлено 10 штук помидор. И тоже без чеснока.

Спасибо за рецепт! :thx:

Девочки,сделала такие кабачки,и забыла добавить уксус......Что посоветуете,переделать???? Подвала нет...пока стоят под шубкой....

Галя, привет!

Я вскрывала.

:( :( :( :( :( :( :(

Цитата galia

Девочки,сделала такие кабачки,и забыла добавить уксус......Что посоветуете,переделать???? Подвала нет...пока стоят под шубкой....

Галя, если использовала томатное пюре из свежих помидоров, то все будет окей, я каждый год закрываю перцы, баклажаны  просто в томатном пюре-соке и никогда уксус не кладу, все прекрасно стоит в квартире, а про томатную пасту - не знаю , не пробовала. Вот только закрыла кабачки с луком и морковью и тоже уксус не положила, сделала 10 банок.

Галин,я пользовалась томат.пастой Иранской. Наверное,лучше вскрыть... Пойду....... :( :( :(

Цитата galia

Галин,я пользовалась томат.пастой Иранской. Наверное,лучше вскрыть... Пойду....... :( :( :(

Ну, да, наверное , лучше еще немного потрудиться,а то не дай бог испортятся...

А я сегодня специально сделала партию без уксуса.

Уберу в холодильник, а одну баночку оставлю в квартире для эксперимента - выстоит или нет.  :mail:

Цитата Наталья_Сем

А я сегодня специально сделала партию без уксуса.

Уберу в холодильник, а одну баночку оставлю в квартире для эксперимента - выстоит или нет.  :mail:

У меня вздулись, в квартире без уксуса. Которые стояли в холодильнике, нормально.

Спасибо всем за отзывы.Вскрыла,переделала.

Лена, спасибо за рецепт. Очень вкусные кабачки  :niam: :niam:, делала из прилично переросших кабачков. Чисто на пробу, не ждала от них ничего особенного. Но как же это вкусно  :yep: :yep:, брат даже подумал , что это арбузы. Хрустело (а я люблю хрустящие, не мягкие) м.б. потому что крупно все нарезала :dnt:. Уксус не чувствовался вообще, честно говоря, и не помню могла его и не добавить  :- :- или добавить меньше, стояло все при комнатной температуре.

 

счас делаю их на гарнир к фрикаделькам. Посмотрю как в качестве гарнира, без уксуса токо и перчика-его нет

 

П.С. Уксус все таки добавляла, гарнир без уксуса немного не тот по вкусу. Ну  и ладно чеснок и лаврушку в конце добавлю и дам ночь постоять

Сделала одну партию по рецепту,но взяла пополам цукини и кабачки.Для меня конечно сладковато,хотя к зиме ещё может настоится и вкус померяет.Завтра хочу ещё одну партию,но уже с добавлением острого перца,и сахара поменьше положу.