Баклажаны танькины

Рецепт от "Пельмешников".

Очень вкусно. Съедается немеряно.

Баклажаны  - 2,5 кг , перец болгарский красный – 1,25 , перец острый красный – 75 грамм, чеснок – 75 грамм, уксус 9% - 125 грамм.

Пропускаем перец, чеснок , острый перец через мясорубку или измельчим его в комбайне  и в эту массу зальем уксус .

Нарежем баклажаны крупненько! Обжарим их , хорошо обмакиваем их в приготовленный соус  и складываем в посуду.

Хранить в холодильнике.

А через какое время они набирают "интересность"? Когда их поедать можно?

Цитата Iwanna

Рецепт от "Пельмешников".

Очень вкусно. Съедается немеряно.

Баклажаны  - 2,5 кг , перец болгарский красный – 1,25 , перец острый красный – 75 грамм, чеснок – 75 грамм, уксус 9% - 125 грамм.

Пропускаем перец, чеснок , острый перец через мясорубку или измельчим его в комбайне  и в эту массу зальем уксус .

Нарежем баклажаны крупненько! Обжарим их , хорошо обмакиваем их в приготовленный соус  и складываем в посуду.

Хранить в холодильнике.

Что-то кажется мне, хранить не придется.

Цитата Эдита

А через какое время они набирают "интересность"? Когда их поедать можно?

Интересность наступает за ночь

Цитата Iwanna

Интересность наступает за ночь

То есть я правильно поняла что массу не надо кипятить, ни греть ни стерилизовать и все это поедается прямо свежим?

Цитата Наталья_Сем

То есть я правильно поняла что массу не надо кипятить, ни греть ни стерилизовать и все это поедается прямо свежим?

Не надо. Хранятся долго в холодильнике.

А, солить на каком этапе? Когда жарим,или в соус? Или совсем без соли?

Массу лучше пропускать через мясорубку, в блендере от перца молочный цвет получается и масса  выглядит не ярко, в мясорубке намного красивее заготовка смотрится. Я так на зиму заготавливаю, но баночки стерилизую  и закрываю :yep:

А, солить на каком этапе? Когда жарим,или в соус? Или совсем без соли?

[/quote

Солим только соус. Баклажаны жарим не соленые.

Сделала я Танькины баклажаны с небольшой поправкой. Баклы солила на 1 час, промывала,отжимала. Дальше по рецепту+стерилизация 30 мин 700гр. банок. Закатала)

Что-то я затупила -" перец красный болгарский 1,25 " - это в каких единицах измерения?

в кг , я так думаю

А сколько соли? Я не нашла нигде про соль 

Цитата Белка

А сколько соли? Я не нашла нигде про соль 

Цитата saritta

Что-то я затупила -" перец красный болгарский 1,25 " - это в каких единицах измерения?

Второй год делаю баклажаны по этому рецепту. Так на поесть,без закруток.  Это такая вкуснятина!!!

Спасибо за рецепт  :thx: :thx: :thx:

Вчера приготовила, сегодня похоже закончатся.

Цитата GalinaD

Второй год делаю баклажаны по этому рецепту. Так на поесть,без закруток.  Это такая вкуснятина!!!

Спасибо за рецепт  :thx: :thx: :thx:

Вчера приготовила, сегодня похоже закончатся.

Галя, сколько ты соли кладёшь на это количество овощей?( баклы задавили :-)

Оля,я соус пробую.  А баклажаны не солю.

Ага, Галь, поняла уже, что соус на вкус солить. Щас начну варганить.

Из 2кг баклов вышло 3л вкусняшки :thx: