Острая приправа очень вкусная

В равных долях берем очищенные баклажаны, острый перец с семенами, помидоры. Все через мясорубку. Варим 1 час. Добавляем соль, сахар по вкусу, растит. Масло 1 стакан и 5 головок чеснока. Это на 10 л кастрюлю. Варим еще 20 мин. В конце 2 ст ложки эссенции,  по банкам и закатываем. Уходит на ура.

Миша, а сколько баклажанов, томатов и перца? В равных долях понятно, а 1 часть это сколько?

У меня кастрюля на 10 литров. По 3 литра всего. Если не любите очень остро, то половину острого перца можно заменить сладким,  но только красным.

Я как раз очень люблю острое! Только красных острых перцев пока нет, использовала...

А сколько вы кладете соли и сахара?

По вкусу