Ингредиенты:

• Домашние помидоры: 5-6 штук (средний размер), спелые и мясистые
• Яйца: 4 шт.
• Лук репчатый: 1 шт., крупный
• Чеснок: 2-3 зубчика
• Оливковое масло: 2 ст. л.
• Тмин (зира): 1 ч. л., молотый
• Сладкая паприка: 1 ч. л.
• Кайенский перец: щепотка (по желанию)
• Соль и черный перец: по вкусу
• Свежая зелень (кориандр, петрушка или базилик): для украшения

Приготовление:

1. Подготовка помидоров:

   • Тщательно помойте помидоры, удалите плодоножки. Нарежьте помидоры кубиками. Если кожица кажется слишком жёсткой, можно сделать на ней небольшие надрезы и ошпарить помидоры кипятком на пару минут, после чего легко удалить кожицу.

2. Подготовка остальных ингредиентов:

   • Очистите и мелко нарежьте лук. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.

3. Тушение овощей:

   • На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте его до мягкости на среднем огне, около 5 минут.
   • Добавьте чеснок, тмин, сладкую паприку и кайенский перец. Обжаривайте ещё 1-2 минуты, пока не появится аромат.

4. Готовим помидорный соус:

   • К луку и чесноку добавьте подготовленные помидоры. Тушите на медленном огне, пока помидоры не станут мягкими и не образуют густой соус, примерно 15-20 минут. При необходимости можно добавить немного воды.

5. Добавление яиц:

   • Сделайте в соусе небольшие углубления и аккуратно разбейте в них яйца. Посолите и поперчите. Прикройте сковороду крышкой и тушите, пока белки не схватятся, а желтки останутся немного жидкими (около 5-7 минут).

6. Подача:

   • Подавайте шакшуку горячей, посыпанную свежей зеленью. Отлично сочетается с кусочками свежего хлеба или питой.

Этот рецепт шакшуки с домашними помидорами прекрасно подчеркивает вкус свежих овощей из вашего сада, делая блюдо ещё более насыщенным и ароматным.