А вот на Западе эта капуста получила широкое распространение. Ведь в ней много йода, который улучшает деятельность и головного мозга, и щитовидной железы. Эта капустка к тому же укрепляет нервную систему, применяется в лечебном питании  при заболеваниях сердца...

Какая она бывает и как растет?

Из-за такого длинного срока вегетации, в большинстве районов России выращивание брюссельской капусты возможно только рассадным способом.

Рассада.

В настоящее время сею капусту на рассаду в маленький парник, который специально использую для капусты. Парник заправлен по методу тёплой грядки. Внизу трава и ветки, выше слой навоза и верхний слой - грунт.

Посадка на грядку.

Когда капуста поднимется на высоту, типичную для данного сорта,прищипываю макушку для стимуляции роста кочанчиков. И подкармливаю фосфорно-калийными  удобрениями. С таким питанием, кочанчики завязываются более плотные и крупные.

Но сначала желательно правильно подобрать сам участок.

Белокочанная капуста лучше всего плодоносит на максимально открытых и солнечных участках, пологих юго-восточных и южных склонах. Почвы она предпочитает плодородные и рыхлые, влагой не перенасыщенные. Очень нежелательно высаживать капусту на грядках, где до нее культивировались овощи из того же семейства (крестоцветные или капустные). Это редька, брюква, турнепс, кресс-салат, репа, редис, горчица...

Растения из одного семейства выносят из грунта схожие питательные вещества, да и в почве накапливаются болезни и вредители, общие для всех этих культур.

Саму капусту можно выращивать на том же участке не более двух лет кряду, а возвращать на прежнюю грядку нельзя ранее, чем спустя 3 года. Лучшими предшественниками и соседями белокочанной капусте станут фасоль, огурцы, картофель, все виды лука, свекла, морковь.

На кислых почвах получить качественный урожай капусты практически невозможно. Во-первых, в этом случае значительно возрастает риск заболевания капусты самой противной, пожалуй, капстуной болезнью — килой. Во-вторых, высокая кислотность грунта сильно снижает эффективность необходимых капусте удобрений и подкормок.

Лучшим средством для раскисления (известкования) почвы под капусту является доломитовая мука, которую можно вносить как с осени, так и в марте. К тому же она обогащает почву кальцием, особенно необходимым капусте. При невозможности достать муку вместо нее можно применять мел, гашеную известь или торфяную золу (однако их можно вносить только осенью).

Из удобрений белокочанная капуста предпочитает органику. При осенней перекопке лучше всего вносить перегной или компост в количестве полутора ведер на 1 кв. м грядки. В этом случае можно и вовсе отказаться от внесения осенью минеральных удобрений. Если же перегноя вносится меньше (но желательно все же не менее ведра на кв. м), то лучше добавить "минералки". Любит капуста и древесную золу (один-два стакана на кв. м).

Автор: Praktik

Выращивание капусты дело не только увлекательное, но и весьма благородное. Еще много веков назад, каждый уважающий себя римлянин имел на своем огороде эту красавицу. А император Диоклетиан пошел еще дальше и, отрекшись от престола , занялся выращиванием капусты. Так, говорят, он обрел мудрость.

Да что там Древний Рим, когда уже в каменном веке первобытные люди употребляли в пищу капусту. Пусть еще дикую, но вероятно, уже тогда вкусную.

А уж сколько от капусты пользы: она и противоопухолевыми свойствами обладает, и противовоспалительными, да и витаминов, минералов и полезных веществ содержит так много, что по праву считается одним из самых полезных овощей.

Все это мы знаем уже давно, поэтому и выращиваем капусту с удовольствием.

Сентябрь - начало Октября самое благоприятное время для сбора урожая. В начале сентября уже можно убирать среднеспелые сорта. Хранятся такие сорта не долго, 2-3 месяца, поэтому их чаще всего используют для квашения.

Поздние сорта капусты убирают до наступления постоянных заморозков. Ночные же заморозки до минус 2-3 капусте не страшны, а даже полезны. Именно после таких легких морозцев крахмал в капусте переход в сахар и она становится заметно вкуснее.

Если вы привыкли все свои садово-огородные работы сверять с лунным календарем, тут он тоже придет к вам на помощь. Можно обратиться и к народной мудрости: согласно народным приметам, капусту надо начинать рубить с Воздвижения-27 сентября. Остается еще свериться с прогнозом погоды - посмотреть ближайшие дожди и заморозки, и можно приступать к сбору урожая.

Для того, чтобы капуста лучше сохранилась нужно соблюсти при уборке несколько нехитрых правил.

• Кочаны должны быть вызревшими. Рано собранная капуста завянет и быстро испортится.

Определить зрелость поздних сортов капусты совсем не сложно. Как только на макушке капусты появляется характерное светлое блестящее пятно, её можно убирать, больше капуста уже не вырастет.

• Кочаны должны быть целыми, плотными и здоровыми.

Если погода ожидается дождливая, капусту лучше убрать, чтобы избежать растрескивания. Растрескавшаяся капуста быстро испортится.

Нижние листья капусты обрываем, оставляя 2-3 кроющих листа для предотвращения механических повреждений.

Внимательно осматриваем сам кочан и корни. Если есть повреждения или утолщения - такая капуста быстро испортится, её лучше заквасить.

• В капусте для длительного хранения оставляем кочерыжку не менее 2-3 см, а если есть возможность- лучше сохранить её полностью, ведь самый распространенный способ хранения капусты- подвешивание её за корень вниз кочаном.
• Убирать капусту лучше в сухую погоду. Если же уборка проходит в сырую и дождливую погоду, собранные кочаны необходимо просушить в хорошо проветриваемом, защищенном от света месте хотя бы день-другой.
• Сразу после уборки капусту необходимо убрать в темное и прохладное помещение, чтобы избежать потери влаги. Так капуста надолго сохранит свою сочность.

Лучше всего капуста сохраняется в погребе или подвале, который за лето просушили и побелили известью. Отсутствие света, влажность 90-95%, небольшая вентиляция и температура от 0-до +3- вот идеальные условия для сохранения капусты. Не пугайтесь. Эти цифры только звучат так страшно - наверняка и в вашем подвале-погребе точно такие условия.

Не забываем и про грядку. С неё нужно убрать все остатки капусты, чтобы в них не поселились вредители, а землю перекопать.

Автор статьи: Исаева В.

Сорта для хранения зимой.

Благодаря селекционерам, мы можем употреблять капусту в свежем виде почти круглый год. Сорта, предназначенные для длительного хранения, обычно относятся к самым поздним или, как минимум к средне-поздним.

Для хранения я использую  капусту Зимовка и Амагер. Это старые, проверенные сорта. Много сейчас и более  новых сортов и гибридов. Хорошо зарекомендовали себя среди хозяек сорта Валентина, Орбита, Колобок и  другие.

Уборка и хранение капусты.

Убирать капусту желательно в сухую погоду, не травмируя кочаны. Выдёргиваю капусту вместе с корнем, но кроющие листья удаляю почти до кочана. Оставляю штуки три-четыре. С солнечного места  убираю  сразу. Подвешиваю  на пару дней в тени с хорошей циркуляцией воздуха.

Можно их связать попарно и подвесить в подполье.  Я  храню их разложенными  на стеллажах. При этом, раскладывать нужно так, чтобы не соприкасались кочан с кочаном. Температура хранения капусты в подполье — около нуля. Это самая оптимальная температура для ее хранения. Влажность должны быть низкая. Случались года, когда в таких условиях до марта долёживали плоды с указанным сроком хранения "3-4 месяца".  Конечно, приходиться поглядывать и удалять загнивающие листья. Но в основном капуста хранится почти до нового урожая  ранней капусты. (Для раннего потребления я сажу Июньскую).

Видела как капусту укрывают на хранение в бурты. Копают неширокую траншею. На дно — слой соломы. Укладывают три ряда капусты, потом два, и потом — еще один (пирамидкой). Накрывают соломой и сверху — землёй. Думаю, сухая солома здесь служит для снижения влажности и резких колебаний  температуры. Конечно, у каждого способа есть плюсы и минусы. Но меня устраивает мой способ хранения. Потому что я сразу замечаю кочаны, начинающие портиться. Удаляю их сразу.

Капуста для квашения.

Но вкусна с картошечкой и капуста квашенная . Для квашения используют в основном средние и среднепоздние сорта. Такие как Слава, Подарок, Надежда, Московская поздняя.

Каждая хозяйка квасит капусту по своему. Я тоже иногда использую разные наполнители. Но одно оставляю неизменным, на ведро  измельчённой капусты кладу стакан соли. Сахар не кладу. Сахаров в капусте обычно и своих хватает.

Добавляю 1 кг тёртой моркови. Перемешиваю, но не перетираю. Мне кажется, так капуста получается более хрустящей. Чтобы сделать её красивее, можно добавить с морковью и свёклы. Примерно такое же количество, или менее. Добавляют в капусту и клюкву с брусникой. Тогда свёклу лучше не класть.

Добавляла резанный соломкой сладкий перец. Тоже очень интересный получается вкус и вид.

Примерно дней пять  держу капусту в тепле, протыкаю острым длинным ножом, чтоб выходил газ. Если капусту в это время не протыкать, то она может получится с неприятным, горьким привкусом.

После сквашивания — выношу на мороз.

Когда-то  моя мама перекладывала  измельчённую капусту половинками разрезанного кочана Зимой использовала для приготовления голубцов.. Ох и вкусные были голубцы с такой капустой! Мы стояли в очереди за  листиками, которые для голубцов не годились. И с удовольствием ими хрустели.

Сорта капусты я назвала самые популярные в разных регионах, и те которые сажу сама. Но для посадки каждый выбирает сорта пригодные для выращивания в своём регионе.

Китайская скороспелая капуста — родственна нашей белокочанной, но она не слишком-то на нее похожа. Всем известно, что обычная кочанная капуста имеет продолжительный период вегетации, и даже ранние сорта растут несколько месяцев до съедобных размеров.

Как бы самим научиться выращивать совсем  раннюю капусту. А вот — этот самый пак-чой нам в помощь! Он прекрасно заполнит тот период ожидания, когда поспеет первая белокочанная капуста – а это практически все лето! Ну хорошо, если мы сажаем капусту "Июньская" - то половина лета.

Выращивают пак-чой обычно рассадным методом. В рассаде рационально ее держать в районе трех, максимум четырех недель.

Капуста пригодна в пищу практически на 25-30 день после высадки рассады на грядку. Важная особенность этого вида капусты — неприхотливость: она прекрасно растет и в  холодное, и в сухое лето, но конечно, в совсем засушливый период нужно её поливать.

На грядках расстояние между растениями оставляют в районе 20-30 сантиметров.Почва подойдет почти любая, но предпочтительна - супесь или легкий суглинок с реакцией 5.5-6.5.  Любит эта капуста подкормку органикой, перегной, золу.

Существуют некоторые тонкости во времени посадки капусты пак-чой. Все виды этой капусты стрелкуются и зацветают у условиях длинного дня. И чтобы овощеводы не получили сюрприз в виде зацветающей капусты, нужно (если вы решили впервые заняться выращиванием этого сорта), для определения наилучших сроков посадки в конкретном регионе, посадить семена в разные сроки.

Капуста, посаженная в апреле, будет расти в условиях более короткого светового дня, поэтому вероятность наращивания приличной вегетативной массы более высокая.А вот в середине мая – длина дня приближается к максимуму, поэтому развитие растения ускоряется, и вероятность перехода в стеблевание и цветение наибольшая.

Но наибольший урожай листовой капусты можно получить, высаживая ее во второй половине лета, в начале августа или даже в начале сентября в более южных районах.

Если капусту во время не снять, то черешки становятся волокнистыми, малосъедобными. Потому не стоит сажать сразу много, а лучше растянуть удовольствие - подсаживать по-немного через неделю. Ну, если вы конечно ее много и часто кушаете.

Не стоит сажать эту капусту на грядку после любых других крестоцветных - ведь у них общие болезни. И вредители, собственно, тоже общие. Крестоцветная блошка, гусеницы бабочек-белянок,иногда - тля.

Об использовании капусты пак-чой. В основном, она идет в салаты. Растение снимают с грядки, шинкуют, добавляют соль и растительное масло. Эту же капусту в Японии используют как самостоятельное второе блюдо, готовят как гарнир.

На разогретую сковороду кладут растительный жир и ломтиками нарезанные черешки этой капусты. Зелень – мягкие листья кладут туда же, но немного позже, когда черешки почти доходят до готовности. Вместе с уложенными черешками добавляется соль и специи. Китайскую капусту можно тушить, добавлять в суп и другие блюда.

В общем, на летний период она может заменить как салат, так и нашу обычную белокочанную капусту, а вот в виде квашеной капусты на зиму она конечно не годится.

Что такое кольраби?

Капуста кольраби – быстросозревающая компактная культура популярная у садоводов в роли растения-спутника. На грядках ее выращивают обычно до и после основной культуры. У этого растения есть еще одно название – репчатая капуста в силу того, что продуктивной частью кольраби является утолщение у основания стебля – «репа», которая бывает готова к употреблению уже через 55–60 дней после всходов.

Это двухлетнее растение, то есть в первый год капуста образует листья и короткий стебель с клубнем, а на второй год выбрасывает мощный разветвленный цветоносный побег, в котором в результате формируется много мелких округлых семян. Тем не менее получить свои семена вряд ли удастся, так как кольраби как перекрестноопыляемое растение легко переопыляется с другими представителями семейства капустных.

Сорта и разновидности кольраби.

Кольраби имеет внутри белую мякоть и округлую, реповидную или овальную форму. Стеблеплод может быть светло-зеленым, фиолетовым, малиновым. Замечено, что лучшие вкусовые качества у растений, имеющих округлую форму и фиолетовый окрас клубня (например, сорта Венская голубая, Виолета, Деликатесная красная).

Говоря о сортах, нельзя не акцентировать внимание на еще одних сортовых особенностях этой культуры:

• фиолетовые плоды меньше поражаются вредителями, они медленнее растут и не так сильно перерастают и грубеют;
• растения, имеющие светло-зеленый окрас, как правило более скороспелые;
• таким качеством, как хорошая лежкость во время зимнего хранения обладают сорта с более продолжительным сроком вегетации;
• при систематических (не кратковременных!) похолоданиях растения могут зацвести, не образуя стеблеплода (белые сорта этому более подвержены);
• бледно-зеленые сорта плохо переносят высокую температуру воздуха в начале лета;
• ранние сорта более нежные и сочные на вкус, но по мере увеличения плода быстро теряют эти качества.

Выбор места для посадки. Ну или подготовка того места, что имеем.

Кольраби непритязательна и может хорошо расти на любых участках, но отдает предпочтение открытым освещаемым участкам со средним плодородием почв. Лучшие предшественники кольраби – кукуруза, морковь, картофель, свекла.

В частных хозяйствах это растение редко выращивают как монокультуру. Благодаря короткому периоду вегетации ее часто используют как предшествующую (высаживают за 2–3 недели до посадки основного растения) или последующую культуру, например, кольраби часто выращивают после сбора урожая лука на перо, салата, редиса.

Известна она и как уплотнитель в посадках огурцов, поздней капусты, томатов, вьющейся фасоли. Также допустима посадка по краю любой грядки, например, морковной.

Температурный режим.

Это растение холодостойкое. Молодые всходы переносят 2–3˚ мороза, взрослые растения – заморозки до 6˚, уже при 2–3˚ тепла семена начинают прорастать. Благоприятная температура для роста кольраби 15–18 ˚C.

Удобрение и обработка почвы.

Перед посадкой органические удобрения (4–5 кг на м²) добавляют только в очень бедные почвы, из минеральных на кв. м вносят 150–180 г азотных, 120–150 г калийных, 90–120 г фосфорных удобрений. Обрабатывают почву под посадки кольраби теми же агротехническими приемами, что и под другие капустные культуры.

Выращивание через рассаду.

Выращивают эту культуру как рассадным способом, так и посевом семян в грунт на постоянное место. Для сбора раннего урожая скороспелых сортов применяют рассадный способ. При выращивании рассады кольраби используют те же правила, что и при выращивании рассады белокочанной капусты.

Одна из основных задач – организация температуры воздуха в период роста рассады на уровне 16–18 ˚C, не выше. В противном случае молодые ростки будут вытягиваться. Обычно семена на рассаду сеют в марте, но если нет возможности организовать нужный уровень температуры воздуха, то выращивание рассады лучше перенести на более поздние сроки для посева семян в теплицах или пленочных парниках, где рассаде будет комфортнее.

Общие рекомендации выращивания рассады кольраби таковы:

• глубина посева семян 0,5–1 см;
• до появления всходов плошки с посевами накрывают пленкой;
• оптимальная температура до появления всходов 20 ˚C;
• как только покажутся первые всходы, пленку убирают, температуру понижают до 10 ˚C;
• через неделю температуру повышают до 16–18 ˚C и оставляю на этом уровне;
• пикировка (не обязательно) в фазе первого настоящего листа;
• высаживают рассаду на постоянное место в возрасте 30 дней с 4–6 настоящими листочками;
• расстояние между растениями 20, 25 или 30 см в зависимости от выбранного сорта.

Переросшая рассада имеет свойство стрелковаться!

Сроки посадки.

Для летнего потребления семена кольраби сажают в грунт за месяц до последних заморозков. Для зимнего хранения и осеннего использования семена поздних сортов высевают в середине лета (кольраби может расти до сильных заморозков). В обоих случаях глубина заделки семян 0,5–1 см, при появлении четырех настоящих листов посадки начинают прореживать.

Уход за растениями, подкормка.

В течение всего периода роста проводят одну-две подкормки по 10–15 г на м² азотных и калийных удобрений. Чтобы избежать такой проблемы, как растрескивание «репы», необходим регулярный и обильный полив.

Сбор урожая.

Уборку начинают, когда диаметр стеблеплода достигнет 7–10 см. Сбор надо проводить в короткие сроки, пока растения не загрубеют. У кольраби оставляют короткую кочерыгу (1–1,5 см), удаляют листья. Поздние сорта, предназначенные для зимнего хранения, выдергивают с корнем, листья срезают.

Цветная капуста получила своё название, оказывается вовсе не потому, что она вся такая разноцветная, как представлялось мне когда-то, а потому, что её головка состоит из плотно расположенных мясистых цветоносных побегов. А в семье мы теперь называем её просто - «мозги», не сложно догадаться – почему

Если признаться честно, то дружба с этакими «мозгами» сложилась у меня не с первой попытки. Кстати, совсем не потому, что это было так трудно – вырастить их, а попросту из купленного пакета выросло больше десятка крупных красивых растений белокочанной капусты, и ни единой головки цветной. Было обидно, конечно.

Но овощ этот настолько вкусен, полезен и мною любим, что «без боя» отказаться от его выращивания я не смогла. А в следующий раз накупила много разных пакетиков с сортами разных производителей. Победа была за мной .

В отличие от белокочанной капусты, цветная более требовательна к питанию и условиям для развития. Знаю, от этого многие просто отказываются от её выращивания, предпочитая купить в магазине уже готовый овощ, и очень даже зря. Ведь на деле оказывается всё не так сложно.

Для первых своих попыток я выбирала ранние сорта и гибриды, чтобы период вегетации до сбора урожая составлял не более 90 дней, пусть головки у них не такие большие, но для «тренировки» очень даже подходящие, да и урожай, естественно, более ранний. К тому же, если в самом начале что-то пойдёт не так, ранние сорта можно будет посеять повторно. И потом, если срезать созревшие головки, не убирая розетку листьев, то оставив один самый сильный побег, появившийся из пазух, осенью можно будет собрать ещё немного капустки с этих же растений.

Выбор места для посадки.

Самыми хорошими предшественниками для цветной капусты являются сидеральные культуры, огурцы, картофель, лук, бобовые, различные корнеплоды. Нельзя выращивать культуру после редьки, репы и любых других крестоцветных, а также возвращать на прежнее место в течение 3-4 лет.

Подготовкой почвы лучше всего заняться уже осенью. Цветная капуста любит, чтобы грунт был достаточно уплотнённый. Если не получилось подготовить участок с осени, то свежевскопанную почву под посадку желательно немного уплотнить или притоптать. При перекопке необходимо хорошенько заправить её органическими и минеральными удобрениями, в первую очередь фосфорно-калийными, только без хлора. Кислую почву необходимо известковать.

Цветная капуста очень чувствительна к недостатку бора и молибдена в почве. Если не хватает молибдена, листья становятся деформированными, головка не образуется. При нехватке бора – отмирают точки роста, головки загнивают.

Уход за цветной капустой.

Также цветная капуста плохо переносит как недостаток, так и избыток влаги: почва всегда должна быть умеренно увлажнённой. Нужно внимательно следить, чтобы земля  под растениями не пересыхала. Иначе это сильно затормозит их развитие, а длительная засуха и вовсе может губительно сказаться на урожае. Чтобы этого избежать, посадки лучше всего замульчировать приличным слоем органики, а перед этим окучить, что очень благоприятно воздействует на корневую систему.

В жару устраивайте освежающие поливы цветной капусте, так как сухой воздух тоже плохо сказывается на её развитии. А появившиеся головки защищайте от прямых солнечных лучей. Кто-то прикрывает их заламывая листья, кто-то эти листья связывает веревкой над головками, я же просто накидываю на всю грядку лёгкий укрывной материал.

Почва на моём участке – торф. И на листьях моей цветной капусты первое время появлялся хлороз. Как оказалось, происходило это от недостатка меди, что часто бывает на торфяных почвах. А вот мои родственники выращивают цветную капусту на бедной песчаной почве, добавляя очень много органики (перегноя и травяного компоста).

Урожаи при этом получаются замечательными, растения  красивые и здоровые, выходит, что минеральных веществ в их почве вполне достаточно, так как кроме органики не вносится больше ничего. Поэтому не торопитесь сыпать различные минеральные удобрения в больших количествах, будьте с ними внимательны и осторожны.

Вредители и борьба с ними.

На цветную капусту часто любят нападать всяческие вредители, самые назойливые из них – это крестоцветная блошка, капустная белянка, капустная моль и капустная совка. Чаще всего огородники прибегают к помощи карбофоса в таких случаях. Я в сторону этого препарата стараюсь пока не смотреть.

Так как выращиваю капусту (в том числе и белокочанную) с начала посадки под самым тонким укрывным материалом – это спасает капусту и от блошки, и от бабочек, и от палящего солнца. К тому же влажность воздуха всё-таки повыше под материалом, но в то же время нет капели, что как раз и нужно для здоровья растений, а здоровые они сами неплохо противостоят вредным «букашкам».

Есть ещё вредители, от которых не всегда спасёт укрывной материал, например, капустная муха, зимующая в почве. Зато она не любит запах сельдерея, им можно уплотнить посадки. Либо проливать землю тем же карбофосом.

На помощь цветной капусте от всех вышеперечисленных вредителей могут прийти растения, которые мы все обычно выращиваем на своих огородах – просто разместив их посадки рядом. Это томаты, иссоп, календула. А также чеснок с сельдереем – их можно определить прямиком в грядки с капустой, как уплотнители.

Болезни.

Из болезней чаще всего поражают цветную капусту кила, ложная мучнистая роса, слизистый бактериоз, сосудистый бактериоз. Кила обычно настигает на кислых почвах, в таком случае обязательно известкование или добавление при посадке золы.

Слизистый бактериоз проявляется чаще в парниках, поражённые части головок нужно вырезать и следить за водным режимом, чтобы растения не ослаблялись недостатком полива. А между тем, необходимые капусте условия выращивания: питание, своевременный полив (без переувлажнения),  и соблюдение севооборота помогут защитить растения практически от всех напастей. Профилактика – это всегда лучше, чем долгое лечение.

Сорта.

Лучшие сорта цветной капусты для выращивания в средней полосе и севернее:

«Сноуболл 123» - замечательный раннеспелый сорт. Период от всходов до технической спелости 85 - 95 дней. Головка белоснежная, массой 0,7 – 1,2 кг.

«Изумрудный кубок» - сорт скороспелый, головка необычной формы – куполообразная, светло-зелёного цвета, массой около 500 грамм.

«Малимба F1» - гибрид раннего срока созревания. Головка молочно-белая, круглая, массой до 1 кг. Хорошо подходит для выращивания прямым посевом в грунт.

«Сахарная глазурь» - среднеранний сорт для летнего сбора, замораживания и консервирования. Головка округлая, белая, прикрыта листьями. Массой около 1 кг.

Когда я решила, что «цветной капусте на моём огороде – быть!», то, конечно же, всерьёз озадачилась вопросом посева через рассаду, и выращиванием её на окошке. Такой вариант вполне имеет место, если есть возможность создать некоторые условия. И многие, я знаю, пользуются именно таким методом выращивания этого полезного и вкусного овоща.

Как выращивать рассаду?..

Очень часто пишут, что просто обязательно нужно выдерживать семена перед посевом в горячей воде при температуре 48-50⁰С в течение 20-ти минут. Далее промывать холодной и снова замачивать, на этот раз в растворе марганцовки. Сразу скажу: я этого никогда не делала, и никто в моей семье, кто занимается выращиванием цветной капусты, тоже. Хотя, как знать, может и зря?

Лучше всего для посева семян сразу воспользоваться отдельными стаканчиками или торфяными горшочками размером примерно 7х7х7 см. От общих ящичков и плошек я отказалась в самом начале. Так как при пересадке, как бы осторожно она не проводилась, травмируется корневая и сильно притормаживается развитие растений, что совсем нежелательно, ведь цветная капуста итак далеко не скороспелое и достаточно нежное создание.

Время посева нужно рассчитать так, чтобы возраст рассады к моменту высадки в грунт был 35 дней – для ранних сортов и 40 дней – для среднеспелых, учитывая условия ваших климатических условий. Цветная капуста, в отличие от белокочанной, плохо переносит заморозки и может даже погибнуть без укрытия. Передержка рассады в горшочках также плохо сказывается на дальнейшем развитии.

Грунт для выращивания рассады должен быть рыхлым, лёгким, питательным и в то же время влагоёмким. Семена высеваем на глубину 0,5 см, по 2-3 штучки в каждый горшочек, оставляя после всходов один – самый крепкий, а другие, срезая под корень. Выдёргивать не надо, чтобы не повредить корешок оставшегося растеньица.

При температуре 20⁰С всходы появляются примерно через 3-5 дней. И вот тут необходимо создать те самые условия, о которых я говорила в самом начале. Как только появились всходы, нужно понизить температуру до 10⁰С, дня на четыре. И лучше всего воспользоваться подсветкой, хотя бы простыми люминесцентными лампами. В дальнейшем температуру следует повысить до 15-18⁰С, но это при достаточном освещении, а если света маловато, то не выше 14⁰С.

Уход.

В остальном уход за рассадой заключается в своевременных поливах и подкормках. Внимательно следите, чтобы земляной ком не пересыхал и в то же время не переувлажняйте его, во избежание появления зловещей «чёрной ножки», которая мгновенно может «подкосить» малышей. Пару раз, за время роста рассады на окне, желательно провести подкормки.

Кстати, по этому поводу, тоже даётся множество советов какими конкретно удобрениями, с какими элементами подкармливать цветную капусту, я и здесь не мудрствую. Просто пользуюсь проверенным опытом комплексным удобрением с микроэлементами, ведь как мы знаем – цветной капусте для развития особенно необходимы, такие элементы как бор и молибден. Поэтому внимательно изучите состав, выбранного вами удобрения.

Пересадка в открытый грунт.

Если у вас есть парник или теплица, то подросшую рассаду перед высадкой на постоянное место можно поместить туда на доращивание, или хотя бы дней на 10 для закалки.

К высадке в открытый грунт в середине мая у хорошей рассады должно быть 5 настоящих листочков. На заранее подготовленное место растения высаживают на расстоянии 40х40 см – ранние сорта и 50х50 см – среднеспелые сорта. Почву вокруг каждого кустика нужно хорошенько полить и уплотнить. После высадки цветной капусты, грядку необходимо накрыть укрывным материалом или плёнкой, пока не минует угроза возвратных заморозков. Дальше я продолжаю выращивать все виды капусты под самым лёгким укрывным материалом в течение всего сезона, тем самым спасая посадки от крестоцветных блошек и гусениц, а также от палящего солнца в жару.

А можно и сразу семенами в грунт!

Сейчас, если честно, я редко выращиваю цветную капусту рассадным способом. Во-первых, из-за дефицита места на окне. Во-вторых, у меня нет ни балкона, ни лоджии, где можно было бы обеспечить пониженные температуры растениям, а место под солнцем лампами давно уже занято томатами и перцами.

Чаще пользуюсь другим, вполне удобным для меня, вариантом – прямым посевом семян на постоянное место. Выбираю для этого ранние сорта и гибриды. Приступаю к посевам в конце апреля - начале мая. Кстати, можно продолжать сеять вплоть до десятых чисел июня, к тому же сбор урожая получится более растянутым. Сею рядками, довольно часто – на расстоянии 5-10 см между семенами, с дальнейшим прореживанием всходов. Бывает, использую «лишние» растеньица для посадки, а бывает, и не использую. Над грядкой устанавливаю дуги и накрываю плёнкой, потом меняю её на укрывной материал.

Выращивание цветной капусты прямым посевом в грунт имеет для меня неоспоримые преимущества: растения получаются более устойчивыми к жаре и засухе, благодаря формированию крепкого стержневого корня, который при любой пересадке повреждается, как бы мы ни старались. Растения развиваются замечательно, без всяческих задержек в развитии. Также у такой капусты формируются просто отменные головки.