Вовсе не лишним будет сказать, что вкус базилика очень гармонично сочетается со вкусом томатов, поэтому его используют при приготовлении вяленых томатов, а также в рецепте классического соуса для пиццы, песто, брускетты и т.д.

Брускетта или брусчетта. Традиционная итальянская закуска.

На приготовление потребуется не более 5-10 минут. • нарезать хлеб ломтиками и обжарить его на сковороде или гриле до слегка золотистой корочки. • натереть обжаренные ломтики хлеба кусочком чеснока. • Помидоры при желании очистить от кожицы и нарезать кубиками или дольками. • если помидоры нарезаны небольшими кубиками, то смешать порезанные помидоры с зеленью, посолить и поперчить. Слегка сбрызнуть оливковым маслом. • на каждый обжаренный кусочек хлеба, натертого чесноком, положить помидоры (дольками или уже приготовленную начинку из помидоров и зелени). • По желанию посолить, поперчить, добавить пару листочков базилика. Источник

Более того, для тех, кто выращивает помидоры в теплице, базилик может оказаться очень полезным уплотняющим растением. Посаженные меж кустов томата кустики базилика своим резким запахом отпугивают некоторых вредителей. Ну, по крайне мере, так гласит «народная молва». Я особо не замечал, чтоб базилик кого-то отпугнул, да у нас и отпугивать от помидор некого... А может потому и некого?...

Как вырастит отличную рассаду базилика? Нет ничего проще. Не верьте в сказки про капризность, прихотливость и прочие выкрутасы базилика. Главное, что надо запомнить, это то, что базилик – очень теплолюбивое растение. Не переносит заморозков даже краткосрочных, (потому у нас на улице растет очень плохо). И очень любит солнышко.

Итак, выращиваем рассаду базилика. Когда посеять семена? Я это делаю довольно рано – в начале марта, а если очень хочется – то можно сеять даже в конце февраля. Дело в том, что первый месяц базилик растет медленно, и посаженный в марте, к маю месяцу достигает как раз «подходящего» для посадки в теплицу размера.

Я сею в небольшие горшочки-кассеты, объем земли в каждом – примерно 100 миллилитров. В каждый горшочек кладу по несколько семечек – 2-3-4 штучки. Семена заглубляются на 0.5-1 сантиметр, обильно поливаются и ставятся в очень теплое место. Чем теплее – тем быстрее взойдут. Ориентировочно при + 25, всходы появляются дней через 5.

В первое время рассада требует много света, иначе в тепле будут тянуться, хотя это не так страшно. Можно выращивать рассаду базилика на западном и восточном окнах, хотя на южном, само-собой, рассада получится лучше. Не удивлюсь, если и на северном окне что-то да вырастет. Можно так и выращивать по 2-3 растения в горшочке, и потом их так и посадить на постоянное место. Или можно оставить 1 самый красивый кустик. Вообще разные сорта кустятся по-разному, обычный, «классический», кустится хорошо.

В таком объеме, 100 мл, можно выращивать базилик весь март и апрель, а в мае - высадить в теплицу. Пикировать расаду незачем, по крайне мере не вижу в этом абсолютно никакого смысла – у базилика корневая система и так поверхностная и мочковатая.

Следует еще раз отметить, что я главным образом использую базилик, как уплотняющее растение между кустов томатов. На все нужды нам более чем хватает 6-10 кустиков, по 2-3 корня в каждом. Но мы его не очень активно употребляем. Если вы хотите выращивать на продажу или просто вам нудно его кустов 100, то не составит проблем вырастить рассаду скопом в одном ящике, пересадку и пикировку базилик переносит нормально, почти не вянет, только тормозится в росте на несколько дней.

Если вы сажаете на постоянное место между кустов томатов по 1-2 растения, то прищипните им макушку и ваш базилик начнет активно кустится.

Базилик очень охоч до богатым азотом и гумусом почв. Если посадить его в хорошо удобренную компостом землю и поливать от души, желательно каждый день, то в теплице кусты будут расти очень быстро, и вскоре зацветут довольно ароматными белыми или сиреневыми цветками. В черноземье да на югах, сажать в теплицу смысла, видимо, нету. А в московской области да на северо-западе, базилику в теплице – самое место, в открытом грунте удается он только в теплые года.

Какой базилик лучше – зеленый или красный? На этот вопрос каждый отвечает самостоятельно, это исключительно дело вкуса. Мне больше по вкусу зеленый вариант. Существуют также мелколиственные формы, похожие на тимьян, и даже сорта с запахом лимона. Но это уже совсем на любителя, я предпочитаю классический базилик.

Выращивание базилика вполне возможно и дома, на окошке. Кусту базилика из 2-3 прищипнутых, кустящихся побегов, будет достаточно горшка объемом всего 1-1.5 литра. Главное поливайте его как следует, а когда нижние листики начинают желтеть – значит вы давно растение не подкармливали. Полейте его комплексным удобрением, в котором содержатся в обязательном порядке азот, калий и железо.

Но лучше добавлять удобрение понемногу в поливочную воду. На солнышке, которое базилик очень любит, поливать растение придется каждый день или через день. Если солнца нету, то растение, конечно, испаряет меньше влаги, и поливать надо реже. В таком горшке базилик может успешно расти до самой зимы, а то и до следующей весны, если пользоваться им не очень часто, отщипывая по нескольку листиков или небольших веточек.

У красного базилика и цветы соответственного цвета...
А вот у зеленого - они белые.

До массовых посадок нам еще далеко, а значит, самое время заняться планированием!

Выбираем травы.

Идеальная Грядка пряностей должна быть красивой и полезной. Поэтому так важно выбрать нужные растения. Учтите все вкусовые предпочтения вашей семьи. Если вы любитель итальянской кухни, 4-5 кустиков базилика вам будет явно не достаточно. Сажайте больше. Добавьте на вашу грядку и другие средиземноморские пряности: розмарин, шалфей, иссоп, майоран. Не забудьте и про лаванду, она придаст изысканности любой грядке и даже цветнику.

Если же вы предпочитаете восточную кухню, то вам никак не обойтись без кинзы, бархатцев и аниса.

Любители русской кухни непременно выберут укроп, любисток, чабрец, огуречную траву, листовую горчицу, салаты различных оттенков и форм, всевозможные луки и многое другое.

Добавим еще «чайных» трав - мелиссу, мяту, душицу. И не забудем про лекарственные - Зверобой продырявленный, календулу, бессмертник песчаный, эхинацею, ромашку, тысячелистник.

Острые перчики различной формы и окраски придадут еще большую декоративность этому уголку вашего сада.

А капелька экзотики, в виде Цефалофоры ананасовой, издающей потрясающий аромат ананаса с нотками карамели и земляники, привнесет изюминку вашей Грядке с пряностями.

И это только примерный список трав, расширять который можно, практически, бесконечно. Одного только тимьяна существует около 20 сортов и видов. Выбирайте, экспериментируйте и пробуйте.

Создаем грядку с травами.

Собственно говоря, это может быть и вовсе не грядка, а скорее цветник, который и нужно разбивать не на огороде, а перед домом, поближе к кухне. Вспомните, откуда чаще всего летом дует ветер и расположите свою Грядку с пряностями так, чтобы весь аромат не относило ветром к соседу, а наоборот, все запахи шли в сторону вашего сада.

Многие из лекарственных и пряных трав - многолетники. Для нас, огородников и садоводов, это просто находка - посадив однажды, мы ежегодно можем наслаждаться ими. Но и у трав есть свои требования. Большинство лекарственных трав, особенно средиземноморские виды, солнцелюбивы, но зато спокойно переносят бедные почвы и редкий полив. Исключения составляют растения происходящие из влажной или лесистой местности, такие как, черемша ( медвежий лук), настурция и мята водяная.

В любом случае, лучшее место для лекарственных трав – солнечное ( с периодом освещения солнцем не менее 6-7 часов) и открытое. Ведь пряные и лекарственные травы наибольшую свою силу и пользу приобретают именно на солнце.

Даже при всей своей неприхотливости пряные травы не терпят переувлажнения. Если какую-то часть растений вы хотите высадить в горшки или контейнеры, обязательно сделайте дренаж из гравия или других мелких камней.

Грядку с пряными и лекарственными травами можно вписать практически в любой стиль сада. Квадратная, овальная, треугольная, разбитая на сектора или даже спиралевидная - в любом виде Грядка с пряностями будет хороша. А чтобы она выглядела еще более эффектно, её нужно выделить в пространстве сада. Очень хорошо смотрится такая грядка в обрамлении камней, или щебня.

Если уж вы решите создать на участке такую грядку, используйте её по максимуму. Для этого грядка должна быть доступной со всех сторон. Так вам будет удобно и сорняки удалять и сорвать нужную пряность.

При создании ароматной и полезной грядки нужно соблюсти несколько нехитрых правил:

•  
• Грядку нужно подготовить, хорошо перекопав землю и выбрав все сорняки.
• Высокие растения лучше поместить в центр, а самые низкорослые по краям.
• Высаживайте растения по группам - влаголюбивые с одной стороны грядки, засухоустойчивые с другой. Таким образом, вы сможете обеспечить разный уход даже в пределах одной грядки.
• Самыми первыми высаживайте многолетники - именно они зададут тон вашей грядке. Учтите, что впоследствии, они хорошо разрастутся, поэтому не сажайте их слишком близко друг к другу.
• Однолетние культуры высаживайте в промежутки между многолетниками.
• Ежегодно меняя сорта и виды однолетних пряностей можно сильно видоизменять Пряную грядку.
• Не увлекайтесь удобрениями. Для большинства пряных и лекарственных трав достаточно внести весной в вашу грядку компост.
• Никогда не используйте для обработки пестициды или ядохимикаты, ведь все с этой грядки пойдет на ваш стол.
• Замульчировав вашу грядку, вы сможете сократить полив и избавиться от сорняков.

 Обязательно посадите у себя пряные травы и вы наполните ваш сад новыми ароматами, получите экологически чистое лекарственное сырье и, кто знает, возможно, откроете в себе талант повара, используя новые сочетания известных пряностей.

 Автор статьи: Исаева В.

Иссоп хорошо сочетается с базиликом, мятой, майораном, сельдереем, укропом и многими другими пряными травами. Кустики иссопа зимуют, сохраняя свою зелень, поэтому их можно использовать даже из-под снега, а ранней весной к его зелёным листочкам присоединяется быстро отрастающий после зимы любисток.

Как вырастить  иссоп на огороде?

Иссоп – прекрасный медонос, и не зря в народе его пчелиной травой прозвали – любовь этих летающих насекомых к иссопу безгранична. На ароматные цветки слетаются пчёлы всей округи! Многие пчеловоды обсаживают иссопом свои пасеки, так как из него получается ценный мёд очень высокого качества.

Выращивание иссопа – лёгкое, приятное и совершенно необременительное занятие. Чтобы кустики зацвели в первый же год, лучше посеять его в марте на рассаду. Пусть это вас не пугает – рассада не займёт много места и не потребует каких-то особенных условий. Пересадку растеньица переносят хорошо, поэтому вполне достаточно одной общей «плошки» для выращивания нескольких кустиков рассады. Также можно посеять иссоп ранней весной прямо в открытый грунт, в таком случае, растения зацветут либо на второй год, либо цветение получится не очень обильным.

К питательности почв иссоп не предъявляет никаких особых требований, может расти даже на бедных. Единственное, что может понадобиться, так это внесение извести на кислых и слабокислых почвах.

Место для посадки иссопа, лучше всего выбрать открытое, солнечное, чтобы у нас росли крепкие, пышные, обильно цветущие кусты.

На одном месте иссоп способен расти до 10-ти лет, но иногда старые кусты после зимы «выпадают». Поэтому время от времени, примерно раз в 3-4 года, их можно делить. Делать это лучше всего весной, при этом высаживая растения немного глубже, чем они росли до пересадки. А проще всего просто отсадить молодые растеньица, выросшие из самосева, на нужное место.

Уход за иссопом сводится к минимуму. Это растение действительно неприхотливое, засухоустойчивое, причём настолько, что может обойтись и вовсе без полива даже в сухое время. Нам остаётся только избавлять его от соседствующей сорной растительности.

Цветущие кустики отличаются особенной декоративностью. Ими можно украсить «дикий» садик, рокарий, альпийскую горку, а в прочем, любой цветник. В моём саду иссоп изначально растёт в паре с лихнисом халцедонским, случилось такое соседство нечаянно, но так мне полюбилось, что не представляю эти растения у себя, растущими порознь.

Иссоп прекрасно переносит стрижку. От этого он становится только пышнее. Поэтому смело заготавливайте цветущие «венички», высушивая их в тени, в проветриваемом помещении. Цветки сохраняют свой оттенок при засыхании.

И в горшочке на окне...

Еще одно немаловажное качество иссопа – это возможность выращивания его на подоконнике, без всяческих ухищрений, так же просто, как любое, привычное нам, комнатное растение, что очень радует.

Лечебные свойства.

Иссоп лекарственный, благодаря своему богатому химическому составу, широко используется в народной медицине, к примеру, для лечения стенокардии, заболеваний желудочно-кишечного тракта, различных воспалений, при кашле, для полоскания горла и промывки ран. Использование именно в лечебных целях имеет свои противопоказания, это, чаще всего, беременность и эпилепсия. Ну а в качестве приправы, иссоп, не повредит никому (только если нет какой-то индивидуальной непереносимости), так как в этом случае он употребляется в гораздо меньшем количестве.

Многие садоводы ласково называют иссоп – «северной лавандой».

Автор статьи: Candy.

А ведь бывает так, что укроп, посеянный весной, и особенно летом на грядку, растет плохо. Не у всех, не всегда и не везде. Но бывает. Особенно на сухой почве, когда весной почвенная влага быстро уходит, а поливать укропную грядку — лень. А семена укропа, как и прочих зонтичных, всходят довольно долго, и потому даже в теплую летнюю пору приходится такую грядку увлажнять первые пару недель.

Чтобы не добавлять себе лишней работы, можно почесать макушку, да и посеять укроп рассадой. Это избавит нас от необходимости поливать большую грядку, ведь ящичек рассады полить куда как легче и быстрее. И второе преимущество рассадного способа выращивания – мы посадим на грядку кустики на таком расстоянии, на котором нужно!

Прореживают укроп ведь мало, редко и почти никто. А если его не прореживать – то и растет он часто немощный.

Итак, чтобы получить знатный укропчик в летнее время, нам понадобится пара рук, ячейки для рассады да пакетик семян.

Кустовой укроп подходит лучше.

Небольшое отступление. Многие не знают, что укроп бывает разного типа роста – кустовой и зонтичный.

Второй, который чаще всего у нас можно встретить, хоть и ароматен чрезвычайно, но больше годится для использования его зонтиков в маринадах да соленьях, а листиков у него мало и обрывать их поштучно не рекомендуется – рост укропа ухудшается.

А ведь существует салатный укроп – кустовой. Который выдает довольно пушистую розетку листьев, и эти самые листья можно обрывать–ощипывать по нескольку штучек с кустика в течении длительного времени.

Посадим и пересадим.

Семена сажаются по 1 штучке в небольшие ячейки, объемом 50 мл или около того, на глубину до 2 см., обильно поливаются, и ставятся "куда угодно в теплое место". Поливать надо по мере просыхания, переувлажнения укроп не очень боится, особенно если рассадные кассеты стоят на улице или в теплице.

После всходов выращиваем укропчик в ячейках пару недель, чтобы корни успели охватить земляной ком. Потому что пересаживать на постоянное место надо аккуратно, не повреждая корни.

Для кустового укропа расстояние между кустами на грядке оставляем не менее 25-30 см, а если вы решили вырастить зачем-то рассадой укроп на зонтики – то их можно чаще насадить.

И опять же – не забываем наш укроп как следует поливать. Это для укропа, можно сказать, главный агротехнический прием — полив.

Из удобрений самым лучшим для укропа будет печная зола, а вот азота много сыпать не стоит, потому как он тогда нитратов накопит много. Потому основные азотные удобрения в умеренном количестве заделываются при посадке.

А по мере роста могут применяться, если только видно, что укроп расти совсем не хочет и нижние листья имеют склонность к желтизне.

Вот и я знаю ноготки ровно столько, сколько себя помню. Настолько эти цветы привычные, что не представляю никакой сад без их присутствия. В раннем детстве мне было доверено закопать крючковатые семянки календулы, наряду с настурцией, в балконные ящички. Уже потом, помнится, приезжая летом в деревню, нарвёшь целый тазик душистых маленьких солнышек и запаришь их кипяточком в баньке – аромат просто потрясающий. Действительно, считается, что вдыхая запах цветков календулы, избавляешься от всяческих дурных мыслей и даже от головной боли. А как поднимает настроение блеск её оранжевых лепестков! Это растение – настоящий антидепрессант.

Что может быть проще, чем выращивание календулы?

Ну, разве что только – совсем ничего не выращивание. Умению ноготков приспосабливаться к различным условиям обитания, может позавидовать любой цветок. Это одно из самых подходящих растений для начинающих огородников, как маленьких, так и больших

Для посадки календулы подойдут любые плодородные садовые почвы и открытые солнечные участки. Хотя в полутени она себя тоже неплохо чувствует, особенно в самую жару, и выглядит в это время гораздо бодрее тех растений, что растут на солнце.

Календула – холодостойкое растение, переносит понижение температуры до -5. Поэтому приступать к посевам можно, как только будет готова почва, не опасаясь возвратных заморозков. Также ноготки можно высевать под зиму. В дальнейшем они будут заботливо сеять себя сами , то есть размножаться самосевом. Я прощаю им эту шалость, и ноготки растут на моём участке, не стесняясь, где им вздумается, даже на грядках с другими растениями. К тому же, растения хорошо переносят пересадку практически в любом возрасте, поэтому определить их на нужное место не составит труда.

Кстати, соседство календулы приносит огромную пользу большинству садовых растений:

• повышает их иммунитет
• обеззараживает почву, на которой растёт, чем предотвращает появление корневых гнилей овощных культур, садовой земляники, цветов
• помогает бороться с некоторыми вредителями, к примеру, отпугивает совку и капустную муху от посадок овощной и декоративной капусты. Также её соседство будет особенно полезным картофелю, томатам, баклажанам.

Ухода календула требует минимального.

И всё-таки, я заметила, что более декоративные сорта календулы, в частности, с красными густомахровыми соцветиями, более требовательны к питанию и освещению, и не откажутся от подкормки комплексными минеральными удобрениями для цветущих растений. Чтобы кустики всегда выглядели бодрыми, пышными и обильно цвели, в самую жаркую пору им нужно обеспечить полив, иначе они потеряют всю свою декоративность: цветки мельчают, исчезнет махровость, начнут быстро завязываться семена и цветение вовсе прекратится. Когда жара отступит, рост, конечно же, возобновится, и растения вновь вернут себе своё прежнее очарование. Но нам ведь хочется, чтобы они были такими весь сезон, вот для этого мы их и поливаем в засуху.

Собирайте цветочные корзинки календулы как можно чаще и как можно больше, не опасайтесь нанести вред её декоративности, ведь чем активнее вы будете это делать, тем краше будет становиться растение, радуя ярким, обильным  цветением вплоть до самых морозов.

Свойства календулы, приятные и полезные.

Сбором цветков вы не только разнообразите коллекцию домашней косметики, но и пополните семейную аптечку. Основными свойствами календулы лекарственной являются: бактерицидное, противовоспалительное, ранозаживляющее, спазмолитическое и желчегонное действия. Применяется она при лечении заболеваний полости рта и горла, печени и желчного пузыря, дерматитов, ожогов, холецистита, неврозов. Помогает справиться с головными болями, головокружением и повышенной раздражительностью, а также повысить иммунитет.

Лечебными свойствами обладают все декоративные сорта календулы лекарственной. Но чем ярче цветок, тем выше содержание действующих веществ.

Цветочные корзинки ноготков сушат в тени под навесом или в сушилках при температуре не выше 50⁰С. Когда они начинают рассыпаться при лёгком надавливании – сушка завершена.

Если вам по нраву аромат цветов календулы, то ещё одной пикантной приправой на вашей кухне может стать больше.

Зелень кинзы люблю во всех весенних и летних салатах. Добавляю в итальянскую пиццу и другие блюда чилантро. Вы думаете я рассказываю о разных приправах? Нет я говорю об одном растении из семейства зонтичные, таком же как укроп и петрушка.

Кстати есть и ещё одно название кинзы — китайская петрушка.

Трудно отказаться от этой приправы тем, кто полюбил её. И хорошо,что она становится всё более популярной. И можно просто купить её семена, посадить в огороде рядом с петрушкой и укропом.

Выращивание кинзы.

Садят кинзу в конце апреля. Она выдерживает заморозок до -5 градусов. Но мне однажды пришлось посеять в конце мая. Просто рассыпая семена по картофельным рядам. И кинза успела дозарить свои вкусные зёрнышки.

Вырастает кинза в полутени, но в средней полосе и севернее её лучше сеять на самом солнечном месте. Потому что в сырое лето она может пострадать от мучнистой росы.

Грядку хорошо перекапывают. На квадратный метр гряды добавляют по полведра компоста и торфа. Кинза предпочитает слабокислые почвы. Но вообще она не очень капризна и требовательна. Добавленного под перекопку компоста  вполне хватит до сбора урожая.

Сеют рядами, с междурядьями по 15-20 см. Заделка семян на глубину около двух сантиметров оптимальна.

Всходит кинза медленно. От 5 до 20 дней. Если всходы будут густые, нужно их проредить. Дальнейший уход заключается лишь в прополках и поливах.

Молодое растение более требовательно к влаге. Для того,чтобы зелень была всё лето, её как и укроп можно сеять с интервалом в две недели, по небольшому участку.

Вырастить кинзу при хорошем освещении можно и на окошке. Для употребления свежей, нежной зелени. Но окно должно быть самое светлое — при недостатке света стебли вытянутся и растение упадёт.

Использование кинзы.

До появления бутонов, кинзу можно срезать на заготовку зелени. Порезанную острыми ножницами, чтоб не выдавить сок, кинзу сушат и замораживают. Сушёную хранят в сухом месте в герметичной таре. Осенью в августе собирают и сушат семена. Их лучше хранить в бумажных пакетах.

Не только вкусными, но и полезными будут добавки этой приправы в зимние блюда.

Кориандр улучшает сон и эмоциональное состояние, снижает артериальное давление. Улучшает состояние больных кишечными болезнями и геморроем. Является хорошим афродизиаком и антиоксидантом. В древней медицине его применяли как сильнейший антибиотик и обезболивающее средство.

Кинза снижает уровень сахара в крови, обладает мягким мочегонным действием. Укрепяет кишечник и улучшает аппетит.Его используют при лечении кашля.

Богата кинза витаминами группы В и витамином С. Применяют пр анемии, для восполнения нехватки железа.

Но как при применении любых препаратов нужно соблюдать дозы, использовать без фанатизма. Если употреблять листовуй кинзу, то не более 30-ти грамм, а семян — всего четыре грамма в сутки.

Есть люди которым следует воздержаться от употребления кинзы. Это перенёсшие инфаркт или инсульт, беременные и кормящие мамы. Противопоказан кориандр и людям страдающим тромбофлебитом.

Это удивительное растение со вкусом хрена и редьки идеально подходит для выращивания на окошке. Абсолютно не прихотливое - оно не нуждается ни в досвечивании, ни в подкормке. Растет кресс-салат так быстро, что до Нового года вы успеете собрать пару - тройку урожаев.

Для начала нужно приобрести семена. Культура эта настолько распространенная, что в любом семенном магазине вам всегда предложат несколько сортов. Выбирайте любой понравившийся. Кстати, иногда попадаются сорта с сиреневым оттенком. Очень интересно смотрятся, но растут они чуть дольше.

Посадка. Тут совсем все просто. Именно поэтому сеять кресс-салат очень любят дети. Обязательно включите в работу вашего малыша и он точно не даст вам прозевать быстропоявляющиеся всходы.

Если у вас есть земля - из магазина, или заготовленная с осени - отлично. Насыпаем землю в плошку, толщиной 3-4 см, равномерно рассыпаем по поверхности семена, слегка присыпаем землей и обильно сбрызгиваем водой из распылителя, чтобы не смыть смена.

Теперь нужно плошку накрыть или просто поставить внутрь пакета, чтобы избежать быстрого испарения влаги. Вот в чем Кресс-салат действительно нуждается, так в постоянно увлажненном субстрате. Переливать тоже не стоит, все должно быть в меру.

Идеальная температура для прорастания 7-15 градусов. Через два - три дня появятся дружные всходы - вот теперь пакет можно убрать и отправить плошку на подоконник.

Срезать Кресс-салат можно будет уже через недельку, лучше всего это делать обычными ножницами. Не допускайте перерастания, лучше посейте его в несколько приемов. Например, это можно делать раз в неделю и у вас всегда будет под рукой пикантная зелень.

Автор статьи: Исаева В.

Вырастить салат из семян дело сложное и мало выполнимое без хорошего освещения. Но вырастить то хочется. Поэтому мы идем… в магазин, в отдел овощей. Покупаем хороший пучок салата, главное, чтобы признаков увядания еще не было.

А дальше все очень просто: обрываем внешние листочки, а вот маленькие внутренние , расположенные в центре, не трогаем. Ставим эти «пеньки» в небольшое количество воды - не больше 2-3 см и буквально через день салат начнет расти. Собираем урожай по тому же принципу, обрываем внешние листочки, а внутренним позволяем расти дальше. Воду желательно менять каждый день.

Точно по такому же принципу можно вырастить черешковый сельдерей.

Покупаем , обрезаем внешние черешки, оставив внутренние молоденькие и ставим в воду. Все. К новому году у нас нарастут ароматные черешки для вкусного салата.

Автор заметки: Исаева В.

В народе любисток получил множество разных интересных названий: любим-трава, зоря лекарственная, любистик, милодух, любчик, любец, а также – сельдерей зимний или горный.

Своим внешним видом действительно очень напоминает сельдерей, да и во вкусе у них есть что-то общее. Однако разница между ними всё-таки имеется. В высоту любисток достигает аж 2-х метров, а вкус гораздо более пряный, насыщенный и даже немножечко острый.

Но главное отличие его в том, что растение это многолетнее, морозостойкое, прекрасно растущее практически во всех регионах нашей страны.

Любисток вкусный и, местами, полезный.

Весной, когда нам так не хватает витаминов и свежей зелени, любисток особенно ценен – его нежные листочки начинают отрастать очень рано. К тому же это растение полезное «с головы до пят», начиная с листьев и корней, вплоть до семян, и достаточно одного взрослого куста, чтобы обеспечить всем этим семью – настолько  щедр любисток, как на вершки, так и на корешки.

Любисток – это одна из любимейших пряностей немецкой и украинской кухонь. И вовсе не зря, ведь использование любистока просто в качестве приправы уже приносит пользу нашему организму, благодаря очень богатому витаминно-минеральному составу. И, что особенно важно, его можно употреблять и в диетическом питании.

Полезные свойства, коротко.

Любисток оказывает благотворное действие на пищеварение, особенно полезен при «ленивом» кишечнике и метеоризме, также помогает при малокровии, нервных расстройствах, мигренях, оказывает противовоспалительное и мочегонное действие, снимает отёки. К тому же доказано, что любисток – это сильный афродизиак .

Не даром ему дано носить столько ласковых названий произошедших от слова «любовь».

Выращивание любистока.

Признаюсь честно: любисток для меня – это не только пряно-ароматическое и лекарственное растение, а ещё очень даже декоративное и, плюс ко всему, неприхотливое, за что он давно получил постоянную прописку на моём участке.

Его густая, блестящая, словно отшлифованная листва смотрится очень привлекательно, к тому же она безумно приятна наощупь, да и габариты этого «исполина» не могут не впечатлить. На модных нынче клумбах с пряно-ароматическими растениями любисток, думаю, выступит солистом и никак не останется без внимания.

Выращивание в саду не доставит совершенно никаких хлопот. Растение холодоустойчивое, образует семена даже в северных регионах, и это важно, так как из них также получается замечательная, полезная для здоровья приправа.

Выращивание из семян.

В открытый грунт сеять любисток можно как под зиму, так и ранней весной. Семена начинают прорастать при температуре около +4⁰С. Но для более быстрых всходов температура нужна повыше – около 20⁰С, и обязательна постоянная влажность почвы. Заморозков всходы не боятся.

Рассада.

Если позволяет место, любисток можно вырастить и через рассаду, на подоконнике или в теплице. В любом случае ароматные листочки вы получите уже в первый год, а корешки и семена – на второй, причём с этого же года и в дальнейшем зелень будет отрастать ранней весной, в конце апреля – начале мая.

Сеять можно, как в отдельные горшочки, так и в общие ящички для рассады – пересадку молодые растеньица переносят неплохо. Семена любистка всходят долго, но если вам хочется ускорить появление всходов, их можно замочить в тёплой воде на сутки, несколько раз меняя воду. Затем подсушить до сыпучести и посеять.

В рассаде любисток обычно не капризничает. Высаживать молодые растения следует после окончания весенних заморозков, в возрасте 40-45 дней. Любисток в силу своих крупных размеров требует большой площади питания, поэтому между взрослыми кустами расстояние должно быть не менее 60-ти см. А для начала высадить можно и погуще, чтобы в дальнейшем проредить, используя молоденькие кустики на зелень.

Условия выращивания и уход.

Почвы для посадки подойдут любые питательные – песчаные, глинистые и торфяные, не слишком кислые и не затопляемые. Желательно достаточно рыхлые, иначе корни у растения получатся корявые, не очень привлекательные для заготовки.

Любисток – солнцелюбивое растение, но и в полутени растёт вполне себе хорошо. Особенно в жарких регионах, в самое пекло рассеянная тень поможет ему оставаться в форме. Застоя воды он, как и многие растения, не выносит, так же, как с трудом переносит засуху.

Ухода любисток требует минимального. Больше всего он нуждается в поливе, особенно в жару. Хоть в лужах он и не растёт, а влагу всё-таки очень любит. И если её будет недостаточно, начнёт желтеть и быстро приступит к окончанию вегетации, выбросив жалкие цветоносы, что будет не только выглядеть непривлекательно, но и в пищу, листья с таких кустов, уже не сгодятся.

Из подкормок можно ограничиться золой. Усердствовать с органикой не стоит, так как зелёная масса и корни от избытка азота становятся рыхлыми, будто ватными, и, скорее всего, не совсем полезными. Хотя размеров при этом он достигает гораздо больших и внешний вид от этого совершенно не страдает.

На одном месте любисток может расти без пересадки до 10-ти лет, а при достаточном питании намного дольше. Но для получения хороших корней, примерно раз в семь лет, лучше заменять растения на новые. Для этого можно оставить понравившееся молодое растеньице из самосева, либо отделить и отсадить отросток от взрослого куста.

Любисток практически не поражается болезнями и вредителями. Если почва под ним постоянно поддерживается в умеренно влажном состоянии – всегда выглядит блестяще, в буквальном смысле этого слова.

Употребление.

Зелень любистока для употребления в свежем виде и для заготовок впрок можно использовать в период всей вегетации, причём, даже не нарушая декоративности куста. Её можно сушить, добавлять при консервировании, готовить ароматное зелёное масло.

А вот корни желательно выкапывать не раньше сентября, так как существует мнение, что до цветения они несъедобны и даже в какой-то степени ядовиты. Обычно их сушат, разрезая на кусочки.

Из вызревших семян любим-травы можно приготовить ароматную соль, перемолов их в кофемолке и смешав с поваренной солью, или просто использовать их как самостоятельную приправу.

Более двух тысяч лет назад, мелиссу уже культивировали в Греции, Римской империи,арабских странах. Позже эта культура распространилась по всей Европе.

Чем полезна мелисса?..

Еще Авиценна рекомендовал мелиссу, как средство, отгоняющее меланхолию. Широко используется мелисса и сейчас в изготовлении лекарственных средств, и в народной медицине. В первую очередь как успокоительное, седативное средство. Она применяется для понижения давления, при ишемии, аритмии, от бессонницы и астмы. Применяют мелиссу при болях в кишечнике,  малокровии и падагре.

Отвар мелиссы используют для полоскания рта,при зубной боли и заболеваниях дёсен.

Компрессы из мелиссы накладывают на места ушибов, при болях в мышцах и в  суставах, для снятия судорог. Растёртые листья мелиссы прикладывают к ранам. Они успокаивают боль и приятно холодят.

Настой листьев эффективен при аллергических дерматитах, а так же как мочегонное средство  и средство стимулирующее пищеварение и повышающее аппетит. Отварами и настоями пользуются при одышке,при болях в области сердца,при учащённом сердцебиении.

Чай с мелиссой - оздоровись со вкусом!

Многие любители травяного чая используют мелиссу для его приготовления. Мелисса придаёт ему неповторимый аромат. Нужно учесть, что при кипячении аромат улетучивается. Поэтому лучше запарить листья и молодые побеги,  собранные до цветения,  в термосе. Так же менее ароматен чай, собранный с куста, растущего в тени.

Для приготовления нам понадобится 20-30 грамм сушёной мелиссы на один литр воды. Вместо сахара, для сластён, лучше положить мёд. Такой чай успокаивает, расслабляет и гармонизирует настроение.

Как чай, небольшими дозами, ей можно применять почти всем, и каждый  день. Противопоказана мелисса лишь людям с пониженным давлением и пониженной частотой сердечного ритма.

В древнем Риме перед чаепитием и приходом гостей, столы  и стены натирали листьями мелиссы. Считалось,что это располагает к более дружественной беседе и общению, хорошему расположению  духа у присутствующих.

К этому же методу прибегают до сих пор и пчеловоды, для привлечения роя. Поскольку мелисса является очень хорошим медоносом, очень любимым пчёлами, они натирают травой стенки новых ульев. На этот аромат пчёлы среагируют обязательно, и не улетят далеко, а поселяться в запланированном улье. При этом еще и будут менее агрессивны.

Используют мелиссу и как пряно ароматическую приправу к соусам и мясным блюдам. Сухую перемолотую траву, добавляют в сыр и творог.

Выращивание мелиссы на огороде - приятно и полезно!

Выращивать мелиссу  лучше на солнечном участке с питательным грунтом. Хорошо растёт  мелиса на довольно тяжелых суглинках.

Если вы решили посеять ее семенами, то следует учесть, что всхожесть у мелких семян мелиссы очень низкая. И сохраняется всего два - три года.

Посев лучше производить не глубоко. Глубина заделки должна быть около 1 см. или даже еще меньше.

Чтобы растения хорошо развивались, лучше их проредить после всходов, оставив расстояния между всходами три — четыре см. Случается что при посеве прямо на грядку, семена всходят на второй и даже третий год. Поэтому лучше вырастить кустики рассадным способом.

Рассада.

Высевают семена за 30-40 дней до высадки рассады в грунт, с учётом того, что молоденькие кустики боятся заморозков. Поэтому рассчитывайте время посадки исходя из окончания заморозков в вашей местности. Для средней полосы посев будет целесообразен примерно в середине апреля.

Для посева подойдёт любой питательный грунт. На рассаду семена заделывают более мелко,чем при посеве в открытый грунт. Около 0,5 см. После всходов — прореживают, и выставляют на самое солнечное окно в доме. При поливах избегают переувлажнения, иначе мелисса погибнет. Именно по этой причине, и в открытый грунт, её не садят близко к воде и в сырых местах.

Можно посеять мелиссу на рассаду в теплицу с  последующей высадкой в открытый грунт.

Удобно размножать мелиссу делением кустов, и пришпиливая нижние ветки к грунту.

Очень похожа мелисса со своим близким родственником, котовником. Единственное различие, в расположении цветочных кистей. У котовника они расположены на макушках куста, а у мелиссы , в пазухах листьев.

Да-да, именно так, ведь неспроста огуречную траву когда-то называли «радостью сердца». Её цветки обладают бодрящим, избавляющим от депрессии действием, а витаминный салат из свежих листьев успокаивает, снижает нервозность и раздражительность. Бораго или бурачник лекарственный, как ещё называют огуречную траву, – это растение с богатой историей, за свои целебные качества любимое многими народами ещё с древности. Огуречная трава положительно влияет на обмен веществ, потому полезна при заболеваниях печени, почек, желчного пузыря, сосудов. Её можно смело использовать в диетическом питании.

Нужна ли нам на огороде огуречная трава?..

Бурачник лекарственный (Borago officinalis)- однолетнее травянистое растение семейства бурачниковые. Его листья имеют ярко выраженный запах свежего огурца. В высоту достигает от 30 до 100 см, отличается холодостойкостью и неприхотливостью, практически не поражается болезнями и вредителями. Легко размножается самосевом, и даже иногда дичает.

Огуречная трава – это очень ранняя, весенняя порция зелени, богатой витаминами, в которых все мы так нуждаемся после долгой зимы. Благодаря своей холодостойкости, неприхотливости и «полезности», это растение просто находка для огородника.

Ну и, конечно же, я не могу обойти вниманием своеобразную декоративность бурачника. Его крепкие кустики с крупными мохнатыми листьями и тёмно-голубыми, жутко симпатичными цветочками, похожими на маленькие звёздочки, вполне могут занять место даже в цветнике. Интересно наблюдать, как меняется оттенок цветков огуречной травы с голубого на розовый, отчего кажется, что растение цветёт сразу двумя разными оттенками. И, надо сказать, что цветёт бораго очень долго, выдерживая осенние заморозки и даже покрываясь лёгким снежком.

Выращивание и использование.

Выращивание огуречной травы запросто можно доверить даже ребёнку. К почвам и местам произрастания бурачник не требователен, но всё же самые качественные растения, что нам как раз и нужно, получаются на плодородной, питательной земле, в лёгкой полутени или на солнце.

К посевам мы можем приступать как ранней весной, как только позволит почва на участке, так и под зиму. Это растение смело переносит возвратные заморозки. Сеем в бороздки, на глубину 1,5-2 см, между рядками оставляем расстояние около 40 см. Всходы появляются примерно через 10 дней. А для того, чтобы до поздней осени иметь на столе свежую, нежную зелень бурачника, сейте его в несколько этапов на протяжении всего лета.

Честно говоря, об уходе за огуречной травой можно не сказать ничего. Но всё-таки, хоть растение и засухоустойчивое, поливая в сухую погоду и изредка пропалывая грядки с бораго, мы получим просто шикарные и аппетитные растения.

Что касается того, что огуречная трава даёт обильный самосев и «разбредается» по участку, так я, например, не считаю это недостатком. Всходы её появляются очень рано, поэтому другим растениям не мешают, и если они появились в неподходящем месте – использую кустики целиком для приготовления салатов, винегрета или окрошки, выдернув в фазе двух настоящих листьев.

А если вдруг вы увлечётесь сбором цветов бораго, то самосева можно и вовсе не дождаться. Ещё, между прочим, некоторым людям очень нравится поедать свежие цветки огуречника прямо с куста, в особенности это любят дети, и ничего кроме пользы такое занятие не приносит

Цветки бораго чаще всего засахаривают, складывая их в стеклянную баночку и пересыпая каждый слой мелким сахаром, изредка потряхивая. Хранят в холодильнике. Используют для украшения и приготовления кондитерских изделий.

Тем, кто любит выращивать огород на подоконнике и летом, и зимой, особенно стоит обратить внимание на огуречную траву, ведь она отлично подходит для этого интересного занятия.

Самые распространённые сорта бораго это: Владыкинское семко, Гном и Ручеёк. Хотя существует их гораздо больше, имеются формы с белыми цветками.

Возникает законный вопрос - а зачем тогда растить листовую, у которой одни листья, если можно собирать и вершки и корешки сразу? Дело в том, что корневая петрушка зелень наращивает медленнее, да и если ее пощипывать в течении сезона, то корень будет совсем маленький.

Листовая петрушка бывает кудрявой и простой. Я садила обе разновидности. И должна признать,что всё таки кудрявая красивее для украшений  блюд. Красиво будет смотреться на клумбах с цветами, оставаясь сочно зелёной весь сезон. Но зато аромат и вкус у неё слабее чем у обычной. Зелень петрушки можно употреблять в пищу в любое время вегетации. Листочки её не грубеют.

Условия выращивания.

Как у любого растения, у петрушки есть свои предпочтения.

Петрушка любит плодородные почвы, с нейтральной или слабокислой реакцией. Выносит полутень, но лучше ей растётся на солнечном месте. Если близко грунтовые воды, её лучше посеять на возвышении,сделать высокую грядку.

Петрушка — двухлетнее растение. Может отлично перезимовать на улице в районах с хорошим снежным покровом, под снегом. Там, где нет снега, зимует просто укрытой небольшим слоем мульчи. Из таких, оставленных под зиму кустиков, можно по весне получить раннюю ароматную зелень.

Сеют петрушку и осенью, под зиму, в октябре или начале ноября, и ранней весной, в последней декаде апреля. Как и любые семена для подзимнего посева, семена петрушки не замачивают.

Под перекопку, на квадратный метр добавляют ведро компоста, по две столовые ложки без верха калийной соли и суперфосфата. Весной вносят  снова такие же нормы, но с добавкой азотных удобрений. Примерно в таком же количестве.

Я при перекопке добавляю ведро компоста и литровую банку золы на квадратный метр.И при редких поливах в начале роста, использую бочковую смесь. Полтора литра на ведро воды. Этого бывает достаточна,чтобы весь сезон была хорошая зелень.

Уход за петрушкой очень прост - прополка, рыхление и редкие поливы, это всё что ей нужно.

Сею петрушку рядами, с междурядьями 15-20 см. При росте её прореживаю. Для корневой прореживаю до 20 см между корнями.

Для зимнего употребления, режу на зиму для заморозки. Срок хранения замороженной петрушки не ограничен. Она не теряет ни вкус ни аромат.

Свежая зелень петрушки на окошке.

При выкопке корневой петрушки, мелкие корешки сразу устанавливаю в ящички или коробки из-под тортов вертикально. Обильно подсыпаю грунт тут же из грядки. В таком виде опускаю в подпол.

Когда  ляжет снег, вытаскиваю петрушку из подпола, поливаю и ставлю на окошко. Всю зиму ем свежую зелень. Как только в одной емкости урожай падает, достаю другую.

Зелень получается сочной и вкусной, без добавлений минеральных удобрений - питание зелень получает из корнеплодов. Когда убираю уже отработанный  ящик, корнеплодики в нём практически сухие. Они всё отдали зелени.

Из корневых сортов очень люблю Сахарную.

Могу просто как морковь погрызть её. Другие сорта менее сладкие. Но корневая Сахарная  плохо хранится. Поэтому самые крупные экземпляры корнеплодов, я оставляю для осеннего применения, остальную пропускаю через комбайн или просто натираю на крупной тёрке и так же убираю в морозилку.

Можно конечно и листовую просто сеять в плошки с грунтом. И в открытом грунте, и в ёмкостях, петрушка всходит довольно долго.

Замоченные семена проклёвываются две недели, а не замоченные — могут и три. Некоторые садоводы утверждают, что можно получить более быстрые всходы, замочив семена петрушки в молоке. И после посева, на глубину около 1,5-2 см, сверху грунт опылить известью.

Давно слышала об этом методе, но испытать так и не удосужилась. Наверное потому,что не испытывала в этом нужды.

Петрушка у меня есть всегда. Ведь как только сойдёт снег и пригреет солнышко, начинает пробиваться петрушка прошлогоднего посева, из корнеплодов, оставленных для этой цели. Она выдерживает заморозок до -7 градусов.

О полезных свойствах петрушки думаю известно всем.

Используют её и в медицине, и в косметике.  Она хорошее мочегонное, желчегонное и потогонное средство. Растворяет камни в мочевом пузыре. Укрепляет стенки кишечника, устраняет колики.Улучшает зрение.

Не рекомендуют использовать лишь при остром цистите, нефрите и подагре. Не злоупотреблять беременным женщинам. Зато полезна кормящим, так как усиливает лактацию.

В косметике сок петрушки используют для отбеливания лица. Ну а кулинарии её использование не ограничено. И первые и вторые блюда, гарниры и салаты, закуски и украшение блюд.

А ведь бывает совсем наоборот – старается человек, сеет-сеет, сорта перебирает, у соседей семян просит, у которых укроп просто хозяином грядок себя чувствует, что они рады от него порой и вовсе избавиться.

И всё равно ничего у человека не получается, всходить-то он всходит, но не растёт! Вот где незадача, хоть к гадалке иди.

Чаще всего в итоге принимается решение, что укроп – «не моё» растение и точка. Но это не наш вариант, друзья. У нас обязательно будет расти укроп, зелёный, лохматый и сочный, всем укропам — укроп!

Итак, почему же не растёт укроп?

1. Слишком кислая почва. Укроп не выносит кислых почв. Сначала мы можем увидеть его весёлые дружные всходы, но потом долго ждать появления настоящих листьев, когда же они всё-таки появляются, то бывают очень мелкими, растеньица имеют просто жалкий вид. Иногда они так и застревают в фазе одного настоящего листика, но могут ещё стараться расти какое-то время, при этом становятся красноватого или фиолетового оттенка. Кто-то скажет, что петрушка-то вон, растёт и ничего, хотя тоже не любит кислой почвы. Да, петрушка не любит. Но терпит. А вот укроп просто не выносит.

Исправить ситуацию поможет внесение в почву доломитовой муки, борофоски (строго по инструкции). Регулярное добавление в грунт перегноя, компоста или биогумуса также улучшит его состояние и со временем понизит кислотность.

2. Недостаток азота или почему укроп желтеет. Если укроп всходит, но растёт медленно, листья его тонкие, бледные, может быть даже желтоватые, то, скорее всего ему не хватает азота. Такое чаще случается на истощённых или бедных по составу почвах, в которые давно не вносились органические удобрения, такие как перепревший навоз, травяной компост.

Укроп отлично растёт после тыквенных культур, томатов, капусты, то есть после тех растений, под которые грунт был тщательно заправлен органикой, тогда непосредственно перед посевом можно уже не добавлять ничего. В обратном же случае внесите в почву хорошо перепревшего навоза (ни в коем случае не свежего), если его нет, то можно раздобыть в магазине биогумус или куряк.

3. Тля. Укроп взошёл, бодро пустился в рост и вдруг – листья закучерявились, рост остановился, растения начали на глазах чахнуть. Посмотрите-ка на стебелёк у самой земли, не притаились ли там эти вездесущие козявки? Полакомиться душистым укропчиком они завсегда рады.

Что тут поделать? Пользоваться какой-то «отравой» на укропе? Ну уж нет, обойдёмся, здоровье дороже. Я, например, иногда не ленюсь просто рукой пройтись по стебелькам, давя мягкотелых, когда только заметила их появление. Можно несколько дней подряд (или несколько раз через день) поливать укроп процеженным настоем золы или крапивы из лейки с насадкой.

4. Избыток азота. Тут не совсем конечно подходит выражение «не растёт укроп», он вроде бы и растёт, но так стремительно, вытягиваясь, и в итоге просто валится на землю. От усталости, как будто. На вкус такой укроп, трава – травой. Содержание нитратов – зашкаливает, пользы – никакой.  Не вносите свежий навоз в грядки перед посевом укропа, и уж тем более не сажайте укроп на компостных кучах.
5. Загущённый посев. Густо посеянный укроп тоже, в общем-то, растёт, но совсем не таким, каким мог бы расти. В тесноте растения получаются тощие и быстро уходят в цвет.
6. Засуха. Укроп – влаголюбивое растение. На сухой почве зелёную массу не набирает, стремится скорее зацвести, чтобы успеть дать потомство, пока совсем не погиб. А если почва будет поддерживаться во влажном состоянии, то зелень будет ароматной, нежной, сочной, мягкой, так и хочется сказать – пушистой.
7. Переувлажнение. Как же так? Только что сказала, что укроп влаголюбив, и вдруг... Но это так. Влагу любит, а в болоте не растёт. Почва должна быть влажной, рыхлой, но не сырой и тяжёлой.

Укроп-то растёт, но так быстро зацветает

С агротехникой всё в порядке? Значит дело в сортах!

Кстати о цветах. Если б мы обладали зрением пчелы, то наверное видели бы каждый цветочек на укропном зонтике во всей его красе. Цветок представляет собою маленькую рюмочку, наполненную нектаром. Не даром на цветущем укропе всегда полно падких на нектар двукрылых и перепончатокрылых насекомых. Нажмите, чтобы увеличить фото!

Если нам хочется как можно дольше наслаждаться зеленью укропа, то выбираем позднеспелые сорта – именно их называют кустовыми, обильнолистными. Они очень долго не зацветают, их зелень гораздо сочнее, кусты мощнее, более облиственные.

Но весь свой потенциал раскрывают только при соблюдении расстояния между растениями при посеве. В загущённых посадках ждать обильной зеленой массы практически бесполезно.

Бывает, что некоторые позднеспелые сорта укропа успевают в сезон только зацвести, а семена их созреть уже не успевают.

Если же мы хотим собрать урожай семян укропа или нам, как можно раньше, нужны его цветущие зонтики – выбираем ранние сорта.

Растёт «дикий» тимьян в степях, на песках, каменистых склонах, на опушках и полянах сосняков. Этот многолетний душистый кустарник,  очень неприхотливый и выносливый. Хотя, при определенном таланте, загубить можно и его .

В странах бывшего СССР и России, его насчитывается около 150 видов. А в мире  до 300, и почти все они мало изучены.  Сортов, зарегистрированных в Государственном реестре России, всего шесть.

Тимьян  используется в парфюмерной промышленности, медицине , кулинарии. Ценится он и как просто декоративный многолетний кустарник.  В народе существует поверье, что сон на подушке, набитой этой душистой травой, приносит здоровье и долголетие.

Выращивание: посадка и уход.

Вырастить тимьян не составит сложности даже для новичка.

Посеять его можно как весной так и осенью, перед заморозками. Заделывать семена нужно неглубоко — около 0,5 см.

Рассада.

Весной можно посеять и рассадным способом, это даже интересно - повозится немного с такой ароматной былинкой, которая вскоре превращается в еще более ароматный кустик.

Для высадки в открытый грунт в мае, семена сеют на рассаду в середине марта. Грунт следует использовать легкий, с добавлением песка, без излишек органики и азота. Подойдет покупной грунт «для кактусов» с добавкой 1/3 хорошего чернозема.

Самое главное требование тимьяна  - свет. Его должно быть много, и для рассады и для посаженных в саду растений.

Остальные требования обычны: прополка, полив, рыхление...

И не сажайте тимьян в жирную, унавоженную и слишком влажную почву – помните, что он обитатель скал, где светло, сухо и нету никакого навоза.

Тимьян не только полезен, но еще и красив.

Последнее время в нашей стране, тимьян получил широкое распространение в садовом дизайне. Очень хорошо выглядят на альпийских горках его розовато-лиловыё  куртинки.

На подоконнике, в горшочке...

Иногда тимьян выращивают и на подоконнике. Можно посеять тимьян весной семенами, а можно осенью, взять и разделить кустик из сада.

Горшок должен быть немного шире корней, если горшок слишком велик, то корни растения не успевают охватить земляной ком и использовать влагу, и грунт может закиснуть. От этого тимьян может и погибнуть. В горшке обязательно нужен дренаж, потому что это растение не терпит переувлажнения.

И конечно обеспечьте как можно больше света — тогда тимьян не вытягивается и не чахнет. Самое светлое, южное окно! И земля для кактусов.

Чтобы использовать мягкую сочную зелень, её нужно срезать почаще и не давать цвести.

Использование.

А как приятно зимой добавить в чай свежую веточку ароматной зелени. Кстати она придется и в блюдах из жирного мяса, сочетается с сырами и творогом, с птицей и дичью, в супах с бобовыми. Используют тимьян при копчении и в  маринадах. Часто используют при выпечке хлеба. Очень вкусной будет пицца,если в тесто добавлен тимьян. В качестве приправы используют душистые листочки и молодые побеги.

Приправа очень сильная, и использовать её лучше в умеренных количествах.

Противопоказания.

В первую очередь, с осторожностью тем кто страдает заболеваниями сердца, печени, почек, желудка и двенадцатиперстной кишки.

Противопоказан тимьян при кардиосклерозе, атеросклерозе, мерцательной аритмии, прединфарктном состоянии.

Несмотря на эти противопоказания, тимьян широко используется в медицине.

Польза.

При простудных заболеваниях очень полезны ванны с тимьяном. Эфирные масла впитываются через поры кожи, и целебные пары проникают в дыхательные пути. Оказывают своё противомикробное действие, снимают спазмы. При кашле и бронхитах также применяют настои тимьяна. Экстракт травы входит в состав препарата «Пектуссин».

Компрессы и ванны применяют и для снятия боли при поражении суставов, радикулитах и артритах.

Поражаешься, сколько полезного несут в себе неприметные растения нашей земли, которые к тому же не требуют к себе повышенного внимания.

Автор: Tomatinka.

Укроп – древнейшее травянистое овощное растение из семейства зонтичных. Без преувеличения его можно назвать самой популярной пряно-вкусовой зеленью. За всю многовековую историю возделывания укроп известен как лечебное средство, это его замечательное свойство не потеряло своего значения и в наше время.

Растение имеет нежные сильнорассеченные, покрытые восковым налетом листья с приятным пряным запахом, который усиливается в сухом воздухе и при повышении температуры. Стебель в начале развития растения сочный, тоже имеет восковой налет, высота его варьируется от 80 см до 120 см и более.

Это растение длинного дня. Вегетационный период от всходов до начала стеблевания у ранних сортов 30–35 дней, среднеспелых 35–46 дней, позднеспелых – свыше 46 дней, период до созревания семян составляет 80–120 дней. Созревание семян неравномерно, у позднеспелых сортов оно происходит в течение 17 дней.

Зелень начинают собирать через 20–30 дней после всходов.

Температура роста.

Растение довольно холодостойкое, поэтому высевать его можно ранней весной, как только позволит почва. Семена начинают прорастать при 3–4˚ тепла, первые всходы появляются, когда температура воздуха достигнет 10˚ тепла, окрепшие растения переносят заморозки до 4–5˚. Комфортная температура для нарастания листьев 20–22 ˚C.

Почва.

Под посевы укропа считаются пригодными разнообразные некислые почвы, но лучшими будут участки после пропашных культур, чистые от сорняков, прежде щедро удобрявшиеся навозом. В такой почве укроп можно успешно выращивать без дополнительной подкормки минеральными удобрениями.

В бедные по составу почвы следует внести под осеннюю перекопку органические удобрения (2–3 кг на м²), минеральные удобрения – сульфат аммония (25–45 г на м²), сульфат калия и двойной суперфосфат (по 9–13 г на м²).

Укроп имеет свойство накапливать нитраты, поэтому надо весьма осторожно подкармливать его азотными удобрениями (не более 2 г на м²), не следует подкармливать растение азотом, если под предшествующую культуру вносили навоз.

Как и когда сеять укроп.

Сажают укроп в открытый грунт с середины апреля, иногда в марте, этот срок зависит от климатических особенностей конкретного региона.

Глубина посева семян 1,5–2,5 см, семена прорастают медленно, первые всходы появляются через 14–18 дней, чтобы ускорить их появление семена можно замочить на два-три дня, при этом воду необходимо каждый день менять. Часто для обозначения будущих всходов укропа используют маячные культуры, семена которых всходят раньше. Можно, например, для этих целей использовать семена салата.

Для постоянного получения зелени укроп высевают каждые 10–15 дней, когда растения достигнут 10–15 см (в возрасте 25–30 дней), можно собирать урожай первых ароматных веточек. Растение выдергивают вместе с корнями в местах загущенных посевов, совмещая сбор урожая с прореживанием посадок. В оставленных после прореживания растениях зелень обрывают снизу.

В частных хозяйствах укроп на зонтик для специй выращивают, применяя разбросной сев по овощным культурам. В этом случае укроп выступает в роли уплотнителя посадок. В дальнейшем, пропалывая овощные грядки, оставляют необходимое количество укропа.

Подзимний посев.

Для получения самой ранней зелени семена укропа высаживают под зиму (конец октября–начало ноября) на участках незатопляемых весенними паводками. Норма расхода семян должна быть на 30% больше обычной. Подзимние посевы следует укрыть растительными остатками, например, опавшими листьями, для снегозадержания использовать хворост или лапник.

Соседи по грядке. Совместимость.

Сажая укроп в качестве уплотнителя в смешанных посадках, следует помнить о возможности плохой совместимости некоторых овощей, она объясняется корневыми и листовыми выделениями растений, которые тормозят рост соседних культур.

Так, например, укроп нельзя сажать рядом с морковью, томатами, он плохо выносит соседство с другими зонтичными – петрушкой, сельдереем, пастернаком, кинзой.

Удачным будет совмещение посадок укропа с капустой (улучшает ее вкус), луком, салатом, огурцами.

Лучшими предшественниками укропа являются корнеплоды, картофель, томат, огурец, капуста.

Уход.

Обязательны своевременные прополки и поливы, так как при недостатке влаги и света листья мельчают, желтеют и грубеют. После обильных дождей необходимо рыхление для восстановления почвенного воздухообмена и удаления лишней влаги.

Выращивание укропа на подоконнике.

Выращивать укроп на подоконнике можно в любое время года. Выбранные сорта должны отличаться ускоренным формированием зелени. (№7/99, Дальний, Аврора 9904018, Кустовой).

Сеять семена можно в постоянные емкости объемом один-два литра или во временные небольшие плошки с последующей пересадкой. Глубина заделки семян 1–2 см, почва должна быть влажной, на дне обязателен дренаж. Посаженные семена до первых всходов накрывают пленкой.

Чтобы освещение было достаточным (в осенне-зимний период) необходимо использовать лампы дневного света. Температуру выдерживают в диапазоне 15–18 ˚C. Поливают водой комнатной температуры, для увлажнения воздуха используют пульверизатор. Если посадки были сделаны в плодородную почву, то в дальнейших подкормках нет необходимости.

 Через четыре-пять недель можно обрывать первую зелень, которая будет периодически нарастать.

Особенности.

Укроп является хорошим медоносом, его охотно посещают пчелы, шмели, осы и другие насекомые, среди которых немало полезных насекомых-защитников, всех их привлекает нектар, выделяемый укропом. Поэтому будет разумным высаживать его недалеко от теплиц и грядок с овощами, требующими опыления или нуждающимися в защите от вредителей.

Это влаголюбивое и холодостойкое, быстро растущее растение. Время употребления в пищу качественных, сочных листьев — меньше месяца с момента посадки. А уж о пользе шпината наслышан каждый. Полезен он и беременным женщинам, и маленьким детям, и взрослым и пожилым.

Как выращивать шпинат.

Выращивание шпината не вызовет затруднений даже у начинающих огородников. Растение не капризное, и простое в культивировании. Соблюдая небольшие предпочтения шпината, можно быстро вырастить отличный урожай!

Для появления более ранней зелени, посевы лучше проводить прямо с осени. Ну или хотя бы уже с осени приготовить грядку. Под перекопку добавляется по 10-15 грамм двойного суперфосфата и калийной соли на 1 кв. метр. Если посев проводить осенью, то тут же стоит добавить и 20 граммов мочевины. Если посевы отложить до весны, то и мочевиной обработать грядки лучше весной.

Не увлекаясь, однако, количеством удобрения. Шпинат хорошо накапливает нитраты, к тому же при избытке азота ухудшается и вкус зелени. А избыток фосфора и калия ускоряет появление цветочных стрелок.

Семена сеют рядами с междурядьями 40-50 см. Между растениями расстояние должно быть около 20 см. Для развития более мощной и сочной розетки сажать более плотно не рекомендуется. При загущенных посевах растение может заболеть мучнистой росой.

Перед посевом весной, семена лучше замочить на день-полтора, и после того как они набухнут — слегка подсушить, до сыпучести.

Заделывают семена на глубину около двух сантиметров. Прорастают семена шпината при температуре почвы +3 +5 градусов. Поскольку  из одного семени появляется два ростка, то посевы требуют прореживания.

Будет расти шпинат и в междурядьях сада. Это хороший предшественник для теплолюбивых культур. Посеянный сплошным ковром, он улучшает структуру почвы. Нужно только позаботиться о поливах и прополках. Рыхления почвы, пару раз за короткую вегетацию растения, вполне достаточно.

При жаркой погоде и редких поливах, шпинат быстро выбрасывает цветонос и становится не пригодным для употребления в пищу. Именно поэтому, как и многие прочие зеленные культуры, его высевают в несколько приемов, с интервалом около двух недель.

Можно, конечно и на подоконнике вырастить это полезное растение. Но оно очень светолюбиво, поэтому тем у кого нет возможности дать ему вволю света, лучше все же заморозить летний урожай. Если вы всё же решились посеять в ёмкости шпинат, не нужно в грунт добавлять никаких удобрений. Просто использовать огородную плодородную землю, в которую можно добавить вермикулит. На дно горшка нужно уложить дренаж. И дать растению достаточное количество света и влаги.

Польза шпината.

При заморозке, шпинат сохраняет свои вкусовые качества и остаётся так же полезен. Особенно зимой и весной, когда нужно поддержать витаминами и микроэлементами ваш организм.

Шпинат улучшает зрение, предупреждая дистрофию сетчатки. Употребляют его для профилактики и лечения желудочно-кишечных заболеваний. Полезен для укрепления сердца. Применяют при заболеваниях лёгких и верхних дыхательных путей. При анемии и атеросклерозе, при повышенном кровяном давлении и сахарном диабете. Обладает лёгким слабительным и мочегонным действием. Содержит большое количество витамина Е, который предупреждает старение клеток.

При употреблению в пищу маленькими детьми, действует как профилактическое средство для избежания рахита.

Автор: Tomatinka.