Используем помело по максимуму - и мякоть(съедаем), и корки(на цукаты). Выбрасываем только цедру и пленки между дольками. Вкус и текстура цукатов получаются очень необычными.      

  Состав: корочки помело и для сиропа 2 стакана сахара +1 стакан воды (по желанию лимон или апельсин для аромата).

Корки очищать аккуратно,  снять цедру (иначе будет присутствовать горечь), нарезать соломкой. Заливаем холодной водой и вымачиваем  2 дня, меняя воду.

Вымоченные корки варим 2 раза по нескольку минут до прозрачного состояния, меняя воду (убираем возможную горечь).

Варим сироп. В сироп добавляем отваренные корочки и варим приблизительно 1 час, помешивая. За это время сироп полностью впитается. 

Раскладываем корочки на противень, застеленный пергаментом и сушим на низкой температуре до готовности. Я сушила в несколько приемов. 

Приятного аппетита!