Терзали лунные сомнения

[Simka 81,041]

39 минут назад, СветaР сказал(а):

Наташа, а нам больше всего из икр понравилась смешанная. Баклажаны+патиссоны+немножко кабачков. Самую первую съели.

А больше всего лично мне нравится икра из резаных баклажан. Очень заморочно, долго резать, но по мне - самая вкусная.

Морковь на крупной терке.

Лук как только можно мелко.

Жарить на растительном масле.

Баклажаны порезать тоже очень-очень мелко. Если потереть на терке, не так вкусно получается.

Ну и добавить в сотейник к луку и моркови. Добавить резаные помидоры (можно не очень мельчить). Они дадут сок, тушить до выпаривания. Соль, сахар, уксус, специи - все по вкусу.

Свет, а вот для меня баклажаны с морковью совсем не сочетаются. Я делаю без нее-баклы,лук и помидоры

[Nata N. 51,115]

10 часов назад, СветaР сказал(а):

Неа, не жарила отдельно.

А еще у нас хорошо пошел салатик из жареных овощей.

Отдельно обжарить лук, сладкий перец и баклажаны, на растительном масле. Солить в процессе жарки.

Потом все перемешать и  можно кушать, хоть горячим, хоть холодным. Если прям со сковороды разложить по банкам и укупорить, то отлично хранится. Правда, добавляла чуток уксуса.

Наверное, не в масле закатаю, а заморожу

[Оксана Евгеньевна 6,637]

6 часов назад, Nata N. сказал(а):

Ты права, и такой салат надо закрутить. И подавать потом как тёплый. Я тоже чуть уксусной эссенции добавлю. И как консервант пойдёт, и привкус нужный придаст 

Лучше помидор добавить. Свежий, если есть сразу (мы такой горячий салат делаем) и наверное прогреть, если в закатку. Томат даст кислоту. А в баклажановую икру уксус лучше вообще не класть, кислит зимой. Ну и чеснок давленный.

[ПоОльга 23,158]

Доброе утро!Наташа что ты подкладываешь на табуретку,когда закручиваешь банки?Разонравилась подкладка,которой пользовалась,а с новой что то не определюсь.

[Nata N. 51,115]

1 час назад, ПоОльга сказал(а):

Доброе утро!Наташа что ты подкладываешь на табуретку,когда закручиваешь банки?Разонравилась подкладка,которой пользовалась,а с новой что то не определюсь.

Оля, доброе утро! А ты подкладываешь что- то, чтобы повыше стало или чтобы покрытие не испортить? Я себе осенью под свою высоту  табуретку 60 или 65 см заказала, мне сейчас очень удобно стало закатывать, не отскакивает машинка в конце . А сверху, чтобы лак  не испортить, стелю силиконовую подложку. У меня их несколько и они у меня используются и в хвост и в гриву. И на противень, и на стол, когда тесто разделываю, и, вот сейчас, на табуретку. Она не скользит и термоустойчивая  

[Оксана Евгеньевна 6,637]

14 часов назад, Nata N. сказал(а):

Света, спасибо! Я тоже икру из баклажанов люблю, а дочь больше любит кабачковую. А я очень надеюсь, что она не догадается, что икра из патиссонов, а не из кабачков.

Ну это смотря какая икра. Если такая, оранжевая в банке, пюрированная, то из кабачков вкуснее всего. Домашняя - это просто объеденье. А вот икра кусочками, как обычно свежую дома готовим (многие сочтут, что это овощное рагу), то вкуснее всего из чистых баклажан.  Патиссоны в тушеном и перетертом виде в икре ничем ни по вкусу, ни по текстуре от кабачка не отличаются, так как собственный вкус у них у обоих довольно нейтральный, а текстура все равно - пюре.

[ПоОльга 23,158]

Наташа именно под горячие банки подкладывать,не дождалась ответа,сходила в Фикспрайсе купила силиконовую сушилку для посуды.Удобно с бортиком,не удобно дно не ровное,надо сразу будет размечать куда банки ставить,двигать плохо.

[natko 16,312]

Всем добрый день!

Девушки, не помню, писала ли. Мама привезла из Северной Осетии давно такой рецепт. Назывался он Аджапсандал. Но я столько разных потом видела и пробовала, что про название можно забыть).

Суть в приготовлении. Это делается есть сразу. Но прелесть в том, что можно кипящее ееще наложить в стерильные бануи и закатать. Стоит идеально, готовить просто. Самое неприятное обжарка баклов.

Итак. Точных чисел нет.

Баклажаны режем кружочками, обжариваем и укладываем пару слоев в кастрюлю стальную, тефлоновую, алюминиевую. Солим, перчим. На них слоями потоньше лук мелким кубиком, тертая морковь, сладкий перец, томаты кружочками,  укроп и петрушка. Далее опять баклы и продолжаем до верха кастрюли. Последний слой -помидоры, на них зелень. Слои баклов и томатов солим и перчим. Слегка прессуем рукой. Уложили, накрыли крышкой, довели до кипения, на медленный огонь и забыли на час. Не мешать, ложкой не лезть, можно в процессе попробовать чуть жижки на соль. Сразу закладываем  пару - тройку поллитровок ничего не добавляя и под шубу остывать. Остальное едим горячим, холодным.

Чеснок не класть. Желательно ничего не менять. Кинзу тоже не класть. Попробовать именно так. Единственное возможное упрощение - смешать лук, морковь и сладкий перец, засыпать одним слоем в сантиметр-полтора.

Когда я это готовила с открытыми на первом этаже окнами, у подъезда, практически, соседи сворачивали шеи принюхиваясь. Многие просили рецепт.

[Nata N. 51,115]

34 минуты назад, Оксана Евгеньевна сказал(а):

 Патиссоны в тушеном и перетертом виде в икре ничем ни по вкусу, ни по текстуре от кабачка не отличаются, так как собственный вкус у них у обоих довольно нейтральный, а текстура все равно - пюре.

Патиссоны же тверже и в икре чуть чувствуются вкрапления. Прикольно. Сегодня, если успею,  одновременно  сделаю икру 1) смесь из трёх тыквенных 

2) кабачковую 

3) патиссоновую 

И продегустирую одновременно 

[Nata N. 51,115]

34 минуты назад, ПоОльга сказал(а):

Наташа именно под горячие банки подкладывать,не дождалась ответа,сходила в Фикспрайсе купила силиконовую сушилку для посуды.Удобно с бортиком,не удобно дно не ровное,надо сразу будет размечать куда банки ставить,двигать плохо.

Оля, не поняла тебя. А зачем банки двигать? Я банку ставлю, закатываю, снимаю и ставлю на вторую силиконовую подложку, на полу, где все банки стынут. А на табуретке следующую банку закатываю 

[Nata N. 51,115]

25 минут назад, natko сказал(а):

Всем добрый день!

Девушки, не помню, писала ли. Мама привезла из Северной Осетии давно такой рецепт. Назывался он Аджапсандал. Но я столько разных потом видела и пробовала, что про название можно забыть).

Суть в приготовлении. Это делается есть сразу. Но прелесть в том, что можно кипящее ееще наложить в стерильные бануи и закатать. Стоит идеально, готовить просто. Самое неприятное обжарка баклов.

Итак. Точных чисел нет.

Баклажаны режем кружочками, обжариваем и укладываем пару слоев в кастрюлю стальную, тефлоновую, алюминиевую. Солим, перчим. На них слоями потоньше лук мелким кубиком, тертая морковь, сладкий перец, томаты кружочками,  укроп и петрушка. Далее опять баклы и продолжаем до верха кастрюли. Последний слой -помидоры, на них зелень. Слои баклов и томатов солим и перчим. Слегка прессуем рукой. Уложили, накрыли крышкой, довели до кипения, на медленный огонь и забыли на час. Не мешать, ложкой не лезть, можно в процессе попробовать чуть жижки на соль. Сразу закладываем  пару - тройку поллитровок ничего не добавляя и под шубу остывать. Остальное едим горячим, холодным.

Чеснок не класть. Желательно ничего не менять. Кинзу тоже не класть. Попробовать именно так. Единственное возможное упрощение - смешать лук, морковь и сладкий перец, засыпать одним слоем в сантиметр-полтора.

Когда я это готовила с открытыми на первом этаже окнами, у подъезда, практически, соседи сворачивали шеи принюхиваясь. Многие просили рецепт.

Наверное, разные рецепты бывают. У нас готовили первый слой жареный лук, второй слой жареная морковь, и только третий баклажаны 

[ПоОльга 23,158]

16 минут назад, Nata N. сказал(а):

А зачем банки двигать?

Табуретка у меня устойчивая,закрываю  сразу 4 банки.Когда заливаю рассолом и начиню закручивать могу машинкой задеть соседнюю банку,приходится чуть двигать.А на сегодняшней фигне дно не гладкое,а в широкий горошек сдвигать будет не удобно,зато есть бортик,предыдущая подложка не устраивала тем что,с нее стекало. 

[Lana_s_Kavkaza 12,908]

27 минут назад, ПоОльга сказал(а):

Табуретка у меня устойчивая,закрываю  сразу 4 банки.

А по одной ставить не вариант? Мы простую газету или картонку используем. 

[ПоОльга 23,158]

Света да по всякому делаю,но до 1.5 литров и особенно когда сок разливаю,конвеером быстрее получается.

[Lana_s_Kavkaza 12,908]

12 минут назад, ПоОльга сказал(а):

особенно когда сок разливаю

Мне бы мешали лишние банки. А вообще мы делаем вдвоем с мужем, я разливаю, он закатывает. 

[Оксана Евгеньевна 6,637]

2 часа назад, Nata N. сказал(а):

Патиссоны же тверже и в икре чуть чувствуются вкрапления. Прикольно. Сегодня, если успею,  одновременно  сделаю икру 1) смесь из трёх тыквенных 

2) кабачковую 

3) патиссоновую 

И продегустирую одновременно 

Ну ты и перпертуум мобиле! Я бы или поленилась или бы сдохла делать три вида икры одновременно. 

У меня дыни "альбиноски" на бахче желтеть начали, собственно окрасились пока в светло-желтый цвет, твои как?

[Nata N. 51,115]

3 часа назад, Оксана Евгеньевна сказал(а):

 

У меня дыни "альбиноски" на бахче желтеть начали, собственно окрасились пока в светло-желтый цвет, твои как?

Пока никак 

У меня их было две. Одна висит, а вторая лежит на грядке. Вчера увидела в теплице мышь. Заинтересовало, чем она питается или собирается питаться в моей теплице. Оказалось, дынями- альбиносками 

[Nata N. 51,115]

Закатала две баночки икры из патиссонов и две баночки икры «Три мяса»

Икру из одних кабачков приготовить пока не успела, много хлопот с внуками: утром ездила к молочнику, потом возила внуков к стоматологу, потом в МакДональдс. На закатки время не много остаётся 

Икра «Три мяса», Света права, ещё вкуснее чисто патиссоновой

[galka68 37,387]

1 час назад, Nata N. сказал(а):

чем она питается или собирается питаться в моей теплице

Вот же зас@@нка! У мамы так арбузы жрет((

[ПоОльга 23,158]

6 часов назад, Lana_s_Kavkaza сказал(а):

Мне бы мешали лишние банки. А вообще мы делаем вдвоем с мужем, я разливаю, он закатывает. 

Кухня крохотная,когда кормлю еще нормально.Но готовить даже одной тесно.

Теперь поняла почему народ арбузы и дыни подвешивает,что бы мыши не жрали!

[Nata N. 51,115]

3 минуты назад, ПоОльга сказал(а):

 

Теперь поняла почему народ арбузы и дыни подвешивает,что бы мыши не жрали!

У меня никогда не было мышей, так как крыс полно, которые приходят к уткам пообедать. Видимо, эта мышь издалека приходит специально, чтобы бахчевыми поживиться 

[ПоОльга 23,158]

Не знаю,как реагировать,что лучше одна мышь гурман или привычные крыски?И еще не хватает смайлика зависть,особенно когда пишут про дождь.

[Lana_s_Kavkaza 12,908]

Хорошо, что хомяка нет, тот еще проглот

[galka68 37,387]

Девочки, у Бэатки мыши воруют черри томаты, срывают и тащат, наверное пить хотят или жрать . Она думала, что птицы. У меня коноплянка свеклу таскает .. второй год, как они понимают, что это свекла, клюют только центральный листочек молодой и выдергивают . 

[Nata N. 51,115]

37 минут назад, Lana_s_Kavkaza сказал(а):

Хорошо, что хомяка нет, тот еще проглот

Света, мне показалось, что хомяк. Но у нас хомяки, вроде бы, не водятся. Грызун был серый, а вдоль хребта темно- серые полоски. А хвост я на успела рассмотреть