Перейти к содержанию
Клуб помидороводов - tomat-pomidor.com


Моя дорога в детство


Рекомендуемые сообщения

Подчистила немного томатный стол, закатала 12 л  сока. Новая партия поспевших желает покинуть теплицу:09fp:

  • Нравится 19
  • Соглашаюсь! 2
Ссылка на сообщение

4 часа назад, Валира сказал(а):

Всем доброго-доброго утра! Наташа, запах неприятный у сырой тыквы или появляется после приготовления? В каком виде была съедена?

Ирина, это дыня, съедена сырой.

  • Смешно! 8
Ссылка на сообщение
18 часов назад, Полосатик сказал(а):

Оля, поделись рецептом колечками. Тоже хочу сделать именно, как в магазине продают

Ой, Женя, с рецептом как в магазине это не ко мне. Муж очень не любит запах уксуса, а мне нельзя  его. Поэтому я ищу рецепты, где его по минимуму, использую или винный или яблочный. Сахар, соль, часто уменьшаю, пробую, чтобы мне по вкусу нормально было и потом заливаю.:smile51:. могу написать свои пропорции, но не знаю как вам. Я использую в маринад к острым перцам мёд. Родителям и мужу понравилось. Больше никто не пробовал.

  • Нравится 8
Ссылка на сообщение
1 час назад, Svetikk сказал(а):

А тест сдавали? Похоже на новый штамм коронавируса, основные симптомы- небольшая температура, сильно болит горло и кашель. Сейчас опять началось, скоро наверно маски введут в общественных местах. У меня знакомые уже есть болеющие.

Свет, так температуры не было, горло заболело от надрывного кашля. Сын сдавал тест-отрицательный. А я теперь не могу прививку делать и пока болею, страшно теперь общаться с людьми. У зятя  после выходных не вышло на работу 10 человек.

  • Грустно... 13
Ссылка на сообщение
25 минут назад, tannychonsik сказал(а):

Подчистила немного томатный стол, закатала 12 л  сока. Новая партия поспевших желает покинуть теплицу:09fp:

Танюш, это ты сегодня столько сделала?

  • Нравится 1
  • Соглашаюсь! 1
Ссылка на сообщение
4 минуты назад, OlchikD сказал(а):

Поэтому я ищу рецепты, где его по минимуму, использую или винный или яблочный.

Оленька ,а ты азиатский рисовый уксус не пробовала использовать ?Он вообще мягкий по вкусу,я его всегда в перечных маринадах использую.Ещё есть кокосовый,тоже мягок,хорошо сочетается с пахучими баккатумами и хиненсами.

  • Нравится 5
  • Спасибо 6
Ссылка на сообщение
29 минут назад, Наталья79 сказал(а):

Ирина, это дыня, съедена сырой.

:04laugh: это, наверное, от жары я все буковки поперепутала!

  • Нравится 1
  • Смешно! 8
Ссылка на сообщение

8 минут назад, Фрау Мырмырчик сказал(а):

Оленька ,а ты азиатский рисовый уксус не пробовала использовать ?Он вообще мягкий по вкусу,я его всегда в перечных маринадах использую.

Спасибо огромное за подсказку! Аот такой подойдет? Купила как то, но не открывала ещё и не знаю вкус. А перцы то спеть начали, уже голову сломала где мне хороший винный покупать . 

На фото Пурпл Халапеньо. 

IMG_20220815_164616_compress37.jpg

IMG_20220815_130348_compress79.jpg

  • Нравится 16
Ссылка на сообщение
23 минуты назад, IRENE сказал(а):

Танюш, это ты сегодня столько сделала?

Да, до обеда развлекалась. Ещё паста меня ждёт:crazy:

  • Нравится 10
Ссылка на сообщение
2 минуты назад, OlchikD сказал(а):

Аот такой подойдет?

Оль,я обычно белый(вернее бесцветный) использую,но думаю,что это не важно.Главное,чтобы тебе запах самого уксуса и маринад с ним нравились.Всё через пробовать самой :grin:

  • Соглашаюсь! 2
  • Спасибо 3
Ссылка на сообщение
30 минут назад, OlchikD сказал(а):

Ой, Женя, с рецептом как в магазине это не ко мне. Муж очень не любит запах уксуса, а мне нельзя  его. Поэтому я ищу рецепты, где его по минимуму, использую или винный или яблочный. Сахар, соль, часто уменьшаю, пробую, чтобы мне по вкусу нормально было и потом заливаю.:smile51:. могу написать свои пропорции, но не знаю как вам. Я использую в маринад к острым перцам мёд. Родителям и мужу понравилось. Больше никто не пробовал.

Оля, напиши свой рецептик , пожалуйста. Сделаю и по нему. У меня перца острого :07preved: муж после ковида очень много его ест. Всякие срирачи покупает 🙈 а раньше называл меня дикой, когда я на рынке морковку по-корейски поострее выбирала 😀 

  • Смешно! 11
Ссылка на сообщение
1 минуту назад, Полосатик сказал(а):

Всякие срирачи покупает

Я,кстати,этот срирачи :cheesy:из острого халапеньо сама варила.

  • Нравится 7
  • Соглашаюсь! 1
Ссылка на сообщение

Только что, Фрау Мырмырчик сказал(а):

Я,кстати,этот срирачи :cheesy:из острого халапеньо сама варила.

Сестрааа, рецептик 🙏

  • Нравится 2
  • Соглашаюсь! 2
Ссылка на сообщение
1 минуту назад, Фрау Мырмырчик сказал(а):

Я,кстати,этот срирачи :cheesy:из острого халапеньо сама варила.

Да, она - не Мурмырчик....

Она - Драконище!!!!

  • Смешно! 15
  • Соглашаюсь! 1
Ссылка на сообщение

Напишу свой рецепт маринада для острого перчика, вдруг кому то пригодится. Я его нашла на chili форуме. 

маринад для острого перца с луком (медовый): 

На 1 литр воды надо

100мл бальзамич (винного/фруктового) уксуса, 

100 гр меда ( 2ст.л с горкой)

50 гр соли 

Я по своему вкусу еще добавляю от 1 до 2 ст.л сахара.

Залить перцы кипятком, остыли, сливаем. Затем залить маринадом кипящим и закрыть. 

В банку кладу душистый перчик, лучок мелкий. 

 Мама делала без меда, сахар вместо него , и использовала яблоч.уксус. тоже понравилось. Заливает маринадом сразу и 15 мин стерелизует в кастрюле . 

Стоят в шкафу, 2 года пару банок уже, которые остались.

 

  • Нравится 6
  • Спасибо 8
Ссылка на сообщение

В общем пока память свежа на маринад , пошла надергаю халапеньо на пару тройку баночек :lol:. А ведь решила, что сегодня отдохну от заготовок :04laugh:.

  • Смешно! 14
Ссылка на сообщение
8 минут назад, OlchikD сказал(а):

Напишу свой рецепт маринада для острого перчика, вдруг кому то пригодится. Я его нашла на chili форуме. 

маринад для острого перца с луком (медовый): 

На 1 литр воды надо

100мл бальзамич (винного/фруктового) уксуса, 

100 гр меда ( 2ст.л с горкой)

50 гр соли 

Я по своему вкусу еще добавляю от 1 до 2 ст.л сахара.

Залить перцы кипятком, остыли, сливаем. Затем залить маринадом кипящим и закрыть. 

В банку кладу душистый перчик, лучок мелкий. 

 Мама делала без меда, сахар вместо него , и использовала яблоч.уксус. тоже понравилось. Заливает маринадом сразу и 15 мин стерелизует в кастрюле . 

Стоят в шкафу, 2 года пару банок уже, которые остались.

 

Спасибо :08thanks:

У меня есть и винный, и бальзамический, и рисовый, и яблочный уксус.

Оля, а ты с какими делала? Разница есть?

Изменено пользователем Полосатик
  • Нравится 4
Ссылка на сообщение
14 минут назад, tannychonsik сказал(а):

Да, до обеда развлекалась. Ещё паста меня ждёт:crazy:

Таня, огромное спасибище от мужа:07preved:! Он сегодня по твоей наводке купил в Светофоре бак с гнетом  для солений...будем в нем капусту квасить!!!

  • Нравится 11
Ссылка на сообщение

10 минут назад, HATA55 сказал(а):

Таня, огромное спасибище от мужа:07preved:! Он сегодня по твоей наводке купил в Светофоре бак с гнетом  для солений...будем в нем капусту квасить!!!

Сама рада такому приобретению, долго искала

  • Нравится 10
Ссылка на сообщение
57 минут назад, IRENE сказал(а):

Свет, так температуры не было, горло заболело от надрывного кашля. Сын сдавал тест-отрицательный. А я теперь не могу прививку делать и пока болею, страшно теперь общаться с людьми. У зятя  после выходных не вышло на работу 10 человек.

Так тест покажет ковид, если вы сразу сделаете анализ. Или не покажет. :04laugh:Если б он лечил этот тест..

  • Соглашаюсь! 4
Ссылка на сообщение

Была сегодня в поликлинике, коридоры пустые, врачи в паре кабинетов сидят.И кто лечит будет и чем? Арбидолом..

  • Нравится 1
  • Грустно... 4
  • Соглашаюсь! 1
Ссылка на сообщение
17 минут назад, tannychonsik сказал(а):

Сама рада такому приобретению, долго искала

Мое почтение всем и здравствуйте. А можно фото этого приобретения? Тоже дам наводку мужу. Капусту любим нежно всей семьей.

  • Нравится 7
Ссылка на сообщение
39 минут назад, Полосатик сказал(а):

Сестрааа, рецептик 🙏

Отталкивалась вот от этого видео


 Оригинальный рецепт(примерно на 250 мл готового соуса):
 150 гр острого перца вашего выбора(нарезанного кусочками)
10 зубчиков чеснока(порубленного)
240 мл 5% уксуса
60 мл + 1-2 ст.ложки сахара(извиняюсь за мл,но в рецепте америк.мерная чашка)
1 ч.л соли
Проварить чили и чеснок в уксусе примерно 15 мин.,до мягкости.Затем пропюрировать в миксере до гладкой массы и пропустить через сито.Варить дальше при среднем огне,добавив сахар и соль,дать немного покипеть.Снять пробу,добавить сахар ,если нужно.
Девочки,количество уксуса в этом рецепте для меня оказалось термоядерным.Я уксус разводила наполовину с водой до общего количества,соль и сахар подбивала на свой вкус.А для долгого хранения всё-таки ещё лучше простерилизовать.И ещё,если перец очень жгучий,то его количество можно разбавить сл.болгарским перцем.Я так делала и получилось неплохо.

P1040148.thumb.jpg.a7ee5c7a8f45b010831fd1b5f9195605.jpg

  • Нравится 3
  • Спасибо 13
Ссылка на сообщение
13 минут назад, Фрау Мырмырчик сказал(а):

Отталкивалась вот от этого видео


 Оригинальный рецепт(примерно на 250 мл готового соуса):
 150 гр острого перца вашего выбора(нарезанного кусочками)
10 зубчиков чеснока(порубленного)
240 мл 5% уксуса
60 мл + 1-2 ст.ложки сахара(извиняюсь за мл,но в рецепте америк.мерная чашка)
1 ч.л соли
Проварить чили и чеснок в уксусе примерно 15 мин.,до мягкости.Затем пропюрировать в миксере до гладкой массы и пропустить через сито.Варить дальше при среднем огне,добавив сахар и соль,дать немного покипеть.Снять пробу,добавить сахар ,если нужно.
Девочки,количество уксуса в этом рецепте для меня оказалось термоядерным.Я уксус разводила наполовину с водой до общего количества,соль и сахар подбивала на свой вкус.А для долгого хранения всё-таки ещё лучше простерилизовать.И ещё,если перец очень жгучий,то его количество можно разбавить сл.болгарским перцем.Я так делала и получилось неплохо.

P1040148.thumb.jpg.a7ee5c7a8f45b010831fd1b5f9195605.jpg

Шрирача -соус ферментированный, ему бродить не меньше недели., а лучше больше. Большая часть уксуса при этом исчезнет. Им по дням останавливают брожение.

Изменено пользователем natko
  • Нравится 2
  • Соглашаюсь! 1
  • Спасибо 5
Ссылка на сообщение
9 минут назад, natko сказал(а):

Шрирача -соус ферментированный

Наталья,есть разные,с ферментацией и без.В данном случае не ферментированный.

  • Нравится 4
  • Спасибо 3
Ссылка на сообщение
×
×
  • Создать...