Дневник информер "М" 2019

[МАДанилич 10 928]

7 минут назад, deva сказал(а):

Добрый вечер! Да Новосиб замело, пробки 10 баллов. 

ОГО!  Будем ждать февраль, по традиции он метельный. Редкий год февраль спокойный.

Вечер добрый

[Ел_ена38 2 995]

Нас тоже замело. Всем здравия. утром выехала и пораньше с работы сбежала - испугалась что не смогу припарковаться вечером - стоянку заметёт. Теперь голова болит - как утром выезжать.

[МАДанилич 10 928]

52 минуты назад, Ел_ена38 сказал(а):

Нас тоже замело. Всем здравия. утром выехала и пораньше с работы сбежала - испугалась что не смогу припарковаться вечером - стоянку заметёт. Теперь голова болит - как утром выезжать.

Мдааа. вечная проблема в городе. Добрый вечер, Лена!

[МАДанилич 10 928]

Уже наш отец родной открыл рубрику "дневники 20-го года".  НЕЕ! будем писать в Новом Году.....Ха! ОпИсался!!

Хотел сказать НЕ будем писать ДО Нового Года... Старею...однако... пальцы не туда тычут...

[петуния елена 290]

11 часов назад, МАДанилич сказал(а):

БП (блоки питания мобильников) ещё не мусор, это мизер, а вот пластиком действительно всё заср***.... на несколько веков вперёд!.

Зато везде агитируют сдавать пластик отдельно от других отходов.Агитировать то агитируют, но ничего больше не делают. Недавно городская администрация объявила место сбора пластикового мусора. Дочка ездила с собранными отходами и рассказывала, что народу пришло очень много. Все с пакетами. а молодежь (отличная у нас молодежь !!!!!!) с огромными черными мешками. Видимо не только из дома пластик несли, но и по паркам и улицам собирали.Так администрация подогнала какую то машинюшку, что туда и одна треть привезенного людьми  мусора не поместилась. А вторую ходку никто делать не собирался.Вот и не знаем куда народ весь свой пластиковый мусор понес. Моя дочуня обратно в квартиру притащила. Так и опускаются руки "творить добро".

[Natushkad 18 736]

2 часа назад, петуния елена сказал(а):

Так и опускаются руки "творить добро".

Всем здравствуйте. А у нас во дворах стоят 3 отдельных бака для отдельного сбора мусора:  пластик, стекло, бумага. Возле домов, где нет мусоропроводов, еще и обычные для всяких отходов. 

[Ел_ена38 2 995]

5 часов назад, Natushkad сказал(а):

Всем здравствуйте. А у нас во дворах стоят 3 отдельных бака для отдельного сбора мусора:  пластик, стекло, бумага. Возле домов, где нет мусоропроводов, еще и обычные для всяких отходов. 

здорово, у нас ничего подобного нет, а жаль

https://www.youtube.com/watch?v=ymLDh_T3Lbc    

ссылка на выступление Спицына

[МАДанилич 10 928]

1 час назад, Ел_ена38 сказал(а):

здорово, у нас ничего подобного нет, а жаль

Как у вас отстали, не   торопятся власти выполнять Закон. У нас уже два с лишним года как идёт раздельный сбор мусора, правда только в два контейнера, но всё равно хорошо. Вывозят стабильно, нужно им (мусорщикам) спасибо сказать.

[МАДанилич 10 928]

Здрасьте всем!

Сегодня свежООО! -24 с утра, небольшой СЗ ветерок, только "тянет" - почти штиль. Давление высоковатое =760 мм. Сквозь морозную пелену пытается пробиться солнышко. У нас уже бОльше месяца солнца вообще нет, сплошная облачность на средних и больших высотах.

Так что появление хоть такого солнышка уже радует, Кажется и мороза нет. Напоминает только скрип снега под  обувью..

===

Накормил Шарика, выпью  кофейку и поеду пОводу, а тО ...к вечеру будет температура понижаться до -30.

Дед Мороз пришёл наконец к нам. выглядывали, выглядывали и вот!....

 

[МАДанилич 10 928]

Всё, что сегодня запланировал - сделал. Морозец крепчает, уже -27,3, к  24 часам  уже будет -30-31 Тихо, только только потягивает ССЗ ветерок. Внизу не ощущается, только дым из трубы котельной немного тянет почти на юго-юго восток.

[МАДанилич 10 928]

В 25.12.2019 в 09:45, Svetikk сказал(а):

на некоторых покрытиях мощность снижаю, а то щетка присосется.

Это так. В некоторых случаях мощность всасывания вообще нужна минимальная. скажем при "чистке "штор, убрать паутину с потолка или               плафонов..... хотя для этого есть другие прибамбасы, но всё же!..........

[Svetikk 44 684]

А у нас весь декабрь европейская зима, до сих пор вообще не было устойчивого снежного покрова и сейчас снега нет, температура чуть выше 0, пасмурно, несколько дней туман сильный. Солнце за месяц всего пару раз было  я специально в это время выходила по делам, чтобы хоть немного солнышка поймать, даже загорала стояла лицом к солнцу на улице - типа жду кого то , витамином Д заряжалась. 

[Ivatania 3 788]

Я решилась купить нитритную (правильно пишу?) соль, точнее ее смесь с обычной. Хочу поучиться с ней работать. Андрей, с чего посоветуете начать? Так чтоб без сильных заморочек. Потом—то уже попробую по книжке, а для начала нужен совет бывалого 

[nagya 11 482]

Нитритной солью пользуюсь давно, ветчины получаються более ароматные и красивого цвета.Главное условие приготовление при низкой  температуре до85 гр, обязательно мясо должно хотя бы сутки просолиться и чуть сахара добавить .Я к новому году буду филе курицы вялить , с использованием нитритной соли.

[Ivatania 3 788]

Не, ну, это очень коротко. Я ж рецепт прошу...для тех кто в танке.

[МАДанилич 10 928]

52 минуты назад, nagya сказал(а):

Нитритной солью пользуюсь давно, ветчины получаються более ароматные и красивого цвета.Главное условие приготовление при низкой  температуре до85 гр, обязательно мясо должно хотя бы сутки просолиться и чуть сахара добавить .Я к новому году буду филе курицы вялить , с использованием нитритной соли.

Надежда, АБСОЛЮТНО правильно! Только вОТ что АРОМАТНЕЕ....??.... это не так. Аромат появляется только после того, как мы добавим пряности при посоле.

Нитритная соль придаёт ЦВЕТ мясного продута ИИИ...выступает в роли консерванта.

1 час назад, Ivatania сказал(а):

решилась купить нитритную (правильно пишу?) соль, точнее ее смесь с обычной. Хочу поучиться с ней работать.

Правильно, правильно написано. 

Хотел БЫ обратить внимание на содержание нитрита в соли. Может быть 3%%, 4%%, 6 %%. Шесть - это много. Такую н.соль лучше разбодяжить на 50%% с мелкой (очень мелкой солью) Сам-тО!

....Что приготовить без лишних заморочек!?? Тут много вариантов.

Самое простое - посолить сало-шпик, которое хорошо "жуётся" (не жёсткое) Можно посолить хороший кусочек мяса.тоже не жёстокого...Но здесь нужно учитывать количество соли, которое лежит в пределах 19- 20 гр/ кг продукта.

Всё просто ( я как-то писал в прошлых дневниках всю технологию посола простой солью, можно и нитритной. Солить хоть сало, хоть мясо, я ВСЕГДА добавляю щепоточку сохара при посоле. Причём - сахаром "солить" нужно в первую очередь.

Почему?

При посоле сахаром, начнёт выделяться сок ( как  при посоле солью) который проникает в верхнюю поверхность соленья...потом уж всем остальным....соль+пряности...... НО в любом случае при применении  нитритки, нужно ПЛОТНО ЗАВЕРНУТЬ В пищевую плёнку и положить в холодильник на несколько дней (3-5 , зависит от толщины куска сала, мяса.)

       Потом сало можно потреблять и в солёном виде, мясо можно , завернув в фольгу, приготовить в ДШ (духовой шкаф/духовка) ии,,,правильно сказала Надежда, чтобы температура не превышала +85 гр внутри куска мяса (батона)  в конце готовки.

      Следует напомнить, что продукт для такой  готовки закладывают в ДШ холодной духовки, чтобы температура МЕДЛЕННО поднималась.

Это хлебобулочные изделия готовят в предварительно нагретой духовке.

К мясным готовкам эта технология НЕ подходит.

При любых готовках с применением нитритной соли, нужнО время для посола. В этом-то и простота применения

 При температуре свыше +85 гр (кратковременно до +90) нитрит разлагается и никакого эффекта не будет- будет простое "серое" мясо.

===

Много можно найти рецептов даже на форуме ЕМКОЛБАСКИ. Агапкин подскажет бОльше. Он хороший технолог и делится всем, подсказывает ошибки.

 

 

Чёрт! отвлекают звонками..."насолил!" ( исправил ошибку в своём тексте.).

 

 

 

[Ivatania 3 788]

У меня 100 гр нитратной. Эх, это надо разбодяжить — добавить 100гр. Обычной соли? Экстра нужна, она мелкая, но ее надо купить :( я такую в хозяйстве не держу, тараканы не дают.

[МАДанилич 10 928]

42 минуты назад, Ivatania сказал(а):

У меня 100 гр нитратной. Эх, это надо разбодяжить — добавить 100гр. Обычной соли? Экстра нужна, она мелкая, но ее надо купить :( я такую в хозяйстве не держу, тараканы не дают.

Таня, я тоже опИсался, хорошо что показала банку. Написал чуть ранее 3%%   4%%   6%%%.....это как-то опустил НОЛИК...Да. Правильно 0,3--0,4---0,6%%%%.

Когда откроешь банку, то увидишь с какой (по крупности) соль  разбадяжин нитрит. Насколько знаю МЕЛКОЙ...ОЧЕНЬ мелкой. Такой и нужно бадяжить.

 Мелкая соль есть во всех торговых точках. Если в банке 100гр,, содержание нитрита 0,6%% , то нужно ТЩАТЕЛЬНО перемешать с солью ТАКОЙ (по крупности, какая в банке......тоже 100 гр.

.На ушко спрошу.... а что у вас и тараканы живут?. И вывести нельзя?

        О себе. В моём хозяйстве есть соль разная по крупности помола, иначеЖникак!

[qame 4 057]

8 минут назад, МАДанилич сказал(а):

я тоже опИсался

[МАДанилич 10 928]

Только что, qame сказал(а):

Да поднимаю себе и вам настроение, может кто чё и подумает....Ну да Бог с ними. Я привык шутить. Вот и тут...не описАлся, а опИсался  не намеренно.... 

[МАДанилич 10 928]

15 минут назад, Ivatania сказал(а):

соли экстра у нас добавлен антислеживатель.

Вот, вот, сейчас что только не добавляют!??!!!

            Соль, и другие сыпучие вещества НИКОГДА не слежатся, если правильно хранить. Соль, сахар, некоторые виды мелких  круп (манка, мука, например)  и пр. хранятся при определённой влажности воздуха, т.к. эти продукты гигроскопичны (впитывают влагу из  воздуха) в результате "комкуются" и, некоторые, становятся не пригодны к применению.

    Такие продукты необходимо хранить в плотно закрытой таре.

[МАДанилич 10 928]

Доброе утро всем!

На улице дед Мороз, -34, но из-за высокой влажности кажется что сороковник. Не верю долгосрочным прогнозам. но судя по написанному, так у нас не   январь, а прямо  январские тропики...Летом точно будет зима! ...   а  чем чёрт не шутит!?? Всё может быть (ИМХО)

[Серебрянка 1 444]

Какие резкие перепады температуры! и как это не здорОво и для людей, и для природы... Здоровья вам!

[Маска 9 709]

Вот по наглому. решил заглянуть к тебе "на огонёк" 

Пока дневник не закрыл, половину осилил. Приятно читать , когда прочитанное приносит пользу.

Без спроса  кое что из прочитанного взял себя "на глазок"..

Спасибо за гостеприимство , ну я побёг к себе.

[Ел_ена38 2 995]

Вот и к нам мороз дотянулся вчера вечером было - 10, а сегодня вечером уже - 27 и продолжает тянуть морозец, ниже 30 точно натянет.