Кето диета

[Борисовна 50 360]

Ревень наше всё, поэтому варим ревневый компот с любимым сахорозаменителем и печем ревневые пироги с заварным кремом

[Борисовна 50 360]

Завтра 6 лет как папа не с нами, из всей сладкой выпечки он признавал только ревневый пирог. Так повелось, что мы всегда поминаем папу именно им. В этом году пришлось помудрить, но это тоже ревневый пирог.

 

Тесто: 200 гр творога, 2 яйца, 2 ст. ложки кокосовой муки

Начинка: 10 стеблей ревня порезать мелко и потушить 5-7 минут на сливочном масле, потом добавить сахарозаменитель по вкусу

Заливка: 2 яйца+100 гр жирных сливок+ванилин+сахаразаменитель

35-40 минут в духовке.

[Любаш@ 1 692]

В 05.05.2020 в 00:00, remko сказал(а):

Не просто кормят, а всегда в корм добавляют. Для них легкий насморок у птицы или уплотнение в вымени коровы это сразу весь сезон коту под хвост. Я к фермерским пролуктам даже близко не подхожу, у фермерши беру только навоз

Свет и самим выращивать без лекарств врядли получится. 

А вот это Вы зря.Антибиотики стоят таких денег ,что  никакое фермерство не окупится.У меня коровы на траве всю весну ,лето и осень.Зимой сено ,сами косим ,причем вдалеке от дорог и все сорные травы,при погрузке выбираем.Свеклу и морковь кормовые сами выращиваем.Покупное только зерно.Куры круглый год гуляютв заброшенном соседями огороде,на своем только осенью,после уборки урожая.Мне легче заболевшую курицу зарубить и отдать собакам,чем ее лечить. 

Уплотнение у коровы простой ихтиолкой за два дня лечится, если не запускать болезнь. 

Изменено 16 мая, 2020 пользователем Любаш@

[remko 13 551]

Любаша, я сужу по тем фермерам, что у нас. Денег им на антибиотики хватает. 

[Борисовна 50 360]

Ну, я беру фермерскую свежанину, замороженное мясо не признаю Тем более у меня в ближайшем магазине отличный мясной отдел с замечательным продавцом и шикарной дисконтной картой. Казахстан страна мясоедов и к мясу относятся очень серьезно, импортного мяса у нас нет, а местное отменное

[Борисовна 50 360]

Ох, дамы, что-то я одна в этой теме рецепты пишу, ну и ладно, память у меня короткая, девичья, будут шпаргалки для себя любимой

У нас жарко и соответственно хочется попить чего-нибудь вкусненького, чай с травами это хорошо, но хочется и чего-то холодненького и при этом не вылететь с кето. Мы нарвали ментоловой мяты плотно набитое 5 литровое ведерко, вымыли и проблендерили ее с добавлением воды, мяту предварительно порезали, чтобы легче блендерить было. Туда же проблендерили 5 лимонов( но это мало, пришлось еще лимонки добавить) оставили на 2 часа настояться, потом откинули на сито, а потом отфильтровали, получилось 4 литра мятного сока. А дальше я разделила сок и из 2,5 литров сварила не очень сладкий сироп с сахаром для Веруни и мамули, а полтора литра сделала с сахарозаменителем и разлила в формочки для льда, это для себя любимой. Так что махито можно делать на бегу, все заготовки сделаны

[Борисовна 50 360]

Ну, и еще про мясо. Поскольку сейчас жарко, я приспособилась делать свинину в духе сувид. Большой кусок мяса намазываю любимыми специями, а у меня это кавказская аджика и заворачиваю в пищевую пленку плотно, потом складываю в 2 полиэтиленовых пакета и завязываю их так чтобы воздуха не было, варю на маленьком огне часа 3, а потом остужаю. Мясо получается нежное и совсем не сухое, а с салатиком из свежей зелени вообще песня

[Борисовна 50 360]

Ну, и еще один рецепт на сегодня это ленивые кето голубцы. Беру килограмм жирного фарша, мелко шинкую кочан пекинки( когда же она у меня закончится, еще 6 кочанов с прошлого года осталось)добавляю 2 яйца, полстакана замороженной петрушки, полстакана мелкопорезанного замороженного болгарского перца, молотого сушеного чеснока чайную ложку, столько же сушеного базилика и копченой паприки, при этом радуюсь, что все заморозила и насушила свое. Формирую котлетки и на стеклянный противень в духовку, ну очень вкусно А главное никакого риса, который мы привыкли пихать в голубцы

[Marushka 1 663]

7 минут назад, Борисовна сказал(а):

6 кочанов с прошлого года осталось

Здравствуйте, какой замечательный рецепт , скопировала себе, спасибо))  А как  вы пекинку храните? 

[Борисовна 50 360]

1 минуту назад, Marushka сказал(а):

Здравствуйте, какой замечательный рецепт , скопировала себе, спасибо))  А как  вы пекинку храните? 

У меня на даче холодный подвал, я срезанную в октябре пекинку очищаю от верхних листьев и заворачиваю в пишевую пленку, оставляю в овощные ящики по 6 штук кочаном вниз. В апреле у нас подвал может затопить поэтому все достаем и оно хранится в неотапливаемом домике , а потом в дачном холодильнике. Это я в прошлом году перестаралась, 46 кочанов на хранение заложила, а нам 30 было бы более чем достаточно

[Оля Псковишна 14 275]

19 минут назад, Борисовна сказал(а):

Ну, и еще один рецепт на сегодня это ленивые кето голубцы. Беру килограмм жирного фарша, мелко шинкую кочан пекинки( когда же она у меня закончится, еще 6 кочанов с прошлого года осталось)добавляю 2 яйца, полстакана замороженной петрушки, полстакана мелкопорезанного замороженного болгарского перца, молотого сушеного чеснока чайную ложку, столько же сушеного базилика и копченой паприки, при этом радуюсь, что все заморозила и насушила свое. Формирую котлетки и на стеклянный противень в духовку, ну очень вкусно А главное никакого риса, который мы привыкли пихать в голубцы

Я теперь почти так же делаю, хотя не на Кето, но нафига в голубцах рис - непонятно.  У них и название есть - 'капустяники" называются, рецептов в интернете полно. Я заливала томатно-сметанной заливкой перед запеканием. (Не знаю можно ли так при кето?)

[Борисовна 50 360]

11 минут назад, Оля Псковишна сказал(а):

Я теперь почти так же делаю, хотя не на Кето, но нафига в голубцах рис - непонятно.  У них и название есть - 'капустяники" называются, рецептов в интернете полно. Я заливала томатно-сметанной заливкой перед запеканием. (Не знаю можно ли так при кето?)

Можно заливать, но без свежих перчиков и копченой паприки мне капустянники не нравятся, слишком агрессивный капустный запах получается, перец облагораживает его и петрушка с чесночком помогают в этом.

[щур 339]

Открыла для себя стевию траву, не таблетки, а именно траву. Сахарозаменитель мне не подошел, бесит послевкусие. Очень нравится чай каркадэ с стевией , обычный черный только  с лимоном, а так пресно получается. Начала аля- варенье делать, замороженные ягоды в них добавляю растертые в ступке листья стевии, перемешиваю и даю постоять мин 15, а затем варю 10-15 мин в конце варки добавляю или семена чиа, или ксантановую камедь. В следующий раз попробую  добавить молотые семена льна

[Борисовна 50 360]

В 29.05.2020 в 12:11, щур сказал(а):

Открыла для себя стевию траву, не таблетки, а именно траву. Сахарозаменитель мне не подошел, бесит послевкусие. Очень нравится чай каркадэ с стевией , обычный черный только  с лимоном, а так пресно получается. Начала аля- варенье делать, замороженные ягоды в них добавляю растертые в ступке листья стевии, перемешиваю и даю постоять мин 15, а затем варю 10-15 мин в конце варки добавляю или семена чиа, или ксантановую камедь. В следующий раз попробую  добавить молотые семена льна

Я три года пыталась вырастить стевию, в прошлом году вырастила, а использовать не смогла, горло от нее дерет, расстроилась и не стала на зиму выкапывать...

У меня друго рецепт варенья. 

На килограмм ягод 300 грамм эритрола и 30 грамм агар-агара, довести до кипения и варить 5 минут, потом по стерильным банкам и закатать.

Изменено 30 мая, 2020 пользователем Борисовна

[Борисовна 50 360]

Долго и старательно ищу рецепты кето-заготовок на зиму, пока ничего не попалось, но я точно буду делать замороженые жареные баклажаны для фарширования рулетиками. Наверняка можно закатать в банки болгарские перцы без сахара. Видимо придется изобретать все на ходу, но точно можно делать ачучук. Дамы, пожалуйста, скоро сезон заготовок начнется, делитесь своими находками. 

[Татуня 8 897]

1 час назад, Борисовна сказал(а):

закатать в банки болгарские перцы без сахара.

Тоже мечтаю, до сих пор не нашла рецепт.  То с уксусом, то с аспирином...

[Борисовна 50 360]

23 минуты назад, Татуня сказал(а):

Тоже мечтаю, до сих пор не нашла рецепт.  То с уксусом, то с аспирином...

Уксус в качестве консерванта использую, аспирин нет. Меня больше интересует без сахара, ну или с сахарозаменителем( каким?, эритрол выносит термическую обработку, но совсем не сладкий, стевию не выношу, сукралозу не знаю можно ли использовать, не использую цикламат натрия, аспартам и еще очень много других заменителей из-за сильного химического привкуса)

[Борисовна 50 360]

В 31.05.2020 в 00:19, Борисовна сказал(а):

Я три года пыталась вырастить стевию, в прошлом году вырастила, а использовать не смогла, горло от нее дерет, расстроилась и не стала на зиму выкапывать...

У меня друго рецепт варенья. 

На килограмм ягод 300 грамм эритрола и 30 грамм агар-агара, довести до кипения и варить 5 минут, потом по стерильным банкам и закатать.

Сварила джем, хорошо что решила попробовать на треть дозы, больше варить не буду. Свежая клубника очень сладкая, сваренная с эритролом кислая и агар-агара надо брать 10 грамм на килограмм, потому что получилось очень плотный джем. Короче буду просто морозить ягоды.

[Любаш@ 1 692]

В 21.05.2020 в 20:18, Борисовна сказал(а):

У меня на даче холодный подвал, я срезанную в октябре пекинку очищаю от верхних листьев и заворачиваю в пишевую пленку, оставляю в овощные ящики по 6 штук кочаном вниз. В апреле у нас подвал может затопить поэтому все достаем и оно хранится в неотапливаемом домике , а потом в дачном холодильнике. Это я в прошлом году перестаралась, 46 кочанов на хранение заложила, а нам 30 было бы более чем достаточно

Борисовна,поделитесь,пожалуйста,как Вы петрушку и перец морозите.Что то у меня безвкусица какая то ,после заморозки получается.

[Борисовна 50 360]

2 часа назад, Любаш@ сказал(а):

Борисовна,поделитесь,пожалуйста,как Вы петрушку и перец морозите.Что то у меня безвкусица какая то ,после заморозки получается.

Просто петрушку мою, подсушиваю и мелко режу. Потом складываю очень плотно в контейнеры и в морозилку, ничего особенного. А перец режу соломкой и запаиваю пакеты вакууматором, он в вакууме не вымораживается, аромат отлично сохраняется.

[KittyKIT 309]

Вооот. И я купила вакууматор.

В 17.06.2020 в 15:31, Борисовна сказал(а):

и запаиваю пакеты вакууматором

И подсела на Су Вид. У меня мультиварка держит 60гр на подогреве.
А то от печёной свинины уже подташнивает.
А эта получается такая нежная - даже окорок.
Теперь пробую разные маринады.

И курицу, и говядину решила попробовать. курица сегодня уже томится, а говядина маринуется.

Борисовна, я твой маринад для буженины распробовала ;) тот, что трёхсуточный ;)

[KittyKIT 309]

Про заготовки тоже в размышлениях. Вроде читала, что сукралозу можно нагревать.

Так её можно и в лечо, и в томаты с лимонкой добавлять.
Я буду пробовать.

[Борисовна 50 360]

В 25.06.2020 в 23:08, KittyKIT сказал(а):

Про заготовки тоже в размышлениях. Вроде читала, что сукралозу можно нагревать.

Так её можно и в лечо, и в томаты с лимонкой добавлять.
Я буду пробовать.

Сделала с сукралозой взбитый блендером крыжовник и жимолость, не вкусно, но в заморозку пихнула, наморозила смородины, клубники и земклуники, вишни и наморозила и навялила. Из заготовок ачучук активно катаю, он без соли и сахара. Наморозила огромное количество брокколи и спаржевой фасоли, заморозила кабачковые"лодочки " для фаршировки, сегодня поставила в заморозку первые 4 контейнера с жаренными баклажанами заправленными соусом из чеснока, сладкого перца и петрушки, он без сахара. Никак не дойдут руки нажарить кабачков так же, только без перца. Еще шпината наморожу на зиму и побольше

[galka68 37 360]

Наташа, а просто запеченные перцы в масле ? Запастеризовать или вам такое нельзя?

[Борисовна 50 360]

5 часов назад, galka68 сказал(а):

Наташа, а просто запеченные перцы в масле ? Запастеризовать или вам такое нельзя?

Я про этот рецепт уже думала, не пробовала его готовить, но перец у меня только начал краснеть, так что все впереди. Айвар на костре буду делать обязательно, перец и так очень сладкий, там сахар можно не добавлять.