Вот у Зураба. Я на вкус делаю Перец красный целый запечь в духовке, в кастрюлю, накрыть, постоять,  почистить. Перец острый красный почистить, запечь без черноты. Перцы смолоть блендером. Томаты и чеснок на самой мелкой решетке мясорубки прокрутить.  Смешать, поставить тушить примерно на час. Добавить соль и сахар. Сразу не сыпать, по вкусу. Добавить масло, проварить еще немного. Добавить уксус, вскипятить, минуты две. Разлить по бутылкам и банкам. Я делаю очень гом