Юля, я уже писАла, что стандартное хлебное тесто, только вместо воды либо молоко, либо кисломолочка. Приблизительно так : на 300 мл жидкости любой, что есть в холодильнике (молоко, простокваша, сметана разбавленная, сыворотка) 500 гр муки пшеничной(+ - 50гр),  масло раст. на глаз, 1 ч. л. соли,(от ХП )  1 ст. л. сахара, (для булочек 3-4)(от ХП )  белок от яйца (желток оставляем для смазки), 1,5 ч. л. дрожжей (от ХП )  Замес делаю в ХП на режиме дрожжевое