Дорое утро всем. Только учусь хлебушек печь. Получался черный плотноватый, бородинский такой магазинный бывает. Вычитала, что это оттого, что не хватает тепла или времени для брожения, чтобы развивалась кислотность. Я пеку с дрожжами, на закваске такой проблемы нет. Теперь половину воды заменяю кефиром, все отлично получается.