Volchishka

Доброго времени суток! Выращивал кто-нибудь перец острый "Дынный"? Как он вам? Поделитесь отзывами пожалуйста.

Ищу сливы Кримсон гло и Блек сплендор. Может в закупках они где-нибудь есть? Особенно на европейских сайтах. 

Есть три лишних саженца мелотрии шершавой, может кому надо?

Здравствуйте, жители Партизанского Края! Вчера у меня произошло ЧП, в результате которого погибла моя рассада сладкого перца и томаты (крупные, сердца и сливки). Мои (а может и соседский кот) кошки, перевернули полки с рассадой. Можно будет попросить у вас (если есть) излишки рассады?

Все доброго времени суток! Уважаемые земляки, скажите пожалуйста кто выращивал перец "Рокото" растроение семядольных листьев это норма?

Хочу попробовать вырастить томат сорта Т-34 F1. Семена взяты из покупного томата, скажите кто-нибудь имеет опыт выращивания этого гибрида и его других поколений?

Всем здравствуйте! Я у вас на форуме новенькая. Зовут меня Лена, сама я из Брянска.

Цитата Валентина 54

Лена, рецептами соусов поделитесь. А варенье не такое как в этой теме?

Вареньице я готовила 2 вида, одно по рецепту с форума, где острый перец, сладкий перец, яблоко. А вот второе немного другое, но оно острее.

Привожу рецепт на 1 персону, увеличиваем в зависимости от количества перца.

Вареньице из перчика чили.

Чили-перец – 70 г

Чеснок – 50 г

Корень имбиря – 50 г

Мед – 200 г

уксус яблочный 6% – 100 мл (можно рисовый, винный)

Гранатовый сок – 100 мл

Томатная паста – 1 ст.л.

Чеснок и имбирь измельчаем в блендере.

Чили очистить от семян и нарезать мелкой соломкой.

Зерна граната (примерно 350г чашка) пюрировать погружным блендером и пропустить через мелкое сито.

В сотейник положить 3 ст. л. меда, довести до кипения, добавить имбирь и чеснок. Каремелизовать, но без изменения цвета.

Добавить томатную пасту, размешать и прогреть на тихом огне не более минуты.

Затем добавить чили, оставшийся мед, уксус и гранатовый сок. Перемешать и варить до загустения (около часа).

Приятного аппетита.

Вареньице намного острее первого варианта, но тоже вкусно.

Соус из апельсинов и перца чили.
6 штук апельсинов
4-6 штук перца чили
100-150 грамм сахара
1/3 стакана яблочного или винного уксуса (яблочный 6%)
Я также добавляла еще 1 ст ложку меда, но это не обязательно, это на любителя)
Моем чистим апельсины, разделяем на дольки и измельчаем блендером. Очищаем и измельчаем перец чили, добавляем в кастрюлю к апельсинам. Добавляем сюда же сахар и уксус. Полученную смесь доводим до кипения и варим 35-40 минут. Разливаем по стерилизованным банкам и закрываем стерильными крышками. Соус готов.
Что этот, что клюквенный соус очень хорошо подходят к любым видам мяса.
Апельсиновый соус еще хорошо подходит к варенным сосиськам и тостам.

Цитата Nadija

Леночка, рецепты в студию!!! :mail:
У меня еще  :hey: :hey: :hey: перца в теплице...  :- :- :-  А разных соусов и аджик наделала тоже уйма...                       

Соус с клюквой
300 грамм клюквы (можно свежей или замороженной)
3 острых перца (если перца добавляете больше, то увеличиваем кол-во клюквы, на 100 грамм клюквы идет 1 острый перец)
6 зубчика чеснока
можно добавить сухую паприку или хмели-сунели 5 грамм
соль, сахар по вкусу ( я люблю сладенько добавляю 100 грамм сахара + 1 столовую ложку меда)
Для соуса подойдёт любая клюква и мороженная, и свежая. Пропорции соуса очень просты – на каждые 100 граммов клюквы берём 1 перец чили и 2 крупных дольки чеснока. Сахар, соль и молотую паприку добавляем по вкусу, ведь степень кислоты клюквы и острота перца чили разная, а значит, невозможно с точностью указать их количество.
Заливаем клюкву холодной водой. Она должна только покрыть ягоды, лишнюю воду добавлять не нужно.
Клюкву готовим 20 мин после закипания.
Готовую клюкву измельчаем  блендером. Однородное пюре получается густым и аппетитным, с мелкими зернышками.добавляем измельченный чеснок, паприку, соль, сахар и перец чили (если хотите менее острый удалите семена и мембраны) еще раз измельчаем блендером до однородной массы. Варим 15-20 минут. Закрываем в стерильные банки. Приятного аппетита.

А я уже 3ий год готовлю варенье из перчика чили и два вида соуса, один с клюквой и острым перцем, а другой с апельсином и острым перцем. Очень вкусно, особенно к мясу.