Перед сушкой сырья осмотрите листья и удалите те, которые находятся в плохом состоянии. Кроме того, рекомендуется просушить сырье перед этой операцией. Разложите листья слоем не глубже 5 сантиметров (5 дюймов) под навесом или в помещении на ткани или бумаге. Следите за тем, чтобы края листьев не высыхали, часто перемешивая их. Идеальная температура воздуха для процесса увядания - от +20 до +24 градусов. Для завершения этой операции потребуется около 12 часов. Сайт здесь
Внимание! Если вы хотите убедиться, что листья высохли, хорошенько сожмите их. Не следует их распрямлять.
Методы восстановления
Иван чай можно сушить различными методами. Однако во всех них необходимо вызвать выработку ферментируемого сока листьев. Без него невозможно приготовить вкусный и ароматный чай.
Для этого можно пропустить сырье через мясорубку и перекрутить его. Однако этот процесс ухудшит вкус и функциональность продукта. Поэтому рекомендуется перекручивать растение вручную. Начните с измельчения листьев, а затем покатайте их в ладонях, чтобы еще больше раздробить (как бы потирая руки друг о друга).
Иван чай
в Пряные и лекарственные травы
Опубликовано
Иван чай: как его выбрать и хранить
Перед сушкой сырья осмотрите листья и удалите те, которые находятся в плохом состоянии. Кроме того, рекомендуется просушить сырье перед этой операцией. Разложите листья слоем не глубже 5 сантиметров (5 дюймов) под навесом или в помещении на ткани или бумаге. Следите за тем, чтобы края листьев не высыхали, часто перемешивая их. Идеальная температура воздуха для процесса увядания - от +20 до +24 градусов. Для завершения этой операции потребуется около 12 часов.
Сайт здесь
Внимание! Если вы хотите убедиться, что листья высохли, хорошенько сожмите их. Не следует их распрямлять.
Методы восстановления
Иван чай можно сушить различными методами. Однако во всех них необходимо вызвать выработку ферментируемого сока листьев. Без него невозможно приготовить вкусный и ароматный чай.
Для этого можно пропустить сырье через мясорубку и перекрутить его. Однако этот процесс ухудшит вкус и функциональность продукта. Поэтому рекомендуется перекручивать растение вручную. Начните с измельчения листьев, а затем покатайте их в ладонях, чтобы еще больше раздробить (как бы потирая руки друг о друга).