Щуку очистить от чешуи. Удалить голову, плавники и внутренности. Хорошо промыть. Разделать на филе, удалив хребет и рёберные кости. Посолить и поперчить (чёрный свежемолотый). Приготовить соус. Натереть хрен на мелкой тёрке (я брал магазинный, хорошего качества) и смешать его со сметаной. Яйцо взбить до появления пены и влить в сметану. Хорошо перемешать. Дно формы для запекания смазать сливочным маслом и выложить щучье филе кожей вниз. Равномерно залить щуку соусом и запечь в духовке. У меня при 180 градусах 30 минут. Готовое блюдо посыпать измельчённым укропом. Это вкусно!
Щука - 1 шт. (