примула

Садили в этом сезоне.  Плодов навязалось много, но ни один не вызрел. Завязались рано. Даже не попробовала. С другими перцами проблем не было.

Цитата Туся

Салат овощной (без названия)

Закрываем уже лет 15 этот салат и заканчивается он первым из всех заготовок.

Кто брал этот рецепт у меня жаловались,что до закрытия в банки доходит только половина. Вторую половину семья "пробует". ;)

3 кг помидор,1 кг кабачков,1 кг сладкого перца,1 кг моркови,1 кг лука,1 головка чеснока,1 острый перец(если не очень острый,то больше),1 стакан растительного масла,1 стакан сахара,3 ст. ложки  соли,2 ст л уксусной эссенции.

 

Все порезать,морковь потереть на крупную терку,чеснок через чеснокодавку (острый перец порезать очень мелко).Добавить сахар,масло,соль. Перемешать и оставить часа на 2(чтобы дало сок). На большом огне довести до кипения(помешивая). После закипания варить на медленном огне 40 минут. Регулярно помешивать,т.к. может подгорать. За 5 минут до готовности влить эссенцию. ( Кто пользуется не эссенцией,а уксусом,то 4 ст.л.)

Горячим заложить в пастеризованные банки и закатать.

Выход 5 литров.

 

У меня не едят лук и я его не добавляю. Вкус от этого хуже не стал

 

Отзывы на этот салат пока были только восторженные. :yep:

с небольшими вариациями я тоже делаю это салат. Добавляю зеленые помидоры( часто фитофторные) и др. некондицию после зачистки полей. Морковку не едим, добавляю баклажаны. Пропорции произвольные, но помидоры в большинстве.

Оставляю на ночь пускать сок.  Но его не хватает и я еще добавляю воды 0,5- 1 литр.

Обязательно стерилизирую.

Цитата Валентина 54

Девочки, у меня тоже прилипает. Как вы с этим боритесь?

Поддоны для пастилы смазываю маслом,лучше оливковым. А на лотке стараюсь пользоваться сеткой(сеток у меня меньше, чем лотков). Ее выгнул и отодрал сухофрукт. Или переворачиваю, что более трудозатратно.

Все равно  :P

Цитата Maru_21

, муж со мной не разговаривает, по его мнению не обоснованно высокая цена. Думаю, а не докупить ли пару поддонов  :P

У нас купил муж. Я поначалу к ней относилась как к игрушке, потом понравилась.

Обязательно докупайте :mail2:Вы имееете в виду поддоны для пастилы?Сетка тоже необходимая вещь. Во время сушки продукты прилипают и  их тяжело отодрать. Иногда даже кажется, что поломаешь лоток.

  У меня 8 лотков(11 дол/шт) , 4 поддона(3,7), 4 сетки(3,43). Мало. Но докупить дорого.

Что собираетесь сушить?

Я переворачивала, на следующий день проверяла и слышала, как выходит воздух, остаются лужицы. Это единичные случаи. Но лучше  перебдеть, чем недобдеть. :D

Сколько надо наливать рассола(маринада) :до краев или чуть меньше?

Я помидоры сушу на Изидри 2 года.  Идут не очень. Добавляю в овощные супы.

Помидоры в оливковом масле делает муж. Иногда на него находит вдохновление и он печет пицу. Но я тоже распробовала такие помидорки и добавляю в каши и макароны. Храню в холодильнике.

Про сухую аджику как-то сама не додумалась. Искала рецепты, я так поняла, там все на вкус добавляется .  На счет лука - нужен-не нужен?

Валялись помидоры в холодильнике, свои, не самые лучшие. И сушилка работала. Проведу эксперимент.

Цитата Мила

Вчера делала сухую Аджику, второй год не перестаю удивляться этому рецепту, хороша она везде: в пиццу, спагетти,  солянки.. да и просто на запеченный бутерброд :niam: :niam: :niam: :niam:

 

Рецептиком не поделитесь? :mail:

И про вяленные томаты: Какой толщины, какой сорт, где будете хранить?

Здравствуйте. На помидорах началась фитофтора. Ничем не обрабатывали. Знаю,что в таких случаях  кусты должны проветриваться. Я вырвала траву с грядок. Сейчас у нас(в Киеве) жара 18-35 гр 2 недели. Муж говорит, что помидоры без притенения попеклись, опустили листья. И бурьян не нужно было вырывать.

Кто прав?

Цитата

черносливин

Я 2-й год сушу сливу: сладкую и более позднюю Венгерку.  В этом году 6 литров насушила. Очень быстро расходится.

3-й раз прочитываю тему. И думаю,нужна ли она? Сезон смородины закончился, томаты не протираю. Сливы впереди.  Стоит 32 долара. Есть 3 насадки. Для чего пользуетесь?

Скажите пожалуйста, как можно использовать сушеные баклажаны колечками. Остались с прошлого года.

Собираюсь насушить кабачки(много своих). Куда добавлять?

Сушила я петрушку и укроп - получилось что-то прелое. Даже с сеном не хочется сравнивать. Оно пахнет в разы лучше. :P.Эту зелень лучше морозить.

Понравился сушеный сельдерей. Но необходимо отделить листики от черешков. Разное время сушки.

Мята, мелиса - тоже понравились. Хранится 2 года.

Из необычного : Сушеный лук, зеленый и репчатый, ревень.