Перейти к содержанию
Клуб помидороводов - tomat-pomidor.com
№ 0-9 А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш, Щ Э Ю Я a b c D e F G h i j k L m N o p Q R S t U V, W X, Y, Z

Новое в блогах

ПомиТа

Пользователь
 Профиль  Обзор контента

  • Публикаций

    362

  • Зарегистрирован

 Тип контента 

Весь контент ПомиТа

  1. ПомиТа
    Вот я про то и говорю, что слабовата изначальная закваска, особенно если ещё и постоит без обновления. В связи с этим нецелесообразно разводить такое большое количество из сухой закваски. 20 гр + 180 муки + 200 воды….она у меня вскоре через край пол-литровой банки попёрла! Можно было всё уменьшить, как минимум, вдвое, а потом перед каждой выпечкой обновлять/разгонять. Я оставляю закваску на донышке банки, остальную выкидываю , добавляю примерно 50 гр муки + 50 гр воды, убираю в тёплое место, поднимется, опять выкидываю-добавляю и так 1-3 раза О, Галя уже примерно то же самое написа
  2. ПомиТа
    Галь, а считала, да? Сильно дешевле получается? Меня вот ещё вопрос чистки снега с пленки интересует. Поликарбонат ведь прочнее, наверное. Или нет?
  3. ПомиТа
    Про поликарбонат и плёнку. Девочки, а из каких соображений вы хотите махнуть одно на другое? Ощутимо дешевле, да? А конденсат на плёнке не будет скапливаться и капать? В ПК-теплицах он тоже есть, но его как бы нет)) Стекает по стенкам Про сохранность тепла. В середине дня или ночи, понятно, что и там, и там температура одинаковая. Но остывает теплица под плёнкой точно быстрее, так как слой один, а в пк два слоя, ещё и соты с воздухом между слоями. В наших краях с холодным маем, а иногда и июнем это важно. В пк-теплице холодная ночь получается короче) Если бы с плёнкой было так
  4. ПомиТа
    Вот он! Темненький, потому что сверху посыпан отрубями, а не кукурузной мукой. Про готовность закваски на сайте они всё-таки лукавят. Не готова она к работе через сутки. Как минимум ещё 2-3 раза её надо покормить/обновить/разогнать. Я долго ждала поднятия опары, а потом и сформированного хлеба (часа 3 вместо 1,5), и всё равно получился плотноват.
  5. ПомиТа
    @Юля, поставила опару на «твоей» ржаной закваске для «своего» хлеба. Будем посмотреть)
  6. ПомиТа
    Галь, тоже пыталась уговорить мужа поменять пк на Светлицу на крыше одной из теплиц. Снег с неё совсем плохо сползает, трудно чистить. Муж сказал, что во-первых, ему проще почистить, чем поменять 😜, а во-вторых под поликарбонатом теплее. Я спорить не стала)
  7. ПомиТа
    Самая ленивая - это я! Всегда считала героинями тех, кто делает заготовки щей-борщей на зиму. Это сколько ж часов у мартена простоять нужно. Сколько всего за раз настругать, сколько банок простерилизовать, по банкам разложить, закрутить…. Лично мне проще быстренько приготовить каждый раз свеженькое с одной луковицей/морковкой/свеколкой) То же самое и к блинам/сырникам относится. Когда начинаю жарить первый блин, уже мечтаю о последнем! А жарить десятками, чтобы заморозить, а потом ещё раз готовить, я бы не смогла Перец для фаршировки, кстати, тоже пустым замораживаю, без фарша, мне
  8. ПомиТа
    По этому рецепту делала? Я ж полезла разбираться с твоим Хлебом счастья. Побродила по их сайту, понажимала там ссылки.. 10 гр - это уже активная закваска таки. Рецепты у них для относительно небольшого количества муки, поэтому и справится малое количество закваски. Активированная закваска может в течение месяца храниться в холодильнике, не требуя подкормки. Просто расходуйте ее понемногу для сбраживания опары (по 1-2 ч.л.). В итоге, насмотревшись картинок на сайте и начитавшись рецептов, заказала и себе их закваски Я над своей "вечной" дышать боюсь и кормлю часто) А у них всё т
  9. ПомиТа
    10 гр - это разве не сухая закваска? Но не суть, даже если это стартер. Для опары всё равно ещё нужно к ней добавлять воду и муку. Может, конечно, и 150-200 гр стартера в рецептах бывает, я такого не встречала. Для своего любимого хлеба беру в качестве стартера 80 гр вечной закваски (не сухой). И это на 1кг муки) Получается 2 круглых хлеба по 900 гр. А пока пусть тебя пока не смущает количество закваски, указываемой в рецептах Куча хозяек, куча заквасок, куча нюансов.. без 100 гр и не разберёсси
  10. ПомиТа
    Конечно, можно) Она примерно 100 % и есть) 180 гр сухого и 200 гр воды. Отвешиваешь от неё 30 гр и в опару.
  11. ПомиТа
    То есть 10 гр весит вместе с мукой и водой? А что за рецепт? Может, понятнее станет... А активированная закваска, мне кажется, всегда используется примерно 100 % влажности Сухих и мокрых ингредиентов почти одинаково) Но если честно, я никогда не обращаю внимания на граммы, закваска и закваска. У меня "мокрая" ржаная, 10-летней давности.
  12. ПомиТа
    Я не Галя, но встряну, если можно) Юль, может 10 гр это когда сухая, а 150-200 уже активированная? Про удачный рецепт белого хлеба недавно упоминала, и фотки выше выкладывала. Нарезной от Ирины Хлебниковой. Я на её рецептах, можно сказать, печь научилась Нарезной батон на закваске | Готовим с Ириной Хлебниковой | Дзен И на питерском форуме многие этот рецепт хвалят
  13. ПомиТа
    А, и про этикетки хотела написать. Смываю ватным диском, смоченным спиртосодержащим раствором. У меня это отходы от мужниного занятия винокурением Можно, наверное, и любую дешёвую водку использовать.там надо-то немного) Ну или спирт для технических нужд, наверное, на вб продается в небольших флакончиках.
  14. ПомиТа
    Про замороженную жимолость в пироге здесь недавно спрашивала. По Олиному рецепту тесто не решилась сделать, сделала песочное. Получилось очень вкусненько. Начинка с творогом и сметаной, сверху жимолость.
  15. ПомиТа
    Приветы! Юля, а у тебя отдельно и пшеничная закваска есть или ржаную перекармливать будешь? Я пекла когда-то и батоны на закваске по рецепту Ирины Хлебниковой. Но рецепт всё равно с опарой, поэтому долгий. Меня, правда, это не напрягало. Подумаешь, за 5 минут замутить опару, а потом 8 часов заниматься своими делами) Тем не менее, сейчас батоны в духовке не пеку, обходимся французским из хлебопечки.
  16. ПомиТа
    Пышная-то какая! Обожаю творожные запеканки! У я к обеду испекла Симкин пирог)) На кривую защипку внимания не обращайте… Девушки, а с какими ещё начинками, кроме капустной, вы пекли этот пирог? С замороженной жимолостью получится, не потечёт? Крахмал добавить?
  17. ПомиТа
    Нашла ещё вот такой тестомес с подогревом. Под цвет моей кухни https://kitfort.ru/catalog/testomesilnye-mashiny/testomesilnaya-mashina-kitfort-kt-3476/ По характеристикам, вроде как, один в один RAGEX. Китфорта у меня много всякого разного. Претензий нет. Сделан в Китае. А Ragex сделан в Беларуси, ей доверяю) Что же делать?)
  18. ПомиТа
    Вооот! Я тоже его Юле советовала. Но это ведь спрей? Круто! Не знала, что такое бывает. У меня был какой-то ядерный зелёный раствор в стеклянной бутылочке. Всем приветы!
  19. ПомиТа
    Я вчера даже этот рецепт весь переврала. Не, ну основа та же) Кабачки, картошка, морковь. Ещё лук и чеснок добавила) И сделала не кексами, а овощной запеканкой Муж сказал, что не хватает мясной прослойки
  20. ПомиТа
    Неа, не дам) Всё на глаз. Творога всегда много беру, не меньше трёх пачек, 2-3 яйца, мука со сметаной или манка с кефиром. Чаще всего ещё добавляю много мелко натертой тыквы. Сейчас только в духовке пеку. В мультиварке тоже давно пекла, помню что взбитые белки вводила отдельно. Вот фото из моей Штебы)
  21. ПомиТа
    Особо некогда было пока выбирать.. Понравился вот этот. Усовершенствованная тестомесильная машина для увеличения толщины теста; нержавеющая сталь купить на OZON по низкой цене (2838531010) Малошумный металлический привод, красивая кастрюлька. Но мощность маловата, а кастрюлька великовата)) Мне сегодня пришлось задействовать для Юлиных овощных кексов 6-литровую кастрюлю, так она огромная! а уж 9 литров вообще необъятной покажется. Или купить вот этот с завлекательной ценой? Новая бытовая тестомесильная машина большой емкости, 5 литров, многофункциональный миксер для муки из нержавею
  22. ПомиТа
    На верхнем фото большой драник Нашла ещё творожную запеканку в этой сковородке (она на принцесску не очень похожа, у неё бортики высокие, но такая же складнАя, да)
  23. ПомиТа
    И снова здравствуйте!) Всем доброе утро! Единственный раз в жизни у меня болело горло…да так, что я даже слюну проглотить не могла! Даже звонила в скорую, потому что тогда (зимой 2022), врачи до пациентов неделями шли. В скорой, кстати, посоветовали красный граммидин. Который помогал лучше стрепсилса и фарингосепта, но буквально на 5 минут. А вот после полоскания хлорофиллиптом горло стало проходить просто фантастически быстро)) Но, конечно, каждый случай индивидуален.
  24. ПомиТа
    Сковорода-гриль - это чё такое? У меня просто электрические грили (с пластинами) не прижились. Было штуки 3 разных. Есть электросковородка «редкой породы». С верхним и нижним нагревом. Раньше её называли «тортилья шеф принцесс». Вот её пользуем до сих пор при всей моей нелюбви к сковородкам)
  25. ПомиТа
    Кремень! А я вот выпросила у мужа на 8 марта. Поиграюсь) Он нашёл с кастрюлей аж 9 литров. Хоть капусту квась))
×
×
  • Создать...