Ну а как не вникать то! А вершинка! А кормежка! Приходится вникать. А, если и без этого все устраивает, так и слава Богу! У всех условия разные и задачи. Я, до покупки грунта тоже не дошел пока, но как смог сделал для себя более-менее подходящий субстрат из суглинка и перепревших опилок. Поддерживаю Ph, доломиткой и золой, постоянно мульчирую скошенной травкой и - или листовым опадом. Триходерма, опять же... В сезон - фертигация. Растет вроде все. Времени очень мало на все это, приходится автоматизировать.
На счет влажности почвы, сухо- мокро, поливать или не поливать. Рассаду-ли, или уже взрослые томаты - перцы. Копать и в кулаке сжимать- метод хороший. Я своим ощущениям не очень доверяю. И для определения влажности грунта использую Вот такие датчики. У меня их три таких. Они еще и EC показывают, насколько точно - не скажу. Но до подкормки и после- разницу видно хорошо.
Если интересно - расскажу как пользоваться.