Belkonti

В 14.03.2022 в 06:25, ОльКа сказал(а):

Светлана @Belkonti. сколько раз вы заливаете сливу, ну хоть приблизительно что бы ориентироваться?

 Я сливу заливаю примерно неделю. Два раза в день — утром и вечером кипячу и заливаю кипящим. 

В 09.03.2022 в 22:15, stounns сказал(а):

@Belkonti Светлана, сегодня обсуждали твой рецепт и возник вопрос: нужно ли перемешивать сливы, пока сиропа мало и он не покрывает все сливы? Без перемешивания не будут ли они разными по качеству?

Я не перемешиваю в ведре, чтобы не повредить сливу, через пару дней сироп покроет всю сливу. Если делаю в большой кастрюле, там слива перемешивается сама. Наклоняю кастрюлю чтобы слить сироп, слива перемещается сама. По качеству сливы не отличаются без перемешивания.Вы заливаете кипящий сироп и закрываете крышкой, сливы верхние паром обдаются и льёте вы же на них сверху. 

17 часов назад, stounns сказал(а):

Спасибо за рецепт! А если косточку не удалять? Высохнет? Просто мне было бы проще либо сразу сливу на половинки и удалить косточку, либо уж оставить и не возится с сладкими липкими сливами из сиропа. Не очень представляю как из липкой сливы вытащить косточку.

И подскажите, сколько примерно сиропа уходит на ведро слив?

Сиропа рецепт я написала, только это количество на ведро. Они не покроют сливу , но каждый раз его будет больше, заливать кипящим и сразу крышкой закрыть. Высохнет и с косточкой, не проблема воообще! Я просто ножом надрезаю немного то место, где растёт плодоножка и вытаскиваю косточку аккуратно , чтобы слива была целой. 

Если косточку сразу отделять, то это уже не целая слива будет. Она от этих манипуляций с сиропом разлезется! 

3 часа назад, Plena сказал(а):

Не понятно, слив в начале кладется не разрезанная? И у меня косточка сразу в свежем виде отделяется.

И, да, у нас на солнце ни фига не высохнет, нет у нас столько солнца, однозначно в сушилке.

Слива кладётся целая. Сушится легко , потому что сок из неё уже вышел, я сушу на солнце и в сушилке. 

Поделюсь своим опытом. Много раз пыталась сушить сливы разным способом, выходили кислые и невкусные. Хотелось получить чернослив настоящий, как на базаре. Наконец то нашла рецепт отличный! Но сразу предупреждаю, кто не любит заморачиваться, не стоит начинать. Итак, собираем сливу и моем. Меньше ведра слив заморачиваться не стоит . Складываем в эмалированное ведро. Отдельно варим сироп —2 кг сахара и 200 гр воды. Этим сиропом заливаем сливу и накрываем крышкой. Вечером сливаем сироп и доводим до кипения, опять заливаем сливу и накрываем. Так делаем два раза в день, утром и вечером. Сначала сливы будут забирать сироп, через время отдавать, станет больше. Так делать пока косточка не будет отделяться , как говориться— крутиться внутри, слива сморщится. Слить сироп, косточки вынуть и сушить сливу! Можно и на солнце, хорошо сохнет! Это невероятно вкусный чернослив! Делаю так несколько вёдер, съедаем все! Вместо конфет с чаем отлично в пост! Буду рада , если помогла с рецептом.

Сергей! Подскажите как она черенкуется, хорошо или плохо? Некоторые сорта быстро корни дают, некоторые никак в размножении. У меня с прошлого сезона только один черенок удачный.