Сало в луковой шелухе

1,5кг сало, 200 гр соли, 1 литр воды, перцы горошек, черный, красный молотый, лавр, чеснок, луковая шелуха в воде растворить соль, можно по вкусу немного добавить сахар, шелуху, лавр, перец горошек. Довести до кипения, опустить в рассол сало, кипятить 5-7 мин, оставить в рассоле на 12-15 часов. Я ставлю на ночь. Вытащить сало из рассола, осушить, натереть перцами и чесноком. Хранить в морозилке.