Мила

Все.... получила сегодня конвертик от Ангелины, с последними новинками, 16 дней шло до меня , прям вся нервотрепка , но это того стоило, ведь список посадок  был на 80 процентов   от туда

Ангелиночка, спасибо дорогая за заботу, вот теперь полный боевой комплект у меня, до вечера буду пасьянс раскладывать

19 минут назад, Мила сказал(а):

Всем доброе утро! Девчата помогите найти рецепт, где в духовке запекается горький и сладкий перец,  добавляется Зира хмели-сумели (или нет) , оливковое масло и все протирается в блендере! Спасибо  заранее

Нашла этот рецепт, а то размораживала морозильную камеру, а там пакеты с острым перцем, вот и вспомнила  его!!! Может пригодится кому нибудь!!!!

Осталось купить сладкий перц пару штук!!!!

https://www.tomat-pomidor.com/forums/topic/7548-харисса/?tab=comments#comment-1482569

Всем доброе утро! Девчата помогите найти рецепт, где в духовке запекается горький и сладкий перец,  добавляется Зира хмели-сумели (или нет) , оливковое масло и все протирается в блендере! Спасибо  заранее

16 часов назад, Лёлик пх сказал(а):

@МилаМила,вот и моя попытка испечь хлеб, немного не удачно, теста для этой формы многовато, буду пробовать ещё, верх хрустящяя корочка, низ, белый, тесто,  мне показалось туговато 

Оля, хлеб поднялся хорошо, конечно 500 гр, муки + 165 в опаре -это много для одной формы. В этих формах очень медленно пропекается низ, я ставлю решетку на самую нижнюю полку, вверх прикрываю бумагой для выпечки,  а ты наверно ее оставила на средней полке?

Когда выпекала свой  первый хлеб, то форму так же как и ты поставила , да еще боялась что низ подгорит, отключила его через 25 минут и оставила только верх, итог -низ был очень светлый! 

С почином тебя

Хлеб получился туговатым:

забила мукой, добавила больше , чем норма, или при постоянном замесе подсыпала ее. Я всегда на столе практически   не использую, только припудриваю  , когда первый раз выкладываю ....

не выдержала  время для растойки, у меня оно от замеса до выпечки  примерно 4 часа!!!

7 минут назад, CUCSA сказал(а):

Мы тоже в прошлом году опробовали этот рецепт. И очень понравились огурчики по вкусу. Но я немного доработала рецепт.

НЕ люблю делать огурцы с заливками (несколько раз). Даже три раза заливать, не дает гарантии 100 % от вздутия крышек.

Очень много лет делала огурцы по одному рецепту, где не надо заливать несколько раз. А огурцы укладываются в банки, делается рассол из не кипяченной холодной воды и заливается банки. Потом банки ставят стерилизоваться до тех пор пока цвет огурцов изменится с ярко зеленного на оливковый. Обычно это происходит гораздо быстрее чем кипятить несколько раз воды и делать три заливки. Но по этому рецепту пропорция рассола по литр воды. И когда огурцы корнишоны все получается наивкуснейшее. А вот если огурцы побольше размеров и закрывать в 1,5 л. или 2л. банки, то рассола заливается больше и огурцы получаются кислыми (за счет большего количества уксуса в большем объеме рассола в банке).

А вот рецепт Любови Ким мне понравился, что все пропорции указаны на банку и не зависит от количества рассола.

Огурцы получились очень вкусные, и со 100% гарантией от вздутия крышек (даже при хранении в условиях квартиры)

 

Таким образом получился такой рецепт:

МАРИНОВЫЕ ОГУРЦЫ ПО РЕЦЕПТУ от Любови Ким (с моей доработкой)

Рецепт из расчета на одну  1,5 литровую банку.

Огурцы - любое количество, жопки обрезать.

Листья хрена - любое количество.

Листья вишни - любое количество.

Листья черной смородины (душистые) - любое количество.

Зонтики укропа - любое количество.

Черный перец горошком - 10 шт.

Семена горчицы (порошок не использую) - 1 чайная ложка.

Чеснок - 2-3 крупных зубочка.

Уксусная кислота 70% - 1 чайная ложка - 5 мл.

Соль крупная (не йодированная) - 1 ст. ложка (без горки 20 гр.)

Сахар - 3 ст. ложки с горкой 80 гр.

Маринуем огурцы, только с 70 % уксусной кислотой.

 

В нестерилизованные банки уложить специи (травы и чеснок, перец) и огурцы.

Насыпать в банки семена горчицы. Заливаем уксусную кислоту, засыпаем сахар и соль. Заливаем холодной водой огурцы в банках и накрываем  крышкой.  

Поставить в емкость для стерилизации и стерилизовать до тех пор, пока огурцы не изменят цвет с зеленого на оливковый (после закипания воды в емкости это занимает немного времени, несколько минут).

После изменения огурцами цвета, банку достать из емкости, закатать крышку, поставить вверх дном для остывания.

 

 

Всем добрый день! Вот уже года как три я пользуюсь ее рецептами, лучше нет... огурцы получаются  солено-сладкими ,  только заливаю кипятком!

17 минут назад, Юляшка сказал(а):

Привет, Милаш, а я пока повременю. Надо сначала кирпичиком руку набить выпекать. Да и рецепт на батоны наверное чуть другой. За счёт чего там румяная корочка? Молоком смазывают?

Обещала показать свой хлеб в разрезе.

Немного серый от ржаной муки+ семена льна, кунжут вообще не видно в мякише, только сверху. Сыну хлеб понравился.

Людочка, привет. Заказала?

Юляш, шикарный разрез, прям такой равномерно дырявчатый. И корочка тонкая, зажаристая!!!!

30 минут назад, Юляшка сказал(а):

Люда, для батонов есть своя форма. Например:

 

Форма для выпечки запекания хлеба кексов в духовке Kukmara
https://wildberries.ru/catalog/122269082/detail.aspx

 

Юляша,  нравится такая форма, наверно куплю, в ней  печь можно- хлеб и любую сладкую выпечку. Чем хороши такие формы, тем что них хорошо, равномерно пропекается!!!

12 минут назад, Юляшка сказал(а):

Мне нравится как Люба Ким комментирует свою готовку, иногда вылетают  такие перлы как:

Готова дочь Попова

Бомжара ми Кантара

Суперпупок вообще сто раз за рецепт скажет.

Многих хейтеров бесит её манера говорить, а мне нравится, от неё исходит такая тёплая энергия.

Я ещё у неё пару рецептов супов сохранила. С машем и нутом. Выглядит очень аппетитно, но этих горохов у меня дома нет, надо покупать, а гречка есть.

 

Ну надо же, мне тоже нравится манера разговора у нее. Все рецепты настолько просты и понятны, а самое главное-результат отличный. Я каждый год делаю п/ горький перец прям с хвостиками в томате, огурцы вообще отпад, получаются хрустелки сладко-солено маринованные.

Я всегда не пойму, если тебя что-то не устраивает в видео, не заходи и не трать энергию

Юляш, в предыдущем моем сообщении у меня вопрос по блинам, загляни.....

27 минут назад, Ulyasha сказал(а):

Получился очень вкусный хлеб)))

Причём, вкусно без масла и чего-либо. Просто хлеб ))))

Хорош каравай, наверно часть уже съедено, у меня сразу муж четверть отрезает и молоком уплетает!!!!

17 минут назад, Юляшка сказал(а):

Чаю мы уже набубенились с блинами, рецепт выше 👆👆👆

Сегодня наверное уже ничего не влезет 

А по поводу санок, ну правда, я боялась что может не вынуться хлеб, а он вылетел, едва ли успела поймать. Хорошо значит обожгла формы. Я кстати два раза маслом смазала формы, ну чтоб наверняка.

Люда, а что формы-кирпичики не купишь, есть недорогие, около 500₽?

Мне тоже нравится , что вылетает  корпич только успевай  хватать!

Юляш, только проштудировала рецепт супа,   в среду сделаю... понравился, я гречку могу каждый день есть,  да и на работе лежат две курицы домашние, мне охранники -ребята деревенские привозят!!!

У меня вопрос (блины): ты делала половину нормы? И на какой сковороде? У меня есть чугунная , но она без крышки.

Юляш, ты с этими рецептами прям сделала  сегодня вечер . Спасибо

4 минуты назад, Ulyasha сказал(а):

Напишу, конечно. Делала строго по рецепту. Но и по видео было видно, что мое более жидкое. Когда формовку делала, прямо чувствовала, что оно пузырчатое. Впечатление, что капли муки не доложила. 

Юля,  давно поняла, что не надо отходить от состава рецепта.   Я всегда все взвешиваю по отдельности, каждый ингредиент в отдельной миске. Так привыкла, потому что нетерпеливая и могу запросто отвлечься. На днях решила испечь чисто ржаной хлеб, поставила миску на весы и не вытащила все составляющие сразу, пока зазевалась, то весы отключились и мне пришлось примерно докладывать на глаз.. итог: коврижка и испорченные продукты. 

3 минуты назад, Ulyasha сказал(а):

Мила, приготовила хлеб Пулиш, правда, не пробовала, остывает. Форм для кирпичика нет у меня, на камне побоялась печь, тесто показалось жилковатым. Думала, что превратится в лепёшку. Испекла в казанке. 

Вот и вторая Юляша с таким караваем красивым пришла в гости. Тесто не должно быть жидковатым, после всех растягиваний и складывания оно очень упругое!!!!! Но по высоте прилично получилось, отпишись как на разрезе он!

10 минут назад, Юляшка сказал(а):

Вот мой фотоотчёт по хлебу. Стоит умасленный, остывает...Из формочек вылетел, как санки на проезжую часть. Хрустящий, румяненький. Продегустирую, уже потом, когда остынет. Милашик, спасибо за все твои советы 

Всё таки, скорей всего моя ошибка была именно с замочкой семян льна. Именно они дали сильную липучесть тесту. В следующий раз учту свою ошибку.

Как санки на проезжую часть..... я не могу Юляша, отличный кирпичики вышли, ты постучала по корочке? Все , жди когда остынет, наливай чай и с сыном  наслаждайся своим  творением. Молодчина

9 минут назад, Юляшка сказал(а):

Намучилась я с тестом, ну что ж...руки-крюки, я ни разу не пекарь , но поставила формы уже в духовку. Делала хлебное тесто на опаре пулиш с семенами льна и кунжута.

Жду результата.....

ушка ША пока жду, замесила тесто на блины. Нашла интересный рецепт. Возможно это именно те блины из детства, которыми меня угощала старенькая бабура

 

Юляш, хорошо поднялось тесто,  запузирилось, ждем отчет Ты не переживай, все будет хорошо, знаешь сколько я муки  перепортила... пока некоторые нюансы не поняла!!!

54 минуты назад, Юляшка сказал(а):

К таким хлебам, девчата, очень вкусный супчик по рецепту Любови Ким. Вчера приготовила, это бомба !!! Как она сама говорит: "Суперпупок" 

https://youtu.be/Ul729Vk0Ek4?si=H7rU8PLYJqey3JyL

Почему то форум не прогружает ссылку, наверное Люба в настройках запретила.

Но это очень вкусно !!! 

Юляш, я консервирую  по ее рецептам, просто все офигительно получается!  Суп не готовила, спасибо за наводку!

35 минут назад, Шевячок сказал(а):

На дне написано АЛЗ номер 11.

были соединены 6 штук в ряд, муж вчера распилил, все зашкурил.

Уже обновили!!!

Люда, удобная форма по размеру,разрезали один кирпичик, остальные по ходу  еды...

Это про нас 

7 минут назад, Лёлик пх сказал(а):

Юля,это обязательно нужно сделать?и где почитать, как правильно?

Оля, это нужно сделать обязательно, перед использованием. При покупке там должна быть инструкция, посмотри

1 час назад, Шевячок сказал(а):

Вчера нам подогнали формочки маленькие под хлебушек. Уже три штуки на расстойке.

Алюминий. Будем посмотреть.

Люда, вот это уже самая настоящая пекарня А какой обьем формы?

15 часов назад, Юляшка сказал(а):

Милашик, пришла моя формочка, оказалась она другого размера. На Кукмаровской не было обозначения Л (Л7, Л10, Л11), только вес 500 грамм. А новая форма соответствует размеру Л7

Вобщем тесто точно не пополам придётся делить. Завтра формочки обожгу с маслом. А в воскресенье попробую испечь хлебушек. Нашла в Яндексе и заскриншотила сколько теста на какую форму положить. Может кому пригодится.

Юля, каждое тесто по разному поднимается, чисто пшеничное постоянно выпрыгивает из формы, если добавишь ржаную , то и до краев не достает ,,я имею ввиду готовый хлеб!!! Так-то дерзай

4 часа назад, Petrofka сказал(а):

У меня чугунный казан, но конусом и без обливки. Нашла на Авито старинные утятницы чугунные эмалированные. Никак только у меня с ними не сложиться: они тяжелые, хозяева не хотят до почты идти отправлять. А ехать за ними на другой конец города у меня времени нет. Состояние хорошее. И цена от 300 руб и до 1 тыс. 

Наташа, можно купить крышку и камень, сама кастрюля очень тяжелая до 5 кг., вытаскивать горячую наверно проблема,,,  вообщем  надо  обходится  минимальным  составом посуды.

5 минут назад, Petrofka сказал(а):

Всем привет! Я тут пока все лазила везде, читала да смотрела, пришла к выводу, что корзинка мне не очень нужна. Хотя всякие приблуды кухонные тоже очень люблю. Но что-то цена мне не зашла.  А советуют просто в любую подходящую миску льняную салфетку положить и мукой присыпать. что я и делала. Нормально так!

Наташа, вот и я наверно год носилась с этой идеей, но цена была приличная.... потом под Новый год с хорошей скидкой заказала в Озоне, пришла вся  битая, но   меня уже было не остановить, перезаказала в ВБ, здесь все ок. Тесто на расстойке было в ней всего два раза,   постирала чехол и убрала до лучших времен!  Буду созревать на чугунную эмалированную кастрюлю,  правда цена растет быстрее, чем мои мысли о ней

1 час назад, Ulyasha сказал(а):

Мила, ты так просто все говоришь, что руки чешутся сегодня и начинать этот хлеб печь))) Тем более, на ночь. Очень удобно. 

Юля,  очень все просто, правда...  у меня  этот хлеб полностью съедается, а раньше всегда оставался...  приходилось сухарики делать!!   Потом всегда готовая одноразовая опара, которая вообще без проблем делается, тоже удобно. 

21 минуту назад, Юля сказал(а):

Милочка, спасибо! Этот ролик я видела и даже сохранила себе. Хлебушек шикарный! Буду пробовать, только с духом соберусь.

Мила, еще вопросик. Очень нравятся эти корзинка для расстойки, но не уверена, что она реально мне нужна. Ты ее как часто используешь?

Юля, если честно первое время я ей загорелась и купила,    но.. придачу надо чугунную кастрюлю и камень, да еще лопату. Открытый хлеб вроде получается красивый, сьедобный но корочка жесткая мне не нравится  (нет у меня чугунной формы, только стекло, а оно быстро прогревается). А вот в формах(которые в стопядьдесят раз дешевле  первого набора) Кукмара или подобные, пропекаются с аппетитной тонкой корочкой, она прям хрустит, остывает и  становится мягенькой! 

Для меня вещь не очень нужная!!!!! А чего там с духом собираться? Отломила живых дрожжей 3 гр. Налила 165 гр,  воды, размешала ложкой и добавила 165 гр. муки, снова быстро размешала ложкой , все... закрыла миску и убрала на ночь. Утром все остальное.....

1 час назад, Ulyasha сказал(а):

Вот моя красотка от Ярославны))) Раньше уже показывала))) Без какого-либо фотошопа)))

Юля, какая она у тебя красивая, такая шикарная бронза и разрез наверно очень вкусный!!!

1 час назад, Юля сказал(а):

Мила, вот сейчас сидела смотрела Кучерявую. Что-то у меня мозг поплыл 

Юля, у нее слишком много теории, может это и не плохо, но я устаю слушать и сразу теряю интерес. Ты посмотри видео я выставляла две страницы назад, от Милы, все просто.. нужно  с вечера поставить опару, а утром  тесто и выпечка!

Забрала у мужа кусок и сфоткала

48 минут назад, Юля сказал(а):

Всем доброго утра!

Девчонки, какой у вас хлеб шикарный! 

А я что-то совсем перестала его разнообразить. Сижу исключительно на городских булках. Рецепт примитивный, а хлеб очень вкусный. Но поднадоел уже. Все никак не решусь на этот... как его... забыла  Короче, который нужно на ночь ставить на опаре.

Но сначала закажу под него корзину для расстойки 

Юля, сделай на опаре Пулиш, он очень вкусный, самое главное для меня , когда остынет не запаха дрожжей!!!!