dzon
-
Публикаций
40 -
Зарегистрирован
-
Посещение
Тип контента
Статьи
Каталог питомников
Ярмарка
Форумы
Блоги
Магазин
Календарь
Галерея
Весь контент dzon
-
А лук забыли ;D
-
А я шкуру варил, как сказали 3 часа, так она у меня расползлась в каструли у меня как холодец, а были кусочки красивые. Выходит варить надо час, полтора.
-
В чем проблема, в воду отмочить и вялить, подкоптить.
-
Люблю вкусно покушать, эта штука очень вкусная, но у меня терпения не хватает делать. Вяленое мясо, бастурма, делаю часто, две недель- ки и готово. Хамон пока сделаешь- слюной изойдешь. Короче для терпеливых. http://www.prostore.by/hamon
-
Как коптить мясо. Для копчения мяса берем свинину (ребра, грудинку, шейку, окорок). Чтобы не было проблем с мясом, необходимо его хорошо просолить. Наиболее распростране- ны три посола- сухой, мокрый и смешанный. Сухой посол- это мясо натирается сначало чесноком, черным перцем, а потом смесью (соль, сахар). На 1 кг. свинины берем 80 гр. соли и 20 гр.сахара. Продолжительность посола до 7-10 дней. Далее 5 - 10 часов вымачиваем мясо. После вымачивания мясо обмываем водой и подвешиваем на 2-3 суток, для подсушки на воздухе. Мокрый посол - это мясо заливаем рассолом на
-
;D
-
Vedma . Вот дали рецепт копчения сыра, сам не пробовал. Перед копчением сыр надо замариновать. В качестве маринада подходит смесь подсол- нечног, лучше ( оливкового) масла, винного или яблочного уксуса, чеснока, прованских трав. Сначало сыр надо порезать на длинные полоски. Замариновать и положить на решетку, предварительно подложить фольгу. Коптить сыр следует до образования золотистой корочки. Готовый сыр помещается в холодильник для охлаждения.
-
Буду мясо и курку коптить.
-
Коптим рыбу. Для копчения беру крупную рыбу, около 1кг. лещ или карп. Разрезать рыбину необходимо вдоль спины, при этом живот обязательно должен оставаться целым. Затем лещ или карп вычищаеться и коптиться в как бы развернутом виде, как книжка. Так рыба прокоптиться хорошо и сохранит свою жирность. Состав: Рыба - 1кг. Вода - 1 л. Соль - 2ст.л. Сахар - 1 ст.л. Лавровый лист - 5шт. Чеснок - 1 гол. Перец душистый - 10 шт. Делаем рассол таким макаром: в кипящую воду засыпаем соль, сахар, лавровый лист, перец, 5 минут кипятим и даем остыть. Затем холодный ра
-
Если на эти выходные дни буду на даче, сфоткаю. Очень простая. Рыбку, колбаску, все нарисую. В Латвии многие занимаются этой фигней.
-
Если Вы любители копченого мяса, сала, рыбы, птицы Вам сюда. Будем учиться, обсуждать и у нас все получиться. В домашних условиях продукты обычно коптят двумя способами: холодным и горячим. При холодном копчение продукты подвергаются воздействию холодного 20 - 30 градусов дыма и поэтому нуждаются в длитепьной обработке 2-3 суток, до 10 суток. Горячее копчение - это быстрый способ от 2 час. до 10 час. дымом имеющим температуру 50 град. до 150 град. Качество копчения, зависит от свойств дыма, получаемого при сгорание древесины. Поэтому, очень важно выбрать правильные дрова
-
Как засолить сало в домашних условиях
dzon ответил(а) dzon топик в разделе Обжорки - кулинарный раздел!
Паштет из сала 1. Берем 1кг. сала, очищаем от шкурки. 2. Перец горький 4 - 6 стручков. 3. Пучок укропа. 4. Чеснок 2 головки. Пропускаем все это дело через мелкую решетку мясорубки два раза. Хорошо перемешиваем и добавляем по вкусу соль, перец, можно специи какие нравятся поддать. Подержать пару суток в холодильнике и готово. Просьба не ложками лопать, а на хлеб намазывать. -
У нас, почти всегда ухи есть , чистенькие. Правда иногда пропадают, рестораны гребут. ;D
-
Очень вкусно. :niam: Это блюдо не для тех, кто считает калории, тут они явно зашкаливают. Аленка ты пролетаешь. И так, едим на базар и покупаем. Свиные уши - 4шт. Дома находим. Соль. Лавровый лист. Растительное масло. Перец черный, душистый по 10шт. Чеснок 4-6 зубчика. Начинаем готовить. Свиные уши замачиваем в воде, через времячко чистим, хорошенько промываем, отвариваем в течение 1-1,5 часов. В воду добавляем соль, перец, лавровый лист. Даем уши остыть вместе с бульеном . Далее высушиваем и нарезаем длинными полосками и обжариваем в р
-
После вчерашний реанимации 50% ожили. Ураааааа. Хорошо, что еще 4 марта , я немного подсадил томатиков. Но они ,пока еще сидят в земле. Так, что жизнь продолжается!
-
Я все делал , сварились они. Солнце через стекло очень жгло, много им надо. Спасибо, держусь. :'(
-
Внимание всем коллегам, друзьям, форумчанам. Сегодня случилась у меня беда, оставил рассаду на подоконнике, отсутствовал 5 часов, приехал и вижу, мои солдатики опустили головы. Поил, кормил , все по барабану. Солнце убило малышей. Будьте бдительными, уберите рассаду с подоконника . Принимаю любые ответы , пишите, звоните. :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'(
-
Сало-это один из самых любимых продуктов. Лучшим считается сало с боков или со спины свиньи, оно самое мягкое. Шкура должна быть тонкой. Для засолки лучше брать толстое сало. Если оно свежее, то рецепт прост и не займет много времени. Сало - 2кг. Чеснок - 2 гол. Лавровый лист - 2шт. Красный и черный молотый перец. Соль. Сало нарезать кусками, размером 15+5см., шкуру не срезать. Со всех сторон обильно смазать крупной солью. Почистить чеснок, нарезать тонкими дольками. Затем сало натереть перцем и чесноком. Лавровый лист измельчить и посыпать сверху. Далее сало
-
Алена, если лосось, бери 3л. соли, 1л. сахара, через 3ч. готово, добавить укроп и лимон ну и вод...
-
Давайте делиться рецептами, этой замечательной закуски накусочке черного хлеба с лучком. Селедку лучше брать Норвежскую она крупнее. Делаем рассол, на 3 жирных селедки. 1. Соль- 3ст. л. 2.Сахар - 1ч. л. 3. Кориандр - 1ч. л. 4. Лавровый лист - 1 шт. 5. Черный и душистый перец - по 10 шт 6. Вода - 1л. В холодную воду бросаем специи и соль, доводим до кипения и выключаем. Закрываем крышкой и оставляем на 2-3 часа. Пока рассол остывает, патрошим селедку от голов, кишок, хвостов. Потом укладываем в широкую посуду, заливаем рассолом и в холодильник на нижнюю
-
Осветительные приборы для раннего выращивания рассады.
dzon ответил(а) Tomatanya топик в разделе Выращивание рассады томатов
Депаем светодиодный светильник сами. http://www.forumhouse.ru/entries/1874/ -
Маринованная капуста с куркумой. Маринованная капуста может стать украшением вашего стола. Необычный ярко-желтый цвет. Капуста станет прекрасной закуской для мяса. Состав. Капуста - 2кг. Морковь - 1шт. Чеснок - 1гол. Карри -2ч. лож. Приправа для корейской моркови - 2 ч. лож. Куркума - 1 ч. лож. Красный перец по вкусу. Для маринада. Вода - 1л. Сахар - 200 г. Соль - 2 ст. лож. Лавровый лист - 4шт. Черный перец - 10 шт. Душистый перец - 10 шт. Лимон - 3-4шт. или 150-200 гр. рисового или обычного уксуса. Растительное масло - 200гр. Режим капус
-
Осветительные приборы для раннего выращивания рассады.
dzon ответил(а) Tomatanya топик в разделе Выращивание рассады томатов
Красного многовато. -
Девчушки и мальчушки почитайте. http://www.sb.by/post/141684/
-
Маринованный сладкий перец с медом Перец сладкий очищенный -5кг Мед -1 стакан ( 250мл.) Вода -2 ст. Уксус 9 -1 ст. Масло растительное - 1,5-2 ст. Соль - 2ст. л. Перец черный - 10 горошин Перец душистый - 10 горошин Лавровый лист - 5 шт. Гвоздика - 5 шт Чеснок - 10 шт. зубчиков Перец очистить и разрезать на 4 дольки (если крупный). В большую каструлю наливаем воду и доводим до кипения. В кипящую воду до- бавляем соль, подсолнечное масло, черный, душистый перец, лавро- вый лист, гвоздику. Доводим маринад до кипения. Мед
