deliza

На здоровье,Танюша! :thx: Красавчики! :yep: :yep:

 

Очень заманчивый рецепт! Спасибо! А ягодки так и должны целыми оставаться,в этом вся фишка? У меня уже руки тянутся их блендером перемолоть со сметаной  медом.... :-[

Цитата

Для меня лучше, когда целенькие.. 

ОРИГИНАЛЬНАЯ ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЬДИ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ



Очень интересная, необычная и вкусная закуска! Главное - не бояться ее впервые попробовать. Большинство людей к этой закуске относятся очень настороженно, узнав ее составляющие. Но! Попробовав, клянчат рецепт.)))

Фотографии темноватые получились – у меня опять проблема со светом на кухне… Просто катастрофа какая-то… светильники неудачные попадаются, сгорают патроны в них – и все тут! Напасть, в общем…

Для приготовления закуски нам потребуется сельдь. Она должна быть малосольной. Если вам попалась слишком соленая, вымочите ее. Селедку надо почистить и разделать на филе. У меня вновь на большое количество людей рассчитано блюдо, поэтому берем 3 крупные сельди.

 



Филе нарезаем средними по величине кусочками. Также помещаем в миску примерно 800 г сметаны. Сметану надо брать пожирнее и погуще, в идеале – это фрэш, но у нас его не продают.

 



К сметане добавляем 5-7 (по вкусу) чайных ложек меда, совсем немного черного молотого перца и все перемешиваем, мед должен хорошо размешаться.




 
Моем пучок укропа и 7-8 штук зеленого лука, нарезаем зелень и добавляем к сметане.

 



Теперь 600 мл (3 стакана) замороженной черной смородины добавляем в сметану.





Смородина должна быть именно замороженная. Если вы будете готовить закуску летом, то все равно заморозьте ее, а уж затем используйте для этого блюда, иначе вкус, да и цвет будут другими. Размораживать при добавлении не надо- добавляйте прямо замороженную!

Перемешиваем и добавляем нарезанную селедку.

 



И вновь мешаем. Вот и все приготовление! Готовое блюдо надо поставить в холодильник часов на 12. Это необходимо для того, чтобы оно настоялось. За это время, по возможности, надо его пару раз перемешать. Кое-какие ягоды смородины , раздавившись, пустят сок, чем только украсят наше блюдо. Я даже сама несколько штук специально раздавливаю, чтобы вид был веселее))).





Надеюсь, такая закуска придется вам по душе. Несмотря на то, что составляющие блюда кажутся, на первый взгляд, не подходящими друг другу, они прекрасно сочетаются!



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ЛУКОВОЙ ПОДЛИВЕ



Очень вкусное и сочное мясо в луковой подливе. Такой простой способ его приготовления не может не понравиться. В данном случае, мясо свиное, но подойдет любое, которое окажется в наличии, поскольку любой его вид прекрасно сочетается с луком.

Берем мясо крупным куском, – у меня свинина (крестец) примерно 1,2-1,3 кг - обмазываем солью и любимыми специями. Хочу заметить, что даже соли с перцем вполне достаточно.





Чистим примерно 1 кг лука и нарезаем его достаточно мелко (я использовала комбайн «от Шефа» с 3 лезвиями – в 2 приема).





Измельченный лук выкладываем в емкость для запекания (к меня «Ультраплюс» овальная на 3л), добавляем пару лавровых листьев и несколько горошин перца.

 



Мясо выкладываем на лук и немного утапливаем его – примерно наполовину.

 



Накрываем крышкой и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку. Минут через 7-10 температуру снижаем до 180-190 градусов и запекаем от 1-2 часа, в зависимости от вида мяса (говядина запекается дольше, чем свинина, курица быстрее, чем свинина и т. д.) и от размеров куска. Этот кусок свинины запекался примерно 1,5 часа.

Готовое мясо вынимаем из духовки, затем вынимаем из кастрюли.





Нарезаем острым ножом. Пахнет замечательно!

 



По желанию, подаем вместе с подливой. Подливы получается много и она очень вкусная, пропитавшаяся мясным соком и специями.

 



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Х А Ч А П У Р И



Думаю, что выпечка с сыром в особых комментариях не нуждается – это не просто вкусно, а о-о-очень вкусно!))

Рецепт очень простой, без особых заморочек, а результат просто восхитительный!

Очень нежное мягонькое тесто с расплавленным сыром – это вкуснота так и тает во рту....

Итак, берем 0,5 литра кефира и добавляем к нему 1 ч. л. соли, 1 ч.л. сахара , 1 ч. л.соды и 2 ст.л растительного масла.

 



Соду гасить не надо, поскольку кефир справится с этой задачей сам. Все перемешиваем, чтобы растворить в кефире сахар, соду и соль. Постепенно добавляем муку.





Замешиваем очень мягкое тесто. Поэтому муку добавляем с осторожностью.

Далее, месим тесто уже на столе – там, по необходимости, и добавляем понемногу муку.





Тесто надо месить минут 10. за это время оно становится еще мягче и эластичнее. Ну, и к тому же, привыкает к вашим рукам и усваивает, что вы – его хозяйка, и как только вы начнете с ним в дальнейшем работать, оно будет слушаться вас, как миленькое!...))) Так что цена вопроса 10 ваших минут – плата небольшая…)))

Оставляем затем тесто «отдохнуть» минут на 30 , накрыв его салфеткой или какой-нибудь емкостью, чтобы оно не подсохло. А в это время берем 700-800 г сыра. В идеале – сулугуни, но в результате многократного приготовления, я пришла к выводу, что вкусно практически, с любым сыром: голландским, российским и т.д.

 



Сыр натираем через терку.

 



Чистим 3-4 дольки чеснока, выдавливаем его через чесночницу, добавляем к сыру, также вбиваем 3-4 яйца (зависит от количества сыра и величины яиц).

 



Тщательно перемешиваем. Это есть наша начинка. Делим ее пополам.

 



За время приготовления начинки тесто отдохнуло, и мы приступаем к приготовлению хачапури.

Тесто делим также пополам, и эту половину делим еще на 5 частей. Оставшуюся половину теста опять накрываем (чтобы не подсохло).




 
Каждую из 5 частей разминаем на столе руками и слегка раскатываем – не тонко. А на середину кладем 1/5 часть половины сыра. Чтобы не запутывать вас расчетами, обозначу, что из указанного количества продуктов получается 10 шт. И мы сначала работаем с одной половиной теста и сыра, то есть, делаем 5 шт., а затем еще 5 из оставшейся половины.





Начинка из сыра очень вязкая и клейкая, поэтому ее очень удобно скатать в такие шарики.

  Вы, наверное, обратили уже внимание на то, что шарик из теста и шарик из сыра примерно одинаковой величины. Собираем края теста кверху и хорошо прижимаем, чтобы получился такой шарик с начинкой.





Переворачиваем колобок швов вниз и аккуратно руками немного распластываем на столе. А затем аккуратно раскатываем скалкой довольно тонко.

 



Получилась такая лепешка. Помещаем ее на горячую сухую сковороду и печем на сильном огне примерно около минуты. Затем переворачиваем на другую сторону, огонь немного убавляем.





Лепешка постепенно начинает подниматься. А мы, тем временем, растапливаем в микроволновке (1 мин) сливочное масло – грамм 100.





Еще переворачиваем лепешку, а сами готовим следующую. Готовую лепешку перекладываем на тарелку и смазываем растопленным сливочным маслом.

Вот как должна подняться лепешка, чтобы было понятно, что она готова.





На тарелке она потом осядет, но во время жарки должна хорошо подняться.

Еще раз напоминаю, что подниматься тесто будет при условии, что вы его хорошо вымесили (10 мин.) и обязательно дали отдохнуть.

Хачапури пекутся довольно быстро - только успевай переворачивать, смазывать, печь следующую - поэтому рекомендую сделать сразу несколько штук.

Вот видите, как отличается свежеиспеченная лепешка от остальных своим объемом.





Весь процесс занимает чуть больше 1 часа.

Вот такие красавчики получились! Тесто очень нежное и мягкое…





Конечно, как и любая другая выпечка с сыром, хачапури вкуснее, когда они горячие (теплые), но и в холодном виде в моей семье они очень даже любимы (правда, это в редких случаях, когда что-то успевает остыть..)))





 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ ( диетический)



Очень вкусный салат. Любители морепродуктов, надеюсь, оценят его по достоинству.
Количество продуктов указано на 1 порцию.
Берем 200 г отварных креветок, 200 г свежих огурцов и 200 г свежих помидоров. (количество продуктов ограничено указанным - это оптимально).





  Нарезаем овощи по желанию.  Я применила Чудо- резку.





Благо, что помидоры в весеннее время хорошо поддаются нарезке на этом приспособлении.

 



Теперь, когда ингредиенты почти одинакового размера, салат не только вкусный, но , на мой взгляд еще и привлекательный эстетически. Но можно, конечно, нарезать и ножом.

Добавляем 1 ч. ложечку семени кунжута.

 



Также добавляем 1 ст. ложку ( количество жира ограничено) кунжутного масла, лимонный сок по вкусу. Перемешиваем.



 

По желанию, можно готовый салат немного присолить.

Вот и все! Салат готов!



 
ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА!

ТРЕСКА С ЛУКОМ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ (диетичекая)



Очень нежная вкусная рыбка – прямо тает во рту…

Количество продуктов указано на 1 порцию.

Берем 200 г рыбы (морской окунь, пангасиус, камбала, тунец, треска, минтай – у меня треска).

Отвариваем без соли до готовности.

 



Вынимаем кости (если есть) , нарезаем 1 луковицу среднего размера и рыбу с луком помещаем в ковшик.





Добавляем 100 мл 10% сливок и 1 ст. ложку оливкового масла. (фото не получилось) не солим! Количество жиров ограничено указанным.

Сначала ставим на умеренный огонь и, как только сливки начнут закипать, уменьшаем огонь до минимума и тушим до готовности лука.

Подаем с салатом из огурцов, заправленным 1 ст. ложкой растительного масла.





По желанию, готовое блюдо можно приправить специями, лимонным соком, а также присолить.

 

Рыба получилась очень вкусная! Довольно сытный диетически ужин.

 


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА ( диетический)



Не совсем традиционный бефстроганов, но зато диетический.

Количество продуктов указано на 1 порцию.

Берем 200 г говядины ( у меня телятина, но говядина лучше), отвариваем до готовности без соли.

 



Готовое  мясо режем на кусочки – на кусочки у меня не очень получилось, так как мясо разделялось на волокна ( с говядиной это получается), смешиваем 100 мл 2,5% молока, 2 ст. ложки 20% сметаны и 1 ст. ложку растительного масла ( у меня оливковое).
Нарезаем  1 небольшую головку лука и добавляем к мясу.

 



Заливаем смесью молока, сметаны и масла и тушим при закрытой крышке до готовности лука на маленьком огне, периодически помешивая..

 



Подаем с салатом из свежих овощей любых, кроме помидоров, щавеля и шпината, заправленным 1 ст. ложкой растительного масла.

Готовые салат  и бефстроганов, по желанию, можно присолить и приправить специями, зеленью , а также лимонным соком.

 




ПРИЯТНОГО. АППЕТИТА!

ГОВЯДИНА (телятина), ЗАПЕЧЕННАЯ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ (диетическая)



Очень нежная вкусная говядина (у меня телятина). Мне почему-то по вкусу это блюдо напоминает язык… Может, потому, что я его очень люблю, а есть его мне категорически нельзя?.. )))

Количество продуктов указано на 1 порцию.

Берем 200 г говядины (телятины), отвариваем ее без соли до готовности. Чем лучше проварится – тем нежнее будет готовок блюдо.

 



Кусочки мяса помещаем в форму для запекания, смешиваем в шейкере 100 мл молока жирностью 2,5% , 2 ст. ложки сметаны жирностью 20% и 1 ст. ложку оливкового масла.





Заливаем мясо соусом, накрываем фольгой (крышкой) и помещаем в разогретую до 190 градусов духовку минут на 20-25 Не солим!





В процессе запекания, молоко, соединившись со сметаной, несколько створоживается , что легко устраняется, при помощи обыкновенной вилки – соус надо слегка взбить, и он приобретет однородную и достаточно густую и приятную консистенцию настоящего соуса.

 



Готовое блюдо можно, по желанию, присолить, добавить специи, а также свежевыжатый лимонный сок.

Подавать следует с салатом из свежих овощей ( любых, кроме белокочанной капусты, помидоров, щавеля и шпината) – количество овощей не ограничивается, но ! салат заправляется только 1 ст. ложкой растительного масла.

У меня сегодня салат из пекинской капусты, сладкого перца, зеленого лука, петрушки и укропа.

 



Очень вкусный и сытный ужин!



 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБЫ ПАРОВЫЕ (диетические)



Легкие, а главное- правильные диетические паровые котлеты из рыбы.

Берем 200г рыбы (филе) судака, тунца, трески, минтая или морского окуня, нарезаем (ножницы или нож для филе) кусочками, а также кусочек черствого хлеба (можно замочить в воде, а затем отжать). У меня хек.




 
Отделяем белок 1 яйца (сепаратор для яиц). Все помещаем в блендер – в котлеты идет только белок.

 



Измельчаем и из фарша формуем котлеты. Не солим. У меня получилось 7 маленьких котлеток. Помещаем их в пароварку и готовим 25-30 минут, в зависимости от размера котлет.

 



Подаем с салатом из нарезанных свежих овощей любых Количество овощей не ограничено, но только с 1 ст. ложкой растительного (подсолнечного, кунжутного, грецкого ореха, тыквенного, льняного и т.д.) масла. Котлеты готовые можно присолить и приправить специями, а также свежее выжатым лимонным соком.

 



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

КРОЛИК В МОЛОЧНОМ СОУСЕ ( диетический)



Крольчатина - самый диетический вид мяса. А  по минеральному и витаминному составу превосходит все остальные виды.
Количество продуктов указано на 1 порцию.


Берем 200 г мяса кролика ( количество мяса ограничено), отвариваем его до готовности без соли.

 



Готовим молочный соус: смешиваем 100 мл 2,5% молока, 1 ст.ложку 20% сметаны и 1 ст. ложку оливкового масла ( количество жиров ограничено).
Отваренное мясо заливаем соусом и томим на небольшом огне, помешивая периодически, до некоторого загустения.

 



Это блюдо следует подавать со свежими овощами  Лучше всего - с салатом из пекинской капусты и сладкого перца, заправленным 1 ст. ложкой ( количество жира ограничено) растительного масла.





По желанию, мясо и салат можно перед употреблением немного присолить и приправить специями, а также свежевыжатым лимонным соком.

 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Цитата larina

Любочка, огромное спасибо тебе за рецепты!!! Фантастические!!И очень актуальны для меня!!!!

На здоровье,Ларочка! :thx:

САЛАТ ИЗ КРИЛЯ ( раков) – диетический



Очень люблю этот салат, как впрочем, и все блюда с морепродуктами.

Количество продуктов рассчитано на 1 порцию.

Берем 300 г( количество ограничено) мяса КРИЛЯ или 10 раков.
Не заморачивалась в поисках раков, правда, с крилем тоже оказалась проблема. Конечно же, в идеале, это должно быть свеже замороженное мясо КРИЛЯ. Не нашла, поэтому пришлось употреблять в консервированном виде. ( натуральный криль). Не очень хорошо употреблять консервы, но это очень редко случается.
Взвешиваем 300 г( количество ограничено) свежих огурцов и 100 г корня сельдерея.

 



Нарезаем огурцы и сельдерей, как больше нравится - я соломкой нарезала

 



1/2 небольшой луковицы, зелень





Добавляем 2 ст. ложки 20% сметаны (количество жира ограничено) и все перемешиваем.  Присаливаем по желанию.
Порция довольно внушительная получается, как видите. Как, впрочем, и в других рецептах - это, чтобы не голодать и дать организму все необходимое
во время диеты.




 
Вкусный салат!

Приятного аппетита!

ОВОЩНОЙ ПУДИНГ (диетический)



Очень полезный , а для диеты просто незаменимый, нежный, немного сладковатый овощной пудинг.

Не знаю уж почему, но он очень хорошо способствует снижению веса.

Количество продуктов указано на 1 диетическую порцию.

Чистим  и нарезаем овощи, а именно:

100 г свеклы

100г кабачков

100 г белокочанной капусты

100 г картофеля

1 небольшая (или часть крупной) моркови - этот список овощей исчерпывающий.

Если уж соблюдать точность рецепта, то для диетического варианта картофель необходимо предварительно вымочить в воде не менее 12 часов (что я и сделала).

Нарезанные овощи помещаем в кастрюльку

 



Заливаем водой и варим до полуготовности (чтоб стали немного мягкими).

Сливаем воду, даем овощам немного остыть, и помещаем их в блендер.

 



Добавляем белок 1 яйца, 1ст. ложку овсяной муки (муки у меня нет, кофемолка вышла из строя, поэтому на этот раз, добавила 1 ст.ложку некрупных овсяных хлопьев – разницы не почувствовала) и 1 ст. ложку оливкового масла.

Еще раз повторюсь, что количество всех продуктов указано точное и предельное. Не солим!

 



Все тщательно измельчаем, превращая в однородную массу, одновременно и белок взбивается.

Получилось такое симпатичное и аппетитное овощное пюре. Перекладываем его в форму для запекания. Форма не должна быть полной, так как при запекании пудинг увеличится в объеме. У меня, к сожалению, горшочек на 600 мл, а большего нет, (хочу на 1 литр, но никак не найду), а другие формы уже начинаются от 1,5 литра. Так что запекаю в том, что есть.

 



Горшочек накрываем фольгой (или крышкой, если ваша форма с крышкой), помещаем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем приблизительно 30-35 минут.

Подаем сразу после извлечения из духовки. Пудинг получается нежный и воздушный, поэтому не рекомендую перекладывать его на тарелку. Я ем прямо из горшочка.

По желанию, можно немного присолить, но на мой вкус, этого не требуется. Ем на ужин.





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

КУРИЦА В ОРЕХОВОМ СОУСЕ (диетическая)



Вкусное и сытное диетическое блюдо, с оттенком вкуса грецкого ореха и небольшой кислинки, за счет наличия в соусе лимонного сока.

Рецепт  рассчитан  на 1 порцию.

Берем 200г ( количество мяса ограничено) куриного мяса без кожицы ( у меня филе), отвариваем его до готовности без соли.



Для соуса:  к 150 мл воды добавляем 1 ст. ложку 20% сметаны ( количество жира ограничено),  1 ст. ложку лимонного сока и 1 ст. ложку оливкового масла (количество жира ограничено). Смешиваем.





Нарезаем 1 ст. ложку грецких орехов и добавляем их к мясу (я мясо рву на кусочки). Не солим!



 

Выливаем в ковшик с мясом соус, ставим кастрюльку на маленький огонь и варим, помешивая, до некоторого загустения.



К этому блюду нужно подавать свежие нарезанные овощи овощи - любые, (количество овощей не ограничивается) заправленные 1 ст. ложкой растительного масла.( жиры ограничены). У меня сегодня салат из болгарского перца с огурцами и зеленью.





Готовую курицу и салат можно немного присолить и приправить специями и свежевыжатым лимонным соком.

Приятного аппетита!

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ (диетическая)



Вкусная нежная запеченная рыбка.
Количество продуктов указано на 1 порцию.

Берем 200 г ( количество ограничено) рыбы ( морской судак, морской окунь, хек, тунец, треска)  и отвариваем без соли до готовности. У меня треска.




 
У готовой рыбы вынимаем кости( если есть) и помещаем в форму для запекания. Можно крупными кусками, можно помельче - по желанию.
У меня горшочек.
Добавляем 1 ст. ложку оливкового масла и 100 мл 2,5% молока ( количество жиров ограничено). Не солим!





Накрываем крышкой или фольгой, помещаем в разогретую до 200 градусов духовку  и запекаем минут 20-25.



 

Это диетическое блюдо подается со свежими овощами: салат из пекинской капусты и сладкого перца ( количество овощей не ограничивается , заправленный 1 ст. ложкой растительного масла. (количество жира ограничено).





Очень сытный и вкусный ужин. По желанию, можно готовое блюдо присолить, приправить специями и лимонным соком. Я приправила салат сухим тимьяном.

 




ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Цитата Ольга70

А молоко сгущённое?

Нет, обыкновенное молоко.

ШОКОЛАДНО-КОКОСОВЫЕ РУЛЕТИКИ (без выпечки)



Вкусный и очень симпатичный десерт с кокосовым вкусом. Готовится очень легко из доступных продуктов.

Итак, 600 г печенья, типа «Мария» немного ломаем и помещаем в измельчитель (комбайн, блендер).





Измельчаем печенье, превращая его в своеобразную муку





Добавляем 10 ст. ложек порошка какао и перемешиваем.





Добавляем 250 мл молока и (по желанию) 8 столовых ложек коньяка.

Замешиваем тесто. При необходимости подливаем еще немного молока.





Тесто должно быть эластичным. Помещаем тесто в полиэтиленовый пакет, чтобы оно не подсохло, пока мы будем готовить начинку.





Теперь приступаем к приготовлению начинки.

Для этого к 200 г размягченного сливочного масла добавляем 150-200 (по вкусу) г сахарной пудры и 200 г кокосовой стружки. Добавляем также 2-3 ст. ложки молока.





Всего молока (на тесто и крем) ушло около 400мл.

Все перемешиваем до однородной консистенции. Крем готов!



Ну, теперь приступаем к изготовлению непосредственно рулетиков.

Делим тесто на 4 части , выкладываем ¼ часть на пленку.





Раскатываем тесто довольно тонко -2-3 мм – и придавая ему форму прямоугольника.





Выкладываем на тесто ¼ начинки, распределяем ее равномерно по всей площади и, при помощи пленки, начинаем сворачивать рулет.





Свернув рулет, заворачиваем его в пленку, чтобы не подсыхал.





Из указанного количества продуктов получилось 4 таких рулетика.

Помещаем рулетики в холодильник на пару часов для охлаждения.

Перед употреблением нарезаем произвольно.





Очень вкусно!



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Цитата Sweet

Вот он скорее и окажется перуанским. А чего бояться? Сажай.

Света, спасибо, за совет! :thx: Таки рискнула- взошли!.. :mail2: практически, все , что посеяла, вылезли..
Может, с физалисом теперь буду.. :hid:

Цитата Ольвия

Большое спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно, рыбка нежнее селедки. :niam:

Единственный минус у этого блюда (или у меня  :, косточки в спинке полностью удалить не получилось. А они довольно большие.

На здоровье,Оля! :thx:  Полность кости не удается удалить.. По возможности, надо удалять  хребет, но это не исключит косточки полностью, к сожалению..

Цитата iraida

Любушка спасибо Вы кудесница.

На здоровье! :thx:

Цитата Джина

Спасибо, Любаша! Мои дети обожают такие лепешки.

На здоровье! :thx:

Д О М А Ш Н И Е  ТОНКИЕ  Л Е П Е Ш КИ
(вместо лаваша)



Этот способ приготовления лепешек придется по вкусу (надеюсь) любителям тонкого армянского лаваша и не только. Лепешки можно использовать вместо хлеба, а также, чтобы завернуть в них (как в лаваш) овощи, салат, кусочек мяса… – или что ваша душенька пожелает.

Преимущества таких лепешек, прежде всего, в том, что временные затраты на их приготовления, буквально, ничтожны. Продукты просты. И меня радует отсутствие дрожжей.

Такие лепешки делала еще моя бабушка. Еще она выпекала их в печи и, как вариант, очень хорошо подсушивала - они становились ломкими и хрупкими. Это была заготовка для «коржей с маком»- такое у нас было название. Потом бралась макитра (для тех, кто не знает - большая круглая глиняная посуда) и в ней, при помощи ступки растирался с сахаром мак до жидкого белого состояния. Никакая кофемолка, блендер, а тем более, мясорубка заменить макитру не могут. Затем коржи ломались, и эти кусочки отправлялись «в плавание» в маковую массу и через некоторое время их можно было есть! Это было такое объедение! И самое большое лакомство, какое можно было вообразить!

Но это, так сказать, лирическое отступление, которое, возможно, подвигнет вас на приготовление таких коржей (смаком или без).

Совсем недавно я узнала, что происхождение такого способа приготовления лепешек «приписывают» Индии.(они там называются «чапати»). Вряд ли моя бабушка это знала, хотя…))) как знать…

Итак, ИНГРЕДИЕНТЫ : примерно на 6 лепешек.

Мука пшеничная - 1 стакан

Вода ½ стакана

Соль ½ ч.ложки ( это по желанию)

Масло растительное для смазывания рук

Сливочное масло для смазывания лепешек – по желанию

Приготовление:

Муку просеиваем, добавляем воду, соль и замешиваем тесто. Его надо помесить минут 5, чтобы стало гладеньким.









Затем оставляем тесто «отдохнуть» после нашего интенсивного «массажа» ))) минут на 30. Это время весьма условно и, если у вас этот отдых получится 40 минут, то ничего страшного, но вот меньше 30 минут не рекомендуется. Тесто надо чем-то накрыть, чтобы не подсохло : салфеткой, пленкой.. я накрываю какой-либо таперовской посудой (в зависимости от количества теста) – и все!



По истечении не менее 30 минут возвращаемся к нашему тесту, немного его опять обминаем – ото стало очень эластичным… гладеньким… Затем смачиваем немного руки своим любимым растительным маслом и опять месим, чтобы масло равномерно (на сколько это возможно) распределилось по всему тесту.

Получившийся «колобок» делим на 6 частей – это примерно 1 часть получается размером с теннисный шарик, может, чуть больше.. Но вы можете делать такой размер, какой вам больше нравится. Обминаем эти «мячики» и даем им немного, буквально 5 минут, тоже отдохнуть.

 





Разогреваем хорошо сковороду, на которой будем выпекать наши лепешки. У меня таперовская для блинов. Пока сковорода греется, раскатываем потоньше один из «мячиков», а затем эту лепешку получившуюся кладем на разогретую сухую (ни чем не смазанную!) сковороду. Буквально через несколько секунд наша лепешка начинает вздуваться буграми – и это хорошо! Мы ее тут же переворачиваем на другую сторону. Еще несколько секунд – и лепешка готова!





 



Лепёшку готовую помещаем на тарелку и накрываем влажным полотенцем, чтобы она не подсыхала.

В этот момент ее можно, по желанию, смазать сливочным маслом - тогда она точно не подсохнет, но станет уже с маслом.

Таким же образом выпекаем оставшиеся лепешки, накрываем и минут через 10 – пожалуйста! Употребляем на здоровье!

Еще хочу добавить вот что. Я знаю, что многие любят всё «позажаристее» (сама такая),

Но с этими лепешками делать это не рекомендую – они станут ломкими.

Вот они наши лепешечки! Если же так получается, что есть их вам придется через значительный промежуток времени, то после остывания поместите их с полиэтиленовый пищевой пакет - прекрасно сохранятся и до «завтра».





  Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННОГО  ПЕРЦА



Очень вкусный необычный салатик из запеченного перца, оливок, кусочков поджаренного хлеба с чесноком, паприкой и оливковым маслом.

Для его приготовления нам понадобятся запеченные перцы и желательно разноцветные, которые мы очищаем от кожицы и, конечно же, от семян.



Подготавливаем чеснок, чистим его – пару зубчиков - и нарезаем не крупно и не мелко – средне.





Нарезаем кубиками батон и оливки без косточек. Оливки режем пополам. У меня мелкие оливки – поэтому разрезала пополам вдоль.

 



Нарезаем средними кусочками перец (забыла заснять) и добавляем к нему нарезанные оливки.



Разогреваем сковороду, наливаем в нее 3-4 ст. ложки оливкового масла и добавляем чеснок. перемешиваем его постоянно, чтобы не сгорел, и туда же добавляем 1-2 ч.ложечки паприки сладкой или острой, в зависимости от того, какой салат хотим получить (у меня неострая).

 



Все это надо делать быстро! Теперь добавляем в сковороду кубики хлеба , быстро их обжариваем до хрустящей корочки, добавляем к перцу с оливками и перемешиваем.





Можем еще немного присолить и добавить оливковое масло (по вкусу).

Все! Салат готов! Есть его надо сразу, пока хлебушек хрустящий! В таком виде он и употребляется! Подается комнатной температуры.





Очень вкусно!

Приятного аппетита!

ШОКОЛАДНО - БАНАНОВЫЙ КЕКС




 
Очень вкусный, очень ароматный кекс! Кекс получается мягкий внутри и с хрустящей корочкой снаружи!
Не вызывает никаких сложностей при приготовлении, а уж тем более, при употреблении!!
Сразу оговорюсь, что я выпекаю сразу 4 таких кекса (в духовку столько одновременно помещается) в силиконовых мини-формах «Чудо» объемом 850 мл каждая.
Соответственно, количество необходимых продуктов указывать буду в рецепте на такое количество кексов, то есть общим объемом 3,4 л.
Итак, нам необходимы следующие продукты:

12-15 ст. ложек изюма
Примерно 70-80 мл коньяка
7 мерных совочков на 250 мл (или 7 чашек на 250 мл) муки + еще немного возможно.
2 пакетика (по 18 г пакетик- всего 36 г) разрыхлителя для теста.
250 г сливочного масла – растопить
300 г черного шоколада – измельчить
450 г сахара
5-6 спелых бананов (не маленьких)
5-6 яиц
2 пакетика( по 10 г каждый – всего 20 г) ванильного сахара (не ванилина!)
600 г сметаны

Первым делом, замачиваем изюм в коньяке. Желательно это действие произвести за пару часов до начала приготовления кекса.





Коньяк нужен, чтобы в нем настоялся изюм. Накрываем крышкой и оставляем, как уже говорилось на 1-2 часа (иногда у меня на ночь получается, правда, изюм довольно коньячный получается в итоге).
 




Растапливаем сливочное масло, поместив его на 1 минуту в микроволновку.





Пусть масло себе остывает.

А мы, тем временем, приготавливаем сухую смесь из муки и разрыхлителя.
Для этого 7 мерных совочков на 250 мл (или чашек на 250 мл) муки высыпаем в удобную посуду, добавляем 2 пакетика разрыхлителя по 18 г каждый.




 
Муку нужно обязательно просеять, чтобы обогатить кислородом, все перемешиваем и получаем мучную смесь.





Оставляем ее пока в стороне.

Измельчаем, при помощи блендера (или через терку) 300 г черного шоколада – не слишком мелко, а чтобы он был небольшими кусочками.



Включаем духовку и разогреваем ее до 200 градусов.
Далее 5-6 (в зависимости от величины) яиц помещаем в замесочное блюдо (миску), добавляем к ним 450г (3 мерных совочка на 150 мл) сахара





И 2 пакетика (по 10 г каждый) ванильного сахара и все очень хорошо взбиваем, при помощи миксера.





Взбиваем до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Затем добавляем сметану (600г) и перемешиваем, при помощи миксера, на малых оборотах.
Очищаем 6 спелых бананов от кожуры и разминаем их вилкой, превращая в пюре. Вилку лучше взять не металлическую, поскольку бананы на воздухе и так очень быстро окисляются и темнеют. Этот процесс стараемся выполнить, как можно быстрее.


 


Банановое пюре добавляем к взбитым яйцам со сметаной.





С изюма сливаем в какую-то посуду оставшийся коньяк, добавляем к нему немного муки и также добавляем к яично-банановой массе.





Всыпаем измельченный шоколад, вливаем оставшийся от изюма коньяк и миксером на малых оборотах перемешиваем всю эту великолепную массу!





Пахнет она, скажу я вам, умопомрачительно просто! Ее так и хочется лизнуть!.. что, в общем, не возбраняется!)))
Теперь начинаем постепенно добавлять мучную смесь, перемешивая миксером, а затем скребком (ложкой).





В итоге, получается вот такая пышная, аппетитная и симпатичная масса – она же - тесто!




 
На фото хорошо видны кусочки шоколада. Тесто для нашего вкуснейшего кекса готово!
Выкладываем тесто в подготовленные формы для выпечки. Если выпекать в силиконовых формах, смазывать их ничем не надо. Другие формы или противень лучше выстилать промасленной бумагой для выпечки.
При выпечке кексы увеличатся в объеме, но накладывать форму можно полной, поскольку тесто вытекать не будет, а просто поднимется.





Помещаем в разогретую до 200 градусов духовку. Минут через 10 снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем около 1 часа. В зависимости от формы, ее объема и вашей духовки, время выпечки может варьироваться.
Если верх начнет раньше времени слишком подрумяниваться или пригорать, его можно прикрыть фольгой.
Уже во время выпечки источаемый аромат не оставит просто никаких шансов сожалениям или сомнениям по поводу того, стоило ли со всем этим связывться..)))
Готовность проверяем традиционным способом, проткнув кекс деревянной шпажкой. Структура этого кекса предполагает некоторую влажность (за счет наличия бананов), однако на шпажке не должно быть следов жидкого теста.
Когда кексы будут готовы, вынимаем их из духовки,




 
оставляем минут на 5 в силиконовой форме, а затем освобождаем от формы, перевернув на решетку для остывания. А вынимаются кексы без всяких проблем.





В случае, если кекс немного подгорел (как у меня, по его остывании, нагар очень легко соскабливается ножом. Если честно, то у меня всегда эти кексы слегка подгорают, поскольку я перестраховываюсь, чтобы они оказались пропеченными.
В горячем виде разрезать эту красоту и вкусноту не рекомендую – кекс может развалиться. А когда он уже чуть тепленький – пожалуйста!
Нарезать – одно удовольствие! Поскольку аромат усиливается (а вместе с ним и слюноотделение))


 
Кекс пропекся хорошо, мы видим кусочки шоколада в нем. Вкууусно!...
Поначалу, увидев рецепт, может показаться, что уж слишком много в нем компонентов, каждый из которых сам по себе очень ароматичен : и бананы, и коньяк, и изюм, и шоколад, и ванилин… Но! Удивительное дело! – они все просто идеально друг с другом сочетаются, и в результате, получается просто великолепный букет ароматов! Вкус у кекса бесподобный!
 




ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!