Serna
-
Публикаций
259 -
Зарегистрирован
-
Посещение
Тип контента
Статьи
Каталог питомников
Ярмарка
Форумы
Блоги
Магазин
Календарь
Галерея
Весь контент Serna
-
Да, это дело! Но кто решит повторить мой опыт. Должны понимать, что первый раз это не будет настоящий Адыгейский. Я его в хачапури изтёрла. Кстати, молоко для него брала в "Избёнке". А вот сыворотка от него уже через две недели даст возможность сделать настоящий Адыгейский.
-
Я бы из такого выбрала где написано что-то подобное: цельное, пастеризованное или жирность, как там пишут от 3,2-6%. Вобщем жирное. Конечно нарваться можно на востановленное, если производитель не укажет.
-
Молоко цельное. Я покупаю фермерское. Ребята покупают в бочках, Берут а-молоко (в аппаратах). Кто-то берёт в магазинах. Этот рецепт хорош тем, что молоко нагревается до 85 градусов. Все бактерии убиваются.
-
Есть интернет-магазин Емколбаски. Там он есть. Правда, говорят на Али-экспресс можно за 200 рублей купить.
-
Оля, я покупала в магазине Емколбаски на ВДНХ. Это магазин с ингридиентами для домашней колбасы. Брала я за 480 руб. Девочки покупают в китайских ,наших интернет-магазинах. [more] Его можно весить на край кастрюли, он вынимается из футлярчика и можно воткнуть его в колбасу или мясо .
-
Я учусь вот на этом форуме: cheesehead.ru
-
Я купила термометр для кухни. Сейчас сфотографирую, покажу.
-
Я теперь тоже хочу много сыров сделать. Вот вчера начала делать нашу "Фету". Сейчас лежит в рассоле.
-
Нет не надо. Это самопрессующийся сыр.
-
Добрый день. Вчера сделала свой первый сыр. Адыгейский. Рецепт: 3 литра цельного молока нагреть на водяной бане до 85 градусов. Сыворотку 1,5 литра на греть до 75 градусов. Сыворотку лучше брать от Адыгейского сыра, созревшую 12-14 дней. Влить сыворотку в молоко тонкой струйкой. Выключить огонь. Оставить смесь из молока и сыворотки на 20 минут. Осторожно шумовкой переложить сырную массу. которая собралась сверху в дуршлаг. У меня дуршлаг 17 см в диаметре. Если делаю двойную порцию, то получается головка высотой 5 см. Оставить на 20 минут на стекание. Посолить головку сыра сверху, п
-
Анжела, доброе утро. Муж у меня предпочитает классику. Картошка, огурец, сальцо и пр. Я на нём и испытала. Не говорила, что это за блюдо, дала попробовать и сказать с чем это можно есть. Повидло ли это или соус какой? Он сказал, что это точно соус к мясу. Я люблю мясо жареное в китайских ресторанчиках со сладким соусом. Вот это тоже самое. Дети едят всё, если не говорить, что это такое.
-
А я приготовила тыквенный соус к мясу. Рецепт нашла на просторах нета. Попробовали на днях с жареным мясом, очень понравилось. Вот оригинал рецепта: - 500 г очищенной и нарезанной тыквы; - 500 г кислых яблок; - 2 ст. ложки растительного масла; - 1-2 луковицы; - цедра 1 лимона; - немного молотого имбиря; - 1 чайная ложка молотого кориандра; - корица; - 175 г сахара; - соль. Лук нарежьте и спассеруйте в растительном масле. Добавьте нарезанную кубиками тыкву, имбирь, крупно нарезанные яблоки, корицу, цедру лимона, кориандр, соль, сахар и тушите все на медленном огне окол
-
Да, надо на след. год хотя бы курочек. Сейчас свининой и говядиной друг мужа пообещал снабдить. Он в деревне в Дмитровском районе сам выращивает.
-
Анжела, готовую то продукцию я забыла взвесить. Сейчас оставшиеся уже поджаренные взвесила 414 гр. это 5 штучек. Съели 7 штук. Значит в готовом виде, примерно 950 гр.. Вес фарша был 1120 гр.
-
Да, я тоже про Емколбаски.
-
У них есть два магазина в Москве. Один на ВДНХ ул. 1-я Останкинская 37/39. Там и оболочки и термометры и насадки для мясорубки, если у своей нет. Вы почитайте их сайт. Можно и в интернет-магазине заказать. Так как я купила только у них первый раз череву, сравнить с другими магазинами не могу. У меня отличного качества попались. Отзывы об этом сайте хорошие, все ребята отзывчивые. Павел Колбаски, действительно, хороший технолог.
-
Андрей, согласна на 100%.
-
Добрый день, друзья. я тоже попала на форум "Емколбаски" и загорелась желанием научиться делать колбасы. Сегодня сделала первую колбаску. А как фото поместить? сырые после бланшировки после обжарки Подскажите, как маленькие фото ставить? Рецепт брала с полюбившегося форума. Результат всей семье понравился. и рецепт не сложный. Напишу на всякий случай рецепт. Взяла одну курицу, отделила кожу и мясо от костей. Кожу прокрутила на мясорубке через решётку 2 мм., мясо через 6 мм., добавила 20 гр. соли, щепотку чёрного перца, один зубчик чеснока через чеснокодавилку. Фарш со спец
-
Девочки, в этом году опробовала вот такой рецепт борща из нета. Осталась очень довольна. Состав: 3 кг капусты 3 кг вареной неочищеной свеклы (отвар не выливать(!) полкило лука полкило моркови полкило помидор сладкого перца тоже полкило 150 грамм соли 300 грамм сахара 40 лавровых листков перец горошком 10 грамм (мне не понравилось, так как горошины потом в супе плавают и приходится их выплёвывать, так как островато, смотрите сами добавлять или нет) чеснок 2-3-4 головки перец горький 3 крупных стручка (тоже смотрите любят ли у вас острое, мне показалось многов
-
Помещу и сюда этот рецепт. Самбусы. Нам понадобиться тыква, слоеное тесто, лук репчатый, соль, черный молотый перец. Тыкву натереть на крупной терке. Добавить соль, перец. Лук порезать, обжарить, смешать с сырой тыквой. Слепить пирожки такого вида, которые вам нравятся. Смазать яйцом, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и слегка смазанный растительным маслом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать до готовности. Можно есть со сметаной. Я делаю и со слоённым дрожжевым тестом Приятного аппетита.
-
Рецепты от встречавшихся в Москве 26.09.2015
Serna ответил(а) Гармония топик в разделе Обжорки - кулинарный раздел!
Рада буду узнать и Ваш рецепт разрыхлителя. -
Рецепты от встречавшихся в Москве 26.09.2015
Serna ответил(а) Гармония топик в разделе Обжорки - кулинарный раздел!
Добрый вечер всем. Уезжала на дачу подарочки сажать. Вот мои рецепты: Осеннее яблочное печенье 2 яйца 90 г сливочного масла 50 г сахара 200 г муки 1 ч. л. разрыхлителя 1 большое яблоко Масло порезать помельче и оставить на 30 минут при комнатной температуре. Взбить его до бела, добавить сахар и яйца. Яблоко нарезать квадратиками и добавить к яично-масляной массе. Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Замесить тесто. Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов. Выкладывать ложкой на противень, застеленный бумагой или смазанный маслом. Разрыхлитель делаю сама. 3 -
Дорогие девочки и мальчики, большое спасибо за тёплый приём новичков в вашей дружной команде. Все милые, доброжелательные! Спасибо за подарочки, которые мне принесли: Веруня, Анжела, Марина, Света. Надеюсь, что я у вас многому научусь и тоже когда-нибудь буду одаривать вас чем богата. Напитки и закуски были хороши.
-
Да, я это помню. Просто не обратила на это внимание, так как в этом "Му-Му" не была.
-
Ого! А закусь или к чаю что-то нести? Или там нельзя со своим?
