Перейти к содержанию
Клуб помидороводов - tomat-pomidor.com
№ 0-9 А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш, Щ Э Ю Я a b c D e F G h i j k L m N o p Q R S t U V, W X, Y, Z

Новое в блогах

Aleksan9ra

Заслуженный Пользователь
 Профиль  Обзор контента

  • Публикаций

    14760

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    9

 Тип контента 

Весь контент Aleksan9ra

  1. Aleksan9ra
    Спасибо! Я когда ночью решила посмотреть, что с тестом в холодильнике происходит, у меня возникли смутные сомнения, что что-то не так.
  2. Aleksan9ra
    Спасибо, этот съем, еще попробую, исправляя все ошибки и применяя знания, что получила за эти сутки. Уверена, что все получится! Как в анекдоте: "- На ошибках учатся! - А я знаешь как учусь? У меня одни ошибки!"
  3. Aleksan9ra
    Мука была пшеничная, но серая, специальная, как в рецепте, пакет наз. "Французская штучка". А в закваске ржаная 50гр. Про ржаную уже почитала по твоей ссылке.
  4. Aleksan9ra
    Нина духовка газовая, но мне очень нравится, формовой хлеб всегда получается хорошо. У меня дрожжевой хлеб тоже получается лучше. Особенно белый . Тоже думаю отом, что от добра добра не ищут, но вот хочется научиться печь пышный, ноздреватый, с тонкой румяной корочкой и вкусный. Спасибо, за советы, буду учиться!
  5. Aleksan9ra
    Да! Мне тоже показалось, что время можно было сократить на всех операциях минут на 15 на каждой. В доме сейчас жарко, значит все процессы протекают быстрее. Духовку я нагрела заранее до 250", там же стоял большой казан с крышкой. Все делала по рецепту. Но за 45 мин хлеб не пропекся, пекла час и то боялась, что внутри не пропекся.
  6. Aleksan9ra
    Вкус обычного черного хлеба в буханках за 14 коп. Сейчас не знаю, сколько стоит такой хлеб. Да, так вроде нормально, но он совсем не поднялся, а даже наоборот осел в сравнении с вечерним. Вода там по рецепту 300-320 мл., получается я добавила всего лишних 20мл., а то было очень сухое.
  7. Aleksan9ra
    Галя, в зернах тоже много пересмотрела. Вроде бы все хорошо, а начинаешь читать отзывы, там оказывается 2/3 пустых, хороших зерен мало и выход получается мизерный. Мне на ВБ нравится покупать и товары попадаются неплохие. Но я выбираю очень долго: иногда неделю, а то и месяц - читаю, читаю отзывы, и если из многих хоть один плохой, то не беру.
  8. Aleksan9ra
    Про хлеб!!! Хлеб я утром испекла и полное разочарование. Настроение сразу пропало, но желание нет. Но что-то не так. Я уже писала, что в комментариях много записей о том, что не получилось и описание того, что получилось. Вот у меня один в один как пишут. В чем ошибка не знаю. Вообщем, вроде как перестоял, перекис, в духовке совсем не поднялся. Такое впечатление, что в холодильник не надо было ставить, а выпекать еще вечером. А потом, выпекая в чугунной емкости, образуется толстая корка, ее ножом- пилой трудно распилить, мне такой не нравится.
  9. Aleksan9ra
    Галя, может сегодня попробую. Позвонил сын, что сегодня заедет. Я вчера на ВБ копалась и попались специи для кофе. Набор из 4 видов, то есть смесь: кардамон, имбирь, корица и мускатный орех. Люди покупают пробуют, пишут, что вкус интересный.
  10. Aleksan9ra
    Валерия, про февраль и март Инна уже подсказала, а на апрель- май напишу сегодня.
  11. Aleksan9ra
    Всем Здравствуйте! У нас пасмурно и вроде как пошел снег.. Чуть припудрило. А то морозы грядут для сухой голой земли не шуточные. Яндекс показывает почти неделю до -14" ночью. После завтра Зима с Весной встречается. Будем наблюдать.
  12. Aleksan9ra
    Галя, спасибо. В этом магазине никогда ничего не заказывала. Но посмотрела в ин-те, он нас тоже обслуживает. Надо попробовать, но не сейчас. Заказала сыну, как приедет обещал привезти.
  13. Aleksan9ra
    Да, так же. Только черешковый можно спокойно посеять 1 марта. Как раз для него благоприятный день. Обычно сельдерей сеют в общую небольшую, невысокую плошку. Отлично подойдет емкость от селедки высотой 5-6см. грунта надо насыпать 4 см. и посеять поверху, потом присыпать еще 0,5см., а когда сеянцы подрастут и выпустят настоящие листики, еще 0, 5 см., чтобы укрепить сеянцы. Примерно вот так. Фото старые. Когда-то очень увлекалась черешковым сельдереем.
  14. Aleksan9ra
    Таня, сама жду с тем же интересом. Делаю так первый раз, что получится даже не представляю. Но тесто преображается на глазах. Уже сделала 3 складывания, осталось последнее и в холодильник.
  15. Aleksan9ra
    Опять про тесто. Прошел 1 час. В тесто добавила закваску и все тщательно вымесила, окуная руку в хол. воду ( тесто не прилипает и рука не пачкается). Оставила на 10 мин. отдохнуть, затем вмешала в тесто 7 гр. соли ( чайн. ложку). Каждое вымешивание примерно 1-2мин. Затем добавила заваренный и остывший солод. И его тоже тщательно вмешала в тесто. Тесто уже поменяло свою структуру, стало более эластичное, мягкое и податливое. Теперь основные соединения закончены. Поставила на 40 мин. для брожения. Далее остается только вымешивание. Проведем 4 складывания через 40 мин каждое спос
  16. Aleksan9ra
    Продолжаю готовить тесто для Даниловского хлеба. Закваска по времени почти готова, но еще рано. Солод остыл. А пока в миску насыпала 400гр. цельнозерновой муки. Потом добавила 300мл. воды. Начала все смешивать, показалось мало, добавила 20 мл., потом еще 20 мл. перемешала сначала лопаткой потом рукой , намоченной в воде, пока мука и вода не соединились и получилось тесто, как замазка. Накрыла пленкой и на 1 час. поставила на аутолиз ( специальный процесс соединения и ферментации пшеничной муки с водой без всяких добавлений).
  17. Aleksan9ra
    Порей можно посеять 1 марта. Семена порея обычно всходят неравномерно. Поэтому лучше заранее прорастить. Тем более в этом году видно энергия прорастания семян не очень высокая.
  18. Aleksan9ra
    Корневой сельдерей уже пора. Его даже в конце января многие сеют. У него долгий период вегетации, да и всходит не быстро. Сегодня Полнолуние, последующие дни как раз для корнеплодов, но лучший день будет 18- 19 фев. Если не будешь ждать, то посей завтра вечером. Сельдерей можно посеять по верху грунта, не присыпая землей, хорошо увлажнить землю и сами семена, а плошку затянуть пленкой. Поставить, куда-нибудь в стронку на полку и время от времени посматривать и сбрызгивать водой семена. Как только у семян появ. белые хвостики, надо присыпать сухой землей, сверху увлажнить и поставить н
  19. Aleksan9ra
    Паша, можно и в конце февраля посеять, но хлопот много ( свет, температура) поэтому лучше подождать и посеять в первой декаде марта. Тогда после всходов можно сразу на лоджию или балкон выносить и доп. освещение не нужно. А можно подождать и посеять в теплице или прямо в грунт в апреле. Все варианты хорошие. Выбирай, как тебе удобнее. Перед посевом семена лучше замочить на весь день, потом немного просушить, чтобы легче сеять. при замачивании можно добавить любой стимулятор в воду. Сеять лучше кучками, по 3-5 сем., потом так и высаживать. Потом, для высадки рассады надо будет выбрать х
  20. Aleksan9ra
    Вот видишь, Подмосковье одно, а погода разная. У нас сегодня хмурый день и почему-то настроение тоже хмурое и ленивое.
  21. Aleksan9ra
    Последний раз мне не повезло с выпечкой хлеба. Пришлось в этот день хлеб купить в магазине. Из черных самый вкусный у нас Коломенский хлеб. Купила Даниловский зерновой на закваске. Не хлеб, а праздник. Очень захотелось испечь, что-то похожее. Вчера весь день искала похожий рецепт. Нашла один ролик, посмотрела два раза. Процесс долгий и не легкий. Тем более в отзывах пишут, что сразу не получается. Но решила попробовать. Сразу оговорка, что начинать лучше с обеда, тогда все основные процессы будут закончены поздно вечером, затем на ночь в холодильник, а утром выпекать. Так вот, сейча
  22. Aleksan9ra
    Сегодня отобрала семена томатов на посадку. У меня их немного и все сорта довольно старые. Смотрю по спискам на форуме, такие, как у меня, почти уже никто не сажает. Я подбираю сорта только по вкусу. Красные, биколоры, зеленые, белые, желтые давно не сажаю. Только малиновые, розовые, оранжевые, черные и триколоры. Итак планирую посадить Ананасное сердце, Иранское чудо, Счастливый капитан, Новое чудо земли, Мясное сердце, Краса севера, Болгарское чудо, Албенго, Черный с носиком от Борисовны, Стен Лей, Совершенство Дагмы, Гогота, Оранжевый Микадо, Деревенская малиновка, Мидас, Пурпл Руссиа
  23. Aleksan9ra
    Всем доброго дня! И опять про погоду. Сегодня Полнолуние! Влажность высокая 91%. Давление тоже 962 ат. Погода пасмурная и очень сухо. Световой день уже 9час. 30мин.
  24. Aleksan9ra
    Да, вот они сюрпризы. Будем надеяться, что все будет хорошо. У тебя много клубники посажено? У меня раньше было очень много, а сейчас все 4 небольшие грядки. Хотела осенью одну грядку обновить, но было сухо и жарко, все оставила на раннюю весну. Грядка приготовлена, усы тоже на отдельной грядке, только пересадить на ПМЖ и главное влагу поймать, как можно раньше, чтобы получше прижилась и поменьше поливать.
  25. Aleksan9ra
    Мои сладкие перцы начали наклевываться еще три дня назад. Но их было немного. А вчера вечером и сегодня утром хвостики появились уже массово. Это на 7 день. Не знаю, или время уже пришло, или помогло то, что я вчера утром поставила их на несколько часов в холодильник, а потом опять в тепло. Получается, помидоры на 4-5 день, а сладкие перцы на 6-7 день. Теперь побудут в холодильнике до 1 марта.
×
×
  • Создать...