Повседневная кулинария

Необходимые продукты:

• 1 кг. куриных кусочков
• 1 болгарский перец
• картофель
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 2 ст. л. майонеза
• 1 ст. л. горчицы
• соль по вкусу
• перец молотый по вкусу
• зелень по желанию

1. Куриные кусочки (я взяла набор для чахохбили) выкладываем в миску.
2. Одну луковицу нарезаем четверть кольцами и добавляем к курице. Туда же добавим 2 ст.л. майонеза и 1 ст.л. горчицы, добавляем молотый перец и соль по своему вкусу. Перемешаем и оставим на пару часов промариновать.
3. Очищенный картофель нарезаем средними кубиками, морковь нарезаю полукольцами.
4. Болгарский перец очистим от семян и порежем его тонкой соломкой.
5. Вторую луковицу я режу полукольцами, а зелень укропа мелко шинкую.
6. На дно 3 литровой банки складываем половину курицы, далее выкладываем все нарезанные овощи в любом порядке (я овощи стараюсь выкладывать как можно плотней). Периодически подсаливаем слои овощей в банке.
7. Сверху выкладываю оставшуюся курица так чтобы до верха банки оставалось хотя бы пару сантиметров (чтобы куриный бульон потом при кипение не выливался из банки).
8. Отрываю фольгу пищевую и закрываю ей банку, проделав несколько отверстий в фольге чтобы выходил воздух.
9. Банку с курицей и овощами ставлю обязательно!в холодную духовку. Включаю духовку на 190 градусов и и тушу примерно 1 час 15 минут.
10. 1Выключаю духовку и оставляю там банку еще минут на 15-20, чтобы банка немного поостыла (если банку с курицей доставать сразу она может лопнуть из-за перепада температуры). Вот и все наша курица с овощами готова.

Ингредиент для драников с фаршем:

• 800 гр. кабачка
• 400 гр. куриного фарша
• 1 ст. л. сметаны
• 1 куриное яйцо
• 3 ст. л. манной крупы
• зелень по вкусу
• молотый сухой чеснок по вкусу
• соль по вкусу
• растительное масло для обжаривания

1. Моем кабачок и натираем его на терке вместе с кожурой. Посыпаем половинкой чайной ложки соли и перемешаем. Даем постоять чтобы кабачки пустили лишний сок.
2. Хорошо отжимаем натертый кабачок и выкладываем его в миску.
3. Добавляем к натертому кабачку ложку сметаны, 1 куриное яйцо, щепотку нарезанного укропа и 400 гр. фарша. Чтобы драники получились остренькими я добавляю сушенного измельченного чеснока по вкусу. Размешиваем.
4. Далее в эту массу добавляем 3 ст. л. манной крупы и солим по вкусу. Хорошо перемешиваем нашу кабачковую массу. Даем постоять минут 10 для набухания манки.
5. В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его.
6. Ложкой выкладываем в разогретое масло нашу кабачковую смесь. Обжариваем до готовности на среднем огне с обеих сторон.

Для приготовления салата нам понадобиться:

• 200 гр. крабовых палочек
• 1 свежий огурец
• 2 плавленных сырка
• 3 куриных яйца
• 2 картошки
• 1 красная луковица
• пучок укропа
• соль по вкусу
• майонез для заправки

Видео рецепт приготовления салата:

1. Свежий огурец и крабовые палочки мелко нарезаем.

2. Вареные куриные яйца тоже мелко нарезаем.

3. Вареный картофель и плавленные сырки я натираю на крупной терке.

4. Красный репчатый лук тонко нарезаем. Зелень укропа мелко нашинкуем.

5. Отправляем все продукты в салатник. Заправляем салат майонезом и солим по своему вкусу. Перемешаем и наш салат готов.

Ингредиенты для пирожков:
• 500 гр. готового слоеного дрожжевого теста
• 200 гр. щавеля
• 100 гр. сахара

Рецепт приготовления пирожков из дрожжевого слоеного теста:
1. Щавель моем и обсушим, отрезаем толстые ножки при необходимости и мелко его нарезаем. Смешиваем в миске щавель с сахаром и перемешиваем.
2. Размороженное слоеное дрожжевое тесто разрезаем на порционные кусочки для пирожков.
3. Раскатываем нарезанное тесто и выкладываем в серединку необходимое количество начинки. Формируем пирожки, защипнув края.
4. На противень застеленный пергаментной бумагой выкладываем пирожки и отправляем в духовку на 5 минут при температуре 50 градусов ( чтобы дрожжевое тесто поднялось), затем переключаем температуру на 200 градусов и выпекаем 15 минут.

Ингредиенты для манника с сыром:

• 1,5 стакана манки
• 1,5 стакана кефира
• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 4 куриных яйца
• 100 гр. сливочного масла
• 1 плавленный сырок (100 гр.)
• 1 ч. л. соды
• 1 щепотка соли
• растительное масло для смазывания формы

1. Манную крупу заливаем в миске кефиром и оставляем на 1 час для растворения и набухания манки.

2. Добавляем в миску к манке сахар и куриные яйца, размешиваем.

3. Далее растапливаем сливочное масло в микроволновке и выливаем его в миску к остальным ингредиентам. Немного посолим, добавим чайную ложку соды и 1 стакан муки. Перемешаем все в миске.

4. Сыр натираем на крупной терке и высыпаем в миску. Окончательно все перемешиваем.

5. В смазанную растительным маслом форму выливаем готовое тесто. Отправляем выпекаться в духовку на 25-30 минут при температуре 220 градусов.

Хоть сезон кабачков уже давно прошел, но я думаю у многих остались кабачки в погребах. Вот решила поделиться с Вами своим видео рецептом приготовления запеканки из кабачков с рисом и фаршем. Эта вкусная и сытная выпечка очень хорошо подходит для сытного завтрака или полноценного обеда.

Ингредиенты для запеканки:

• 1 кабачок (примерно 800 гр)
• 1 стакан риса
• 350 гр. фарша
• 1 луковица
• 2 небольших моркови
• 3 куриных яйца
• 100 мл. молока
• соль по вкусу
• 1 шепотка сушеного чеснока
• растительное масло

1. Кабачок я очищаю от семян натираю его на крупной терке в миску. Немного его солю и перемешав даю постоять минут 20.
2. Луковицу мелко нарезаю, а морковь натираю на крупной терке. Обжариваю на растительном масле на сковороде и добавляю фарш. Все обжариваем до готовности фарша.
3. Рис отвариваем до полу готовности (примерно минут 10). Сливаем из него воду и даем остыть.
4. Кабачки отжимаем от лишней жидкости и смешиваем с отварным рисом и обжаренным фаршем.
5. Яйца смешиваем с молоком и хорошо перемешаем. Отправляем в миску к остальным ингредиентам и посолив по своему вкусу перемешиваем все до однородной массы. Для остроты я добавляю щепотку сушенного чеснока, можно взять и свежий и мелко его порезать или пропустить через чеснокодавку.
6. Выкладываем получившуюся кабачково-рисовую массу в смазанную маслом форму и отправляем выпекаться при температуре в 200 градусов на 35-40 минут.

Ингредиенты для салата:

• 1 банка консервированной белой фасоли (400 гр)
• 3 средних помидорки
• 200 гр крабовых палочек
• 3 куриных яйца
• 1-2 зубчика чеснока
• зелень по вкусу
• соль по вкусу
• майонез для заправки

1. Яйца отвариваем и остудив нарезаем их.

2. Нарезаем крабовые палочки и помидоры так как вам больше нравиться.

3. Зелень мелко нашинкуем (я взяла зеленый лук и укроп).

4. Чеснок почистим и мелко его нарежем или пропустим через чеснокодавку.

5. В миску выкладываем консервированную белую или красную фасоль. Добавляем все нарезанные ингредиенты.

6. Заправляем салат майонезом и про необходимости подсолим. Перемешиваем хорошо и наш салат готов.

Ингредиенты для запеканки:

• 400 гр творога
• 3 куриных яйца
• 50 гр. сливочного масла
• 2 ст. л. сахара
• 4 ст. л. сметаны
• 3 ст. л. манной крупы
• 2 ст. л. малинового варенья
• щепотка соли
• растительное масло

1. Творог разминаем вилкой в подходящей для этого миске. Добавляем сметану и яйца. Размешаем.

2. Туда же добавляем сахар и варенье по вашему вкусу ( я добавляю малиновое варенье)

3. Сливочное масло растапливаем на водяной бане или как я в микроволновой печи. Тоже добавляем в миску к остальным ингредиентам.

4. Всыпаем манку и тщательно перемешиваем все ингредиенты в миске ( можно для этого воспользоваться блендером, я все размешиваю вилкой). Оставляем на 15 минут в покое, для того чтобы манка набухла.

5. Форму смажем маслом и выльем туда наше готовое творожное тесто. Отправляем в духовку выпекаться при 200 градусах на 45-50 минут.

Необходимые продукты для приготовления салата

• 200 гр. крабовых палочек
• 5 небольших картошин
• 2 куриных яйца
• 1 плавленый сырок (70 гр)
• 1 банка зеленого горошка (420 гр)
• 1 свежий помидор
• 1 красный салатный лук
• Зелень укропа
• 3 ст. л. майонеза
• 2 зубчика чеснока
• Соль по вкусу

1. Для начала отварим яйца и картофель. остужаем и почистив нарезаем небольшим кубиком.

2. Также нарезаем и крабовые палочки, а плавленый сырок натираем на крупной терке.

3. Свежий помидор мелко нарезаем, а 2 зубчика чеснока выдавливаем через чеснокодавку.

4. Измельчаем зелень укропа и красный салатный лук.

5. Смешиваем все ингредиенты в салатнике и добавляем консервированный горошек предварительно слив из него жидкость.

6. Заправляем салат майонезом и посолив перемешиваем наш крабовый салат в салатнике.

Ингредиенты для лаваша:

• 320 гр. пшеничной муки (2 стакана)
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 20 гр. свежих дрожжей
• 200 мл. теплой воды
• 2 ст. л. растительного масла

Видео рецепт приготовления лаваша:

1. В миске смешаем теплую воду, дрожжи и сахар. Размешаем.

2. Теперь к дрожжам просеиваем муку и добавляем соль, перемешаем. Далее добавим растительное масло и замесим тесто для лаваша. Накроем миску с тестом пищевой пленкой и уберем в теплое место на 1 час.

3. На противень положим пергаментную бумагу и выложим на нее наше дрожжевое тесто в форме лаваша.

4. Духовку разогреем до 200 градусов и готовим в ней лаваш 20-25 минут. Приятного Вам аппетита.

Ингредиенты для морковной запеканки:

• 800 гр. моркови
• 3 куриных яйца
• 2 ст. л. сахара
• 4 ст. л. манной крупы
• щепотка соли
• 50 гр. изюма без косточек

1. Изюм моем и заливаем кипятком минут на 30.
2. Морковь варим  в подсоленной воде до полу готовности (примерно 15 минут после закипания). Затем ее чистим и натираем на мелкой терке.
3. Добавим в морковь 2 столовые ложки сахара, щепотку соли и 3 куриных яйца. Перемешаем.
4. С изюма сливаем воду и добавляем его к моркови, также добавим манную крупу. Хорошо все перемешаем до однородности морковной массы. Оставляем постоять 15-20 минут для набухания манки.
5. Выливаем морковную массу в форму для выпечки и отправляем в духовку. Включаем духовку на 190 градусов и выпекаем морковную запеканку 35-40 минут.

Для приготовления этого салата нам понадобятся:

• 350 гр. колбасы
• 4 куриных яйца
• 2 свежих огурца
• 1 банка консервированной кукурузы (400 гр)
• 150 гр. плавленного сырка
• соль по вкусу
• зелень по вкусу
• майонез для заправки

1. Колбасу и свежие огурцы нарезаем тоненькой соломкой для красоты салата.
2. Отварные куриные яйца чистим и нарезаем небольшими кубиками.
3. Плавленный сырок я натираю на крупной терке, при желание его можно просто мелко нарезать.
4. Зелень выбирайте по своему вкусу и мелко ее нашинкуем. Я взяла укроп и зеленый лук.
5. Смешиваем все подготовленные продукты в миске и добавляем консервированную кукурузу без жидкости.
6. Заправим наш салатик майонезом и посолив по своему вкусу все перемешаем. Салат готов и можно его подавать на стол гостям.

Ингредиенты для приготовления рулета:

• 1 кг. картофеля
• 500 гр. фарша на Ваш вкус
• 2 куриных яйца
• 100 гр. твердого сыра
• 1 небольшая луковица
• Зелень укропа
• Соль по вкусу
• Растительное масло для жарки

1. Чистим картошку режем ее помельче и варим в подсоленной воле до готовности.Сливаем воду и остужаем картофель. Немного растолчем картофель и добавив яйца и соль сделаем картофельное пюре.
2. Лук нарежем и обжарим вместе с фаршем на растительном масле в сковороде.
3. В миску натрем сыр. Нашинкуем зелень укропа и оставим ее на доске.
4. Картофельные рулет я буду делать на пищевой пленке. Отрезаю два куска пищевой пленки подходящего размера. Выкладываю пленку на стол с небольшим нахлестом.
5. Теперь на эту пленку раскладываю все картофельное пюре в виде прямоугольника.
6. Сверху на картофельную основу выкладываю фарш с луком, затем натертый сыр и посыпаю все нашинкованным укропом. Начинку я выкладываю немного не доходя до краев картофельной основы.
7. С помощью пленки сворачиваю картофельный рулет и перекладываю его на застеленный пергаментом противень.
8. Готовим рулет примерно 30-35 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.

Для приготовления этого салата мне понадобилось:

• 450 гр. вареной колбасы
• 1/3 стакана сырого риса
• 1 большой свежий огурец
• 2 помидоры среднего размера
• 2 куриных яйца
• 1 небольшая красная луковица
• соль по вкусу
• 2,5 ст. ложки майонеза
• зелень по вашему желанию и вкусу
• растительное масло

1. Рис отвариваем до готовности и промываем его через сито под холодной водой.
2. Колбасу нарежем кубиком и пожарим ее на сковородке с растительным маслом.
3. Яйца варим до готовности и нарезаем их кубиком.
4. Огурец я нарезала мелкой соломкой, а помидоры небольшими кубиками.
5. Зелень мелко нашинкуем. Также мелко нарежем и репчатый лук.
6. Смешиваем все продукты и посолив по вкусу, заправляем майонезом. Перемешиваем и подаем на стол.

Продукты для бутербродов:

• 1 батон
• 2 куриных яйца
• 1 соленый огурец
• 2 сосиски
• 1-2 зубчика чеснока
• майонез
• молотый перец по желанию

Как приготовить острые бутерброды с соленым огурцом и вареными яйцами.
1. Кусочки батона поджариваем на сковороде или в духовке.
2. Яйца отварим и остудим их. Натираем на крупной терке сосиски и остывшие вареные яйца.
3. Соленый огурец также натираем на крупной терке, если огурец у Вас водянистый то необходимо слить лишнюю жидкость.
4. Отправляем все подготовленные для начинки продукты в миску и заправив майонезом, хорошо перемешаем. Я также в начинку добавила молотый черный перец.
5. Натираем чесноком поджаренные ломтики батона и намазываем их подготовленной начинкой. При подаче посыпаем нашинкованной зеленью.

Необходимые продукты:

• 2 кг свежей капусты
• 2 средние моркови
• 1,5 литра воды
• 4 ч. л. соли

Видео рецепт приготовления квашеной капусты:

1. Капусту шинкуем любым удобным для вас способом. Капусту я шинкую без кочерыжки.
2. Морковь чистим и натираем на терке, я ее натираю на терке для корейской моркови.
3. Смешиваем подготовленные продукты в емкости подходящего размера, немного помнем капусту руками.
4. Укладываем капусту в 3 литровую банку слегка ее утрамбовав.
5. Приготовим рассол для капусты. Для этого 1,5 литра воды я взяла из фильтра и добавила 4 ч. л. соли, хорошо размешав рассол. Заливаем этот рассол в банку с капустой.
6. Прикрываю банку с капустой крышкой. Ставим в какую нибудь емкость, чтобы рассол при брожении не вытекал на пол.
7. Оставляем капусту кваситься при комнатной температуре пока она не перестанет бродить, примерно 4-5 суток. Раз в день протыкаем палочкой, чтобы выходили газы из банки.
8. Готовую квашеную капусту оставляем в этом же рассоле и убираем в холодное место.

Ингредиенты для салата:

• 7 средних картошин
• 6 сосисок
• 2 соленых огурца
• 1 средняя луковица
• 1 плавленый сырок
• немного столовой горчицы
• майонез для заправки
• пучок зелени (у меня петрушка)
• соль по вкусу

1. Картофель отвариваем в мундире и остудив его чистим и нарезаем небольшими кубиками.

2. Сосиски я тоже решила отварить и также нарезаю их маленькими кубиками.

3. Соленые огурцы нарезаем небольшими квадратиками.

4. Плавленый сырок натираю на крупной терке.

5. Луковицу нарезаем тонкими четверть кольцами.Зелень петрушки мелко нашинкуем.

6. В салатнике смешиваю все нарезанные продукты. Добавим горчицу и заправим салат майонезом.

7. Солим картофельный салат по своему вкусу (при необходимости, я его не солила) и хорошо перемешиваем.

Необходимые продукты для приготовления оливье:

• 10 картошин среднего размера
• 500 гр. колбасы
• 5 куриных яиц
• 4-5 средних соленых огурцов
• 1 банка консервированного горошка
• 1 луковица
• соль по вкусу
• майонез для заправки
• зелень по желанию и вкусу

Видео рецепт приготовления оливье:

Как приготовить оливье с колбасой:
1. Картофель и яйца отвариваем и остудив нарезаем на кубики среднего размера.
2. Также нарезаем и колбасу.
3. Соленые огурцы я нарезаю кубиками меньшего размера. Также мелко нарежем репчатый лук.
4. Смешиваем всё в салатнике и добавляем горошек без жидкости.
5. Заправляем наш праздничный салат майонезом и солим по своему вкусу. Перемешиваем оливье.
6. Салат выкладываем на тарелки ( я выложила оливье через кольцо), украшаем зеленью и подаем на стол.