Pretty

Вот такой вариант "Красного бархата" на ваш суд, девочки  :-[ :-[ :-[
Для старшей дочки, к Новому году  ::)

Один корж сделала зеленого цвета, раскрошила и высушила в духовке, блендером раскрутила в крошку... Красные коржи пекла сразу разного размера, чтобы сложить пирамидкой. В нижний воткнула палочку от суши, чтобы не развалился, и собирала, как детскую пирамидку. То есть под зеленой оболочкой - классический красный тортичег:

Для старшей дочки делали такой торт по Энди.... низ - "Тотально-шоколадный торт" с кремом шоколадным из торта "Киевский", средний ярус - "Торт на раз-два-три" с кремом Энди шоколадно-кофейным. Кстати, по отчету дочи, этот ярус не слепился, разваливался на крем отдельно - коржи отдельно, так что надо держать под прессом. Верх - "Темный Ларри", залитый муссом из темного шоколада (из торта "Три шоколада"). Украшен шоколадными лентами из молочного шоколада, а под ягодами - сливочно-творожный крем Энди из "Красного бархата", кремовые розочки - это ганаш из темного шоколада, как в трюфели делают....

К Новому году было два Киевских, успела зафоткать один:

Цитата ТаняК

А нам шепнешь, в каких лесах вас искать? :P :P :P

 

Пока отбой.... спецы собирают фламулину, нам она без надобности... ежели что, так мы за селом Троицкое бродим... и вообще везде бродим, черти неугомонные, головой грибанутые товарищи  :o :o :o

Цитата brilliant

У нас подснежники полезли (сама не видела, муж сказал)  :o

я больше звать не буду никого, звиняйте. А то давеча, я всю люстру труселями красными позавешала, так это дело не могу сказать чтобы эффекта не возымело... но муж по своему трактовал сие действо  :P

 

Так, может, оно всё к лучшему понавыходило?  ;D ;D ;D

Цитата ТаняК

:ogo: ни че себе.. :ogo:

;D ;D ;D фУлюганка и озорница ;D ;D ;D

 

Что есть, того не отнять....

 

Вот кто про лисички написал?  :P :P :P Ушла на грибной форум, не ищите.... если там народ по лесам шастает, капец - завтра поедем за грибами!  ??? ??? ???

Вот это вам и смех-у-ёлочки!!!! А не надо было майские праздники на Новый год переносить!!!!  ??? ??? ???

На прошлой неделе в огороде расцвела роза, у соседей на сирени набухли почки.... с Новым годом, девочки!  :thx: :thx: :thx:

А он ведь есть))))

 

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,9653.0.html

 

Ирин,если на ореховой эссенции срок годности до сентября 17г.-можно ещё использовать или уже на выброс? :-[

Цитата

 

Я бы выкинула... а то двумя каплями как испортишь весь труд - обидно будет  :- Лучше коньяка добавь половинку чайной ложки  ;)

Цитата Ludmila474

Иринка, привет :thx:

Хотели тебя уже искать, пропала совсем((

Обещала Галчонку рыбу жарить и пропала :(

 

Вот я такая... да... сво...  :-  Как закручусь по дому, так и забуваю про компик  :-[

ПРивет  :thx: :thx:

Ваяю потихоньку печеньки от Энди. Сделала лимонные с фисташками - вкусно, шоколадные сахарные - ваще улёт, макарони - вкусные, но красивешных 1/4 от общего количества, в основном шляпки косые (грешу на духовку, она у меня та еще пекарша)... а вот печенюшки Kinfolk Table - не понравились, хрен угрызешь. Это для худеющих товарищей с хорошими зубами - пока одно сгрызешь, уж вечер наступит.  :D

Начала делать заготовки для муссовых тортов. В общем, пока показать особо нечего, я и помалкиваю... Всем родственникам и друзьям будем делать сладкие подарки - торты, капкейки, зефир, пироженки и печенье... ну, может, конфеты, если удастся их вырвать у мужа. Я вчера конфетами знакомых угостила, так он весь поизнылся, что я такое добро на стол достала  ;D ;D ;D

Цитата Vitmar7980

Ирочка, доброе утро! Еще раз спасибо за Энди шефа. На прошлых выходных испекла торт на раз-два-три.  Фоткать не стала, не красавчик  получился.  А на этих выходных хочу три шоколада  сделать. Вопрос: а если для бисквита попробовать использовать рецепт из торта на раз-два-три? Ведь после выдержки в холодильнике в пленке  он получается влажный, шоколадный и очень вкусный.

 

Вот и здря!  :-[ Подумаешь, что не красавчик  ;) Хоть вкусный? Я на него смотрю, чтобы сделать дочке к Новому году, она у меня фанат шоколада. Стоит или нет?

 

Для торта "Три шоколада" корж должен быть не очень насыщенным, чтобы не убить нежный вкус муссов. Поскольку я пока бисквит из "1-2-3" не пекла, не могу сказать... Попробуй, что тебе мешает))))

Не, уменьшай пропорционально, лишний мед (и иже с ним) будут выделяться сладким сиропом)))

Как не готовила с Джейми? Да как ты живешь?  :o

 

:D :D :D

 

 

У нас дома полные полки его книг, на все случаи жизни. (Мне лишь бы пожрать  ??? )

Ага.... двойная порция - это получается... ммм.... вдвое меньше красителя, что ли ты добавила? У меня было три захода (но порция-то одна по расчету)... по 4 гр. ред-реда, итого 12 гр. Запуталась я.

 

С кремом обратная проблема - мне всегда не хватает  :o

Цитата Olik

Ира, заразила нету сил. В Выходные буду печь.  :P

Сейчас готовлюсь. И вот вопрос по какао.

Ты обычное брала (Золотой ярлык) или какое Энди шеф рекомендует?

 

Ой-ёй.... как бы ваши домашние не собрались, да не отлупасили меня  :o :o :o .... за совращение  :P

 

Какао у меня профессиональное, алкализованное. Но это потому, что Энди так на нём настаивает. Если готовлю с Джейми Оливером, то не морочусь, пользуюсь "Золотым ярлыком". По мне так хорошее какао.... интересно даже, в чем разница. Я эксперименты люблю, так что следующий торт сделаю, пожалуй на двух какавах  :mail: Сравним....

 

Чёта вспомнила песню Харламова про то, как машины покупают)))) Навеяло с этими какао))))

 

"Возьмите эту, ибо та сделана в России, ибо ту, ибо ту не надо брать" (с)  :D :D :D

 

Цитата Vitmar7980

Тортик очень вкусный! Я первый раз так пекла бисквит, чтобы после выпечки остывший бисквит завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.  Раньше вообще о таком не слышала. Коржи получаются влажные. 

Теперь на очереди другой тортик от Энди шефа.

 

Попалась  :- :- :-

(Прости меня, дуру...  :o )

Цитата Оля Псковишна

Ну все, Марина, теперь тебя Претти больше всех любить будет.  :'(

А как по вкусу? 8)  Самое-то главное я пропустила. 

 

Дайоп! Оля! Ты у меня номер один, не плакай)))) А за то, что ты готова примчаться из дальней дальни и лопать, спасая меня, торты целиком, в одно лицо - тебя с первого места не подвинуть никому)))  :-* :-* :-*

 

Ты заметила за тортом-то, какая Марина милая? И торт ей идёт  :yep:

Цитата Vitmar7980

Ирина, вот мой кривоватый тортик

 

Красителя надо было побольше добавить.  И смотреть видео, как делать идеально ровное покрытие.

Кисточкой не смогла крошки распределить.

 

Он в высоту не кривоватый, не наговаривай))) Бочки разные - равняй треугольником... я тоже и шпателями, и так, и эдак - тоже не могла формы добиться... пока у детей не отыскала позабытый ими обычный школьный деревянный треугольник. Приставляешь к торту - одно ребро получается на подставке, второе - на боку торта, - и вращаешь по кругу, оно само и выравнивается. Если в креме дырки, то отправляешь на полчаса в холодильник, потом подмазываешь пустоты и снова выравниваешь. Получится со временем. У тебя это первый, можно только поздравить! На мои (далеко не первые  :- ) часто без слез не взглянешь... просто я не всё показываю  :D

 

Зато только глянь, какие ровные коржи и прослойки крема - я б гордилась  :yep: :yep: :yep:

 

Красителя можно побольше? Точно?...а ты по норме добавляла? Тесто яркое-яркое было? ... может, шоколад был очень яркий, перебил... по крайней мере (может, еще фотик виноват) на картинке чутка в коричневый уходит, нет? У мну те коржи, где было меньше красителя, пегие были (ваще блевотный цвет), а у тебя он симпотный  ;)

 

Кисточка... хмм... а чё?... силиконовая кисточка... миска с крошками.... не очень холодный торт.... и сидишь себе за столом, понемногу снизу вверх приляпываешь... не? не получилось? Тогда в следующий раз отсниму процесс.... могу и выравнивание снять... тока через неделю, сейчас я в завязке  :'(

 

 

 

 

Цитата Vitmar7980

Ира, доброй ночи!

На Энди шефа я подсела.  Тоже теперь по ночам читаю.  И мечтаю испечь. 

Про елочки почитала, пока слышали сложно. А красный бархат попроще в приготовлении . Завтра выложу фотку. Торт очень вкусный.  :niam: Хотя немножечко кривоватый.

:thx: :thx: :thx:

 

Стыдно сознаться, но  я тоже по ночам читаю, а на фото его десертов смотрю, словно приворожили  :D

 

Кривоватый - это нормально )))) Главное, что вкусно!  :yep: :yep: :yep: Думаешь, у меня все красивые? Просто уж совсем жуткую жуть я не показываю, хитрая коза  :D

 

Ураааа!! Ирина, спасибо за подсказки по тортикам! :hat: Я уж хотела приставать с вопросами про тонкости  :-[А  тут такие  подробнейшие подробности!!  :mail2: :mail2: Вы пишите, пишите, мы конспектируем..    :-* :thx: ( А скока примерно шоколада идет на такой  "малюпасенький" бантик? :-[

Цитата

)

 

Пасиба! (у меня с этих тортиков такой позитив, вот прям "скажи нет осенней хандре!", хоть я и достала с ними всех до печенок  : )

Ну.... на сам бантик граммов 60, но с просто топлю около двухсот, чтобы, раз уж развезла грязюку, наделать еще разных полосочек и парусов.... что им будет, стоят в мисочке под пленкой в холодной комнате, ждут своего тортика)))

Цитата Ольга_из_Пскова

Не-не не делай. Рано еще. А у него всякое, оказываецца, есть. И даже суп из тыквы... ;D

 

Да-да)))) Мне в него сахарку добавить - и вознесусь  ;D

 

Надеюсь продержаться пару недель, чтобы потом хотя бы оправдываться, что начинаю делать заготовки к Новому году.... хотяяя.... у тети денрик в субботу  :-[ .... ох, сорвусь....

Цитата БолТушка

Ирочка,спасибо,даже просто читать вкусно  :appl: Сама вряд ли сподоблюсь,но с твоей легкой руки с удовольствием посмотрела (и послушала) Настю-шоколатье...а че,а вдруг..буду готова хотя бы морально..и подкована теоретически...опять же - разговор поддержать :D

 

"А вдруг..." - это правильное направление)))) А поговорить - я тоже завсегда "за"  :yep:

Да ты издеваешься, да?  :- Я ж одержимая!  :P Вот наделаю щас опять, и что? Куда девать?  :'( :'( :'( Эх, зря я зашла.... пойду опять предамся своей второй страсти - мытью дома.... два этажа отмыла.... пока не помогает, полная башка тортов  :P

Ну, девочки, пока всё)))) Вынашиваю Эндину "Елочку" новогоднюю.... и капкейки.... и "Грейс"... ляха-муха, надо опять в кондитерские магазины метнуться, докупить краски и прочей фигни.... пошла убираться, а то опять какая-то нездоровая дрожь, могу снова за торты взяться.... скока можно!