Сыр-Дарьинец
-
Публикаций
1 306 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
7
Тип контента
Статьи
Каталог питомников
Ярмарка
Форумы
Блоги
Магазин
Календарь
Галерея
Весь контент Сыр-Дарьинец
-
Из альбома: 21.01.2018г. На мясницкой.
-
Из альбома: 21.01.2018г. На мясницкой.
-
Из альбома: 21.01.2018г. На мясницкой.
-
Из альбома: 21.01.2018г. На мясницкой.
-
Из альбома: 21.01.2018г. На мясницкой.
-
Из альбома: 21.01.2018г. На мясницкой.
-
Из альбома: 21.01.2018г. На мясницкой.
-
Из альбома: 21.01.2018г. На мясницкой.
-
Из альбома: 21.01.2018г. На мясницкой.
-
Из альбома: 21.01.2018г. На мясницкой.
-
Из альбома: 21.01.2018г. На мясницкой.
-
Из альбома: 21.01.2018г. На мясницкой.
-
Из альбома: 21.01.2018г. На мясницкой.
-
Re: Встречи в Москве 2018г.
Сыр-Дарьинец ответил(а) LanaD топик в разделе Москва и Московская область
Вкус можно ловить в уже готовом продукте очень легко! откладываете небольшое количество в другую ёмкость и домешиваете ложкой, чего на ваш взгляд не хватает в букете. Основные моменты это соль и сахар. А ещё можно в половину объёма натереть на мелкой тёрке небольшой зубчик чеснока и такое-же количество по объёму лука, и полученную кашицу вмешать в майонез! :niam: :yep: -
Re: Встречи в Москве 2018г.
Сыр-Дарьинец ответил(а) LanaD топик в разделе Москва и Московская область
Саша, варенье густое, яйцо с белком ( надо было только желток?) Саша еще вопрос: в рецепте указан уксус и лимон -либо либо или то и другое :-[ Да только одно или-или! Да когда всё яйцо-то белок не пропадает(а используется)) но получается более жидкий майонез(но не критично) а от лимона вкус только выигрывает. Если майонез не понравился сильно-то его можно за пару раз истратить на хлеб-в тесто! :yep: -
Re: Встречи в Москве 2018г.
Сыр-Дарьинец ответил(а) LanaD топик в разделе Москва и Московская область
Варенье было жидкое? или густота? яйцо -один желток или с белком? а вкус от аджик зависит. Нужно ловить сочетание:соль-сахар-острота-кислота! проверьте все ли компоненты точно положили? по списку. Чем больше масла-тем гуще получается!!! Спреды примерно по такой-же технологии делают. Но там более мощные эмульгаторы используют , чем горчица и желток. -
Из альбома: 2017г.
-
Re: Встречи в Москве 2018г.
Сыр-Дарьинец ответил(а) LanaD топик в разделе Москва и Московская область
После того как подкормили, надо дать ему освоиться-проснуться,часа 2-3 в тепле. Он должен начать работать и подняться-по стенке будут видны пузырьки -пористость 3-4 мм. Вот тогда он станет и помягче. И только после этого его ставят в холодильник(снизить его активность), что-бы он не убежал! -
Из альбома: 3
-
Из альбома: 21.01.2018г. На мясницкой.
-
Из альбома: 21.01.2018г. На мясницкой.
-
Из альбома: 21.01.2018г. На мясницкой.
-
Вариант "Малиновый" Всё по простому варианту рецепта+ 13 ч.л. "Абхазской аджики" густая как паста из Абхазии-даёт букет вкуса. 1 десертная с небольшой горкой корейской аджики(острый перец+чеснок+соль-чз мясорубку). И вместо сахара столовая ложка с горкой малинового варенья.
-
Доброе утро! Про майонез: Рецепт и технология майонеза: Нужен погружной блэндэр (с ногой) и банку0.7л, что-бы нога доставала до дна!(можно родной стакан идущий с блендером в комплекте) 1. 200 мл простого растительного масла(наливаем в банку) 2.1чайную ложку горчицы(всё по порядку кладём в банку) 3 14 ч.л.соли(можно со временем, начав экспериментировать заменить соевым соусом-по вкусу богаче получается!только цвет будет коричневый-не страшно!) 4 13-1ч.л. сахар(можно мёд, обогащает вкус!) 5. 1,5ст.л. любого уксуса 7-9%(можно бальзамический, можно колечко 1-1,5 см лимона сок или
- 21 ответ
-
- 4
-
-
-
Re: Встречи в Москве 2018г.
Сыр-Дарьинец ответил(а) LanaD топик в разделе Москва и Московская область
Мне тоже хотца :-[ Перед встречей за несколько дней напомните пожалуйста! :thx: