brilliant

12 часов назад, Наталья57 сказал(а):

Как вы это делаете?! С ума сойти, как красиво!

Спасибо. Мне просто этим нравится заниматься. Очень много смотрю видео как другие делают. Что-то повторяю, что-то пытаюсь сама изобразить. В этом тортике украшения из мастики и шоколада. Не самое сложное. Увлекательное занятие!

У меня не всегда все получается, но я занимаюсь этим снова и снова....  

без бланширования. без пропорций))) приблизительно в равных. 

ступка 

Ой, Инна, спасибо  Как то дрожжевая выпечка у меня сама собой получается. Или я просто часто практикую. Видимо не слишком сытное детство дает о себе знать... догоняю упущенное))) 

На самом деле я постоянно борюсь сама с собой и с кг, получается по разному 

А я уже магазинный хлеб не могу есть. Когда случается что надо купить. так хожу по магазину... это самая большая проблема купить хороший хлеб. Да и привычка дело такое)))

Уваривать долго там ничего не надо. Хмель в воду, после закипания поварить на медленном огне 15-20 мин. Потом выключить, остудить до тепла, добавить ложку меда. И оставить в таком виде на 2 суток (можно чуть меньше). Дальше я чуть поменяла, чем в рецепте по ссылке. Я процеживаю смесь через сито и в банку побольше (будет бродить) и дальше я сразу чищу картофель, режу на кусочки и отвариваю. Дальше сливаю, оставляю совсем немного жидкости, чтобы сделать жидкое-жидкое пюре картофельное (чтобы не было комочков картофеля) можно блендером. И добавляем эту пюрешку в банку к хмелевому настою, туда же всыпаем стакан муки (любой, хорошо если немного хотя бы туда добавить ржаную муку). Прикрываем банку неплотно и оставляем еще на 1-1,5 суток. Я оставляю на столе возле плиты. Ну в общим и все. Дальше переливаю в банки поменьше и храню в холодильнике. Кормить не надо. При необходимость достал сколько надо и так пока не закончится. На мои три буханки белого хлеба я потратила 80 грамм хмелевой закваски. Ну вот я и весь рецепт закваски опять написала Надеюсь кому пригодиться! Пеките свой хлебушек на здоровье и с любовью! 

11 минут назад, Galiy сказал(а):

Посмотрю. Но я боюсь что когда  что то надо выращивать у меня не очень получается, так было с живой. Все делала как сказали, но увы и ах не выжила.

если возникнут вопросы, то обращайтесь - чем смогу помогу.

А закваска просто на муке не совсем простая, так как точно сказать когда она будет готова не всегда можно, так как разные исходный материал (мука) и условия. Поэтому часто люди бросают дело это в самом начале. Да и с кормлением ее не каждый будет заморачиваться. 

3 часа назад, Galiy сказал(а):

Очень красивый. А как так получается как из трех частей. Про хмелевую закваску не спрашиваю, для меня сложно.

Спасибо! Из трех частей в форму тесто закладывается отдельными заготовками-шариками. Можно сделать и два и четыре и сколько влезет))) А хмелевая закваска не сложная и готовится быстро.

14 часов назад, Наталья57 сказал(а):

У вас золотые руки! Часто смотрю ваши пироженки и тортики. Красота! Представляю, как это вкусно!

спасибо!

Песочная основа - печенье 200 гр, слив. масло 80 гр (масла может понадобится больше) Толщину песочной основы можно делать на свое усмотрение.

Желатин 2 пакетика

творожный сыр 750 гр 

сахарная пудра 100-150 гр

сливки жирн. 200 гр

сметана 150 гр 

ваниль

Желатин заранее замочить в холодной воде. 

Печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное слив. масло. Объединяем. Заранее выстилаем форму или кольцо пленкой. На дно кольца выкладываем основу, выравниваем, отправляем в холодильник.

Взбиваем в чаше творожный сыр с пудрой и ванилином. Добавляем сметану. Отдельно взбиваем до мягких пиков сливки. Объединяем сливки с сыром. Вводим растопленный желатин. Все хорошо перемешиваем миксером (не взбиваем, только объединяем). 

Выкладываем крем на песочную основу. Разравниваем и убираем в холодильник до застывания крема. Дальше достаем и украшаем по желанию или не украшаем. 

Я украсила вишневым желе. Сделала на агаре. Вишню без косточек замороженную в сотейник. Сахар по вкусу. Пакетик агар-агара  (расчитан на 400 мл жидкости) добавила в сотейник. Довела смесь до кипения, прокипятила пару минут. Остудила до комнатн. температуры. Вылила на чизкейк. Поставила в холодильник. Когда желе застыло вынула из формы (у меня было раздвижное кольцо с ацетатной пленкой внутри). 

В ‎21‎.‎11‎.‎2019 в 21:33, Galiy сказал(а):

Ой, кака/ хорошенькая. Галя, как ты сделала конечик на завязках?

спасибо. Шарики я со своих шорт летних срезала и пришила аккурат подошли 

попробуй. если на сухую жарить и потоньше раскатать

1 минуту назад, stounns сказал(а):

Объеденье! Обожаю твои рецепты!

спасибо! 

Нессичка, ну ты молодца!!! Только 2 июля, а у тебя уже вона чаво! 

Имя рядом с фото. Яблочный Спас их зовут)))

Этот еще красотунее! 

Какой красавчик!

Для еды конечно

В ‎28‎.‎04‎.‎2019 в 17:04, сок-морковь сказал(а):

Может им грунта подсыпать , как помидорам .

Да, поставила доп. кольца из кусков поликарбоната и земли подсыпала, переставила на самое освещенное окно, все равно тянутся... 

Нет слов как хороши! 

2 часа назад, АЛИАННА сказал(а):

Красотища-а-а-!!!