Матильда

А я специально  зимой тростник вырезаю, когда берег чищу и сваливаю на грядки, а весной, пошебуршу, чтоб там никого не было :hid:  поджигаю и быстренько золу прикапываю, пока не разлетелась. Очень хорошие грядки получаются. И на тыквах в этом году проверено :yep: Но это относительно быстрый костер. Сильно глубоко не прогревается, хотя на самой земле жар очень сильный.

Цитата Аннель

Я вот тоже никогда не думала, что заделаюсь тыквоманкой, тыквоедкой и тыквенной маньячкой ;D Спасибо форуму :-* :thx: И у меня печалька  - я уже схомячила половину тыкв в одну харю сама :hid: Никто больше не ест, но это пока) сейчас только думаю, че дальше делать, не хватит жеж запасов :D Придется покупать)

Стандартная схема :D

 

Цитата Каэ-3

Ни фига себе- :yep: !  Красотень ! Ларис, а вот эту здоровую, пупырчатую ты уже пробовала ? Это Царевна-лягушка ? Вкусная ?

Ир, это Марина из Киоджа. Она у меня всэтом году с цепи сорвалась- с корня под 100 кг. 2 штуки здоровые съели, но явно не спелые. Одну просто не терпелось, а вторая лопнула. В основном пошла на пироги и с яичницей. По куску дала дочке, свекрови. Плотная, главное без запаха, да ивкуса особо своего не имела. Это тот вариант, который надо готовить с овощами, чесноком, травами, она набирает вкус и запах помидор, перца, мяса и получается шикарное блюдо. Так же десерты- 1-2 апельсина или лимона сделают из ведра тыквенного сока такой, что будешь думать, что там одни апельсины :D

Доброе утро, земляки и Сережа! :thx: Приятно видеть, что у нас не пусто :)
Сережа, соглашусь с каждым твоим словом, только ещё добавлю, что тыквы люди не любят, потому что пробовали кормовые и думают,что все имеют тыквенный запах. Так было и со мной. Я для красоты каждый год выращивала штучки 3, потом пыталась их есть и выкидывала в мусорку.
Марина, по сортам я еще не советчик. Я первый год осознанно посадила тыквы и теперь буду год их дегустировать, выбирать, что для меня, а что нет. Тебе надо в тему про тыквы. http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,94.0/topicseen.html У нас две- про сорта и про агротехнику. http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,717.0.html Я там весь год просидела. Есть кустовые тыквы, типа Лечебная. Места занимает как кабачок. Я вырастила, но еще не пробовала. И есть каталог тыкв.
Сережа, ты прав, что в блюдах мало тыквы. Я такие не готовлю. В обжорках выбираю рецепты, где много:hey: - это вот как раз тот пирог, что Ира упоминала. И второй пирог, что наша Лариса Ларек писала( с малиной)
А каждый день готовлю несладкую плотную тыкву, типа Барбара с овощами и курицей( в духовке или мультиварке) или на завтрак с яичницей или омлетом поджареную как картошка.
Грузану красивую картинку. Это в последний теплый день подгребали почти все, что оставалось. Съедобных тыкв здесь совсем малая часть, все уже вывезены в город.

Цитата Каэ-3

Лорик,- :yep: ! Вообще ничего из этого не знала В фарш обязательно попробую и по -корейски....А что для себя найти вкус надо - это точно..Я тыкву всю жизнь терпеть не могла :(, единственное что ела - салат из мускатной...В этом году от безделья готовлю постоянно...И полюбила таки ;) - тыквенный хлеб, суп-пюре с сухариками и сливками, а пирог что ты выкладывала - вообще сказка :niam: - уже 3 раза готовила !

Ира, тыква- это одно из величайших открытий в моей жизни, которое я сделала благодаря девочкам с форума! Нарастила здоровенную кучу неплохих сортов и гибридов, готовлю и едим каждый день. Благодаря этому практически отказались от хлеба и картошки, стали есть значительно меньше мяса, а между тем, меню стало разнообразнее и вес стало держать легче.  Плюс огромное эстетическое удовольствие, которое они доставляют своим внешним видом. Причем, как съедобные, так и лагенарии.

 

Успела я- таки убрать свои бураки до дождя. Солнце до сих пор было, а сейчас налетел ураган и дождь всыпал.

Помыла, посушила и спрятала в подвал на хранение. Получилось 2 20-тилитровых ведра и выварка. Однако! ???

Первый раз в жизни вырастила хороший урожай свеклы( Цилиндры)

Похоже, пришлось ей по нраву, что я выселила кротов с участка. Не катит свёкле, когда прямо под рядочками туннели и эти хомяки толстогузые носятся туды-сюды! :P

Цитата Каэ-3

Лариса, а ты что с корневым делаешь ? А то я его который год нюхаю, а попробовать не решаюсь Хочется что-нибудь из него вкусное сделать, такое чтоб попробовал и полюбил :niam: и потом ешь-ешь-ешь....А то попробовал - ФУ :( -и годами не подходишь больше...

Ир, первым делом- в любой фарш. В рыбный мясной, на мелкую терку хороший кусочек, сельдерей работает как усилитель вкуса. Очень улучшает вкус котлет. Также в супы- борщи, но уже не тереть

А приеду в город, ближе к зиме хочу попробовать на корейскую терку миксы в стиле корейской морковки- тыква-сельдерей-морковка.Мы в магазине такое покупаем, нравится.

Сейчас когда тыкву с овощами и мясом запекаю, добавляю , но корни жалко было драть, так черешки потолще. Когда жарю тыкву как картошку- корень добавляю соломкой- дух получается такой интересный.....

Сок делала овощной- помидоры, тыква, черешки в соковыжималку и кабачки с каплей соли очень неплохой сок получился.

Я сама к сельдерею не очень по жизни. Тут главное- найти, что для тебя. Но первым делом- в фарш!

 

О, у нас как-то неожиданно людно стало!

Спасибо за советы по буракам! Совесть Как-то успокоилась. Сарай можно заменить на гараж, там сухо. Значит завтра по плану уборка свеклы.

Дядя Петя, с пореем можно не торопиться, а сельдерей ,пишут, что в холода осенние только начинает корнеплод наращивать. Я свой вытащила один , в чищенном виде всего 220 грамм завесил. И у меня, похоже, в перемешку корневой с черешковым оказался :-[

Совесть почти чиста по яблокам- мильён литров соков с мякотью разных накатала , в том числе и яблочных. Остатки , которые не пойдут на хранение, сушу на камине.

Помидор еще прилично в теплице и огурцов немного нарастает.

У нас тишина..... :-X

Народ, подскажите, что со свеклой сейчас делать ,если не удосужилась выбрать?( Целиндра)

а)Оставить мокнуть под дождем

б)Выбрать, обрезать и оставить мыться под дождем

в) выбрать , положить сохнуть под навес

г) свой вариант

 

Расскажите ещё как у кого дела ;)

Цитата Гуля

Футсу Курокава ( семена с БК) выросло 4 тыквы, 1,2 - 1,7кг Сняла вчера, обещают холода и дожди. Легкая патина появилась.

Специально скопировала сообщение с фото чтобы сравнить сестер одной национальности :)

Йокохама. 3 штучки на небольшом кустике. Семена из Арбузятни  Все 3 одного веса- несколько грамм не дотянули до 1.2 кг.

Я про вкус тоже не согласна

Еще года 3 назад сказала бы- лишь бы арбуз, а сейчас понимаю, что все они разные на вкус.

Сейчас бывает, откроешь арбуз, а он спелый, но не нравится. Иногда на сок пускаю вместо воды, а бывает что и в компостную яму.

По консистенции они разные- бывают зернистые, хрустящие, бывают как бы маслянистые. Желтомякотники часто водянистые, т.е. очень сочные. Режешь , а от него на пол-метра сок брызжит и вкус у них другой. Некоторые даже не суперсладкие, но очень вкусные. И толстокожие вкусными бывают, но не все. Бывают сорта с вяловатой мякотью, хоть и по спелости нормальные. Но по моему опыту гибриды ,как правило,  лучше чем сорта

Оля, ну всем известно, что скромность украшает человека :-[

Шикарный вид у твоего тортика, а главное- аппетитный :niam: :yep:

Я когда прихожу в гости и вижу что-то подобное, сразу на дурня спрашиваю- а нельзя ли с него и начать :hid:

Обычно нельзя :(

Ну мы же ждем! Как на вкус, в профиль и анфас?

Оля, какие сливки использовала?

Алена, значит поздно!

Надо малые совсем. Они растут быстро, почти как огурцы и много нарастает. Надо часто собирать. Это для любителей овощного рагу.

Девочки, не пытайтесь вы есть момордику, когда она уже поспела. Едят ее, когда плоды еще совсем зеленые. Тогда нет горечи. Ягоды в спелых плодах тоже на любителя. В голодный год может и пошли бы :dnt:
Вот как она продается, стрелкой указано момордика, слева от нее бамия.

Оля, я благодаря тому, что не стала ждать, пока тыквы дойдут до нужной кондиции, а с начала августа начала их нещадно изничтожать практически в одно лицо( муж, правда, на выходных добросовестно помогает), не набрала ни одного грамма :hey:

Сейчас репу чешу по тому же поводу, что и ты, кого пустить на пирог, только уж на вот этот красивенный ореховый от Галины. Галеукс 8- микилограммовый уделала, сейчас открыта только Барбара, а надо сладковатую, более десертную.....И сливок нет...крем надо другой придумать.

Цитата Лёликовна

Лариса, я кого-то на фитнес подбиваю-подбиваю, а она вкусности печет ... и меня еще на это дело толкает  :D

Выглядит великолепно твой пирог, завтра постараюсь сделать  :-X Только со сливой, как в оригинале, нет у меня малины 

Оля, тыж сказала, до октября можно :hid:

А можно утром пироги, а вечером фитнес ;)

 

Со сливой хорошо, я делала. Только шкуру снимай, а то кисло будет

Еще добавляла яблоко и грушу, мужу очень понравилось, а я не пробовала

У меня на плодах по 5 кг кружочки 2 и 2,5 см

Цитата Клюква

Мне все- таки ранние сорта интересней, чтобы успеть насушить в тёплый сезон, пока на дачу ездим. Из розового банана вкусные чипсы получатся? Девочки на запах жаловались.

Из Пастилы Шампани цукаты очень вкусные. А вот чипсы я не пробовала делать

Мне кажетс, из спелого Галеукса может нормально получиться. Он при нагреве форму у меня совсем не держит, разваливается. В пирог не подваривала, нормально запекся.

Цитата Ларёк

    Насыпной  пирог с начинкой из тыквы
  Делала по этому рецепту http://pumpkin-garden.livejournal.com/58273.html:
Тесто
Манка1 стакан
Овсянка 1 стакан
Мука 1 стакан
Сахар 1,5 стакана
Разрыхлитель 1 ч. л.
Начинка
700г тыквы
300г замороженной малины
  Тыкву нарезала дольками по 1 см толщиной, залила 200г сиропа, оставшегося от цукатов, добавила корицу, лимонную цедру и 1 гвоздичку, довела до кипения, варила 5 мин. Постояла 20 мин. и была отброшена на дуршлаг.
    Все сухие ингридиенты для теста смешала вместе (вместо разрыхлителя засыпала чайную ложку соды). Формочку 20 х 40 застелила фольгой, хорошенько смазала раст.маслом, половину сухой смеси распределила по дну, разложила кусочки тыквы (полностью закрылся сухой слой) сверху высыпала замороженную малину, немного ее вдавила, чтобы не торчала, засыпала все это второй частью сухой смеси. Сверху тоненькой струйкой (прямо из бутылки) полила растительным маслом (сеточка получилась) - 3-4 ст. ложки по рецепту, у меня вылилось немного больше.
    Выпекать нужно по рецепту 40 мин. при температуре 180. Мой выпекался час.
    По-моему, это самый простой рецепт выпечки, к тому же и вкусный. На мой вкус, слишком сладко. В следующий раз буду класть меньше сахара, а вместо малины попробую положить замороженную смородину, смесь черной и красной.

Я с благодарным отзывом! :thx: :hat:
Лорик, спасибо от души! :-*
Разрезала сегодня Галеукс и поняла, что жарить- запекать он мне не подходит...Час ковырялась в этой теме, пока не наткнулась на этот рецепт и поняла- вот оно моё! Пока читала, не могла поверить, что такое возможно- ни тесто месить, ничего перемешивать-взбивать не надо...вообще руки пачкать даже не надо!
Вкратце расскажу о моей интерпретации..
Тыкву порезала довольно мелкими пластинками и не подваривала, а выдавила в кастрюлю с кусочками (700 грамм тыквы) полтора апельсина и поставила постоять часа 3. Цедру с апельсина тоже сняла.
Сыпучая смесь все точно так, только сахара поменьше.
Слоев смеси делала три, как в оригинале. Прослойку делала сразу тыквенную, присыпала цедрой  и на нее же накладывала малину. Пальцами притоптала, подравняла малину, как велела Лорик :). Потом второй насыпной, вторая такая же прослойка и наверх третий насыпной. Сверху, как и положено, сеточку из растит.масла. Всё!
Просто до смешного и при этом очень вкусно! Галеукс подошел идеально! Сочетание тыква-малина- цедра на мой вкус шедевральное!
Пирог конечно не диетический, но если уж толстеть, то от таких вот вкусных вещей!
Напоминает какой-то фантастический штрудель. Очень кстати малина пошла раньше в этом году.

У меня в этом году наблюдения по поводу количества листьев после плода

На Марине, которая сбесилась ( уже снято 6 тыкв больше 10 кг.и самая крупная еще висит и 4 маленькие) две из них были на последнем листе на конце обрезанной плети.

Когда на кусте спели 4 тяжеловесные тыквины, я уже не думала, что будут еще и резала лишнее, а потом там оказались ж.цветы и сами выросли еще гиганты вообще без листьев после плода.

На Йокохаме муж триммером срезал плеть сразу после первой завязавшейся тыквинки. Она маленькая осталась и когда завязались еще две, я подумала- ну вот, теперь на хороших плетях будут покрупнее. Так вот они крупнее не выросли, хотя условия были хорошие- лежали плетями и тыквинами на солнце, всего им хватало. Получилось три тыквины по 1,2 кг.

Это я не к тому, что надо плети резать, а к тому, что если уж так случилось, но не убиваться.

Мои японочки повзрослели. Получилось три одинаковые тыковки. Первую, самую взрослую сняла, а две пусть еще полежат. 1,2 кг. Пока что использую как декор. Очень красивенькая и приятная на ощупь :)

Люба, я за Сампсон.
Вот мои с одного куста. Очень похожи. Но у меня ои не были такими урожайными.

У меня на МП в этом году первые две завязи были круглыми, я еще жаловалась. И плоды выросли слабосегментированными. А третья завязь сразу была разделена на дольки и тыквина растет классической формы.

Цитата Гульнара

Лариса! Она через месяц-другой станет послаще, на картошку будет уже меньше похожа. Если твоя треснула сейчас - вообще правильно сделала, что сняла. Другие тоже могли от дождей начать трескаться. Хотя не переживай, если что. У меня была пара-тройка треснувших вдоль по всей длине. Ничего. Не загнили. Зарубцевалось все. Даже зеленкой не мазала.

Мне показалось, что в запеченом виде она похожа скорее на фасоль, чем на картошку

Картошку мы не едим из соображений ее высокой калорийности. По вкусу я и не пытаюсь сравнивать, главное не чтобы было похоже, а чтобы было не менее вкусно. А тыква выгоднее по разнообразию блюд, которые можно из нее приготовить как овощных, так и десертных.

Протерла, уложила Барбары и ввалил дождь! :P

Гульнара, содрала одну, приготовила с курицей, побежала, содрала еще 15 штук, оставила которые не доросли. Все слово в слово, как ты говоришь. У нас-то тепло, но дожди пошли. Пусть дома лежат, мне спокойнее. Сейчас к осени и мыши могут приложиться. Одна лопнула, причем, поперек, по кругу.

Разрезала, уж нюхала, грызла :D Сладости нет, но у меня Матильд прилично и может еще какие будут . Вкуса тоже нет и запаха нет! Никакого! Шикарная тыква! ;D По плотности, консистенции на картоху плотную похожа. Запеченая с курицей и овощами- шедевральное, ресторанное блюдо( я сделала остро)

Цитата Гульнара

Гульфия! Для жарки еще хорошо заменяет картофель незрелая Барбара. С закрытыми глазами вы даже не поймете что едите. Картофель или тыкву.

Гульнара, девочки, вот в каком состоянии снимать Барбары ,чтобы они как можно дольше такими оставались? Сейчас у меня большинство лежат с жетыми полосками. У нас тепло, но иногда идут приличные дожди.