В Сурском царстве, в Пензенском государстве...

[Daks 1 053]

Всем доброе утро!

 

Танечка, в нашей Тутуновке -30. Вода в трубах перемерзла, правда, не до конца, шла тоненькой струйкой. Сейчас включила обогреватель в котельной.

[tank 563]

Анечка,  привет!

Какой мороз  у  вас...

[Rozalinda 684]

Всем привет ! У меня сейчас на термометре за окошком -5. Гораздо лучше, чем вчера, но на весну всё равно не очень похоже ..  ???

[Rozalinda 684]

Интересно бы вспомнить, как в прошлые года в это время было.  Все не разберусь, у нас глобальное потепление или малый ледниковый период ...  :D

[tank 563]

СЛАДКИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ

 

Ингредиенты:

 

- Огурцы свежие (сколько войдёт в банку) ;

- Зонтики укропа — 2-3 шт;

- Лист хрена — 1-2 шт;

- Лавровый лист — 3 шт;

- Перец чёрный горошек — 4 шт;

- Перец душистый горошек — 4 шт;

- Чеснок — 4-5 зуб.;

- Сахар (на 1 литр воды) — 150 г;

- Соль (на 1 литр воды) — 40 г;

- Лимонная кислота (на 1 литр воды) — 1 ч.л.

 

На дно банок уложить все специи и наполнить банки огурцами, отрезав у них кончики. Если огурцы свежесорванные то их можно консервировать сразу, если уже полежали, то подержать в холодной воде 3-5 часов. Воду за кипятить и залить огурцы на 20 минут, накрыть крышками.

Слить воду в кастрюлю и замерять её количество. Из расчёта на 1 литр воды - 150 г сахара и 40 г соли. Добавить соль и сахар в воду, дать раствориться, довести до кипения и в конце всыпать лимонную кислоту.

Сразу залить огурцы маринадом и закрыть винтовыми кипячёнными крышками. Перевернуть банки и оставить в таком состоянии остывать. Не накрывать.

 

 

****

 

Суточные малосольные огурчики на минералке

 

Лето – самое время для малосольных огурчиков, упругих и хрустящих. У каждой хозяйки свой рецепт и каждый хорош по-своему.

Солить нужно небольшие, крепкие, молодые огурцы «с пупырышками».

Малосольные огурчики на минералке – это, просто, бомба!

Ингредиенты:

 

— 1 кг огурцов

— 1 литр минеральной воды

— 2 столовые ложки соли без горки

— укроп

— 5 зубчиков чеснока

Огурцы нужно помыть и обрезать хвостики.

 

Затем уложить в емкость для засолки, переложив укропом и чесноком.

Минералку вылить в глубокую миску и добавить соль. При этом минеральная вода начнет бурлить, так должно быть.

 

Огурцы залить рассолом и поставить в холодильник.

Через сутки малосольные огурчики готовы!

 

********

ДЕТСКИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ.

 

Это вариант детских огурчиков, так как уксус, который используется при консервации в очень больших дозах, заменён на лимонную кислоту в маленьком количестве.

Этим рецептом пользуюсь каждый год и кушают с удовольствием огурчики не только дети, но и взрослые.

 

Маринад (на 3-л банку):

2 ст.л. соли;

5 ст.л. сахара;

1,5 ч.л. лимонной кислоты.

Так как 3л банку с огурцами мы быстро не осилим, я закатываю в банки 1л (соответственно берем 3 банки).

На дно банки (1л) укладываем:

1 зонтик укропа,

1 лист хрена,

2 зубчика чеснока,

2-3 горошины черного перца,

2 листика смородины,

1 лавровый листик.

 

Наполняем банку огурцами плотненько. В первый раз заливаем огурцы кипятком. Оставляем постоять 10 мин. и сливаем воду.

Заливаем огурцы во второй раз новым кипятком. Оставляем постоять 10-15 мин., воду сливаем в кастрюльку и варим маринад. Довести маринад до кипения, залить им огурцы.

Закатать банки и укутать до полного остывания.

*******

Маринованные огурчики “Болгария отдыхает”

 

Этот рецепт взят из книги "Рецепты на бис". Заготовки. Просто поверили и заготовили.

 

Приготовление:

 

Огурцы моем, вымачиваем несколько часов.

В стерилизованные литровые банки кладём:

 

• 1 морковь,порезанную на 4 части

 

• 1 луковицу порезанную кольцами

 

• 2-3 зонтика укропа или 2-3 столовые ложки плодов укропа.

 

В банки плотно укладываем огурцы.

 

Готовим маринад на 4 литровые банки :

 

• 2 литра воды

 

• 7 столовых ложек сахара

 

• 3 столовые ложки соли

 

Вскипятить, добавить 180 мл. 9%-ног уксуса.

 

Подготовленные банки с огурцами заливаем кипящим маринадом, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом.

******

Закрываем помидоры без уксуса

 

✔ В расчете на 3х литровую банку: 5 ст. л. сахара с горкой, 2 ст. л. соли без горки, 1 ч.л. лимонной кислоты.

 

✔ На литровую баночку - сахар 2 ст. ложки без горки, соль - немного больше половины столовой ложки, и кофейную ложечку лимонной кислоты.

 

Помидоры уложить в банку. Из специй - чеснок 2-3 зубчика, перец горошком, гвоздика, корица кусочками.

 

Залить кипятком, дать остыть, воду слить. В банку засыпать соль, сахар и лимонную кислоту. Залить повторно кипятком и закатать.

 

В прошлом году делала так, но не было под рукой специй) и не ожидала, что получится так хорошо. Помидорки получаются сладковатыми и совсем не острыми. Кислота даже не чувствуется.

 

Очень хорошо для тех, кому нельзя уксус. Очень неожиданно - добавить корицу!

 

Для меня это было открытием. Она сделала свое дело и улучшила вкус помидорчиков. Рассол выпили сразу, как только банку открыли.

[Daks 1 053]

Рецепт, конечно, замечательный, но огурцов пока нет... мой Городской огурчик благополучно "загнулся"  :'(

 

Девочки, кто варит кислые щи? Собственно, меня интересует томат, чтобы небольшой, круглый, полностью красный. Для замораживания чтобы тоже. И кислый. А то мои все сорта сладкие, их хоть сколько не добавляй в поджарку, такого вкуса не получается.

Сорт не подскажете? Что искать (хотеть)?  :-[

[tank 563]

Аня,привет.

Даже и не знаю,какие кислые...больше как-то сладких охота

В плохое лето многие могут быть кислыми...

А что с огурчиком приключилось?

[Daks 1 053]

Привет, Танечка!

 

На сотню сладких один кислый - это нормально! Я ж для определенной цели.

 

Пр огурчик писала в теме

 

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,6539.msg1414267.html#msg1414267

 

Так понимаю, другой сорт надо. Может, успею еще.

Ни в центр Бессоновки, где садовые магазины, ни в город пока не выбиралась.

[tank 563]

🌿СЛАБЫЕ МЕСТА ПАРТЕНОКАРПИКОВ🌿

 

Партенокарпические огурцы у садоводов на особом счету. Они дают урожай вне зависимости от погоды и наличия опылителей. К тому же последние партенокарпические гибриды с букетным расположением завязей дают высочайшие урожаи. Но только если знать их слабости и своевременно помогать растениям.

 

В идеальных условиях букетные партенокарпики закладывают в пазухах до 20 цветков. Но они очень чувствительны как к избытку, так и к недостатку света. При недостаточной освещенности или резких перепадах освещения (солнечные дни сменяются пасмурными) на листьях появляются сухие пятна, начинается краевое отмирание листьев.

 

Поэтому при низкой освещенности в теплицах нельзя повышать температуру выше +25° С. Из-за сильной жары плоды становятся ребристыми, завязи осыпаются. В этом случае надо снизить температуру до +16…+18° С, удалить бутоны на нижних плетях и подкормить растения аммиачной селитрой.

 

Поможет и опрыскивание стимуляторами, например, Иммуноцитофитом.

 

У пчелоопыляемых сортов урожай зависит от наличия мужских цветков. Если их нет, температуру в теплицах понижают на ночь.

 

Партенокарпикам мужские цветки не нужны. К тому же важная особенность этих сортов в том, что на нижних плетях образуется по 1-2 плода. В то время как на верхних ярусах стебля формируются настоящие букеты цветков. Так что, увидев на растении мало завязей, понижать температуру не надо. Нужно лишь дождаться, пока растения подрастут.

 

🌿В жару огурцы страдают от вирусов. На их листьях появляются белые пятна. Если листья пострадали еще не сильно, опрысните их молочной сывороткой или препаратом Фармайод. Заодно прищипните макушки побегов и понизьте ночную температуру. Тогда вирусы ослабят свою хватку.

 

В любом случае вирусы усиленно развиваются на ослабленных растениях. Поэтому подкормки и регулярные поливы лишними не будут. Замечено, что чем быстрее кусты дорастут до шпалеры, тем меньший риск пострадать от вирусов.

 

🌿Для посадки лучше использовать рассаду с толстым стеблем и 4 настоящими листьями. Более слабая рассада быстро подвядает и хуже приживается.

Важно помнить, что при чрезмерном поливе партенокарпики дают много листвы, но совсем не формируют плодов. Поэтому все должно быть в меру.

 

🌿Чтобы растения меньше страдали от болезней, удаляйте у них нижние листья. У взрослых растений длина оголенных стеблей должна быть не менее 50 см.

 

Партенокарпические гибриды с букетным плодоношением рекомендуют формировать в 1-2 стебля – большее число побегов приведет к снижению урожая. Ведь у таких гибридов каждый следующий зеленец начинает расти, как только предшественник наберет половину своей массы.

 

Если надо, чтобы все зеленцы налились, одновременно сокращают полив и убирают самые крупные листья.

[Daks 1 053]

Всем доброго дня!  :thx:

 

Интересуюсь я. Кто-нибудь, что-нибудь сажает?

[tank 563]

Анечка,привет.
Вот первые переселенцы в деревне..
Баклы и перчики

Мои томатики дома.повытягивались...сегодня после обеда,наступает хорошее время,буду пикировать...уже руки чешутся всех рассадить.

[Daks 1 053]

Всем доброго дня!  :thx:

 

Таня - молодец! Хорошая рассада. Много! И совсем чуть-чуть повытягивалась 

Написала бы уж заодно, какие сорта посадила?

У тебя все в больших стаканчиках?

 

А я до обеда пикировала помидорки, попозже продолжу. Отчитаюсь в дневнике.

[tanja 74]

Всем привет! Сегодня, похоже, всеобщепикировочный день :D

  Я тоже активно с утра взялась за рассаду, но примерно на 200 растюхе внезапно кончился грунт. Итого рассажено 19 сортов по 10-12 штук (освоено 70 л грунта), ещё 16 сортов ждут отдельные квартиры или просторные общежития. К слову сказать, я первый год сажаю каждого сорта по 10 штук, обычно не больше 3-4, так что будет чем занять участок : .

По пути посадила бархатцы, георгины, петунии, астры, эстрагон и декоративную капусту  :o , которая откуда-то проявилась в коробке с семенами.

  Попавшие в руки семена арбузов были замочены уже просто из-за чрезмерного энтузиазма, но чувствую, что рановато я их будить надумала.

Завтра докупим грунт и после обеда продолжу рассаживать, места на подоконниках резко сократились, пришлось подставлять столы, столики и коробки на светлые места в комнатах.

 

 

[Лёка 869]

Танюшка, вот это ты не по детски размахнулась :-

Окошек маловато сделала! Надо было одну стену-французские окна.Представляешь-метра 4 сплошная стеклянная стена.Можно пол заставить, можно стеллажи сделать :yep:

А у меня все в общих посудинах растет.Только баклажаны отдельно.Одни так и остались в кассетах,а другие в стаканчиках 200 гр. Я считала, что так много места на 3.5 окнах,но.....

[tanja 74]

Оль, мы думали про французские окна, а потом решили, что это лишняя потеря тепла зимой и жара летом, поэтому остановились на стандарте - их и обслуживать проще.

Я тоже в основном в ящики сажаю, а уж кому ящиков не хватило - в стаканы. Баклы я в этом году совсем не сеяла - ну их, куплю пару кило, мне хватит на заготовки, а мороки с ними в процессе их роста - полно, особенно колорады достают, прям как приманка.

Я второй день в отпуске - пока его не ощущаю :D , хочется всю кучу дел переделать, но даже запланировать толком пока не выходит. Ничего, потихонечку прорвёмся ;)

[Daks 1 053]

Цитата tanja

Сегодня, похоже, всеобщепикировочный день :D

 

Какие у нас семена дружные!  :yep:

 

Танечка, я уже ехать к вам собралась - на форум не выходишь, ничего не рассказываешь. Очень рада тебе!

 

Еще раз хочу сказать огромное спасибо за наводку по поводу грунта - замечательный! Говорят, закончился. В Светофоре должен быть, тоже недорогой, немного поплотнее, я сажала - нормально.

 

Твои трудовые подвиги впечатляют, пойду-ка я продолжу. До 200 не дотяну, но хоть пару десятков осилю.

А цветочки ( у меня бархатцы, цинии) не рано? Арбузы я сажала в конце апреля - думаю, ты погорячилась  :D

Много еще собираешься завтра посадить? А сорта томатов какие?  :-[ Ты их первый раз сажаешь или уже свои, понравившиеся?

[Лёка 869]

Ты планируй на бумаге.Пиши список дел,потом переписывай по срочности или важности.Я в город еду когда-пишу.Потому что иной раз прилетишь и не знаешь в какой конец бежать. А когда расписано-еду туда,делаю это,потом туда-делаю другое.И времени меньше тратится и больше успеваешь.

Я себе баклы сажаю5-6 штук(чтобы было), но у меня ведь спиногрызы еще.Младший сам рассаду сажает, а в этом году заявил, что на меня надеется.Перец и помидоры растут у них уже,пришлось баклы на него сажать и еще невестке надо.Вот и набралось.А в прошлом году кто-то стаканчики умыкнул и не признается. В этом буду выдавать в газетных свертках.

Танюш,я пошутила насчет Французских.В нашем климате их можно только на терассе ставить от снега,ну и для рассады весной ;)

[tanja 74]

Аня, завтра наверное в Светофор и заедем, в Леруа некогда будет ехать, мы неделю назад там были, вроде как был грунт в наличии (я там парочку флорибунд ухватила :-[ ), хотя сейчас везде грунт как горячие пирожки расходится. Бархатцы по большому счёту можно прямо весной в парник к перцам подсеивать - прекрасная рассада получается, но у меня ж сегодня рабочий энтузиазм так и бил фонтаном :D .

  Оля, я на бумаге и планирую, а потом оказывается, что в промежутке между делами ещё куча срочнобыстрых дел появляется, поэтому большая часть плавно перетекает на как-нибудь потом, вот так и живём : . Эт получается, что ты рассаду на три семьи выращиваешь... вообще от растюх не отойти, то посеять, то рассадить  :- . А по поводу окон, у многих именно такие окна на похожих проектах домов и стоят, но нерационально.

пысы: писАла, писАла ответ , а форум взял и выбросил меня.

[Лёка 869]

Меня тоже выкидывает.

Танюш,так дела , естественно, образуются по ходу действий.Но, когда все записано,то срочные новые просто идут прицепом .Я над Петей смеялась, что он план пишет.А потом убедилась, что очень даже рационально.

Я только баклы на четверых ращу.Перец и помидоры на двоих.А тоне поместилось бы.

А насчет отойти, я даже от цыплят убегаю,а уж от рассады..и подавно уйду :D :D

[Лёка 869]

Вот блин, не пошло сообщение,написала опять-два получилось.Ужасть

[tanja 74]

Оль, ты как колобок, в том плане, что ото всех убегаешь :D .

Мой Петя на мою память надеется - наивный, а я на свой блокнот: пока строили - один исписала, теперь уже новый начала - для всего чего ещё не хватает или не будет хватать. Ну и отдельная статья - огород.

У меня что-то только на себя уже не помещается, вроде раньше не меньше было, будем впихивать.

[Лёка 869]

Цитата tanja

Оль, ты как колобок, в том плане, что ото всех убегаешь :D .

Мой Петя на мою память надеется - наивный, а я на свой блокнот: пока строили - один исписала, теперь уже новый начала - для всего чего ещё не хватает или не будет хватать. Ну и отдельная статья - огород.

У меня что-то только на себя уже не помещается, вроде раньше не меньше было, будем впихивать.

Мне кажется, что у тебя вся рассада помещалась на двух окнах.И немного ее было.Помню твои помидорки с помидорками ;)

Я сейчас пишу список на понедельник.Поеду в город.Надо в Ленту зайти. Они мне двести рублей подарили,до 30го надо истратить.

[tank 563]

Погода нас весной ,видимо,не очень порадует..

Вот по Московской области

https://www.msk.kp.ru/daily/26810.7/3846044/

[tank 563]

Цитата Daks

Написала бы уж заодно, какие сорта посадила?

У тебя все в больших стаканчиках?

Анечка,сортов много под сотню..но таких заковыристых названий,как у тебя нет..простые все,отечественные..

Но все на бумаге,набирать на компе долго..

Все в маленьких 200гр стаканчиках....

Придется,наверное,в большие в апреле-мае переваливать.если холодная весна...

[Daks 1 053]

Цитата tank

сортов много под сотню..

Но все на бумаге,набирать на компе долго..

 

:( Тем более, не такие как у меня, интересно же! Небось, вкусные  ;)