Пастернак — овощ добрый

Как вырастить пастернак.

Пастернак – это один из любимых моих овощей, наряду с помидорами, перцами, цветной капустой, салатом и прочими лакомствами с огородных грядок. Ну очень нравится мне его свежий вкус и аромат. Однако по какой-то причине эта вкусная и весьма полезная «белая морковина» заблудилась где-то в хороводе других более популярных овощных культур.

Бытует мнение, что пастернак просто невозможно вырастить из-за безобразно низкой всхожести его семян. Должна сказать, что всё-таки несколько преувеличено такое мнение, а ведь чаще всего как раз оно и отворачивает многих от попытки его выращивания.

Опять же, придя несколько дней назад в семенной магазин, за парой пакетиков семян пастернака, я с удивлением обнаружила, что их нет. Продавец недоумённо развёл руками, мол, «рекламу, что ль какую увидали, но за день разобрали весь запас пастернаков» Что ж, оно даже радует, да и тот «запас» обновится очень кстати.

Пастернак посевной или обыкновенный (Pastinaca sativa) – многолетнее или двулетнее травянистое растение с мясистым корнем, относится к семейству Зонтичные. Корнеплод белого цвета, с приятным запахом и сладковатым вкусом, округлой или конусовидной формы. Цветёт растение на второй год в конце июля – августе. Семена созревают в сентябре. Может размножаться самосевом.

Семена пастернака действительно быстро теряют всхожесть. Но не настолько, чтобы мы не успевали их сеять. Бывало, что и на третий год семена из пакета всходили процентов этак на 40-50. Хотя не спорю, чем свежее – тем лучше. И всё-таки самая главная хитрость в получении всходов кроется в агротехнике.

Когда же его сеять?..

Итак, чтобы не томить, сразу с самого главного и начну. А это – сроки посева. Конечно, лучше всего сеять пастернак под зиму, и об этом часто говорят и пишут. Но я сею его именно весной. Важно просто не упустить момент, когда земля ещё хранит в себе большое количество влаги, то есть приблизительно в апреле. Точнее – как только позволит почва на участке. Медлить не стоит.

Место и способ посадки.

Место для посадки выбираем открытое, солнечное. Почву пастернак любит лёгкую, рыхлую. Хорошо растёт на плодородных супесчаных, суглинистых и окультуренных торфяных почвах, с реакцией рН ближе к нейтральной. Кислые, глинистые почвы пастернак не выносит. Перегной лучше всего добавлять заранее, то есть осенью или под предшествующую культуру. Кстати, хорошими предшественниками для него станут капуста, огурцы, лук, картофель, томат.

Высевать можно в рядки, сделанные на расстоянии 30-40 см, с последующим прореживанием: между растениями желательно оставлять  сантиметров 20. А можно в лунки по 3-4 семени. Заметила, что чем вольготней растёт пастернак, тем качественнее получаются корнеплоды.

Уход и выращивание.

После того, как мы посеяли пастернак, нужно набраться терпения. Много терпения. Ведь всходов придётся ждать дней 20, а может случиться и 25. Не перекопайте грядку раньше времени, что часто делают некоторые очень нетерпеливые огородники, к коим отношусь иногда я сама

Сначала всходы будут развиваться медленно, и их могут угнетать сорняки, поэтому пастернак нуждается в прополке и, как я уже говорила, в прореживании. Важно следить, чтобы почва под растениями не пересыхала. Да, пастернак засухоустойчив.

Но, при пересыхании почвы, а затем при сильном увлажнении – корнеплоды трескаются, да и вообще получаются не такими привлекательными, как если содержать грунт по мере возможности в умеренно влажном состоянии и не допускать образования корки на поверхности.

Примерно через месяц после появления всходов, желательно провести подкормку комплексным минеральным удобрением.

Прикосновение к листьям пастернака, из-за содержания в них эфирных масел, в солнечную погоду может вызвать ожоги на коже. За собой я такой реакции не наблюдала.

Когда-то, признаюсь, я даже не знала об этом. Но всё же лучше поберечься и обрабатывать грядку с его растениями в пасмурную погоду, либо ранним утром или вечером.

Но это не значит, что листва у него ядовита. Вовсе нет. Её даже можно использовать в пищу.

Собираем урожай.

Убирают корнеплоды пастернака поздней осенью. В холодильнике они хорошо хранятся примерно месяц, даже дольше, для более длительного хранения в свежем виде – нужен погреб.

Также корнеплоды можно сушить в измельчённом виде и держать в стеклянных банках под крышкой. Ещё один отличный способ сохранить урожай до весны – это вовсе не выкапывать его осенью.

А вот весной, как только почва оттает, где-то в конце марта, отправиться на грядку и накопать свежую витаминную порцию «белой моркови». Если не быть жадным до корешков, как я, например, то хорошо бы оставить парочку корнеплодов в земле, а осенью собрать свои семена.

Выбор сортов пастернака не так уж велик, чаще всего в магазинах можно увидеть – Лучший из всех, Круглый, Студент или Гернсийский.