Тёщин язык

[Cherry 121]

Вчера сделала прижившуюся в моей семье острую заготовку на зиму под названием "Тещин язык"
Тещин язык
На 3 кг очищенных кабачков, 3 кг помидор, горький стручковый перец (по вкусу - я клала 3 шт среднего размера, получилось остренько, еще от жгучести перца зависит, надо осторожно добавлять), 5 сладких перчин. Соль, сахар по вкусу, 250 мл раст. масла, 100 гр. Уксуса, 4 головки чеснока.
Кабачки почистить от кожуры и от сердцевины, нарезать длинными полосочками, томат и перец пропустить через мясорубку, добавить масло, соль, сахар и поставить на огонь. Кабачки опускать  в кипящую томатно-перечную массу, варить от 30 мин до 1 часа, в зависимости от «молодости» кабачков, затем добавить туда давленный чеснок, уксус (я порубила чеснок блендером с добавлением уксуса, а то на сухую не вжикает) и варить еще 5 мин. Разложить по стерилизованным банкам, закатать. Выход 5,5 литров.

[Taleks 45]

Оля, видно у вас это популярный рецепт. Жена моего друга, твоя землячка, постоянно его готовит. Надо и нам попробовать. Спасибо за рецепт "Крем-брюле"! :thx:

[КсенаZ 62]

Олечка, за Тещин язык превеликая благодарность! :thx: :thx: :thx:

Спасла ты меня от кабачков - обычно выбрасывала, бо в консервированном виде их на дух на переношу. А так очень вкусненько получилось.  :niam:

[kamo 192]

Цитата Cherry

А я кабачки не режу, а срезаю овощечисткой ,получаются настоящие "язычки". 

[Cherry 121]

Танюша, спасибо за идею  :yep:

[elsa30 395]

А вот наш любимый рецепт, особенно его дети обожают :D

Баклажаны - 4кг

Помидоры - 10шт крупных

Сладкий перец - 10шт

Чеснок - 5головок

Острый перец - 3шт

Сахар - 1стак

Соль - 2ст.л.

Раст. масло - 1стак

Уксус.эссенция 70% - 1ст.л.

Баклажаны порезать кубиками+соль, постоять 30мин, отжать.

Все ингредиенты пропустить через мясорубку и тушить 30мин.

Заправить приправами, до кипения, разложить по подготовленным банкам, и убрать "под шубу".

 

Очень быстро, просто и вкуууусно :niam:

Главное, не переваривайте, а то вкус теряется.

[ОксанаВ 0]

elsa30, уточните для особо одаренных, что и за чем по порядку вы добавляете после 30 минутного тушения всей массы.

[elsa30 395]

Цитата ОксанаВ

elsa30, уточните для особо одаренных, что и за чем по порядку вы добавляете после 30 минутного тушения всей массы.

 

Оксана, после тушения:соль, сахар, раст.масло, закипело, +эссенцию, закипело, по банкам ;)

[сандра 4 636]

Цитата kamo

А я кабачки не режу, а срезаю овощечисткой ,получаются настоящие "язычки".

Таня, а варить тогда сколько по времени? Они же из-под овощечистки тонкие выходят.

[Пенсионерка1 2]

Цитата сандра

Таня, а варить тогда сколько по времени? Они же из-под овощечистки тонкие выходят.

Тоже хочу язычками овощечисткой. А сколько варить?

[Tomatanya 4 479]

Оля, спасибо за рецепт! Сегодня сварганила, немого, правда, подкорректировала - перца острого поменьше взяла и без сладкого сделала. Вкуснятина!  :yep:

[Cherry 121]

Цитата Tomatanya

Оля, спасибо за рецепт! Сегодня сварганила, немого, правда, подкорректировала - перца острого поменьше взяла и без сладкого сделала. Вкуснятина!  :yep:

Тань, ну и без сладкого перца, я думаю, классическое сочетание кабачок-томат будет очень вкусно.