На глиняной подушке...

[priora 94 527]

1 минуту назад, Т@тк@ сказал(а):

Наташ, я туплю...  На нашем форуме? И почему не курим?

Нет,не на нашем. Форум такой есть для бросающих курить

[Т@тк@ 163 349]

Перловка варилась 1 час 20 минут, вроде мягкая уже, добавила картошку и спассерованный лук с морковью, всё это поварится еще минут 20-25 до готовности картошки... В последнюю очередь кладу тушеные огурцы... Правильно?

1 минуту назад, priora сказал(а):

Нет,не на нашем. Форум такой есть для бросающих курить

Не знала...

Хорошо, что я давно бросила 

[alexandra_21 34 712]

Всем доброго вечера! 

Как всегда, ближе к ночи разговоры про еду. 

Давно я рассольник не варила, а муж у меня его очень даже уважает, завтра сварю. Ему на мясном бульоне, себе без мяса. 

Секретов особых нет, наверное, всё так же, как все варят. С перловкой нравится больше. Рис я сама не очень люблю. 

И огурцы солёные обязательно предварительно тушу с добавлением воды. 

Насчет солянки. Мои любят, когда я кладу в солянку почки, или язык, или сердце. Кроме всех других видов мяса и копченостей. 

[Sasha55 17 953]

34 минуты назад, Т@тк@ сказал(а):

Саша, ты ее как кашу варишь? Или в большом объёме воды, а потом воду сливаешь?

Как гарнирную крупу. Рис, гречку. Строго соотношения не придерживаюсь. Иногда чуть  больше воды, иногда чуть меньше. Ну останется в крупе чуток жидкости, не критично же. Но варю, что бы не в хлам  развалилась, а форму зернышка держала. Ещё же в супе покипит. В скороварке минут 20. Моя считает время от блокировки крышки. 

[Бабаня 12 573]

1 час назад, Марат сказал(а):

Невестка сказала, что у меня солянка самая вкусная из её съеденных. Сына это не обрадовало( он её водил по всяким заведениям, где якобы вкусно готовят солянку)

Я варю бульон на хорошем куске говядины и ещё использую хорошую краковскую колбасу, копчённые свиные рёбрышки и копченых кур. Много лука, солёных огурцов, маслины и каперсы. Иногда добавляю( под настроение) сладкий перец. Специями не злоупотребляю - только лаврушку и небольшой сушёный острый перчик...И томат, также как и в рассольник...

Хороший рецепт. Я бы добавила еще вид не копченого мяса. Кусочек сливочного масла как только выключим газ. Ну, и можно грибы добавить. С грибами солянка и посытней и повкусней))). Подают с кусочком лимона ( как к рыбе), многие выжимают сок в солянку))). 

[Т@тк@ 163 349]

Первый блин  рассольник комом... 

По неопытности переборщила с количеством перловки, пришлось добавлять бульон. И всё равно густовато... Завтра доварю бульон и разбавлю. Получилась пятилитровая бадейка рассольника. 

В общем-то вкусно, но видимо с огурцами я тоже переборщила, или просто они у меня были перекисшие. Слишком навязчивый вкус соленых огурцов, хотя по количеству соли получился даже недосол. Я кроме огурцов, соль вообще не добавляла.

[alexandra_21 34 712]

48 минут назад, priora сказал(а):

Танюша,приготовила я салат. Понравился. Спасибо за наводку. Не обращайте внимания,готовила на конкурс)

Сегодня готовила салат из капусты. Без огурцов, только капуста и смесь семечек всяких для салата, масло.

Наташа, не сильно отдаёт капуста рыбой? Не могу пока представить себе этот салат 

[Т@тк@ 163 349]

7 минут назад, alexandra_21 сказал(а):

И огурцы солёные обязательно предварительно тушу с добавлением воды. 

Ой, а я в огурцы воду не добавляла, просто под крышкой потушила, пока рассол не выпарился.

[priora 94 527]

1 минуту назад, alexandra_21 сказал(а):

Наташа, не сильно отдаёт капуста рыбой?

Нет вкуса рыбы от слова совсем!

[Т@тк@ 163 349]

2 минуты назад, alexandra_21 сказал(а):

Наташа, не сильно отдаёт капуста рыбой? Не могу пока представить себе этот салат 

 

1 минуту назад, priora сказал(а):

Нет вкуса рыбы от слова совсем!

Да, я тоже не заметила рыбного привкуса.

[Бабаня 12 573]

3 минуты назад, Т@тк@ сказал(а):

Первый блин  рассольник комом... 

По неопытности переборщила с количеством перловки, пришлось добавлять бульон. И всё равно густовато... Завтра доварю бульон и разбавлю. Получилась пятилитровая бадейка рассольника. 

В общем-то вкусно, но видимо с огурцами я тоже переборщила, или просто они у меня были перекисшие. Слишком навязчивый вкус соленых огурцов, хотя по количеству соли получился даже недосол. Я кроме огурцов, соль вообще не добавляла.

Один огурчик размером со средний палец руки на литр воды. Есть любители класть много, но наверно это не твоё)))). 

[Бабаня 12 573]

4 минуты назад, Т@тк@ сказал(а):

Ой, а я в огурцы воду не добавляла, просто под крышкой потушила, пока рассол не выпарился.

Я тоже без воды тушу. Но скорее всё-таки жарю. На достаточно сильном огне минуты 3. Потом довариваются минут пять в самом рассольнике.

[alexandra_21 34 712]

5 минут назад, Т@тк@ сказал(а):

Ой, а я в огурцы воду не добавляла, просто под крышкой потушила, пока рассол не выпарился.

Таня, это наверное не сильно влияет на вкус, как именно тушить огурцы . Может ты много просто положила их в рассольник 

[Бабаня 12 573]

7 минут назад, Т@тк@ сказал(а):

Ой, а я в огурцы воду не добавляла, просто под крышкой потушила, пока рассол не выпарился.

Танюшка, ты приноровишься варить так, как тебе подходит)))). У каждого свой вкус и каждый под себя ингредиенты добавляет)). 

[alexandra_21 34 712]

6 минут назад, priora сказал(а):

Нет вкуса рыбы от слова совсем!

Ну надо же! А куда рыбный запах и вкус уходят? А масло туда надо? Или икра вместо масла? 

Надо попробовать? Какую икру взяли, обычную? Без майонеза? 

[Марат 18 628]

12 минут назад, Бабаня сказал(а):

Кусочек сливочного масла как только выключим газ.

Неее, как по мне оно остальные вкусы перебивает. На сливочном масле пассерую лук и морковь( это я про супы) только если мясо постноватое и когда супы крупяные...Здесь считаю достаточным четырёх мясных ингредиентов.

Грибы часто добавляю во многие блюда, но не в солянку)))

Лимон нарезаю и кладу отдельно - каждый по вкусу себе добавляет и разумеется зелень ))))

И конечно на вкус и цвет...

Скоро в Казани начнутся сельхозярмарки - хочу субпродукты купить и сварить солянку из субпродуктов)))

[Т@тк@ 163 349]

6 минут назад, alexandra_21 сказал(а):

Ну надо же! А куда рыбный запах и вкус уходят? А масло туда надо? Или икра вместо масла? 

Надо попробовать? Какую икру взяли, обычную? Без майонеза? 

Без майонеза, но в составе есть растительное масло.

[Т@тк@ 163 349]

2 минуты назад, Марат сказал(а):

Скоро в Казани начнутся сельхозярмарки - хочу субпродукты купить и сварить солянку из субпродуктов)))

Тебе на них больше нравится?

[Марат 18 628]

[Т@тк@ 163 349]

14 минут назад, Бабаня сказал(а):

Один огурчик размером со средний палец руки на литр воды. Есть любители класть много, но наверно это не твоё)))). 

 

11 минут назад, alexandra_21 сказал(а):

Таня, это наверное не сильно влияет на вкус, как именно тушить огурцы . Может ты много просто положила их в рассольник 

Да, видимо лиханула я с огурцами. На пятилитровую кастрюлю у меня ушла полная глубокая тарелка нарезанных огурцов, как та, в которую я суп налила!

[Nadindina 4 128]

13 минут назад, Бабаня сказал(а):

Хороший рецепт. Я бы добавила еще вид не копченого мяса. Кусочек сливочного масла как только выключим газ. Ну, и можно грибы добавить. С грибами солянка и посытней и повкусней))). Подают с кусочком лимона ( как к рыбе), многие выжимают сок в солянку))). 

Всем привет) Муж всегда добавляет сосиски к копченостям, для этого всегда в морозилке хранятся всякие остатки мясные.  и обязательно лимон режет тоненькими половинками или четвертинками кружочков, иначе солянкой не признаёт

[Марат 18 628]

Только что, Т@тк@ сказал(а):

Тебе на них больше нравится?

Там бывают качественные продукты)))) Вот и хочу субпродукты купить на "настоящую" солянку( разумеется её много разновидностей)   Хотя, как сейчас и везде, очень много перекупов)))

[Т@тк@ 163 349]

3 минуты назад, Марат сказал(а):

Как её скрутило то, бедненькую!

[Марат 18 628]

Только что, Nadindina сказал(а):

Муж всегда добавляет сосиски к копченостям

У меня целый кружок краковской колбасы))))

[Т@тк@ 163 349]

Только что, Марат сказал(а):

У меня целый кружок краковской колбасы))))

А где и какую именно ты покупаешь?