Соус Релиш.

[ворона 75271]

Мы любим разные соусы-кетчупы, они вкусные, но похожи друг на друга с небольшими вариациями. Другое дело - соус Релиш (ударение на "е"). Попробуйте чуть-чуть, и с большой долей вероятности вы опять и опять будете его готовить. А там, глядишь, и на зиму закроете несколько баночек.

Соус Релиш.

Ингридиенты:

Огурцы - 1 кг

Лук репчатый среднего размера луковицы - 2 шт

Перец сладкий среднего размера - 2 шт

Перец острый - 1 шт (у меня убойный мелкий, выбираю самый маленький перчик)

Сахар - 150 г

Соль - 1,5 столовых ложки

Горчица дижонская - 60 г

Горчица Русская - 60 г

Горчица зернистая - 60 г

Уксус 9% - 50 г

Масло растительное = 50 г

Крахмал - 1,5 чайных ложки

В оригинальном рецепте мелко режем овощи кубиками. У меня ещё мельче режет измельчитель. Не в пыль, а именно крохотными кусочками.

В кастрюлю + соль + сахар + горчицу + растительное масло. 

Пусть настоится часа 2, овощи пустят сок.

Далее доводим до кипения и варим 10 минут.

Добавляем уксус, размешанный в холодной воде крахмал (крахмальный раствор вливаем медленно помешивая, как на кисель)

После закипания варим 5 минут. По стерилизованным баночкам и в погребок))

Или на бургер, на мясо жареное - запечённое, на хлебушек. Мы вчера ели с мелкой запечённой картошкой. Чуть не проглотили языки))