Капуста листовая Кале (Кейл, браунколь, грунколь)

[Андрей_К 75]

Цитата Олеся

Не...там совсем другая горечь... И эти жилы!!!  :-

Короче говоря, не мое 

я однажды купил на рынке у бабушки какую-то травку пряную с комом земли..название не помню, но она говорила что это...посадил и она стала бурно расти..лист как у листового салата,мягкий и светлозеленый...может кто опознает что это

пришло время пробовать  :D..вот более горького я в жизни не ел  :P

это был такой экстрим,просто не передать...я так стоял над этими зарослями и думал..что же с тобой делать,подружка? 

а потом приспособился подрезать по чуть-чуть в салаты..что придавало им странную горчинку...а если с майонезом и чесноком, то совсем супер  было..потом я ее свел..уж очень буйно росла во все стороны...и сразу стало ее не хватать..скучал без горчинки иногда..а что за трава так и не знаю

 

на ютубских видео кале сильно мнут..а если ее заморозить, то может она еще мягче станет

[OlgaP 115]

Цитата Олеся

Вкусная - это огромное преувеличение. Ее невозможно есть. Грубая,  волокнистая и горькая  ???

Я бы посоветовала Вам  сначала купить ее на пробу в магазине  :D

Вот, Олесь, совсем наоборот. Может разные сорта. Нежные и мягкие листочки и грубеют, когда достигает высоты около метра. И даже тогда верхние листочки все равно нежные. А горечи не больше чем в рукколе.

[Оксана-pepper 1 179]

Цитата ОльгаП

Вот, Олесь, совсем наоборот. Может разные сорта. Нежные и мягкие листочки и грубеют, когда достигает высоты около метра. И даже тогда верхние листочки все равно нежные. А горечи не больше чем в рукколе.

Оля,я на прошлой страничке написала

Девчата,я поняла почему у девушки в видео кале такая вкусная.

Она выращивает её не в ОГ.Посмотрите,какая тепличка у неё с растюхами.

Там ведь нежнее будет капуста...

 

Может ещё и этот фактор влияет на мягкость

[Олеся 10 256]

Оля, я не знаю сорт.  Я ее не выращивала, а покупала в овощном магазине. Не думаю, что она там из открытого грунта.

[OlgaP 115]

Вкус, наверное, как с покупными помидорами. Свои же намного вкуснее. Так и с этой капустой.

[Katya iz Kieva 10 308]

Сорт наверняка тоже играет роль. Я мангольд из Украины тоже есть не могла (было 3 сорта), а у соседа вкусненький.  :niam:

Очень хочется попробовать эту капусту. Даже просто для красоты осенью. Только не хватает мне мотивации. Уже третий год семена лежат... Русская кале (похожа на ту, что у Оли) и какая-то декоративная.

http://www.rareseeds.com/russian-red-or-ragged-jack-k/

http://www.rareseeds.com/ornamental-fringed-mix-/

Очень хочется красоты осенью-зимой, но всего остального тоже хочется.  ;D

[Katya iz Kieva 10 308]

Скопирую сюда. Может пригодится.

Цитата ya_lubov

И я снова про кале-попробовала посадила, истратила немного сил, кучу нервов и не получила ничего кроме огромных кустов твердых невкусных листьев, начала в середине лета обрывать листья и ее же ими мульчировать, они даже не сохли, не то чтобы перегнивать! Никакого эстетического удовольствия, хотя у меня климат нежаркий и несухой. Полгряды картона выросло для компостной кучи ;D . Лучше бы декоративную посадила, на нее хотябы приятно посмотреть))) А если верит всему, что пишут в интернете...ведь не в обиду Золотцу, зайдет новичок на наш сайт, увидит запись и понеслась по инету информация о вкусной и полезной информации. Никого не хотела обидеть, личные впечатления :thx:

Цитата GalinaD

Люба,мы просто "не умеем ее готовить". Я вспомнила, что про пользу этой капусты писала Татьяна Кушнарева( думаю что не ошибаюсь). Она и семена на форум присылала.  А рассылала Любушка. Может " там" эту капусту с пюре начинают младенцу  давать, вот они ее и хвалят. Привыкли. Значит есть в этих статьях правда.

Хотя и сама вырастила и не ела. И отзыв отрицательный написала.

Нужно на старом форуме поискать про кале. Тогда многие загорелись ее выращивать.

Цитата Мяус

Я лучше побольше брокколи посажу. Её можно есть вместе с листьями, и в супах и в рагу. Сажаю пару рядков в углу теплицы в середине апреля, потом один пересаживаю на грядку, а остатки потихоньку убираю на еду, именно листики, она еще без розеток. А потом и салаты подрастут. А кале, я так поняла разных сортов, соттветственно и вкус разный. Может Золотце посадит разные, а нам потом расскажет, какой лучше сажать ;)

Цитата Ninulia

Галюша, мы вообще не привыкшие к такой пище :D. Помню хорваты какую то очень листовую ботву выращивают и добавляют ее везде, даже в картофельное пюре... вон не помню как называется, типа брютвы что ли, но не брюква точно :D. Я такое есть не могла :( И она на всех рынках на ура идет! :o

Цитата Danko

Галя,я тоже растила тогда эту Кале,как раз от Тани Кушнаревой были семки.Была краснолистная и зеленолистная,листочки очень декоративные,с ажурным краем,есть не смогли,при всей моей любви к зеленке,так и росла до осени как украшение :D.Очень жесткие листья,яж не знала,что ее надо еще руками мять в салате,чтоб сок дала.

[Katya iz Kieva 10 308]

Я эту капусту не пробовала, и не уверена, что она мне понравится. Хотела сказать, что у Тани Кушнаревой мягкая зима и эту кале можно есть очень долго осенью, когда уже ничего нету, а потом возможно и очень рано весной, когда еще ничего нету. У нас здесь тоже мягкие зимы без сильных морозов, поэтому такие овощи, которые можно есть свежими всю зиму очень кстати. С мангольдом та же история. И лук-порей тоже можно всю зиму выкапывать.

[Katya iz Kieva 10 308]

Вот здесь Таня рассказывает о кале. Начиная с этого сообщения и дальше нужно читать.

http://www.tomat-pomidor.com/forum/dd2013/%d1%82%d0%b0%d1%82%d1%8f%d0%bd%d0%b8%d0%bd-%d0%bc%d0%b8%d1%80/page-5/#p67745

Заметьте Таня ест только молодые листья, когда они еще маленькие и нежные.

Да, добавлю. А зимой капуста становится более нежной и немного теряет свой ядреный привкус. Брюссельскую например во Франции советуют собирать после морозов, тогда она вкуснее. И цикорные салаты на холоде становятся менее горькими.

[Katya iz Kieva 10 308]

Соседка спросила, не пробовала ли я выращивать капусту кале? Она оказывается посадила себе в прошлом году этот модный овощ! У нас в каталогах так и пишут о ней : очень модный овощ! :D Соседка говорит, что пробовала 1 раз делать зеленый коктейль и все. Красивая говорит. Сеяла прямо в землю. Я уговорила мне принести пару листиков и сделать фото. Сегодня она мне листики принесла. Судя по размеру листики довольно молодые. На вкус сырая вполне нормально. Капуста вобщем.  ;) Как по мне, то вкус нежнее мицуны, хотя у мицуны лист по-мягче. Я правда мицуну тоже только попробовала на вкус, не рвала много на салат. Так ведь мицуна от горшка три вершка, а эта красота высооокая, красивая. Соседка должна прислать фото на мэйл, тогда сюда вставлю.

А пока у меня растет "рассадка" моих русской и декоративной. 4 штучки русской и 1 декоративная. Семена я Юле-Золотцу послала, она их тоже обещала вырастить в этом году.

[qame 4 057]

Смотрела передачу. с нее делали чипсы  порвут кусками, как для салата. Побрызгают любым ароматным маслом (делаем сами с любимыми приправами), посолить чутка и в духовку.

Загорелась идеей. Кале нет, интересно с другой капустой получится? Вот какой лист у кале: мягкий, как у салата, или тугой(плотный) , как у белокочанки?

[Hellavtomske 7]

А когда её сеют, я купила Редбор, на картинке красиая 

[Katya iz Kieva 10 308]

Цитата qame

Смотрела передачу. с нее делали чипсы  порвут кусками, как для салата. Побрызгают любым ароматным маслом (делаем сами с любимыми приправами), посолить чутка и в духовку.

Загорелась идеей. Кале нет, интересно с другой капустой получится? Вот какой лист у кале: мягкий, как у салата, или тугой(плотный) , как у белокочанки?

У той, что мне сегодня дали лист на зуб как у жесткого салата цикорного.  А на ощупь, пока свежий был, то упругенький, а вот 2 часика полежал и стал мягенький. Дописываю : центральная жила очень жесткая. Мне кажется ее и не надо есть. Только внешние тоненькие листики.

Мужу вид листиков курчавых очень понравился. Это для меня позитивный педагогический момент.  :yep: :D

[Оксана-pepper 1 179]

Так и не нашла семян.Отложила на будущий год выращивание.. :(

[Katya iz Kieva 10 308]

Попробовала сделать хваленые чипсы из трех листиков, которые подарила соседка. Получилось неплохо. Только я пересолила немного. Она быстро высыхает в хрустящие чипсы. Они прямо в руках рассыпаются в некую витаминную пудру, и мне это понравилось. Правда немного горьковатый привкус (довольно слабый у этого сорта) при обработке никуда не делся, и мне кажется, что даже немножечко усилился. Хотя может это от моего пересола, оливкового масла или чеснока.  :dnt: Но жевать совсем не надо и хрустит приятно.  :D

[qame 4 057]

Цитата Katya iz Kieva

Попробовала сделать хваленые чипсы из трех листиков, которые подарила соседка. Получилось неплохо. Только я пересолила немного. Она быстро высыхает в хрустящие чипсы. Они прямо в руках рассыпаются в некую витаминную пудру, и мне это понравилось. Правда немного горьковатый привкус (довольно слабый у этого сорта) при обработке никуда не делся, и мне кажется, что даже немножечко усилился. Хотя может это от моего пересола, оливкового масла или чеснока.  :dnt: Но жевать совсем не надо и хрустит приятно.  :D

не поняла, Вы пересушили, что рассыпались или это норма, иначе сырые останутся?  :dnt: Теперь я еще больше захотела таких чипсов  :D Я небольшую горчинку люблю  :niam:

[Katya iz Kieva 10 308]

Кусочки помельче высыхают быстрее, покрупнее чуть недосушены в серединке, а края хрустят. Я думаю, что консистенция у меня получилась как и должно быть. В рецепте, который читала, советовали 25 минут на 150 градусах. У меня за 10-12 минут уже все высохло. Видимо такая духовка.  Для последующих экспериментов надо вырастить побольше экспериментального материала.  :D

[Katya iz Kieva 10 308]

Соседка дала вчера семена своей капусты, вот такой : http://www.suttons.co.uk/Gardening/Vegetable+Seeds/All+Vegetable+Seeds/Kale+Seeds+-+Dwarf+Green+Curled_166112.htm
Постараюсь вырастить.
Она прочитала где-то, что эту капусту можно черенковать. Она попробует и даст мне. Кажется мне, что все равно пойдет в стрелку. Посмотрим. Будет стрелка, так оставлю на семена.
Читала нашу тему о капусте и набрела на фото Андрея
http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,1168.msg672383.html#msg672383

Цитата Андрей3812

Листовая капуста
Зеленая гибрид - Рефлекс
Темно красная гибрид - Редбор

   

[Hellavtomske 7]

Когда сеять будем?

[ytanya 2 173]

Цитата Hellavtomske

А когда её сеют, я купила Редбор, на картинке красиая 

А я в наших магазинах не нашла. Увы!

[i_sokol 1]

А я уже посеяла. В "улитки". Зеленую и красную. Всходы через два дня вышли. В прошлом году сажала зеленую, финские семена, также в "улитки". Потом в грунт в мае. Выросла почти метр в высоту.  :hey: Очень красивая. Молодые листья в салатик - помариновать их немножко в бальзамическом уксусе, они мягкие становятся. И просто мариновала горячим способом (в интернете рецепт нашла) - очччень вкусно :niam:. Соседи заценили, заказали рассаду такой капусты. :yep:

[Оксана-pepper 1 179]

Цитата i_sokol

А я уже посеяла. В "улитки". Зеленую и красную. Всходы через два дня вышли. В прошлом году сажала зеленую, финские семена, также в "улитки". Потом в грунт в мае. Выросла почти метр в высоту.  :hey: Очень красивая. Молодые листья в салатик - помариновать их немножко в бальзамическом уксусе, они мягкие становятся. И просто мариновала горячим способом (в интернете рецепт нашла) - очччень вкусно :niam:. Соседи заценили, заказали рассаду такой капусты. :yep:

Ирина,расскажи поподробнее про эту капусту.Когда высаживала в ОГ.Какое расстояние между капустами было,на солнце или в полутени.И рецепты конечно будем ждать :niam:

[Katya iz Kieva 10 308]

Цитата i_sokol

А я уже посеяла. В "улитки". Зеленую и красную. Всходы через два дня вышли. В прошлом году сажала зеленую, финские семена, также в "улитки". Потом в грунт в мае. Выросла почти метр в высоту.  :hey: Очень красивая. Молодые листья в салатик - помариновать их немножко в бальзамическом уксусе, они мягкие становятся. И просто мариновала горячим способом (в интернете рецепт нашла) - очччень вкусно :niam:. Соседи заценили, заказали рассаду такой капусты. :yep:

Улитки, это с землей которые, да? А соседи молодцы.  ;D Мне бы кому рассаду заказать.... :D

Да, Ирочка, расскажи о мариновании горячим способом, пожалуйста. И если есть фото, то мы бы с удовольствием посмотрели.  :appl:

[qame 4 057]

Купила и замочила семена Редбор f1.

Но остался вопрос, слизни кале также будут трескать, как обычную капусту?

[Оксана-pepper 1 179]

Слизни наверное будут,если допрыгнут до листьев  :D

Может ствол чем нибудь обвязывать?