Суп харчо с рисом без слив (заготовка на зиму).

[ворона 71 362]

суп харчо с рисом без слив

 

Состав:

• Помидоры – 1 кг.

• Грецкие орехи – 70 гр.

• Рис – 50 гр.

• Чеснок – 100 гр.

• Лук – 500 гр.

• Острый перчик чили – 1 стручок
• Кинза, петрушка – несколько веточек (Не добавляла)

• Хмели-сунели – чайная ложка.

• Уксус 9% — 3 столовые ложки.

• Соль – столовая ложка.

• Сахар – 2 столовые ложки.

• Масло для жарки – 100 мл.

• Душистый перец – ½ чайной ложки молотый.

• Лавровый лист – на кончике чайной ложки молотый.

• Паприка копчёная острая – 1 чайная ложка

Как заготовить:

1. Прокрутите очищенные от кожицы помидоры через мясорубку или натрите на крупной терке.

2. Очень мелко покрошите острый  перец и лук. Подрумяньте в раскаленном масле на сковородке.

3. Соедините овощи в кастрюле, поставьте вариться. Дайте массе закипеть. Тушите пюре 1 час на маленьком огне.

4. Заправьте солью с сахаром. Введите орехи, рис, остальные приправы. Тушите при тихом бурлении еще 20 минут.

5. Добавьте измельченный чеснок, зелень, залейте уксус. Продолжайте уваривать харчо еще 15 минут. Закатайте в стерильные баночки, охладите в перевернутом состоянии.

6. Выход: 3 по 0,45 + 1/5 баночки на пробу.