Эх,огурчики-помидорчики,4 сезон с вами)

[m_Кallista 1924]

Нас не было 3 дня.Вернувшись,побежали поливать и собирать,что наросло.Куча огурцов и 2 ящика помидор,были и в кашу переспевшие-на выброс  :- и огурцы-бомбовозы...а всего -то 3 дня ОГ без нас.





Эх,огурчики-помидорчики  :D

[Elena_ 796]

Юля, а что же икру из огурцов не сделать? Как раз туда можно пусть переросшие огурцы и переспевшие помидоры. У огурцов можно снять шкурку и частично удалить (если большие) семена, перец можно использовать и зеленый.

[m_Кallista 1924]

Елен,помню-помню этот рецепт,держу в уме-обязательно сделаю.Вот он-кому интересно)

 

Мы используем огурцы, которые уже не очень (кривые, переросшие). Очищается кожура у плодов с крупными семечками удаляются семена, иначе семена будут чувствоваться. Режем плоды на 4 части вдоль, а потом пластинками. Готовится икра в сковороде с высокими бортиками, чтобы испарение шло быстрее. Полная сковорода таких огурцов тушится, когда количество убавится примерно в 2 раза, добавляются еще порезанные огурцы (иначе конечно продукта будет мало), когда появится место добавляется мелко порезанный лук, когда снова можно будет что-то добавить в сковороду, добавляется мелко порезанный сладкий перец, потом томаты (в принципе можно нарезать крупно, так легче выбрать шкурку у томатов или сразу добавлять без шкурки). Когда все хорошо потушится можно посолить поперчить по вкусу и добавить растительное масло тоже по вкусу еще немного потушить. Можно, конечно, и закрыть но мы съедаем так (получается совсем немного).

По пропорциям.

Огурцов больше всего, лука на любителя 3-4 средние репки, перца примерно 1/5 от огурцов, томатов примерно 1/4 от огурцов. Мы готовим на глаз.

 

А помидоры,которые можно было спасти-я собрала,но некоторые просто отвалились уже и в хлам были.

[m_Кallista 1924]

Посчитала консервированные огурцы на литры-45л. плюс ещё какие-то салатики из них.Сегодня ещё соберём) сегодня только томатный сок-что-то я вчера переконсервировалась  :P

[elja1968 3620]

Юль, как у тебя Перцевидный гигант себя показал?  Гигантом или.... ;) , урожайность, вкус, вершинку хапнул?

[m_Кallista 1924]

Эльвира,вот только недавно с ним боролась рассматривала) поздний,как ни крути пока и из своих семян.Вершинки нет,но завязал только первую кисть,выше,2-3 -сброс,потом как пошёл...я не уследила в несколько стоволов ,да таких мощных :--уже не удалишь,сейчас на уровне моего лица висят перцевидные гигантики  :D и Де-Барао по высоте перегнал)) ну как в ОГ с ним справляться?

[m_Кallista 1924]

Ох,и я объелась я уже помидорами  :P сегодня пробовала 4 сорта.Напишу по убыванию свои вкусовые предпочтения)

Крымские (Нинулины)  -большой малиновый помидор,долго спел на кусту,хоть и завязался в числе первых,упорно был устойчив к растрескиванию,но всё-таки начал подгнивать возле плодоножки,отличный,вкусный 

Вольф зосси оранжевый,вкус жёлтого несладкого помидора,но гармоничен всё-таки 

Лонгхорн,без фото пока

И на последнем месте Бой с тенью с простым листом ,сначала был более вкусным,насыщенным,сейчас водянистый,невыразительный вкус  :dnt: 

[иришк@ 2103]

Цитата m_Кallista

Посчитала консервированные огурцы на литры-45л. плюс ещё какие-то салатики из них.Сегодня ещё соберём) сегодня только томатный сок-что-то я вчера переконсервировалась  :P

Юль,много огурчиков закрыла  :appl: а рассольник на зиму не делаешь? Мне понравилось, особенно с сразу с перловкой. Зимой выручает очень.

[m_Кallista 1924]

Цитата иришк@

Юль,много огурчиков закрыла  :appl: а рассольник на зиму не делаешь? Мне понравилось, особенно с сразу с перловкой. Зимой выручает очень.

Иришка,я вчера ещё 7 "трёшек" закрыла  :- уже с частью помидорок .На рассольник свежие огурцы идут?

[иришк@ 2103]

Ага, свежие. Там огурцы с овощами тушатся плюс добавляется вареная перловка. Потом только открыла баночку, добавила к бульону с картошкой и через 10 мин супчик готов.

[HELLEN 212]

Цитата иришк@

Ага, свежие. Там огурцы с овощами тушатся плюс добавляется вареная перловка. Потом только открыла баночку, добавила к бульону с картошкой и через 10 мин супчик готов.

  Ирина, можно рецептик.

[m_Кallista 1924]

да,Ириш,пиши рецептик

я сегодня закрыла три литра аппетитки,еще лежат огурцы,кабачки и помидоры,конечно))

[m_Кallista 1924]

Так получилось,что сегодня пробовала всякое разноцветье -как тут сравнивать ) а поставлю -ка я всем "пятёрки " без плюса-сахаров в этом году пока не хватает ,все по-своему гармоничные помидорные помидоры.Чуток пресновата Ракета ,а у Даггина немного агрессивная кислота и пряное послевкусие (вот тебе и белый диетический помидор,хотя ,возможно,это психологическое восприятие,от такого нежного цвета ждёшь нежного вкуса ) есть намёк на какой-то яблочный привкус.

Даггин белый

По-прежнему самый сладкий помидор сезона Рейнхардовское зелёное сердце,в послевкусии немного проявляется кислинка 

Ракета жёлтое,почти сплошное "мяско" 

Самый непонятный вкус у Улуру Охра,дымный какой-то что-ли 

Чёрный ананас 


Какие же они всё-таки красивые  :)

[АЛИАННА 6183]

Юлечка,все томатики очень красивые.Даггин белый кисловат,может он не доспел?Мой Белый лотос выспел на кусту,был сладкий маслянистая нежнейшая мякоть.

[m_Кallista 1924]

Даггин белый кисловат,может он не доспел?Мой Белый лотос выспел на кусту,был сладкий маслянистая нежнейшая мякоть.

Галин,может и не доспел-разрезала ,как только стал мягчеть.Но сейчас у меня такая проблема с помидорами-я не могу каждый день бегать на дачу,снимаю окрасившиеся.Пробовала давать повисеть на кусту-прихожу ,они у же в кашу,столько красавчиков пропало ..или потрескавшиеся начинают подгнивать возле плодоножки,не набрав глубокого цвета.Улуру Охра вообще не терпит переспевания,я  большой помидор взяла однажды  в руку,чтобы сорвать,а он прямо в руке и рассопливился ,лопнул и вытек  :-\

[elja1968 3620]

Юль, не стала писать у Гали в дневнике про Сластену от Песч. Глинки...Твое разочарование только потому, что вкус этого томатика не соответствует названию? Вроде симпатиШный дет на фото у тебя ;) . У меня лежит пакетик Сластены (давным-давно куплен)  от ССФ Хардвик (СПб-Павловск), заявлен как скороспелый сорт: от всходов до начала созревания 100-103 дня, высота 90-120 см. Плоды красные , удлиненно-овальные , гладкие, массой 85-95г. Сладкий, мякоть плотная, кожица прочная, устойчив к растрескиванию. Плоды идеальны для консервирования и соления Все никак очередь до его посадки не дойдет...Вот прям по описанию и похож на твою Сластену (кроме вкуса  :D). А Сластену индет я сажала...вкусный, ранний томат, действительно со сладостью.

[m_Кallista 1924]

Цитата elja1968

Юль, не стала писать у Гали в дневнике про Сластену от Песч. Глинки...Твое разочарование только потому, что вкус этого томатика не соответствует названию? Вроде симпатиШный дет на фото у тебя ;) . У меня лежит пакетик Сластены (давным-давно куплен)  от ССФ Хардвик (СПб-Павловск), заявлен как скороспелый сорт: от всходов до начала созревания 100-103 дня, высота 90-120 см. Плоды красные , удлиненно-овальные , гладкие, массой 85-95г. Сладкий, мякоть плотная, кожица прочная, устойчив к растрескиванию. Плоды идеальны для консервирования и соления Все никак очередь до его посадки не дойдет...Вот прям по описанию и похож на твою Сластену (кроме вкуса  :D). А Сластену индет я сажала...вкусный, ранний томат, действительно со сладостью.

Да,Эльвир-вкуса в нём никакого,точь в точь зимние пластмассовые помидоры,первый раз с таким столкнулась  :o

по описанию внешнего вида твой пакетик точно похож  ;) рискнёшь проверить?

[m_Кallista 1924]

Мы ж арбузик сорвали на днях)   проворонили-переспел...пока я телилась-готов,не готов  :-  сладкий,хоть и не фотогеничный уже  :yep: 

[Elena_ 796]

Юля, привет. Я хотела написать, что у меня тоже мякоть "невнятного" цвета. И тоже сладкий, семена спелые.

[m_Кallista 1924]

Елен,а семена с него собирала?Я чуток отложила)

[Elena_ 796]

Нет, не собирала, мне не очень цвет мякоти. Мне очень понравился Sibirian sweet (вроде сорт), вот с него семена собрала.

[m_Кallista 1924]

У меня ещё один на подходе -светло -зелёного цвета с тёмными полосками )

[Elena_ 796]

Это Сливки - белый арбуз. Мы сегодня съели немного переспевший. Я по ним и стучу, и смотрю на пятно на котором растут (должно быть контрастное), и смотрю на усик и лопаточку.


Вот на темном арбузе пятна очень контрастные.

[elja1968 3620]

Цитата m_Кallista

Да,Эльвир-вкуса в нём никакого,точь в точь зимние пластмассовые помидоры,первый раз с таким столкнулась  :o

по описанию внешнего вида твой пакетик точно похож  ;) рискнёшь проверить?

Пожалуй рискну ;) :D. Хочу на следующий сезон детов побольше посадить...так, что возможно и проверю, что там в моем пакетике со Сластеной. В каталоге, Вера-Томатинка пишет, что прям семенами в грунт его сажала...Оказывается еще и такая Сластена есть http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,4861.msg962120.html#msg962120 ... А ты Сластену индет разве не сажала в предыдущие годы? При вашем жарком лете она бы классная у тебя получилась, ранняя очень...

[m_Кallista 1924]

Цитата elja1968

А ты Сластену индет разве не сажала в предыдущие годы? При вашем жарком лете она бы классная у тебя получилась, ранняя очень...

Нет,Эль,не сажала,у меня и семян её нет.