Некондиция помидор.

[Алена Андреева 59]

Девочки у меня каждый год встает эта проблема, что делать с мелкой некондицией томатов?

Вот сейчас пошли помидоры и мелочи , поспевшей первой-довольно много, а скушать все у нас не получается за раз. Вот и лежат мелкие помидорки, переспевают :( а там и до компостной кучи не далеко. Подскажите, что с ними делать? Для сока или кетчупа- еще малое количество их, а рецепта небольшой по обьему заготовки, я не знаю.

Поделитесь вашими соображениями или наработками на этот счет

[Svetikk 45 066]

Цитата Алена Андреева

Девочки у меня каждый год встает эта проблема, что делать с мелкой некондицией томатов?

Для сока или кетчупа- еще малое количество их, а рецепта небольшой по обьему заготовки, я не знаю.

Если годятся для маринования-то добавляю в банки к ассорти огурцы-патиссоны-молодые кабачки.

Некогда мариновать(или не подходят)-режу на кусочки, кладу в порционные пакетики-и в заморозку. Отдельно или в смеси с другими овощами.

И часто делаем блюда с помидорами-яичницы, рагу овощные, супы 

[Юлия Я 11]

Алена, некондиция-в смысле мелкие? Бери маленькие баночки- 200-250 гр, и маринуй ;). Очень хорошо получается :mail2:. Или действительно ассорти-туда и морковку и лук, пару огурчиков, кабачка кусочек... :thx:

[Семечка 239]

Цитата Svetikk

Если годятся для маринования-то добавляю в банки к ассорти огурцы-патиссоны-молодые кабачки.

Некогда мариновать(или не подходят)-режу на кусочки, кладу в порционные пакетики-и в заморозку. Отдельно или в смеси с другими овощами.

И часто делаем блюда с помидорами-яичницы, рагу овощные, супы 

аналогично.

[Мариша 89]

Не знаю, на сколько покажется быстрым и к месту рецепт. Очевидно его все знают.

Быстрая живая аджика.

Помидоры(как раз подойдут "неугодные", можно сделать отдельно желтые и красные) перемолоть через мясорубку или блендер с чесноком и сладким(желательно красным) перцем, добавить соль, перец горький, перец черный по вкусу, перемешать и в холодильник. Порой к этому времени еще нет перцев, тогда делаю томаты с чесноком и приправами. Потом можно добавить перца, а бывает и добавлять уже не к чему , если прилетели с работы, а на улице дождь, за томатами бежать не хочется , а "мужуля" требует помидор, то может и пройти, как витаминное помидорное блюдо- соус к пюре. Рецепт простой, не всем нравится, но подобную заготовку можно класть в любое овощное блюдо, в суп и т.д. Отдельно использовать, как соус.

[Aleksan9ra 24 733]

Алена! Мой рецепт самый простой и быстрый. Я мелкие томаты - черные, желтые, красные (сливки, дульки, грушки) мою, раскладываю по пакетам и в морозилку. Зимой достаю пакет, мою томаты холодной водой (шкурка снимается), томаты постоят, растают, посыпаю солью или сахаром. И вот тебе опять ЛЕТО! Очень вкусно.

[mopsdad1 1 275]

А мы всю некондицию на сок

[Веруня 20]

Алён, сделай кетчуп...всегда пригодится...

500 г помидоров,

500 г лука,

1 кг  сладкого перца,

2 больших стручка острого перца,

100 мл растительного масла,

1 стакан 9% уксуса

1/2 стакана сахара,

1 ч.л. соли,

7 зубков чеснока,

7 горошин  чёрного перца,

7 горошин душистого перца.

Помидоры, лук, сладкий и жгучий (вместе с семенами) перец измельчить (мясорубкой или блендером). Получившуюся массу поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить 30 минут, помешивая. Затем добавить растительное масло, уксус, сахар, соль, горошины перца, чеснок, пропущенный через пресс. Уварить до желаемой густоты, постоянно помешивая. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

 

 

[Дочкина мама) 0]

Цитата Веруня

Алён, сделай кетчуп...всегда пригодится...

500 г помидоров,

500 г лука,

1 кг  сладкого перца,

2 больших стручка острого перца,

100 мл растительного масла,

1 стакан 9% уксуса

1/2 стакана сахара,

1 ч.л. соли,

7 зубков чеснока,

7 горошин  чёрного перца,

7 горошин душистого перца.

Помидоры, лук, сладкий и жгучий (вместе с семенами) перец измельчить (мясорубкой или блендером). Получившуюся массу поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить 30 минут, помешивая. Затем добавить растительное масло, уксус, сахар, соль, горошины перца, чеснок, пропущенный через пресс. Уварить до желаемой густоты, постоянно помешивая. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Я сие блюдо приготовила, получилась аджика))) когда варила, переживала, что жидковато получается, но в итоге уварила и вроде консистенция средней густоты. Вчера пробовали. Муж 2 раза бегал за добавкой)))

[Веруня 20]

Цитата Дочкина мама)

 

Я сие блюдо приготовила, получилась аджика))) когда варила, переживала, что жидковато получается, но в итоге уварила и вроде консистенция средней густоты. Вчера пробовали. Муж 2 раза бегал за добавкой)))

Наташа, я не увариваю до консистенции густой....это же соус.... ;D аджику делаю по другому....хорошо, что муж за добавкой бегал....

[kamo 192]

Цитата Веруня

Алён, сделай кетчуп...всегда пригодится...

500 г помидоров,

500 г лука,

1 кг  сладкого перца,

2 больших стручка острого перца,

100 мл растительного масла,

1 стакан 9% уксуса

1/2 стакана сахара,

1 ч.л. соли,

7 зубков чеснока,

7 горошин  чёрного перца,

7 горошин душистого перца.

Помидоры, лук, сладкий и жгучий (вместе с семенами) перец измельчить (мясорубкой или блендером). Получившуюся массу поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить 30 минут, помешивая. Затем добавить растительное масло, уксус, сахар, соль, горошины перца, чеснок, пропущенный через пресс. Уварить до желаемой густоты, постоянно помешивая. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Вер, а я  овощи, которые надо превратить    в пюре, режу на крупные куски и всё тушу до выпаривания жидкости, а потом в мясорубку или в блендер, добавляю масло. сахар ,соль, приправы. Удобно тем, что не надо долго стоять у плиты, помешивая , не давая пригореть, да и "фырчания" меньше!

[Дочкина мама) 0]

Цитата Веруня

Наташа, я не увариваю до консистенции густой....это же соус.... ;D аджику делаю по другому....хорошо, что муж за добавкой бегал....

я написала, что аджика, потому что цвет не кетчуповский получился сначала был такой зелеееееный, потом потемнел, стал серобуромалиновый)) я из черных помидор варила, перец был зеленый, лук обычный. По вкусу похоже на МОЮ аджику, я вечерком рецепт выложу в отдельной темке. Веруня, прошу в студию рецепт твоей аджики!!!