Сныть - применение и польза

[Sweet 335]

«Дожить бы до сныти!» - говорили наши предки в давние, весьма нелёгкие времена, когда подходили к концу все съестные припасы, особенно если годы случались неурожайными, и тех припасов едва ли хватало до весны. На Руси сныть считалась пищевым растением, её любили и относились к траве с уважением, с нетерпением ждали появления первых зелёных росточков. После долгой зимы она становилась не только пищей для людей, но и спасала их от авитаминозов и цинги. Ведь как только сходит снег, сныть уже готова отдать свои нежные зелёные листья, их так много в лесу, что на всех хватит!



В годы Великой Отечественной войны и трудные послевоенные годы снитка (так называли траву раньше) также послужила пищей людям, она просто помогла многим выжить. Когда я переехала жить в Ленинградскую область и впервые услышала рассказы о том, как люди спасались от голода и болезней, связанных с нехваткой витаминов, как этот «злостный сорняк» возвращал их к жизни, я резко изменила своё отношение к этому растению. И даже подружилась с ним. И полюбила.

Сныть-трава не только кормит, но и лечит.

У сныти очень богатый витаминно-минеральный состав. Она обладает противовоспалительными и болеутоляющими свойствами, улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта, благотворно влияет на обмен веществ. Также в листьях сныти содержатся вещества укрепляющие стенки сосудов. Сныть издавна являлась популярным средством от подагры и ревматизма, ею заживляли раны.

Заготовим снеди впрок.

Листья сныти заготавливают во время массового цветения. Их сушат под навесом, избегая попадания прямых солнечных лучей, или в сушилке. Хранить сырьё нужно в плотно закрытой таре, лучше стеклянной. Сушёную зелень можно использовать не только как лекарственное сырьё, но и как приправу.

Ещё сныть впрок можно засолить, заквасить или заморозить.

И просто поедим сныти.

В пищу лучше всего использовать самые молодые листочки. Они, как говорится, «салатного» цвета, блестящие и нежные.



Очень простой рецепт настоя сныти:
15 г сырья залить 400 мл кипятка и настоять в течение двух часов, затем процедить. Принимать по полстакана стакана 4 раза в день.
Настой принимают при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, ревматизме, подагре, болезнях почек и мочевого пузыря.

Противопоказаний к употреблению сныти не выявлено.

[Андрей_К 75]

Противопоказание есть..если она завелась на участке, то больше физические нагрузки искать и придумывать не придется  :D

[Ладога 120]

У меня Сныть сорняк №1 ! Поэтому физические нагрузки мне обеспечены :D. К тому же она не заводилась на моем участке , а коренной житель. Ох и достала же она меня >:(, ну никак не могу я с ней сдружиться . Не хочу я с ней ни щей , ни салатов, лучше б она сгинула с моего участка. Мне ее корни -шнурки опостылели. Если кому надо , могу поделиться для разведения :D. Полезная штука , однако ;D

[Rusalka 19]

А я пробовала ее весной в салаты, по вкусу мне не очень :, но ведь полезно, да  ;)

[kalinka-malinka 39]

Анжел, а чего она тебя так достала?

У меня в сныти весь огород. Знаешь как удобно ею мульчировать? Её даже порой не хватает. И потом, она же только весной активная, летом её другая трава забивает. Я конечно не сравниваю с большими участками - 6 соток у меня всего и земля у меня хорошая, выдёргивается легко. Она на грядках только бесит, да и то, помимо её, другой травы полно - всё равно полоть

В салатах её тоже не едим, как-то западло :D Ждём другую, более благородную траву :D

[Мурмурка 209]

А я сныть люблю

Моя мама  весной варила зеленые щи из сныти и молодой крапивы. Тогда других витаминов в ту пору особо  не было. С тех пор, как у меня появилась своя дача, теперь и я варю такие щи и все у меня с удовольствием едят.  :niam:

[Sweet 335]

Я тоже сныть люблю :D

И участок у нас со снытью, в нашем районе все участки с ней, Ленобласть вообще для сныти рай.

 

У меня хронический панкреатит со всеми сопутствующими. Весной жду появления сныти, как манны небесной. Мне ничто так не помогает. Это я обнаружила года три назад. Дома никого не заставляю её есть, я вообще никого не заставляю. Хожу сама, тихонечко пощипываю. Но только очень-очень молодые листочки, которые ещё не совсем расправились.

[Мурмурка 209]

Свет, ты в каком виде сныть употребляешь? Сообразила, наверное, в виде настоя.

[Sweet 335]

Пока только в сыром, Галин. Она и боль снимает, а боли бывают ацкие.

 

Мы косим участок, поэтому сныть постоянно есть свежая. Всё никак не могу заставить себя начать её заготавливать, говорят даже наморозить можно.

[Татуня 9 094]

Если будем поговорить, как о сорняке, то, кажется, есть другая тема.  ;)

Здесь о еде. Любим сныть. Обычно стараемся собирать в тени, молодых листьев. И в салат к помидору + огурчик, можно без него, +зеленый лук (репчатый лук не очень подходит...)+сок лимона ибо раствор лим.кислоты+сныть (не маленький пучок). Заправка - масло растительное. Конечно, соль, перец. С майонезом - не очень, с яйцом - не так.

Цитата Sweet

... только очень-очень молодые листочки, которые ещё не совсем расправились.

именно их собрать стоит.

[Мурмурка 209]

Моя мама сушила, а я замораживаю как  и всю зелень. Весной она все же вкуснее :niam:. А какой аромат!

[Мурмурка 209]

Цитата Татуня

... И в салат к помидору + огурчик, можно без него, +зеленый лук (репчатый лук не очень подходит...)+сок лимона ибо раствор лим.кислоты+сныть (не маленький пучок). Заправка - масло растительное. Конечно, соль, перец. .

Надо будет весной попробовать такой салат ;)

[Sweet 335]

Я её пока просто так ем. Может стоит и в салаты попробовать начать добавлять, глядишь всем понравится, а пользы-то  :hey:

 

Да, Танюш, тени сныть и вкуснее, и, что самое главное, - полезнее.

 

Галь, а замороженную потом как и куда?

[Мурмурка 209]

Цитата Sweet

Галь, а замороженную потом как и куда?

У меня пока один рецепт- зеленые щи. Правда зимой  в щи еще кладу замороженую такую же молодую ботву моркови. Молодая ботва моркови более ценее (в плане витаминов и пр.), чем морковь-корнеплод.

[Татуня 9 094]

Лимон только улучшает вкус. Никакого кипятка на траву. Замороженные - что с ними делать- не имею понятия  :-. Остается ждать весну.  :D На неделю впрок собрала обычно с длинным черешками, чтоб дольше хранится, и в холодильнике, в пакете, а в салат без них.

[Tusico 136]

А я сныть добавляю в зеленые щи со щавелем, когда сам щавель мало отрос и его листиков на полноценный суп не хватает. Чуток подкисляю лимонной кислотой. Получается вкусно.  Но со снытью борюсь каждое лето, но она неистребима и пока одерживает победу.

[Зося1 110]

У меня сныть как сорняк разрослась в последние годы, особенно среди кустов и под вишнями. Знаю, что полезная, но никак не могу себя заставить ее использовать - у мужа тоже хронический панкреатит , вряд ли он будет ее есть сырую.

[Лидия 13 553]

Самый ранний витаминный салатик, все что есть на участке. Сныть, укропчик, лучок, редиска, можно добавить яйцо. Вкуснотища. :niam: Я люблю сныть.

[Rusalka 19]

Света, а ты ее сколько в день съедаешь? У папы тоже панкреатит...

[Мурмурка 209]

Цитата Татуня

Никакого кипятка на траву. Замороженные - что с ними делать- не имею понятия  :-.

Речь идет о применении сныти зимой, когда еще нет молодой весенней.  При глубокой  заморозке все ценное сохраняется. Так я заготавливаю укроп, петрушку, базилик, сныть и пр.

[Sweet 335]

Цитата Rusalka

Света, а ты ее сколько в день съедаешь? У папы тоже панкреатит...

 

Да сколько захочется, сильно много всё равно не съешь. Один раз в день обычно нащипаю листиков, съем. Иногда штучек пять, иногда пучок, когда сильно хочется. По ощущениям. Но ещё раз повторю, только самые молоденькие, не расправившиеся листики.

[Rusalka 19]

Поняла :mail:

[Красная Шапка 103]

Все лето периодически резала сныть в щи-борщи. По мне так она придает всем блюдам какой-то фантастический вкус и сладковатый аромат.  :niam: Теперь вот думаю собрать Сныть Валдайскую и заморозить уже дома в Подмосковье.

[о-ля-ля 556]

Вот на Валдае я против неё ничего плохого не имею. :D А здесь, у себя на участке, она меня и вилы победила с разгромным счётом. :( Правда весной, ещё совсем маленькую, я добавляла во все блюда, муж сначала ел, витамины же :D, потом выковыривать стал и брюжжать :D, а потом она огрубела. Но меньше её не стало. :D

[Красная Шапка 103]

Оля, морозить хочу именно валдайскую только из экологических соображений. А побеждаем ее только бензокосой, как и пырей и все остальное.

Кому надо экологическое сныти??? Приезжайте прямо сейчас!!! В воскресенье уеду в Мск! ;D ;D ;D