Батунопорей, батун с ножкой как у порея

[Gella 58]

Несколько лет беру зимой лук-порей у китайцев на рынке, люблю луковый суп из него. Его ножка составляет примерно 30см в длину, толщиной примерно 4см. И только в этом году до меня дошло, что лист то у него дудчатый, а у порея должен быть плоский как у чеснока.
Долго мучила интернет и выяснила, что в Азии в роли порея часто выращивают особую разновидность батуна, точнее особо крупные сорта. Позже в магазине я похватала семян батуна, которые по фото выглядят похожим образом.
Вопрос вот в чем, кому нибудь попадались сорта батуна с особенно крупными ножками? На картинках упаковок часто размеры изображены неадекватно, и масштаб не всегда понятен.

В рунете про эту тему негусто:

 

Цитата

Ещё Н.И. Вавилов, бывая в Японии, отметил, что батун здесь заменяет порей, т.к. имеет не менее мощные нежные и вкусные “ножки”.
    Подобные разновидности выращивают также в Корее и Китае – родине батуна.
    В России селекцией лука-батуна занимались ещё недостаточно, хотя этот лук один из самых морозостойких (наряду с луком многоярусным), представители русского подвида батуна выдерживают морозы до -50 С и выращиваются даже за полярным кругом.
    В государственный реестр селекционных достижений внесены следующие сорта: Майский, Апрельский, Параде, Русский зимний, Изумрудный, Нежность, Салатный 35.
    Самые мощные из них Параде, Майский и Апрельский.
    Для получения нежных отбеленных “ножек” батуна в Японии растения окучивают, но не землёй, а резаной соломой и опилками.
    Надо сказать, что отбеливанием ”ножек” батуна среди наших огородников, вообще, никто всерьёз не занимается, т.к. нет соответствующих сортов стеблевых батунов, нет и традиций их выращивания.

отсюда http://www.sadograd.ru/stat/index17.html

   

Цитата

В Японии и Китае отбеленные луковые стебли («ножки») – важный элемент местной кухни. Они нежные, ароматные, с полуострым вкусом. Используются в горячих блюдах и сырыми – в салатах или бутербродах. Для получения такой продукции там используют китайский и японский подвиды лука батуна. К российским огородникам пришли «японцы», относящиеся к сортотипу Ишикура – холодостойкому и способному расти в разных климатических зонах.
    Салатную продукцию получают, пока листья сохраняют нежность, потом используют только «ножки». К осени они по размеру догоняют лук-порей (стебель в диаметре – 3 см и более, высота растений в условиях Центральной России – около 50 см).
    В Китае очень популярен лук- батун сорта Утун (Utun). Это мощные растения до 2 м в высоту. На юго-востоке Китая лук Утун сажают в глубокие борозды, которые засыпают по мере роста растений, а потом еще и окучивают растения сверху. В итоге они постоянно тянутся к свету, и длина только отбеленной части ложного стебля достигает 80 см, а всей «ножки» – больше 1 м!

отсюда http://nashadacha.info/topics/mezhdu-lu ... -ishikura/

В иноязычном пространстве поясняют, что такой батун японцы называют Sohaku, Kaga negi, Ippon Negi, Naga Negi, Shiro Negi, или Tokyo Negi; корейцы - pa; китайцы - cong.


Мне очень повезло, я укоренила донце одного из них в горшке и он пустил цветочную стрелку, будут у меня семена. Но все равно интересно изобретаю я велосипед в русскоязычном пространстве или нет :)

[Оксана-pepper 1 179]

Цитата Gella

Несколько лет беру зимой лук-порей у китайцев на рынке, люблю луковый суп из него. Его ножка составляет примерно 30см в длину, толщиной примерно 4см.

 

Мне вот что интересно,ширина 4 см-это примерно спичечный коробок -1 см.На фото обычный тонкий лук с длинной отбеленной ножкой.

Или 4 см в объеме?

[Tina 750]

Анна, купила на этот сезон лук батун Русский размер. Кажется, они из одной "оперы". Уже всходит.

Из инета:

Лук батун Русский размер оправдывает свое название и скорее напоминает порей. Выгоняет трубчатое перо до 70 см в длину и 5 см диаметром. Его можно не только добавлять в салаты, но и фаршировать. Выращивается как однолетник.

[Gella 58]

Цитата Оксана-paper

Мне вот что интересно,ширина 4 см-это примерно спичечный коробок -1 см.На фото обычный тонкий лук с длинной отбеленной ножкой.
Или 4 см в объеме?

Тут неудачный масштаб и не очень толстые стебли. Он бывает от 1см до 4-х. Я почему то не догадалась сфотографировать.
вот еще примеры из интернета

[Gella 58]

Цитата Tina

Анна, купила на этот сезон лук батун Русский размер. Кажется, они из одной "оперы". Уже всходит.
Из инета:
Лук батун Русский размер оправдывает свое название и скорее напоминает порей. Выгоняет трубчатое перо до 70 см в длину и 5 см диаметром. Его можно не только добавлять в салаты, но и фаршировать. Выращивается как однолетник.

Уж было обрадовалась, перечитала, нет, здесь речь о его пере.
Производитель изображает растение вот так

Ножка коротенькая, хотя толстенькая, как вариант.

[Tina 750]

А если его ещё соломой завалить, то бишь отбелить?

 

[Gella 58]

Цитата Tina

А если его ещё соломой завалить, то бишь отбелить?

Да, очень может быть. Я такую технологию не пробовала, по опыту сказать ничего не могу.

[Gella 58]

На фото батун ишикура и порей

источник http://www.sunnygarden.ru/ogorod-dachnika/luki/

[Масоня 0]

Попался в интернете лук батун "Серёжа" от Седек. Возможно это то что описывается в этой теме.

Фото вставлять не умею. Вот описание:

 

Межвидовой гибрид лука-батуна с луком репчатым. Растение мощное прямостоячее, высокорослое (до 1,5 м),

с толстым и длинным ложным стеблем, «отбеленной ножкой». Листья дудчатые, голубовато-зелёные, с сильным восковидным налетом, длиной 50-70 см, диаметром 1,5-2,5 см, очень нежные и сочные, полуостро-сладкого вкуса. Рекомендуется для использования нежных, сочных, зеленых листьев, при ранней уборке и длинных толстых (3-5 см) «отбеленных ножек» - по типу лука-порея, при поздней уборке. Выращивается строго через рассаду. По мере роста растений, еженедельно проводят окучивание и подкормку раствором полного минерального удобрения.

 

[Gella 58]

Гугл дает такую картинку на него


Да, очень похоже. Я очень сомневаюсь что это гибрид, правда.

Сегодня снова купила у китайцев этот батун, я наверное преувеличила толщину. Померила, самый толстый 3,5см, в длинна белой части 40 см (+-5см)

[Gella 58]

еще видео нашла про этого сережу, не знаю даже. с одной стороны его тут явно никто соломой не закладывал, но с другой и предрасположенности к образованию толстого стебля не видно.

оу..тут напрямую не вставляются чтоли... в общем вот на ютубе

[Масоня 0]

Ну да, ноги на видео нет совсем. Такая как у обычного порея. У меня обычный порей растет по пояс. Мощный. Может попробовать соломой заложить?

[Gella 58]

Цитата Масоня

У меня обычный порей растет по пояс. Мощный. Может попробовать соломой заложить?

Будет очень интересно Мне свой начала нужно еще из семян вырастить :Д

[Масоня 0]

Цитата Gella

 

Мне очень повезло, я укоренила донце одного из них в горшке и он пустил цветочную стрелку, будут у меня семена. Но все равно интересно изобретаю я велосипед в русскоязычном пространстве или нет

Так ведь лук-батун очень хорошо размножается делением куста. Разрастется и рассадите. А то вдруг и вправду гибридом окажется, и не получится такой из семян.

[Gella 58]

Цитата Масоня

Так ведь лук-батун очень хорошо размножается делением куста.

Дык у меня нечего делить - нету батуна))) только две растюхи укорененнные из донца покупного)

[Артемий 158]

С батунами, тем более белоголовыми будет проблема - в условиях России многие из них незимостойкие или неурожайные.